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再见有害食品

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4、食品卫生学及食品安全,第十章食品污染,食物中毒及其预防第十一章食品卫生监督管理及安全,第十章食品污染和食物中毒及其预防,第一节基本概念及现状第二节食品污染及主要污染源第三节食物中毒及中毒类型第四节食物性中毒预防及卫生管理,第十章食品污染和食。

5、食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病,Foodborne。

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8、食物中毒现场调查与应急处理,食物中毒现场调查与应急处理,一,食物中毒的概念,二,中毒食品和食物中毒的分类,三,食物中毒的发病特点,四,食物中毒的流行病学特点,五,食物中毒应急处理原则,六,食物中毒应急出理程序,七,食物中毒现场调查处理,八。

9、1,目录第一章集体食堂卫生要求第二章食品污染及其及预防第三章食堂员工有关要求第四章食品卫生法基本知识第五章如何预防食物中毒第六章常见的违规操作,2,一,概述,1,人类与食品民以食为天人类的生存离不开食品,一方面,人类通过摄取食品获得营养素。

10、食源性疾病,概述,食源性疾病,Foodbornedisease,食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病,三个基本要素,病源物,致病因子,传播媒介,食物,临床特征,中毒性或感染性表现,食源性疾病。

11、第3章食源性疾病,Foodbornedisease,教学目标,认识食源性疾病的概念及分类,掌握食物中毒的特点及分类,了解各类食物中毒的预防措施,掌握常见的食物过敏原种类及食物过敏的预防,3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因。

12、学校食堂食品安全暨卫生知识培训,主讲人,姚远工作单位,食品药品工商质量监督管理局,自我介绍,2007年2010年卫生监督所2010年,2015年食品药品监督管理局2015年至今食品药品工商质量监管理局,目录,食品安全相关概念,食品安全主要法。

13、3,1概述,食源性疾病,是指通过摄食而进入人体的致病因子,病原体,所造成的人体患感染性或中毒性的疾病,食源性疾病通常指摄取了随食物或饮水进入人体的生物性,化学性,物理性有害物而引起的疾病,全世界已知的食源性疾病有250多种,其中绝大多数是由。

14、第六章食品中的有害成分,搜郝甥熏摈旱裙丧骇免玛消生夯默蛛腹驰媚卧哥柑泻痢越脾衣谗袒歪嗽洒第六章食品中的有害成分第六章食品中的有害成分,第六章食品中的有害成分学时数,3教学目的,1,理解食品中有害成分的来源,2,了解动植物食物原料中天然有害成。

15、学校食堂卫生知识讲座,一食品卫生法基本知识 二学校食堂卫生有关要求三如何预防事物中毒,食品卫生法基本知识,1人类与食品民以食为天 人类的生存离不开食品,一方面,人类通过摄取食品获得营养素,以满足人体生长发育繁衍后代,食品提供给人类机体维持生。

16、外源性有害成分,陛郎搓嘉虏陶泰澎荚笺贸足蕾醋失梳蝇戌纂狡鸦殆婪棍腮砍骇癸舍靶舒衅食品原料中外源性有害成分食品原料中外源性有害成分,食品原料中的外源性有害成分第一节食品原料中的重金属元素第二节农药残留第三节鱼药第四节二恶英及其类似物第五节兽药。

17、学校食堂卫生知识讲座,一,食品卫生法基本知识二,学校食堂卫生有关要求三,如何预防事物中毒,食品卫生法基本知识,1,人类与食品,民以食为天,人类的生存离不开食品,一方面,人类通过摄取食品获得营养素,以满足人体生长,发育,繁衍后代,食品提供给人。

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19、一,食品安全基本知识1,食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求,根据世界卫生组织的定义,食品安全,foodsafety,是,食物中有毒,有害物质对人体健康影响的公共卫生问题,食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都凭傅。

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