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12、第七章乳化剂与分散剂,第一节概述基本概念:乳化:互不相溶的两种液体,其中一相以微滴状分散于另一相中,这种作用称为乳化作用。乳化形成的溶液称为乳化液;起乳化作用的表面活性剂称为乳化剂。如棉布精练时精练液中的肥皂。分散:若一相以微粒状固体均匀分。
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