餐饮促销活动方案.doc
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1、餐饮促销活动方案 餐饮促销活动方案1一、活动目的圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日,也是人们消费的高峰期,许多商家都会在这期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的,这不仅会增加利润,也会增强火锅店的知名度,为以后的经营创造更大的消费群体*,为今后的发展做好更坚实准备。另外,通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和现场互动等促销活动内容,达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的,同时提高餐厅在本区域内的品牌知名度,在消费者心目中,特别是周围大众和学生消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务,为酒店餐厅的除夕年夜饭、元宵节等后续的促销活动做好顾客
2、资源准备。二、活动主题缤纷圣诞激情元旦好礼送不断。三、活动时间20_年_月日-_月_日。四、活动内容主活动:活动期间凡在本店消费的顾客,均享受8折优惠。期间学生(酒水优惠聚餐超十人以上者,凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后不再算入总活动优惠当中)活动一:消费有礼礼品连连:(所依据费用为最终实际消费额)。20_年_月_日-20_年_月_日(除去平安夜当晚)。凡一次性消费满_元的赠送价值20元的圣诞手套一副。凡一次性消费满_元的赠送价值35元的圣诞老人一个。凡一次性消费满_元的赠送价值50元的圣诞树一株。20_年_月_日-20_年_月_日(除去元旦当天)。凡一次性消费满_元的赠送价值20元的卡通
3、兔一对。凡一次性消费满_元的赠送价值35元的中国风茶具一套。凡一次性消费满_元的赠送价值50元的中国结一对。备注:再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察,据老板介绍平均每桌的消费超过_,聚餐时应该会大约_-_元,因此制定此项按照消费金额赠送礼品的活动。活动二:_号当天活动1.所有服务员带上圣诞帽,让服务员装扮成圣诞老人和麋鹿,在客流高峰期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。2.圣诞红包:在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包,红包里写有礼品名称(消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等),在规定时间(_:00-_:00)邀请顾客上来选择红包(每桌一位顾客,选一个红包)。3.推出
4、圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘,以及圣诞优惠套餐(消费满五百)。4.一次性消费满_元的顾客,发放元旦优惠的代金券_元,元旦活动期间进店消费可使用代金券,每桌限用一张代金券。5.平安夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优(酒水优惠后不再算入总活动优惠当中)惠。元旦当天活动:1.大红大喜:进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红辣锅底一份(为偏好辣味的人准备)汤。2.店内服务员同一着红色工作服,并向进店的顾客问好(元旦快乐,龙年吉祥)。3.推出多种新品小吃,特色菜,可在中国传统过年食物上进行加工,如年糕,春卷,拼盘等。给火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦
5、路虎。而炎热的夏季成了正在经营的_火锅及火锅类餐饮的煞星,火锅夏季如何经营?路在何方?1.啤酒免费夏季,炎热的夏季。冰镇啤酒,一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位,无限量供应。可能有的人认为会亏损,事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候,包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略,不仅赚来了十足的人气,更是赚得盆满钵满。有事实作为依据,大家就不用怀疑。最后说明一点,光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你,难道不去?2.火上加火策略既然大家觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的
6、主题营销活动“天上掉馅饼,火锅免费整”。活动规则:(1)每天前来就餐的顾客,有一桌将会获得全免单的机会。(2)如果你餐厅有68张台位,在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。(3)在运营高峰期,举例晚上8点是客人入座率的时候,将入座的客人进行扎帐。(4)挨桌让客人摸奖,若摸到免费那个乒乓球,则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块,只要他又那么好的运气和胆量。此策略的做法就是火上加火,营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来,用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了,我幸运,如同中了
7、彩票头奖;如果我没中,那么我也无所谓。反正自己消费了。3.其他营销小策略(1)免费冰激凌。(2)免费凉茶。(3)免费绿豆汤。以及其他,但小策略的营销活动不要单独使用。配合其他大型促销活动使用,增加顾客对我们的映像。给一、重阳节活动主题菊品为尚,情浓重阳,礼敬老人送上温馨送上健康二、重阳节活动时间20_年_月_日三、重阳节餐厅氛围1、为配合重阳节的气氛,在正门外摆放大型菊花花坛,并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚,情浓重阳_餐厅赏菊会”的主题横幅。2、在正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”,配放小装饰“灯”,取“步步登高”之意。3、餐厅内张贴重阳节主题吊旗。4、在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵
8、菊花,供人赏闻。四、重阳节活动背景重阳节,也是中国的“老人节”。近年的重阳节,逐渐掀起了一股“团圆风”。回家跟爸妈说说知心话,陪辛劳了一辈子的父母出门走走,逛逛,渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物。因此,本方案主要从儿女孝顺、合家欢乐的角度进行活动策划的。五、重阳节活动内容活动一:“情暖金秋”老年点餐特卖活动期间,餐厅准备好适合老人的套餐,点套餐可进行折扣优惠。活动二:推出老年专用菜品重阳节推出适合老年人口味的菜点,时逢秋季养生的好时机,老店推出了养生佳品,及各色重阳套餐。活动三:你敢来,我就敢送1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本
9、人有效证件可获赠长寿面一份。活动四:举办“百叟宴”凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠套餐”(仅限100人),额满为止。席间,有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。活动五:“重阳节”特价酬宾。保健酒类、保健品类、保健食品类,其它老年用品等统统七折六、重阳节媒体计划1、发传单2、通过微信公众号3、通过媒体发放广告餐饮促销活动方案4“团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴,已经成为合家欢乐,团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜,全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴,是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北,从东到西,全国皆然,就连久居异国他乡的华人也是如此。
10、团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此,我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体,它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮,如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。一、活动氛围营造很多餐厅会在过节这天派发红包,里面也就一两元钱,主要是氛围营造,有的也会通过向顾客索要红包方式营造,但是这种方式相对来说不是很好,另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造二、“团圆宴”菜谱安排1、四热菜:清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋2、四凉菜:卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜3、汤、主食:
11、上汤鲜菇、荠菜年糕;4、餐后水果:欢聚一堂:原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。注意事项:新春大家都图喜庆,因此在菜名上面一定要有所创新,要突出祝福及其他好的主题意义,比如年年有余,金玉满堂之类的。三、背景音乐能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐,如:喜洋洋,步步高,春节序曲,难忘今宵,花好月圆,金蛇狂舞四、餐厅装饰为了突出喜庆,热闹的气氛,餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂,主打色为红色调。各种餐厅可以根
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