肉羊快速育肥方法.doc

肉羊快速育肥方法第一部分 肉羊快速育肥方法羊的育肥是为了在短时间内，用低廉的成本，获得品质好、数量多的羊肉。一、育肥前对羊的处理（1）对羊进行健康检查，无病者方可进行育肥。（2）把羊按年龄、性别和品种进行分类组群。（3）对羊进行驱虫、药浴、防疫注射和修蹄。（4）对8月龄以上的公羊要进行去势，使羊肉不产生膻味和有利于育肥。但是对8月龄以下的公羊不必去势，因为不去势公羊比阉羔出栏体重高2.3千克左右，且出栏日龄少15天左右，羊肉的味道也没有差别。显然不去势公羊育肥比阉羔更为有利。（5）对羊进行称重，以便与育肥结束时的体重进行比较，检验育肥的效果和效益。（6）被毛较长的羔羊在屠宰前2个月，如能剪一次羊毛，不仅会影响宰后皮张的品质和售价，还能多得2千克左右的羊毛，增加收益，而且也更有利于育肥。二、育肥方式（1）放牧育肥 这是最经济的育肥方法，也是我国牧区和农牧区传统的育肥方式。就是将待育肥的羊，按老幼、性别分群，进行放牧育肥。育肥时期在青草期，即5-10月份，此时牧草丰茂、结实，羊吃了上膘快。放牧育肥常常是草地畜牧业的一种基本育肥方式，但要求必须有较好的草场。该法优点是成本低和收效相对较高；缺点是羊肉味不如其它育肥方式好，且常常要受到自然因素变化的干扰。放牧育肥一定要保证每羊每天采食的青草量，羔羊达到4千克以上，大羊达到7千克以上。（2）舍饲育肥 是根据羊育肥前的状态，按照饲养标准和饲养营养价值配置羊的饲喂日粮，并完全在羊舍内喂养的一种育肥方式。此法虽然饲料的投入相对较高，但可按照市场的需要进行大规模、集约化、工厂化的养羊。房舍、设备和劳动力利用合理，劳动生产率较高，从而也能降低一定成本。而且，羊的体重、出栏活重和屠宰后胴体重均比放牧育肥和混合育肥高10%-20%。另外，育肥羊在30-60天的育肥期内就可迅速达到上市标准，育肥期比其他方式短。舍饲育肥的日粮，以混合精料的含量占50%、粗饲料的含量占50%的配比较合适。日粮可利用草架和料槽分别饲喂，最好能将草料配合在一起，加工成颗粒料一起喂给。（3）混合育肥 这种育肥方式大体有两种形式，其一是在秋末草枯后一些未抓好膘的羊，特别是还有很大育肥潜力的当年羔羊，再延长一段育肥时间。即舍内补饲一些精料，经30-40天后屠宰。这样可进一步提高胴体重、产肉量及肉的品质。其二是草场质量较差，单靠放牧不能满足快速育肥的营养需要，故对羊群采取放牧加补饲的混合育肥方法，这样能缩短羊肉生产周期，增加肉羊出栏量、出肉量。第一种混合育肥法耗用时间较长，不符合现代肉羊短期快速育肥的要求，提倡采用第二种混合育肥法。放牧加补饲的育肥羊群由同一牧工管理，每天放牧7-9小时，同时分早、晚2次补饲草料。混合育肥可使育肥羊在整个育肥期内的增重，比单纯依靠放牧育肥提高50%左右，同时，屠宰后羊肉的味道也好。因此，只要有一定条件，还是采用混合育肥的办法来育肥羊。三、羔羊育肥我国目前的羊肉生产，不仅产量低，而且生产方式和经营方式落后，主要依靠宰杀老羯羊、病残羊和淘汰羊。以这种生产方式生产羊肉，时间长、周转慢、商品率低、饲养成本高。近年美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷等养羊大国上市的羊肉80%以上是肥羔羊，养羊收入2/3来自肥羔生产，肥羔生产在世界养羊业中越来越起着举足轻重的作用。近年来，我国在发展肥羔生产方面做了不少有意义的尝试。如西北农业大学种羊场（1977）进行了莎能羊羔羊育肥效果的试验，王惠生等（1988）进行了关中羊公羔快速育肥的研究，王惠生等（1977）进行了莎能羊与关中羊杂交一代公羔增重速度的分析，尚可勤等（1998）进行了布尔山羊与西农莎能奶山羊杂交一代羔羊增重效果的研究。试验和研究表明，推行羔羊当年育肥、当年屠宰，是增加羊肉产量、提高养羊业经济效益的重要措施，也是对传统养羊业生产经营方式的一个改革。（1）肥羔生产的优点：羔羊肉具有鲜嫩、多汁、精肉多、脂肪少、味美、易消化即膻味轻等优点，深受欢迎，国际市场需求量很大。羔羊生长快，饲料报酬高，成本低，收益高。在国际市场上羔羊肉的价格高，一般比成年羊肉高30%-50%。羔羊当年屠宰，加快了羊群周转，缩短了生产周期，提高了出栏率及出肉率。羔羊当年屠宰减轻了越冬渡春的人力和物力的消耗，避免了冬季掉膘、甚至死亡的损失。由于不养或少养羯羊，压缩了羯羊的饲养量，从而改变了羊群的结构，大幅度地增加了母羊的比例，有利于扩大再生产，可获得更高的经济效益。6-9月龄羔羊所产的毛、皮价格高、所以在生产肥羔的同时，又可生产优质毛、皮。（2）育肥期及育肥强度的确定在正常条件下，早熟肉用和肉毛兼用羔羊，在周岁内，平均日增重以2-3月龄最高，可达300-400克；1月龄次之；4月龄急剧下降；5月龄以后稳定地维持在130-150克。对于这样的羔羊，从达到2-4月龄的时候开始，如果能够采取一定措施进行强度育肥，那么在50天左右的育肥期内，平均日增重定可达到其原有的水平，甚至比原有水平还要高。这样，这些羔羊在长到4-6月龄时，定能达到上市的屠宰标准，即体重达到成年体重的50%以上，胴体可达17-22千克，屠宰率达50%以上，胴体净肉率达80%以上。可见，2-4月龄的羔羊，凡平均日增重达200克以上者，均可转入育肥，采用放牧加补饲或舍饲的方式，进行50天左右的强度育肥，均可使羔羊预期达到上市肥羊的标准。但是，平均日增重低于180克的，就不适于这样做了，必须等羔羊体重长到20千克以上，才能转为育肥，而且育肥期一般较长（3个月左右）。在羔羊体重达不到一定程度时，过早进行强度育肥，常会造成羔羊的育肥已达标准，但体重距离出栏要求还相差甚远。（3）国外肥羔生产技术当前，世界各羊肉生产国均集中力量发展集约化的肥羔生产，并着重开展了以下几方面的工作：培养专门化肉羊品种（系）、并选择体大、早熟、多胎和肉用性能好的羊进行经济杂交。建立健全良种繁育和杂交利用体系。利用一部分细毛母羊与肉用品种公羊杂交，发展费羔生产，多方面利用细毛资源。实行草原区繁殖，农区育肥，农牧结合的合理布局。研究集约化肥羔生产所必须的繁殖控制技术、繁殖利用制度、饲养标准、饲料配方、育种技术、饲料加工利用技术，以及工厂化、半工厂化条件下生产肥羔的配置设施、饲料工艺和疫病防治程序等。70年代以来，世界各国在培育肉用羊新品种时，育种的主要目标是母羊性成熟早、全年发情、产羔率高、泌乳力强、羔羊生长发育快、饲料报酬高、肉用性能好，并注意把产肉与产毛性状更好地结合起来。同时，还要考虑早熟、胴体可食比例大、一生中利用年限长、育羔能力强、母羊难产少、抗病等。如英国育成的考勃来羊，是用边区莱斯特公羊与克伦森母羊杂交，一代杂种再与有角陶赛特品种交配，然后用三品种杂种羊进行自群繁育。在此过程中还吸收了东费生逊羊的部分血液。这个品种具有全年发情，产羔率200%-250%，产奶量高，肉用性能和羊毛品质好等特点。考勃来羊的育成是英国养羊业上的一个重大突破。在生产肥羔过程中，很多国家，特别是英国、新西兰、美国、澳大利亚和阿根廷等，非常重视采用经济杂交作为生产羔羊肉的基本手段，其主要原因是为了充分利用杂种优势。经济杂交中，父系品种主要有南丘羊、萨福克羊、边区莱斯特羊、有角陶赛特羊、罗姆尼羊等，母系品种主要有罗姆尼、派伦代、柯泊华斯、考力代、美利奴羊等。我国小尾寒羊、湖羊等都具有极高的繁殖率和全年发情的特点，在生产肥羔的经济杂交中，无论是作为父系品种，还是作为母系品种，都会收到良好的经济效果。（4）肥羔生产的技术措施随着科学技术的发展，粗放、原始的经营方式的养羊业已明显落后。养羊业，尤其是肥羔生产应转向大规模、工艺先进的工厂化、专业化生产。为了适应新的技术工艺及工厂化的生产需要和提高经济效益，肥羔生产中广泛采用了一系列的生产技术措施，主要有以下几方面：开展经济杂交：国内外多年实践表明，在肥羔生产中开展经济杂交是增加羔羊肉产量的一种有效措施。在相同的饲养管理下，杂种一般都比纯种的经济效益高。它既能提高羔羊的初生重、断奶重、出栏重、成活率、抗病力、生长速度、饲料报酬、又能提高成年羊的繁殖力与产毛量等生产性能。所以在肥羔生产中采用经济杂交，可以提高产肉性能、降低饲养成本，在经济杂交中，利用3个或4个品种轮回杂交，或至少用3-4个父本品种进行连续杂交，可以获得最大的杂种优势。我国曾先后引进了肉用性能良好的世界著名肉用品种，如林肯羊、陶赛特羊、罗姆尼羊、夏洛来羊、美利奴羊、萨福克羊和波尔羊等品种。陕西省农业科学院引进南非波尔山羊后，用其公羊与西北农业大学莎能奶山羊、关中奶山羊、陕南白山羊、当地羊的母羊进行二元或三元经济杂交，其杂种一代羔羊4月龄断奶重比母本高40%左右，周岁羊体重比母本高50%左右。生产实践证明，选择早熟品种为父本，与繁殖力强、泌乳性能高的母羊杂交，是增加肥羔产量的重要技术措施。早期断奶：早期断奶，实质上是控制哺乳期，缩短母羊产羔间隔和控制母羊繁殖周期，达到1年2胎或2年3胎、多胎多产的一项重要技术措施。羔羊早期断奶是工厂化生产的重要环节，是大幅度提高产羔率的基本措施，从而被认为是养羊生产环节的一大革新。羔羊早期断奶一般可采用两种方式：其一，生后1周断奶，然后用代乳品进行人工育羔。其二，初生后7周左右断奶，断奶后就可以全部饲喂植物性饲料或放牧。早期断奶必须让羔羊吃到初乳后再断奶，否则会影响羔羊的健康和生长发育。从母羊产后泌乳规律来看，产后3周泌乳达到高峰，然后逐渐下降，到羔羊生后7周龄，母乳已远远不能满足其营养需要，而且这时乳汁形成的饲料消耗也增大，经济上很不合算。从羔羊胃肠功能发育看，初生后7周龄时，已能像成年羊一样有效地利用牧草。针对我国目前的经济状况，这时断奶较为适宜。培育或引进早熟、高产肉用羊新品种：早熟、多胎、多产是肥羔生产集约化、专业化、工厂化的一个重要条件。因此必须培育或引进具有这些特点的肉用羊新品种。我国目前还没有本国培育的肉用羊品种，但我们有培育肉用羊新品种的优越品种资源。绵羊中有适应中国广大中原地区和太湖流域湿热农区生态条件的成熟早、生长快、四季发情、多胎多产的小尾寒羊和湖羊，适应牧区条件的体格大、生长发育快、耐粗饲的乌珠穆沁羊和阿勒泰羊等。山羊中有适合我国各地生态条件的体格大、繁殖力高、泌乳性强的西农莎能奶山羊和关中奶山羊，还有适应我国中部农区和南方草山草坡的成熟早、繁殖力高、全年发情、多胎多产、屠宰率高的陕南白山羊、马头山羊、宜昌山羊、板角山羊、贵州白山羊、隆林山羊等。同时，我国又先后引进了一些世界著名的肉羊品种，如南非波尔山羊、德国美利奴羊、林肯羊、边区莱斯特羊、陶赛特羊、夏洛来羊、罗姆尼羊、萨福克羊等，应把这些宝贵的品种资源充分利用起来，通过杂交或品种选育，培育出适合我国国情的肉用绵、山羊新品种。同期发情：同期发情是现代羔羊生产中一项重要的繁殖技术，对于肥羔羊专业化、工厂化整批生产更是不可缺少的一环。利用激素使母羊同期发情，可使配种、产羔时间集中，有利于羊群抓膘、管理，还有利于发挥人工授精的优点，扩大优秀种公羊的利用。早期配种：世界上大多数养羊生产者的传统作法是在母羊1-1.5岁时开始配种。其实，只要草料充足，营养全价，母羊可在6-8月龄时早期配种。这样使母羊初配年龄提前数月或一年，从而延长了母羊使用年限，缩短了世代间隔，提高了终生繁殖力。研究证明，早期配种不但不会影响自身的发育，而且妊娠后所产生的孕酮还有助于母体自身的生长发育。诱发分娩：在母羊妊娠末期，一般到144日龄后，用激素诱发提前分娩，使产羔时间集中，有利于大规模批量生产与周转，方便管理。诱发分娩的方法是：傍晚注射糖皮质激素或类固酮激素，12小时后即有70%母羊分娩。或预产期用雌二醇苯甲酸盐、前列腺素等注射，90%母羊在用药后48小时内产羔。四、大羊育肥大羊在年龄上应划分为1岁羊和成年羊（多数为老龄羊）两大类。除此之外，还有性别、品种、体重、体况和膘情不同之差别。为能更好的育肥，除公羊必须经过去势之外，还应酌情进行恰当的分群。大多数投入育肥的大羊，一般都是从繁殖群清理出来的淘汰羊，常常要在6-7月份，等剪完毛后才能投入育肥。另外，这部分羊均已长成，主要是为了在短期内增加膘度，使其迅速达到上市的良好肥育状态（背膘厚达0.76厘米左右），以供屠宰产肉。所以除放牧外，都用大喂量和高能量的精料补饲的混合育肥方式，经45天左右育肥出栏。补饲混合精料的配方为：玉米50%、麸皮27%，豆饼20%，食盐1.5%，矿物质添加剂1.5%。每只羊每天的喂量为0.5-1.0千克。大羊育肥，有时也会遇到枯草期或无法放牧的情况，应当采用舍饲的方式和高强度的方法进行育肥。五、当前提高羊肉生产的关键技术我国养羊地区，一般草场产草呈季节性不平衡，冬春产草不足。为减轻冬春草场压力，减少冬春羊只死亡，提高我国羊肉生产的经济效益，可发展季节性畜牧业，推行羔羊当年育肥出栏的措施。当前存在的问题是出栏羔羊体重较轻，屠宰率低，胴体品质差，不能满足消费者的需求。因此，如何适应消费者的要求，生产出胴体大、品质好的羔羊，是目前肉羊业一个亟待解决的问题。具体可采取以下关键技术：（1）推行杂交一代化 我国各地都有适合本地自然条件、抗逆性强、耐粗饲的优良地方品种。这些品种往往同时存在生长速度慢、生产性能低的缺点。推行杂交一代化，利用地方良种和引入良种杂交生产肥羔，当年出栏，既利用了杂种优势，也保存了当地品种的优良特性。引入品种进行二元杂交，主要是为了提高产羔率和肉用性能，同时一些毛用或肉用兼用品种还要注意羊毛品质。波尔山羊与关中奶山羊杂交，其杂交一代羔羊均表现出生长发育快、早熟性能好、产肉多等优点。（2）确定合适的配种时间，集中配种 我国大部分地区羊的饱青季节始于5月份，则合适的配种时间应在9月份。9月配种后，翌年2月产羔，羔羊哺乳到5月份断奶时刚好能吃上青草。8月底将公羊放入母羊群中进行诱情，可促进母羊集中发情和配种，从而使翌年产羔集中，便于分群管理。（3）实行科学放牧 一是根据羊的品种、性别和大小分群放牧，专人管理。二是根据季节的不同采用适当的牧地和相应的放牧时间，即采用“四季放牧法”放牧。（4）母羊妊娠后期补饲 胎儿重量的80%是在妊娠后期2个月增长的，这时给母羊补饲，能弥补单纯放牧营养的不足，保证胎儿正常发育。给母羊妊娠后期补饲，所生羔羊初生重、断奶重均较高，而且母羊产后泌乳量充足，羔羊发育健壮。（5）羔羊的补饲 羔羊在2月龄以内增重最快，其食物以母乳为主，因此，要保证羔羊吃到足够的母乳。羔羊3月龄以后，母羊的泌乳量开始骤减，羔羊的食量则日渐增重，所以应加强对羔羊的补饲。最初给羔羊优质的草料，使前胃受到锻炼、发育日益完善，采食量也随之逐渐增加，这样对羔羊生长发育有利。目前，养羊生产中，提倡早期给羔羊补饲，一般从14日龄起开始训练吃草料。青干草可以不限量供给，精料用量要根据草料的品质及母羊的产奶量灵活掌握。（6）适时断奶 羔羊断奶的年龄应根据羔羊发育状况及母羊繁殖特性来决定。羔羊发育良好，或母羊1年2产，可适当提早断奶；羔羊发育较差，就应适当延长哺乳时间。一般在羔羊生后60-90天，体重在15千克以上时断奶比较合适。这时羔羊可以完全利用草料。（7）适时屠宰 羔羊生长具有一定的规律性，前期生长较快，饲料转化率较高；后期生长较慢，饲料转化率降低。所以肥育一定时间后应适时屠宰，才能获得最佳肥育效益。西北农业大学种羊场对莎能羊和关中羊最佳育肥期研究表明，该两品种羊在3月龄断奶，育肥至6月龄屠宰，经济效益最高。（8）防治体内外寄生虫 采用内驱外浴的药物防治方法，使危害羊体正常生长发育的寄生虫得到有效地控制。寄生虫可降低羔羊生长速度的15%-30%，甚至可使个别状况欠佳的羊只致死。防治体内外寄生虫是保证肥羔生产的重要措施。第二部分 肉羊常见病防治一、食道阻塞 食团或异物突然阻塞食道称为食道阻塞。病因：多为饥饿时吞食大块饲料，如胡萝卜、西瓜皮、洋芋、玉米棒、包心菜根及落果等，未经充分咀嚼而大块吞咽所引起。症状：病羊头颈伸直，流涎，膨胀，不断空嚼，伴有吞咽或哽噎动作，不时摇头，举止不安。由于不能嗳气，常发生瘤胃臌气。防治：当瘤胃严重臌气时，应先排气，以防窒息死亡。颈上部食道阻塞时，可用手心沿食道向上推压阻塞物，以便由口中排出。下部食道或胸部食道阻塞时，可用胃管推送阻塞物于瘤胃，为了润滑食道及减少局部痉挛，可先注入2%普鲁卡因3-5毫升和石蜡油10-20毫升。还可以用气筒打气，将阻塞物压入胃内。但操作要小心，防治损伤食道。二、瘤胃积食 瘤胃积食是指因瘤胃充满异常多量的食物而引起的瘤胃体积增大、胃壁扩张和前胃机能紊乱。病因：主要是由于过食、吃了大量不易消化的饲料、饮水不足和运动缺乏所引起的，也可继发前胃迟缓及其胃炎等病。症状：病初食欲、反刍、嗳气均减少或停止，鼻镜干燥，排粪困难，粪球干少。有时出现腹痛不安、摇尾、弓背、回头顾腹、呻吟和磨牙。听诊瘤胃蠕动的声音减弱、持续时间变短、次数减少或消失。触诊瘤胃胀满、坚实。听诊呈浊音。当瘤胃极度增大时，呼吸紧张而加速，心跳加快，口臭。病至后期，食欲废绝，反刍和嗳气消失，泌乳停止，行走无力，左右摇晃，四肢颤抖，倒卧于地，呈昏迷状态。防治：应消导下泻，止酵防腐，纠正酸中毒，健胃补充体液。初期禁食1天，加强运动。消导下泻，可用石蜡油100毫升，人工盐50克或硫酸镁50克、芳香氨醑10毫升，加水500毫升，1次灌服。解除酸中毒，可用5%碳酸氢钠100毫升加入5%葡萄糖200毫升中，静脉1次注射。为防止酸中毒继续恶化，可用2%石灰水洗胃。心脏衰弱时，可用10%樟脑硫酸钠4毫升，静脉或肌肉注射。若瘤胃内容物坚硬，药物治疗效果较差，应迅速进行瘤胃切开手术。三、瘤胃臌气 瘤胃臌气是羊胃内饲料发酵，迅速产生大量气体而致的疾病。该病多发生于春末夏初放牧的羊群。 病因：主要是由于羊吃了大量容易发酵的饲料，如幼嫩的青草、苜蓿、青菜等。此外，长期舍饲即突然放牧于青草茂盛之地，吃了有雨水或露水的青草、抢食补饲精料等也易发病。症状：病羊表现不安，回顾腹部，拱背伸腰，肷窝突起，反刍和嗳气停止。触诊，腹部紧张性增加。叩诊，呈鼓音。听诊，瘤胃蠕动音减弱。粘膜发绀，心律增快，呼吸困难，步态不稳，如不及时治疗，迅速发生窒息或心脏麻痹而死亡。防治：主要是胃管放气，防腐止酵，清理肠胃。可插入胃导管放气，缓解胃压。或用5%碳酸氢钠溶液1500毫升洗胃，以排出气体及胃内容物。也可用石蜡油100毫升、鱼石脂2克、酒精10毫升，加水适量，1次灌服。或用氧化镁30克，加水300毫升，灌服。或莱菔子30克、芒硝20克、滑石10克、煎水500毫升、清油30毫升，1次灌服。必要时可行瘤胃穿刺放气：在左肷部剪毛，消毒；然后用19号针头穿刺皮肤，插入瘤胃放气，在放气中要紧压腹壁使腹壁紧贴胃壁，边放气边下压，以防胃液漏入腹腔引起腹膜炎。四、瘤胃酸中毒 瘤胃酸中毒是指羊采食过量谷物或玉米青贮饲料而引起瘤胃内乳酸增多，导致以前胃炎症为主的全身性中毒病。 病因：主要是由于羊采食过量谷物、精料和玉米青贮饲料等酸性饲料所引起。此外，羊吃了人不能食用的、发霉变质的玉米、豆类等食物时，也易发病。症状：一般在饲喂后4-8小时内发病，病程发展很快，病羊精神沉郁，目光滞呆，结膜发绀，口腔黏膜干燥，舌面有灰白色舌苔，肌肉震颤，四肢末端发凉，不愿走动，喜卧，心跳加快，呼吸急促。随着病情发展，反刍停止，食欲废绝，胃肠蠕动消失，瘤胃胀大，呻吟，拱背。粪便少而软或排除黄绿色带粘液的粪便，干涸后如沥青样。急性病例，常于4-6小时死亡；轻型病例，可能耐过，如病期延长，亦多死亡。防治：防止该病的办法就是减少或控制谷物、精饲料饲喂量，每天每只羊以不超过1千克为宜，并应分3-4次喂给。开始补加精料时要逐渐增加，使羊有一个适应的过程。也可给精料中添加1%-2%的碳酸氢钠。饲喂玉米青贮饲料时，应给其中添加适量的石灰石。治疗原则是排除胃内容物，中和酸度，补充液体，并结合对症治疗。常采用瘤胃冲洗疗法，其方法是：用开口器开张口腔，再用胃管（内直径1厘米）经口腔插入胃内，排除瘤胃内容物，并用石灰石水1000-2000毫升反复冲洗，直到胃液呈碱性为止，最后再灌入石灰水500-1000毫升。同时全身补液并输注5%碳酸氢钠溶液。为了控制和消除炎症，可注射抗生素，如青霉素、链霉素、氯霉素、庆大霉素等。五、胃肠炎 胃肠炎是胃肠粘膜及其深层组织的出血性或坏死性炎症。其临床表现为严重的胃肠功能障碍和不同程度的自体中毒为特征。 病因：主要是由于饲料品质不良（发霉、腐败、冰冻等），精料过多，饲料变化突然，饲料或药物中毒，气候变化剧烈，圈舍寒冷潮湿，饲喂不能定时、定量、定温，吞食胎衣等引起。 症状：腹泻为该病的主要症状。粪便如猪粪，混有精料颗粒，随后拉稀。严重者，粪便中混有血液、假膜、脓液。病至后期，经常可见到肛门括约肌失禁，甚至直肠脱出。体况恶化，精神不振，食欲消失，反刍停止，出现呻吟，腹痛不安，喜欢卧地。 防治：药物治疗原则是以抗菌消炎、缓泻止泻、强心补液、解毒为主。 抗菌消炎：轻者，内服0.1%-0.2%高锰酸钾溶液500-1000毫升，每天1-2次；或磺胺脒，每只5-10克，每天1-2次，内服；或黄连素0.5-1克，每天分三次灌服。重者，内服氯霉素，每千克体重30-60毫克，每天2-3次；肌肉注射氯霉素，每千克体重20-30毫克，每天2次。 缓泻止泻：粪便稀、并混有大量粘液及消化不完全饲料、且气味腥臭时不宜止泻。当粪便似水，频泻不止，腥臭味大，不带或仅带少量粘液时，应立即止泻。每只羊用鞣酸蛋白10克、次硝酸铋10克、木炭末50-100克，研碎混合，加温水适量，1次灌服。也可用磺胺脒5-10克、木炭末50-100克、碳酸氢钠10克，研碎混水灌服。强心补液：每只羊可用5%葡萄糖生理盐水200-500毫升、5%碳酸氢钠注射液100-200毫升、20%安纳加注射液5毫升混合后，1次缓慢静脉注射。第三部分 肉用架子牛的饲养管理架子牛通常是指未经育肥或不够屠宰体况的幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下或日粮营养水平较低的情况下，没有导致牛生长发育受阻，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。犊牛如在春季出生，然后随母哺乳，随放青草，断奶后已是冬季，天气寒冷，使得牛的维持需要增加，而越冬饲料营养贫乏，不能满足牛的正常生长发育需要，就形成了架子牛。架子牛年龄为1-3岁，它一般专门用于肥育。一、肉用架子牛的饲养架子牛的营养需要由维持和生长发育速度两方面决定。根据补偿生长的规律，在架子阶段的平均日增重，一般大型品种牛不低于0.45千克，小型品种不低于0.35千克。架子牛营养贫乏时间不宜过长，否则肌肉发育受阻，影响胴体质量，严重时丧失补偿生长的机会，形成小老头牛。营养贫乏也使得消化器官代偿性地生长，内脏比例较大。当架子牛体重达250-350千克时，即可开始育肥，架子阶段拉得越长，用于维持营养需要的比例越大，经济效益就越低。架子牛是消化器官发育的高峰阶段，所以饲料应以粗料为主，粗料过少，消化器官就会发育不良，而且应用粗饲料还可以降低饲养成本；但所需的精料要注意蛋白质的浓度，若精料中蛋白质不足，能量较高时，增重的主要为脂肪，这样会大大降低牛的生产性能。架子牛组织的发育是以骨骼发育为主，日粮中的钙、磷含量及比例必须合适，以避免形成体形小的架子牛，降低其经济价值。架子牛的饲养方式可以采取放牧饲养或舍饲饲养。舍饲可以采取散放式，充分利用竞食性提高采食量。采取放牧饲养可节约成本，在青草季节放牧，不需要补料也可获得正常日增重。放牧饲养方式时必须注意补充食盐，牧草中的钾含量是纳的几倍甚至十几倍，牛在放牧中采食牧草，可吸收大量的钾，满足自身需要，但容易引起纳的缺乏，所以在饲养时应每天补充纳。在生产实际中补充食盐的最好方式是自由舔食盐砖，也可按每100千克体重5-10克喂给，但不能数天集中补一次。二、肉用架子牛的管理1.分群 一般按性别、年龄、体形、性情等分群、分圈饲养，避免乱配、以强凌弱、惊扰牛群，引起不必要的麻烦，同时也是适应不同生长发育速度的牛对不同营养需要的要求。2.驱虫 架子牛阶段往往是比较寒冷的季节，寄生虫会聚集于牛体过冬，干扰牛群并使牛体消瘦、致病，还可使牛皮等产品质量下降，一般可在春、秋两季各进行一次体内、外驱虫。3.饮水 由于架子牛是以粗饲料为主，食糜的转移、消化吸收、反刍等都需要大量的水，应供给洁净、充足的温水，自由饮水时，控制水温不结冰即可。4.称重 架子牛每月或隔月称重，检查牛体生长发育情况，以此作为调整日粮的依据，避免形成僵牛。5.运动 架子牛有活泼好动的特点，但主要用于肥育，一般不强调运动，可把放牧当作一种运动的方式。第四部分 肉用牛的育肥育肥是使日粮中的营养成分含量高于牛本身维持和正常生长发育所需的营养，使多余的营养以脂肪的形式沉积于体内，获得高于生长发育的日增重，缩短出栏年龄，达到育肥。肉用牛育肥的目的是科学应用饲料和管理技术，增加屠宰牛的肉和脂肪，改善肉质，从而在降低饲料成本的条件下获得最高的产肉量和营养价值高的优质肉。肉用牛的育肥一般包括犊牛的育肥、育成牛的育肥、成年牛的育肥。一、犊牛的育肥犊牛育肥是指犊牛生后至1周岁内出栏，用全乳、脱脂乳或代用乳、精料等饲喂犊牛。作为育肥用的犊牛应选择优良的肉用品种、乳用品种、兼用品种或杂交牛犊，性别最好是公牍，初生重在35千克以上，头方大、前管围粗壮、蹄大、健康状况良好、无遗传病与生理缺陷。犊牛育肥可以生产出小牛肉和小白牛肉。小牛肉是犊牛出生后饲养至1周岁之内屠宰所产的肉。犊牛白肉指犊牛生后14-16周龄内，完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂，不喂其他任何饲料，使其体重达到100千克左右屠宰后所产的肉。小牛肉和小白牛肉富含水分，鲜嫩多汁，蛋白质含量高而脂肪含量低，很受欢迎。犊牛白肉生产技术要点：3月龄前的平均日增重必须达到0.7千克以上。犊牛生后1周内，一定要吃足初乳；然后与其母牛分开，实行人工哺乳，每日哺喂3次。为了减少牛奶的消耗，可采用代乳料加人工乳，犊牛代乳料配方见表4-4。平均每13千克代乳料或人工乳生产1千克小白牛肉，犊牛每喂10千克全乳大约长1千克牛肉，因此白牛肉生产不仅饲喂成本高，牛肉售价也高，其价格是一般牛肉价格的8-10倍。表4-4 犊牛代乳料（%）原料 配方1 配方2 配方3脱脂乳粉 78.5 72.5 79.6动物性脂肪 20.2 13.0 12.5植物性脂肪 2.2 6.5大豆磷脂 1.0 1.8 1.0 乳糖 9 维生素/矿物质 0.3 1.5 0.4 小牛肉的生产：犊牛出生后3日内可以采用随母哺乳，也可采用人工饲喂初乳，出生3日后改为人工哺乳，1月龄内按体重的8%9%喂给牛奶或采用代乳料。精料从710日龄开始训练采食后逐渐增加到0.50.6千克，青干草或青草任其自由采食，1月龄后喂奶量不变，精料和青干草则继续增加，直至育肥到出栏。犊牛育肥期混合精料配方为玉米6%、油饼类18%20%、糠麸类13%15%、植物油脂类3%、石粉或磷酸氢钙2.5%、食盐1.5%，混合精料中加适量抗生素、微量元素和维生素。生产小牛肉的饲养方案见表4-5。表4-5 生产小牛肉的饲养方案周龄 体重 日增重 喂全乳量 喂配合料量 青草或青干草（千克） （千克） （千克） （千克） （千克）0-4 40-59 0.6-0.8 5-7 5-7 60-79 0.9-1.0 7-7.9 0.1 8-10 80-99 0.9-1.1 8 0.4 自由采食11-13 100-124 1.0-1.2 9 0.6 自由采食14-16 125-149 1.1-1.3 10 0.9 自由采食17-21 150-199 1.2-1.4 10 1.3 自由采食22-27 200-250 1.1-1.3 9 2.0 自由采食合计 1918 188.3 折合干草150犊牛育肥时饲喂代乳品的温度1-2周为38,以后为30-35，4周龄以内的犊牛要严格按照定时、定量、定温的制度执行，以防消化不良或痢疾的发生。天气晴朗时让犊牛适量地晒太阳和运动。二、育成牛的育肥犊牛断奶后从犊牛舍转入育成牛舍，进入育成牛培育阶段。这一时期牛的生长速度快，只要经过合理的饲养管理就能生产出大量品质优良、成本较低的牛肉。我国的肉牛育肥70%-80%都是育成牛育肥。育成牛育肥通常采用持续育肥和架子牛育肥两种方法。1.持续育肥 持续育肥指犊牛断奶后就地转入育肥阶段进行育肥，或断奶后由专门的育肥场收购进行集中育肥。在育肥的全过程中日粮一直保持较高营养水平，直到13-24月龄前肉牛出栏，活重达到360-550千克。采用这种方法肉牛生长速度快，饲料利用率好，饲养期短，育肥效果好。持续育肥按不同饲养方式可分为放牧加补饲持续肥育和舍饲持续肥育。（1）放牧加补饲持续肥育法 在牧草条件较好的地区，依靠廉价的草原资源，采用放牧同时补料的办法肥育，能收到良好的效果。犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克以上。一般采用早出牧，午间在牧场休息，晚上在舍内补饲或在放牧场有食槽处补料的放牧方式，每天的放牧距离不要超过4-5千米。补料时，1头牛一个槽，避免抢料格斗；补料量根据体重大小而异，按干物质计，补料量为体重的1%-1.5%；补料时要充分饮水。在枯草季节，对育肥牛每天每头补喂1-2千克。放牧补饲应注意在出牧前不要补料否则会减少放牧时的采食量，放牧时应做到合理分群、分群轮牧，每群50头左右，并注意牛的休息和补盐。夏季注意防暑，狠抓秋膘。（2）舍饲持续育肥法 舍饲持续育肥适用于专业化的肥育场。犊牛断奶后即进行持续肥育，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄，强度培育在12-15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。在制定肥育生产计划时，要综合考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等，以期获得最大的经济效益。 育肥牛日粮主要由粗料和精料组成，平均每头牛每天进食日粮干物质约为牛活重的1.4%-2.7%。舍饲持续育肥一般分为三个阶段：适应期 断奶犊牛一般有一个月左右的适应期。刚进舍的断奶犊牛，对新环境不适应，要让其自由活动，充分饮水，少量饲喂优质青草或干草，精料由少到多逐渐增加喂量，当进食1-2千克时，就应逐步更换指定的育肥饲料。在适应期每天可喂酒糟5-10千克，切短的干草15-20千克（如喂青草，用量可增3倍），麸皮1-1.5千克，食盐30-35克，如发现牛消化不良，可喂给干酵母，每头每天20-30片；如粪便干燥，可喂给多种维生素，每头每天2-2.5克。增肉期 一般7-8个月，此期可大致分成前后两期。前期以粗粮为主，精料每日每头2千克左右，后期粗料减半，精料增至每日每头4千克左右，自由采食青干草。前期每日可喂酒糟10-20千克，切短的干草5-10千克，麸皮、玉米粗粉、饼类各0.5-1千克，尿素50-70千克，食盐40-50克。喂尿素时要将其溶解在少量水中，拌在酒糟或精料中喂给，切忌放在水中让牛直接饮用，以免引起中毒。后期每日可喂酒糟20-25千克，切短的干草2.5-5千克，麸皮0.5-1千克，玉米粗粉2-3千克，饼渣类1-1.25千克，尿素100-125克，食盐50-60克。催肥期 一般2个月，主要促进牛体膘肉丰满，沉积脂肪。日喂混合精料4-5千克，粗饲料自由采食。每日可饲喂酒糟25-30千克，切短的干草1.5-2千克，麸皮1-1.5千克，玉米粗粉3-3.5千克，饼渣类1.25-1.5千克，尿素150-170克，食盐70-80克。催肥期可使用瘤胃素，每头每日用200毫克，混于精料中喂给效果更好，体重可增加10%-15%。在饲喂过程中要掌握先喂草料，再喂配料，最后饮水的原则，定时定量进行饲喂，一般每日喂2-3次，饮水2-3次，饮水要用15-25的清洁温热水，并在每次喂料后1小时左右进行。每次喂配料时先取干酒糟用水拌湿，或干、湿酒糟各半混匀，再加麸皮、玉米粗粉和食盐等拌匀。牛吃到最后时，拌入少许玉米粉，使牛把料槽内的食物吃干净。2.架子牛育肥 架子牛育肥又称为后期集中育肥，它是指犊牛断奶后，由于饲养条件限制，不能保持较高的增重速度，从而拉长了饲养期，只有在屠宰前集中一个阶段进行强度育肥。在集中育肥阶段，由于所需营养得到恢复，牛表现出超过正常的生长速度，将生长前期由于饲料供应量少或饲料品质差所受到的损失弥补回来，除加大体重外，进一步增加了体脂肪的沉积，从而改善了肉质，这种方法消耗饲料少，经济效益高。架子牛育肥是目前我国肉牛生产中肉牛育肥的主要形式。（1）新到架子牛的饲养管理饮水 若是从外地买进的牛，经过长距离、长时间运输，第一次饮水量应控制在10-20升，第二次在第一次饮水3-4小时后，可自由饮水。第一次饮水时，每头牛补人工盐100克。喂料 对新到架子牛，最好的粗饲料是长干草，不要铡太短，长约5厘米，上槽后以粗饲料为主，长约1厘米。当牛饮水充足后，便可饲喂优质干草，第一次应限量饲喂，按每头牛4-5千克，第2-3天逐渐增加喂量，5-6天后才能让其自由充分采食。青贮料从第2-3天起饲喂，用青贮时最好加碳酸氢钠缓冲剂，以中和酸度。精料从第4天开始供给，也应逐渐增加，而不要一开始就大量饲喂。开始时按牛体重的0.5%供给，5天后按1%-1.2%，10天后按1.6%，过渡到每日将育肥喂量全部添加。群养时分群 根据架子牛年龄、品种、体重分群饲养。相同品种杂交牛分成一群，3岁以上的牛可以合并一起饲喂，分群的体重差异不超过30千克，便于饲养管理。分群的当晚应有管理人员不定时到围栏观察，如有抢斗现象，应及时处理。围栏内铺垫草 在分群前，围栏内铺些垫草，优质干草更好。其优点是可让牛只采食干草，从而减少格斗现象；可以减少架子牛到新环境的陌生感，减少了架子牛的应激反应；铺垫干草后，架子牛躺卧更舒服，有利于恢复运输疲劳。去势 根据实际情况与要求，决定公牛去势与否。2岁前采取公牛育肥，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高；2岁以上的公牛，宜去势后育肥，否则不便管理，会使牛肉有膻味，影响胴体品质。但若要求牛肉有较好的大理石纹，也要对公牛去势。驱虫 架子牛入栏后立即驱虫。常用的驱虫药物有阿弗米丁、丙硫苯咪唑、左旋咪唑等。驱虫应在空腹时进行，以利于药物吸收。驱虫后架子牛应隔