维生素ppt课件

1、六,生物素,1,结构与性质,1,结构,多种异构体,d,生物素才有活性,生物素,2,功能与缺乏症,以辅酶形式参与碳水化合物,脂肪和蛋白质的代谢,例如丙酮酸的羧化,氨基酸的脱氨基,嘌呤和必需脂肪酸的合成等,辅酶,羧化反应乙酰CoA羧化酶,丙酮酸。

2、六,无机盐和微量元素,人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素,而且与地球表层元素组成基本一致,已发现有20中左右的元素是构成人体组织,维持生理功能,生化代谢所必需,体内的各种元素,除碳,氢,氧,氮主要以有机化合物形式存在外,其余元素无论含量。

3、第一次讨论课课题,什么是生命,全部组员,大千世界里缤纷的生命,什么是生命,生命的定义,生理学定义,生命是具有进食,代谢,排泄,呼吸,运动,生长,生殖等功能的系统新陈代谢定义,生命系统具有界面,与外界经常交换物质但不改变其自身的性质遗传学定义。

4、一,生物体内的遗传物质,DNA,RNA,脱氧核糖核酸,核糖核酸,核酸,1,类型,二,核酸的基本单位,核苷酸,1,DNA基本的组成单位,脱氧核苷酸,磷酸脱氧核糖含氮碱基,脱氧核苷酸类型,4种,腺膘呤脱氧核苷酸,胞嘧啶脱氧核苷酸,鸟瞟呤脱氧核苷。

5、维生素与矿物质,化学系红河学院理学院,红河学院,HongheUniversity,平台选修课程,食品化学,FoodChemistry,维生素是活细胞为了维持正常生理功能所必需的,但需要极微量的天然有机物质的总称,而大部分维生素不能在人体内合。

6、水溶性维生素,第二节,Water,solubleVitamin,一,共同特点,在体内主要构成酶的辅助因子,直接影响酶的活性依赖食物提供,体内过剩的水溶性维生素可随尿排出,很少蓄积一般无中毒,但供给不足时可导致缺乏症,水溶性维生素,二,种类。

7、碘量法测定维生素C含量,化学系2班陈迅,碘量法测定维生素C含量,维生素C简介实验内容总结,一维生素C简介,物理性质对人体健康的重要影响化学性质,维生素C的物理性质,六碳多羟基酸性化合物白色针状结晶有酸味,可溶于水,维生素C对人体健康的重要作。

8、维生素B1,维生素B族有十五种以上,被世界一致公认的人体必需维生素有九种,全是水溶性维生素,在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充,B族是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键,全是辅酶,参与体内糖,蛋白质和脂肪的代谢,因此被。

9、第三节蛋白质维生素,蛋白质,1,作用,是构成细胞的基本物质,也能提供部分人体所需能量,蛋白质,2,食物来源,肉类,鱼类,乳类,蛋类,豆类等,3,蛋白质的代谢,肌肉,肌肉的纤维,肌肉的细胞,蛋白质分子,蛋白质分子和氨基酸,蛋白质,4,人体的肌。

10、维生素是一类维持人体正常生理功能所必需的有机营养素，它们的化学结构性质和生理功能各不相同，但都具有某些共同的特点，即维生素不供给热能，也不参与机体组织构成，人体每日需要量很少，它们是天然食物的微量成分。每种维生素履行着特殊的生理功能，缺乏时。

11、运动与维生素本章主要内容,1,了解维生素的特点,2,掌握水溶性维生素的种类,生理作用,3,掌握脂溶性维生素的种类,生理作用,4,了解运动与维生素的关系,5,了解维生素的食物来源,第一节维生素概述维生素,vitamin,是维持机体生命活动过程。

12、维生素Vitamins,一,概述,一,概念,维持机体生命活动过程所必需的一类低分子有机化合物,维生素的种类很多,化学结构各不相同,生理功能各异,那么为什么把它们归为一类,就是因为它们有许多共同的特点,二,共同特点以本体或可被利用的前体形式存。

13、维生素Vitamins,第一节概述一,维生素,vitamin,vit,的定义维持人体正常生理功能所必需的,在体内不能合成或合成不足的,必须由食物供给的一类微量的小分子有机化合物,二,维生素的命名与分类,一,维生素的命名1,发现的先后,A,B。

14、第三章酶与维生素Chapter3EnzymeandVitamin,主要内容一,酶的概念二,酶的催化特性三,酶的分类与命名四,酶的结构与功能的关系五,酶的催化机理六,酶活力测定七,酶促反应动力学八,酶的调节九,维生素与辅酶,教学目的,1,掌握。

15、第六节维生素,维生素,vitamin,是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物,维生素的种类很多,化学结构各不相同,在生理上既不是构成各种组织的主要原料,也不是体内的能量来源,然而它在能量产生的反应中以及调节机体物质代谢过程。

16、第八章第三节 蛋白质和维生素,蛋白质的意义,1 供给人体必需的重要营养物2 构成人体细胞基础物质,你能说几种富含蛋白质的食品,嗨你们好，我是蛋白质，你们认识我吗我可有名了，我是人体必需的营养成份之一，是构成人体细胞的基础物质，连著名的伟人恩。

17、饲料添加剂学,江西农业大学动物科技学院黎观红Tel: 13979165229 Email: L,第三章 营养性添加剂,1维生素概念与分类2动物饲料中需添加维生素的原因 3维生素添加剂的一般作用 4脂溶性维生素5水溶性维生素6商品维生素的使用。

18、第6章 维生素Vitamin,本章内容,概述脂溶性维生素水溶性维生素维生素类似物维生素在食品加工储藏过程中的变化,教学要点,重点：1.食品中常见维生素的种类及其在机体重的主要作用；2.常见维生素的理化性质稳定性，在食品加工贮藏中所发生的变化。

19、第6章 维生素Vitamins,6.1 概述,维生素是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,维生素的分类,维生素,脂溶性维生素水溶性维生素,维生素 AA1A2维生素 DD2D3维生素 。

20、第三节水溶性维生素,一,五,泛酸,四,烟酸,三,二,六,生物素,七,叶酸,十,九,胆碱,八,特点,溶于水,吸收,运输,代谢,沉积,作用方式,主要作为辅酶,除维生素外,水溶性维生素几乎不在体内贮存,容易产生缺乏症,主要经尿排出,包括代谢产物。