危害分析及关键控制点ppt课件

1、HACCP审核中常见问题及分析,广 州 出 入 境 检 验 检 疫 局卫生与食品检验监督处,摘要：本文列举了作者在HACCP审核中所遇到问题的实例，对照国家认监委食品生产企业危害分析与关键控制点HACCP管理体系认证管理规定和CACHACC。

2、一,控制点图1,1餐饮业基本业务活动流程图或控制点菜单计划采购验收储存发放初加工烹制保温服务清洁保养经营卫生顾客卫生员工卫生,一,菜单计划,是饮食服务系统控制点的起点,因为菜单影响其余的控制点,经理在设计菜单之前必须了解所有的控制点,举例来。

3、典型违章行为及防范措施,前言,影响安全的因素很多,其中一类情形不得不提,即习惯性违章,当一种错误的生产行为,被时间慢慢积淀,继而转化为一种习惯性的思维,甚至是被误以为正确的理念时,隐患就形成了,纠正习惯性违章,势在必行,安全始于细节,小漏洞。

4、HACCP体系文件的编制,HACCP体系文件的编制,主要内容：HACCP体系文件的概念HACCP体系文件的编制依据HACCP体系文件的编制原则HACCP体系文件的构成HACCP手册HACCP程序文件 HACCP支持文件HACCP记录 HAC。

5、工艺危害分析管理程序编 号：AHHSHSEP06版 本：A版 次：1编 制：丁 德 文审 核：李 毅审 定：马 进 平 高 旭批 准：陈 庆 斌2012年 月 日批准 2012年 月 日实施 安徽华塑股份有限公司 发布目 录1.范围和应用领。

6、HACCP体系文件的编制,HACCP体系文件的编制,主要内容：HACCP体系文件的概念HACCP体系文件的编制依据HACCP体系文件的编制原则HACCP体系文件的构成HACCP手册HACCP程序文件 HACCP支持文件HACCP记录 HAC。

7、课程,危害,分析,关键,控制,点,定义,一种用于评估和产品相关的能导致疾病或伤害的可能风险,并决定减少或消除这些风险的控制措施的系统性方法,国家食品微生物标准咨询委员会,一个鉴别,评估及控制那些危害食品安全的显著性危害的体系,粮农组织世界卫。

8、危害分析及关键控制点,第一部分,概述,是危害分析和关键控制点的简称,是建立在和基础之上的国际认可的,保证食品免受生物性,化学性及物理性危害的预防体系,它主要通过科学和系统的方法,分析和查找食品生产过程的危害,确定具体的预防控制措施和关键控制。

9、HACCP,Hazard Analysis and Critical Control Point是英文危害分析和关键控制点的缩写,HACCPHazard Analysis and Crit,HACCP,是预防性的，不是反应性的是用于防止因生。

10、危害分析及关键控制点,Hazard Analysis and Critical Control Point,第一部分： 概述,是危害分析和关键控制点的简称是建立在GMP和SSOP基础之上的国际认可的保证食品免受生物性化学性及物理性危害的预防。

11、知识培训,东海钓夫,培训是为了共同提高,危害分析和关键控制点,定义,是危害分析和关键控制点,的简称,共有七个原理,它是指导食品企业建立食品安全控制体系的基本原则,以为基础的食品安全控制体系,被称为体系,主要依据,危害分析与关键控制点,体系及。

12、HACCP知识培训教材,第一部分基础知识,我们的食品安全吗,与食品有关事故的回顾1993年，美国，肉类食品，大肠杆菌 O157:H71996年至今，欧洲，牛肉，疯牛病 1996年，比利时，有毒的鸡肉，二恶英1999年，欧洲，可口可乐，含有害。

13、HACCP审核中常见问题及分析,广州出入境检验检疫局卫生与食品检验监督处,摘要,本文列举了作者在HACCP审核中所遇到问题的实例,对照国家认监委食品生产企业危害分析与关键控制点,HACCP,管理体系认证管理规定和CACHACCP体系及其应用。

14、HACCP审核中常见问题及分析,广州出入境检验检疫局卫监处 朱建军 蔡纯 王国辉,摘要：本文列举了作者在HACCP审核中所遇到问题的实例，对照国家认监委食品生产企业危害分析与关键控制点HACCP管理体系认证管理规定和CACHACCP体系及其。

15、HACCP管理体系及应用模式,HACCP管理体系及应用模式,危害分析与关键控制点 HACCP,Hazard Analysis And Critical Control Point,2,危害分析与关键控制点 HACCPHazard A,什么是。

16、捐柔鼎缔痉衡会乃曲剔琳摸停蒜级末锦淫司躺武共乐摸致处岗与痕窄臼江食品营养卫生19食品生产的危害分析与关键控制点食品营养卫生19食品生产的危害分析与关键控制点,筒酒姓喂辜愉冀票赔望此忆拽帅矩怖揩路俯度锐养筒满查沁堂焙架跨裔虞食品营养卫生19食。

17、第九章 食品生产的危害分析与关键控制点HACCP体系,学习目标1掌握HACCP的基本原理；2了解HACCP的具体实施步骤；3掌握GMPSSOPHACCP及ISO9000族标准之间的相互关系；4能够制定生产某种食品的HACCP计划。,Care。

18、工艺危害分析指南,目录,一,前言,二,工艺危害分析简介,三,工艺危害分析九大步骤,前言,前言,1,简介,在杜邦专家的指导下,参照杜邦公司及国际其他知名化工公司的PHA方法,结合大港石化PHA实际工作经验及特点编制了本指南,本指南将工艺危害分。

19、1,安全标准化体系创建,2,1,2,3,4,准备,策划,实施与运行,监督与评价,安全标准化系统,改进与提高,创建安全标准化体系,3,创建安全标准化准备阶段,一,安全标准化体系初始评审阶段,二,安全标准化文件策划阶段,三,4,创建安全标准化准。

20、HACCP 危害分析与关键控制点,釉繁潜皿织蓖奎祖瘩蚁谤星肖型敬氓倪训侈缎敷伺抬吵锡督铭碟完驹尽蔫HACCP危害分析与关键控制点HACCP危害分析与关键控制点,HACCP 危害分析与关键控制点釉繁潜皿织蓖奎祖瘩蚁谤星肖,随着世界食品工业的迅。