肉毒梭菌外

1、第一章动物性食品污染及安全性评价第一节动物性食品污染概述1,食品污染的定义及特点,2,动物性食品污染的分类,1,生物性污染微生物污染,细菌,细菌毒素,霉菌及其毒素,寄生虫污染,囊尾蚴,旋毛虫,弓形体等,昆虫污染,蝇,蛆,蚊子,蟑螂,化学性污。

2、第12章时间温度不当引起病原体生长与毒素形成除肉毒梭菌外生物危害危害分析工作单步骤10：判断潜在危害水产品因时间温度不当而引起的病原体生长或毒素形成会引发食用者疾病。此种危害仅指细菌病原体而不包括病毒病原体。因为病毒无法在食品中生长。温度不。

3、食物中毒的预防,什么叫食物中毒摄入了含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现非传染性,不属于传染性,的急性,亚急性疾病,一份报告,问,关于食物中毒你还想了解什么,我国爆发性食物中毒病原构成情况,回顾调查,问。

4、急性弛缓性麻痹的诊断和鉴别诊断,青海省妇女儿童医院神经康复科王雪君,急性弛缓性麻痹,acuteflaccidparalysis,AFP,定义指突然出现以肢体运动障碍为主体,有肌肉弛缓性瘫痪的症候群,AFP的特点1,急性起病,2,肌张力缺乏或。

5、2023929,动物性食品卫生学,第四章食物中毒,2023929,动物性食品卫生学,定义,食物中毒,狭义上,指摄入含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性,不同于传染病,急性,亚急性疾病,是食源性疾病。

6、2023927,动物性食品卫生学,第四章食物中毒,2023927,动物性食品卫生学,定义,食物中毒,狭义上,指摄入含有生物性,化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性,不同于传染病,急性,亚急性疾病,是食源性疾病。

7、第1章介绍前言水产品危害及控制指南是美国食品与药物管理局FDA的第三版。本指南与FDA颁布的最终法规21 CFR 123有关，该法规要求水产品的加工者应建立和实施与其生产操作相适应的危害分析与关键控制点HACCP体系。那些最终法规是1995。

8、第八章类毒素,一,细菌毒素,一,细菌毒素的概念,致病性细菌产生的毒性物质,统称为细菌毒素,细菌毒素可分为内毒素,和外毒素,两类,内毒素一般指革兰氏阴性细菌细胞壁的外部结构而言,其化学成分是磷脂多糖蛋白质复合物,这些成分在细菌生活时不分泌至体。

9、第1章介绍前言水产品危害及控制指南是美国食品与药物管理局FDA的第三版。本指南与FDA颁布的最终法规21 CFR 123有关，该法规要求水产品的加工者应建立和实施与其生产操作相适应的危害分析与关键控制点HACCP体系。那些最终法规是1995。

10、Infectionandimmunity感染与免疫,中山医学院免疫学教研室,感染,免疫,致病病原体感染性疾病的危害感染性疾病的致病物质,固有免疫和获得性免疫抗细菌感染免疫应答抗病毒感染免疫应答,感染,Infection,细菌致病的物质基础。

11、感染,免疫,致病病原体感染性疾病的危害感染性疾病的致病物质,固有免疫和获得性免疫抗细菌感染免疫应答抗病毒感染免疫应答,感染,Infection,细菌致病的物质基础,侵袭力,毒素,毒力因子,1,侵袭力,invasiveness,突破宿主皮肤。

12、第六章细菌的感染与免疫免疫病原学教研室靖吉芳,资料,1676Y荷兰Leewenhoek看到正常M,可以认为是人类最先发现的细菌,但不是致病菌而是正常的生理性细菌,Leewenhoek将这些菌称作人,动物身上的,微小动物园,19世纪法Past。

13、急性弛缓性麻痹的诊疗和鉴别诊疗,急性弛缓性麻痹的诊疗和鉴别诊疗,急性弛缓性麻痹acute flaccid paralysis，AFP,定义指突然出现以肢体运动障碍为主体，有肌肉弛缓性瘫痪的症候群。AFP的特点1急性起病；2肌张力缺乏或减退；。

14、急性弛缓性麻痹acute flaccid paralysis，AFP,定义指突然出现以肢体运动障碍为主体，有肌肉弛缓性瘫痪的症候群。AFP的特点1急性起病；2肌张力缺乏或减退；3肌力下降；4腱反射消失或减弱；5无病理反射；,急性弛缓性瘫痪的。

15、动物性食品卫生学常见的食物中毒及其预防,动物性食品卫生学常见的,食物被病原微生物污染,沙门氏菌,肉毒梭菌及其毒素,食物被化学毒物污染,汞,铅,镉Cd,砷食物本身含有天然有毒成份,甲状腺,肾上腺,病变淋巴结等,动植物在生活期间摄入了有毒成份。

16、第12章时间温度不当引起病原体生长与毒素形成除肉毒梭菌外生物危害266危害分析工作单步骤10：判断潜在危害水产品因时间温度不当而引起的病原体生长或毒素形成会引发食用者疾病。此种危害仅指细菌病原体而不包括病毒病原体。因为病毒无法在食品中生长。。