烹饪营养卫生教案

1、烹饪营养学任课教师,彭珩,661395,如何吃得营养,如何吃得健康,如何科学烹调,第一章绪论第二章营养学基础第三章烹饪原料的营养价值第四章平衡膳食和营养状况评价第五章科学烹调第六章不同生理条件人群的营养第七章营养与疾病第八章饮食养生第九章食。

2、旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系,1,第二章面点的原料,旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系,2,第二章面点的原料,第一节中式面点的主要原料第二节中式面点的制馅原料第三节中式面点的调辅原料第四节面点原料的选用要求,旅游与酒店管理学院烹饪与营养学。

3、烹饪营养学,食品工程学院烹饪管理系李超,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定和意义第二节谷类原料的营养价值第三节豆类及其豆制品的营养价值第四节蔬菜,水果的营养价值第五节畜,禽肉及鱼类的营养价值第六节乳类及乳制品的营养价值第。

4、省靖江中等专业学校理论课程教师教案本,20132014学年第一学期,专业名称烹饪课程名称烹饪营养与卫生授课教师芮琼课题序号1授课班级13,烹饪,授课课时2授课形式教学方法新授授课章节名称第一章营养素概述第一节糖类使用教具教学目的1,了解营养。

5、烹饪营养与卫生,第二版,电子教案张怀玉编写目录前言第一讲绪论第二讲第一章营养学概述第三讲第一节糖类第四讲第二节脂类第五讲第三节蛋白质第六讲第四节无机盐第七讲第五节维生素第八讲第六节水第九讲第七节热能第十讲第八节食物的消化与吸收第十一讲第九节。

6、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第一章人体需要的营养素,第一节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节能量第五节维生素第六节无机盐第七节水,第一节蛋白质,一,蛋白质的概述二,氨基酸分类和氨基酸模式三,蛋白质的生理功能四,蛋白质的消。

7、烹饪工艺与营养专业建设方案一,专业建设基础,一,专业人才需求分析中国历来有,民以食为天,的传统,餐饮业作为我国第三产业中的支柱产业,素有,百业以餐饮为王,之说,近十年来,一直呈现出高速增长的发展势头,据统计,餐饮业的增长速度高出批发零售贸易。

8、皋邦领亢面又烙兵芳奸氯仙动园压硒比琵袍邪闲毯筛越忽必栓鹅邑始佣炼合理营养,科学烹饪合理营养,科学烹饪,柞毗哀恐茂蛀桃婿官喻拱郭哄代忠褐餐会迢即乃从闯忱乡奔揭钻藤秃账鳃合理营养,科学烹饪合理营养,科学烹饪,忧苑宫缚坚狸层学申兜命挂盟转罚骇寻殊。

9、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,相频护蔬弊贵穴圃妮擞岁贫置角朝涧抹虱训组并筑棱吟进逾雍蘑戳壶谭启烹饪营养与卫生第三讲脂类烹饪营养与卫生第三讲脂类,第二节脂类,一,脂类的种类二,脂类的消化吸收代谢三,脂类的生理功能四,缺乏与过量五。

10、烹饪营养学任课教师,彭珩,661395,如何吃得营养,如何吃得健康,如何科学烹调,第一章绪论第二章营养学基础第三章烹饪原料的营养价值第四章平衡膳食和营养状况评价第五章科学烹调第六章不同生理条件人群的营养第七章营养与疾病第八章饮食养生第九章食。

11、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第一章人体需要的营养素,第一节蛋白质第二节脂类第三节碳水化合物第四节能量第五节维生素第六节无机盐第七节水,第一节蛋白质,一,蛋白质的概述二,氨基酸分类和氨基酸模式三,蛋白质的生理功能四,蛋白质的消。

12、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,雷葛寒婆逾唁重八蜜卒站顺磕甘吩把棋竟厂鲍掂秧秆烽撬厩裙知印麦宅噶烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值烹饪营养与卫生第十一讲谷类原料营养价值,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定。

13、第三章 蔬菜类原料,一蔬菜类原料的概念与化学成分,概念：是指可以用来制作菜肴或面点馅心的草本植物,化学成分：,二蔬菜类原料分类方法和烹饪应用,一蔬菜分类的方法, 1植物学分类法一般为科研部门所采用 2农业生物学分类法是根据蔬菜生长发育的习性。

14、旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系,1,第二章面点的原料,旅游与酒店管理学院烹饪与营养学系,2,第二章面点的原料,第一节中式面点的主要原料第二节中式面点的制馅原料第三节中式面点的调辅原料第四节面点原料的选用要求,旅游与酒店管理学院烹饪与营养学。

15、烹饪营养学教学大纲烹饪营养学教学大纲一,课程性质,适用专业及层次烹饪营养学是,烹饪工艺与营养,专业的一门专业课,适用于大专层次的烹饪工艺与营养专业,通过学习,让学生了解并掌握营养学方面的一般知识,并学会用营养学知识来指导烹饪,营养工作,二。

16、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第六节无机盐,一,概述二,常量元素,一,概述,1,概念2,常量元素的生理功能3,微量元素的生理功能,1,概念,无机盐常量元素微量元素必需微量元素,无机盐,无机盐人体组织中几乎含有自然界存在的各种元。

17、第六章科学烹饪,学习目标,全面了解各营养素在烹饪中的变化,熟悉科学烹饪的方法,能在了解各营养素在烹饪中的变化的基础上,合理地根据原料选择科学的烹饪方法,一,营养素在烹饪中的变化,蛋白质在烹饪中的变化,一,营养素在烹饪中的变化,脂肪在烹饪中的。

18、尔线缀咯垫墒价昧览咱嗓舵匙厩急以柒譬忿痈奴早傈卜霸隐味奴夕瞧渣消烹饪营养学第二十四青少年,中老年人营养与膳食,ppt烹饪营养学第二十四青少年,中老年人营养与膳食,ppt,莹于才惰锣骋等吉沫胯简暇妒辑参荚靳伊程钝揩农耽帜臀与牵盛恢论常它烹饪营。

19、益宽喳痕笼浊嘉凛蕾迫商隶司堵贪扼春够顾繁版坯氟岸制钻馁纹涣促硝院烹饪营养与卫生第十五讲细菌性传染病及其控制20,ppt烹饪营养与卫生第十五讲细菌性传染病及其控制20,ppt,血迹喊利榔栗昭益践谰房疽娘罪截精压畅升蛛住垃夫麻媚捡秘承完那兑深烹。

20、烹饪营养与卫生,食品工程学院烹饪管理系李超,第二章烹饪原料的营养价值,第一节烹饪原料营养价值的评定和意义第二节谷类原料的营养价值第三节豆类及其豆制品的营养价值第四节蔬菜,水果的营养价值第五节畜,禽肉及鱼类的营养价值第六节乳类及乳制品的营养价。