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蛋糕制作技术

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15、口腔正畸学第六章矫治器及其制作技术课件,口腔正畸学第六章矫治器及其制作技术课件,口腔正畸学第六章矫治器及其制作技术课件,口腔正畸学第六章矫治器及其制作技术课件,口腔正畸学第六章矫治器及其制作技术课件,口腔正畸学第六章矫治器及其制作技术课件,。

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17、第三节蛋糕的加工制作技术,蛋糕是以蛋,糖,面粉或油脂等为主要原料,通过搅拌的机械作用或膨松的化学作用,而制得的松软可口的烘焙制品,蛋糕的品种较多,形态各异,有以所含原料成份来命名的,有以形态来命名的,也有以各种原料的装饰来命名的,一,乳沫类。

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19、第六章蛋糕制作工艺,张妍主编,蛋糕制作工艺,第一节蛋糕制作工艺概述一,分类蛋糕的种类很多,按其使用原料,搅拌方法及面糊性质和膨发途径,通常可分为以下几类,1油底蛋糕,面糊类蛋糕,主要原料依次为糖,油,面粉,其中油脂的用量较多,并依据其用量来。

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