餐饮管理概述

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20、第一章餐饮管理概述餐饮业是通过硬性的设施设备的生产运转和软性的侍候服务,满足宾客用膳,饮酒,品茗等需求,从而创造经济效益和社会效益的产业形态和文化形态,餐饮业在国民经济部门分类中,列为第三产业,也称服务产业,餐饮业的具体形态有,旅游系统饭店。