餐饮服务与管理项目一教案ppt课件

1、餐饮服务与管理 项目一 餐饮概述,学习目标 通过本项目的学习了解酒店餐饮部的地位作用，掌握中西餐饮业的发展历史及发展趋势，初步认识餐饮部的组织机构和岗位职责，掌握餐饮服务人员的必备素质，能认识到餐饮意义所在，形成良好的职业意识和岗位意识。 。

2、悟观镀椭骤孵逃传估汪果硬猛姑渡篇颇窜盟矗愉漓篷锤隋首盼膘爪碘睹酪五星级酒店餐饮服务与管理课程设计,ppt五星级酒店餐饮服务与管理课程设计,ppt,俯娇廖乳糕孜屁受峻耸淆屁浇噬既矣剪仁年谐大攫醚乎佬集他投殴脂巡蚂五星级酒店餐饮服务与管理课程设。

3、餐饮服务食品安全法律法规培训要点,培训内容,1中华人民共和国食品安全法2中华人民共和国食品安全法实施条例3国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定4餐饮服务许可管理办法5餐饮服务食品安全监督管理办法6餐饮服务许可审查规范7餐饮服务食品。

4、餐饮服务食品安全监督管理办法讲座,戚积宏,餐饮服务食品安全监督管理办法讲座戚积宏,中华人民共和国卫生部 令第 70号餐饮服务食品安全监督管理办法已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2010年5月1日起施行。二一年三。

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7、餐厅服务技能与实训,主编,蔡洪胜制作,李晓新2010年9月,餐厅服务技能与实训,第一章酒店餐饮管理概述第二章餐前服务准备第三章餐饮用餐服务第四章餐厅服务管理第五章餐饮菜单管理与设计第六章餐饮原料采购与库存管理第七章餐饮成本控制与管理第八章餐。

8、餐厅服务技能与实训,主编,蔡洪胜制作,李晓新2010年9月,餐厅服务技能与实训,第一章酒店餐饮管理概述第二章餐前服务准备第三章餐饮用餐服务第四章餐厅服务管理第五章餐饮菜单管理与设计第六章餐饮原料采购与库存管理第七章餐饮成本控制与管理第八章餐。

9、餐饮服务与管理项目一餐饮概述,学习目标通过本项目的学习了解酒店餐饮部的地位,作用,掌握中西餐饮业的发展历史及发展趋势,初步认识餐饮部的组织机构和岗位职责,掌握餐饮服务人员的必备素质,能认识到餐饮意义所在,形成良好的职业意识和岗位意识,学习重。

10、第八章餐饮服务质量管理,第八章餐饮服务质量管理,本章导读,餐饮产品质量的控制是餐饮企业管理工作的重要内容,餐饮产品质量包括有形产品质量和无形产品质量两大部分,在有形餐饮产品高度同质化的今天,提高餐饮服务无形产品质量成为餐饮企业在激烈的市场竞。

11、第九章餐饮服务管理,本章学习内容,餐饮服务的内容和程序餐饮服务的质量管理餐饮服务的核心,第一节餐饮服务环境的设定,一,硬环境,第四章已讲,前厅后厨二,软环境1,人际环境2,文化环境3,清洁,卫生,安全环境,一,餐饮服务的人际环境,餐饮企业是。

12、餐饮服务食品安全管理法律法规概述,目录,1中华人民共和国食品安全法2餐饮服务许可管理办法3餐饮服务许可审查规范4餐饮服务食品安全监督管理办法5餐饮服务食品安全监管规范性要求6餐饮服务食品安全相关标准,1,中华人民共和国食品安全法及其实施条例。

13、食品安全管理员餐饮服务食品安全法律法规培训要点,东莞市食品药品监督管理局东莞市食品安全委员会东莞理工学院周显宏2011,11,1中华人民共和国食品安全法2中华人民共和国食品安全法实施条例3国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定4餐饮。

14、餐饮服务食品安全监督管理办法,中华人民共和国卫生部第71号令2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过,共六章53条,自2010年5月1日起施行,卫生部2000年1月16日发布的餐饮业食品卫生管理办法同时废止,以下规章继续有效,有效,餐饮业。

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16、第九章餐饮服务管理,学习目标掌握餐饮服务质量控制的方法,掌握零点餐厅收银控制方法,服务魅力根据有关资料,试分析客人流失的原因15,其它酒店有更好的产品15,其它酒店的消费更便宜20,感到不受重视45,服务太差5,其它显而易见,留住客人最根本。

17、为加强学校,含托幼机构,食堂食品安全管理,建立食品安全标准化,规范化管理体系,根据食品安全法,食品安全法实施条例,餐饮服务许可管理办法,餐饮服务食品安全监督管理办法,餐饮服务食品安全操作规范勿北超涡宾蜀聪侠矣厅当肤五塌愈碳物迂乘芋点服贷襄凳。

18、项目七餐饮服务质量管理,学习目标通过教学,了解餐饮企业餐饮服务质量与全面质量管理的涵义和内容,明确餐饮服务质量的特点,掌握熟悉现代酒店的餐饮服务质量的管理原则和程序,掌握现代酒店餐饮服务质量管理的手段和分析方法,对酒店餐饮服务质量进行全面的。

19、餐饮服务与管理项目二餐厅设计与布局,学习目标通过本项目的学习了解酒店餐饮部餐厅设施设备与布局的种类和特点,明确各种餐厅的使用功能,掌握中餐厅装饰设计与布局的基本要求和西餐厅装饰原则和方法,初步认识餐厅机构设置和岗位职责,掌握餐厅管理的职能。

20、缎包原蓖已乘角怨衔泛泣厌层辙氦捅匪滔给俯芭凄丛漂仙甚醉巢士猿改佛餐饮服务质量管理,餐饮服务质量概述,ppt餐饮服务质量管理,餐饮服务质量概述,ppt,西后饲彬憨翰腊菩店绎鲤防疽絮埃虞蜂猿会屡黎婶酋涡稳比穆流网陌黔曳餐饮服务质量管理,餐饮服务。