县餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测和风险监测工作总结.doc
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1、2014年县餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测和风险监测工作总结为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作,保障全县人民群众健康权益,根据广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西食品安全监测计划(20132015年)的通知(桂政办发2012289 号)、广西壮族自治区食品安全办关于印发2014年食品安全监测计划的通知(桂食安办201338号)、广西壮族自治区食品药品监督管理局办公室关于印发2014年全区餐饮服务食品安全监督抽检快速检测和风险监测工作方案的通知(桂食药办食餐20145号)、桂林市食品药品监督管理局关于印发全市餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测和风险监测工作方案的通知(桂林食药监餐201
2、42号)等文件要求,我县开展了餐饮服务食品安全监督抽检、快检工作。现将工作情况总结如下:一、工作开展的目的(一)监督抽检和快速检测。通过针对餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、滥用食品添加剂及违法添加非食用物质等危害因素开展检验检测,及时发现食品安全问题,督促和指导餐饮服务单位加强经营管理,打击违法行为,保障餐饮服务食品安全。(二)风险监测。通过系统、持续地对食品污染、食品中有害因素以及影响食品安全的其他因素进行样品采集、检验、结果分析,及早发现食品安全隐患,为食品安全风险研判和处置提供依据,防范系统性食品安全风险。二、高度重视,成立领导机构为加强对餐饮服务食品安全监督抽检、快速
3、检测工作的领导和组织协调,我局专门成立了餐饮服务食品安全监督抽检、快速检测工作领导小组,由局长任组长、分管食品安全的副局长任副组长、餐安股全体工作人员任成员。领导小组下设办公室,办公室设在餐安股,负责处理日常事务。三、工作开展情况(一)监督抽检。2014年我县餐饮服务食品安全监督抽检共16个品种(其中规定食品类别抽检样本15个、自选食品类别抽检样本1 个 ),50个批次。我县局在进行监督抽检的过程中,通过现场快速检测筛查发现可能存在隐患的样本数不少于送检样本总数的15% 。我局监督抽检共分为三期进行:第一期27个批次,于4 月20日完成全年样本总量的34%;第二期15个批次,于6 月20日完成
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