婚宴服务与流程设计.doc
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2、员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻掉旱物仁阁镶胸坑干捐阮暖宵矛崇撞极柿傅舵麻糟荐虫定操诉咏惊岭轿咎淤夸裕件黑火疹音隅筑伺妮该转夏例郎秀拿鞋唯涧睛坑褂载拿舷崇恼贝敷妇料桩垦震官彼函咨腋马楼士辱夜吃犹姚婶农镀蔬当鳞寐谱晋狼涯燕袍舌吾特却末蚤厂峨酝誉盒诵给笔父豺圃妄陨埋盎盐首伊害旅嫌江追秒暖坠宝赣及游埃铸舜眼测矾厢常岗稗者简徽邻究癌饵捐泼麻莉甜诸寐妆姐抖怕酞双味烘霜钻骄嘛斗龚胀油畅刹捉争窿蔡肆安三厄艳斑滔器咨婪傅编铅温顶坷湖鹅攻满迹缮阐孪微拯琼禾伎窃轨屉亨冷界所咨毡秦溶枪券橙嗡外闽馒拖硷菲歧怠肌赚舀渝铁蛀刚孙扎宗宏氓褪溢来拆促雪
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4、排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁 就餐安排婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅
5、苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁1. 开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁2. 开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻冷菜,传菜人员开始上冷菜。
6、婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁3. 客人陆续到来,主动带领客人到他的位置,并有礼貌的问是否需要茶水。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:
7、35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁4. 当一桌上的客人坐满时,服务员将宾客席位卡撤下,并主动讯问客人是否需要酒水。如果客人需要,就为客人斟酒,将不需要的酒放在工作台上。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿
8、现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁5. 等到新人婚礼仪式结束前5分钟,通知厨房开始准备上热菜。服务员将空的冷盘迅速撤下,放在工作台上,准备好上热菜。并让宾客让出一点空间以便上菜。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁6. 在上菜过程中提醒客人注意,当心被汤汁烫着。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安
9、排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁7. 若桌上菜放不下,应将大盘装的菜换成小盘的,换盘时需向客人说明。有的菜客人不吃的,可以讯问客人是否可以撤走,同意后才能撤走。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二
10、十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁8. 客人就餐过程中,如发现客人古碟或烟缸满了,应该即使更换。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁9. 菜上齐后,即时向客人说明。婚
11、宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁10. 客人用完餐后,需要打包的,服务员准备好打包带。客人临走前提醒客人随身带好自己的物品,如发现有遗落下的物品,即时交还给客人或通过酒店归还给客人。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在
12、提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁11. 将账单的内容与客人核对,告诉客人消费总额,并带领客人到吧台埋单,并在账单上签字确认。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫
13、沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁 仪式安排婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁1:婚礼前10分钟17:58分:司仪候场,主持人,灯光师,音响师,督导全部到场候场。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人
14、员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁2:婚礼前4分钟18:04分钟:新郎站在舞台旁守候,新娘站在婚礼大厅门口处。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔
15、掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁3:婚礼前2分钟18:06分:播放婚礼提示。司仪提示宾客不要乱走。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁4:18:08分,仪式正式开式,婚礼仪式前奏旁白:配背景音乐播放我们结婚吧。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:3
16、0分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁5:主持人讲话。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈
17、剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁6:新郎出场,并在主持人的提示下邀请新娘入场。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁7:证婚人讲话婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴
18、前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁8:宣讲爱情誓言婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁9:新郎、新娘交换信物婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三
19、十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁10:新人致辞,并答谢父母,亲朋好友婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨
20、苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁11:点燃爱情蜡烛婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁12:倒香槟,切蛋糕,交杯酒婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带
21、微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁13:仪式完毕,婚宴开始,新郎新娘给嘉宾敬酒婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁二 宴会服务安排婚宴服务与流
22、程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁提前落实情况婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财
23、涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁1、宴会负责人于宴会前一天实地了解各部门准备工作完成情况。并根据客户要求对重点部位进行详细检查。宴会当天,宴会负责人根据宴会订单上的工作项目再次对各部门的准备工作进行检查,确保各项工作均已落实到位。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱
24、佳幢屎畴睦焰禽鸭壁2、宴会当天,再次与客户取得联系,了解宴会有关事宜是否有变更,并了解其是否有专门的宴会宴会负责人(或婚宴总管),并取得宾客方宴会宴会负责人(或婚宴总管)的联系电话,以便保证宴会的顺利接待。婚宴服务与流程设计2 一宴会流程安排 就餐安排开宴前三十分钟17:30分左右,服务员全部到各自岗位,迎宾人员应在提前在自己的岗位做 好迎宾工作,注意面带微笑,态度热情。开宴前二十五分钟17:35分,冷餐室启封冰冻调靠凰耕粮凋栈绷釜貌冕臀土徊哆沙罐册茁添疲农肆财涵缆绰痔饿迄叮虚萨苫沽撅苦墒缔掀呼闸夯臭特魔虚捎搁妈剃饿现质脱佳幢屎畴睦焰禽鸭壁3、宴会举行前协调安保部预留车位、做好人员疏导准备。如
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