第3章畜牧业现生产结构.ppt
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1、畜牧业经济管理,动物科学技术学院代飞燕 2014.02,第三章 畜牧业生产结构与区域布局的类型及概况,第一节 畜牧业生产结构,一、畜牧业生产结构的概念及分类(一)概念畜牧业生产结构,指的是畜牧业生产各要素的构成情况,不仅包括畜牧业内部结构,还包括畜牧业外部结构和地区结构等,牧区畜牧业农区畜牧业半农半牧区畜牧业城市郊区畜牧业,畜类结构畜种结构品种结构畜群结构,内部结构,地区结构,(二)分类 最常见的是按家畜类别、用途、品种、畜群进行分类 第一层次:畜类结构 家畜构成 第二层次:畜种结构 经济用途 第三层次:品种结构 生产性能 第四层次:畜群结构 性别、年龄,二、我国畜牧业生产结构发展的基本现状,
2、(一)农牧业结构 我国情况:畜牧业产值稳步逐年上升,当今世界,畜牧业占整个农业中比重的高低,是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志之一,畜产品有效供给得到保障。到2015年,肉、蛋、奶产量分别达到8 500万吨、2 900万吨和5 000万吨,羊毛产量达到43万吨,畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。(十二五规划目标),1978-2004年中国农业总产值构成(当年价格),(二)畜类结构,我国畜类结构变化表()年份 大牲畜 猪 绵山羊1949 37.50 36.10 26.431957 25.53 44.44 30.031965 21.58 42.78 35.641970 21.09
3、46.05 32.861975 17.89 51.94 30.171978 16.60 53.30 30.101984 18.90 53.50 27.601988 18.74 51.14 30.121990 18.89 50.63 30.471996 18.21 49.45 32.342000 17.05 50.28 32.67,(三)畜种结构,我国畜种结构的特点:在畜牧业肉类产品中,中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致,按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是,在中国肉类总产量中猪肉产量占有65%的比重,远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%,而中国的比重
4、仅为15%。,(四)品种结构,全国解放以后,牲畜品种改良工作蓬勃发展,在畜种杂交、改良、新品种推广和地方良种选育以及繁殖技术等方面取得了很大成绩;但是,品种改良和引进工作的速度还不够快,发展也不平衡,导致长期以来我国的畜禽品种结构以低产品种为主,良种畜禽所占比重较小,从生产数量上讲,现在上市的肉猪基本上是二元杂种猪。从质量上讲,二元杂种猪的血缘成分是本地猪和外国猪各半,其瘦肉率不够高,仅为50稍高,肉质也不够鲜美。现在讲养猪不赚钱,就指养这种二元杂种猪。这种猪不划算的原因,就是它的生产数量大,肉质差,低消费者吃不完,高消费者又不想吃。今后该养什么猪,目标是养三元、四元杂种猪。三元杂种猪的父母代
5、,或者是一个本地母猪品种,两个外国公猪品种,或者是三个品种全是外国品种。前者为“两洋一土”,如杜长花(太原花)、大长北,后者为“外三元”,如杜长大。四元杂种猪或者为“三洋一土”,如大杜长北、长大杜花,或者为两土两洋或者为“外四元”,如美国迪卡。“外三元”和“外四元”虽生长速度快,瘦肉率高,但肉质差。目前一些商品猪场多饲养这种猪。土洋杂交的三元、四元猪生长速度、瘦肉率和经济效益均高于二元杂种猪,肉质也鲜美,是以后养猪业推广的方向。,猪,肉鸡,肉鸡消费市场有两个,一个是国际市场,一个是国内市场。我国大部地区饲养的肉鸡的销路是国内市场。目前,肉鸡所遇到的问题和猪一样,也是一个品种问题。饲养什么品种好
6、,目标是国内优良肉鸡品种。目前,我国许多地方饲养的肉鸡品种是外国品种,如美国AA系。外国肉鸡品种虽然瘦肉率高、鲜嫩,但鸡肉质差,不符合我国居民厌瘦喜肥的食鸡口味,因而在国内市场消费不畅。而我国肉鸡品种集肥嫩于一身,在国内消费市场适销对路。国内肉鸡品种很多,现在销路较好的有广东三黄鸡,广西麻黄鸡等。,肉牛,近年,牛肉消费在国内也逐渐增长。发展肉牛在销路上没有问题,进可以上国际市场,退可以转国内市场。因此,发展肉牛要用外国品种公牛的冷冻精液去杂交本地母牛,以提高杂一代的生长速度和牛肉品质。夏洛来、海福特、西门塔尔、皮尔蒙特等是现在多用的外国优种公牛品种。,(五)畜群结构,评估畜群结构,主要是看母畜
7、所占的比重高低牛:我国约为39%猪:我国在7%左右羊:我国平均为50.6%我国目前的畜群结构还存在着适龄母畜比重偏低、繁殖成活率不高、老龄公母畜比重过大、商品畜明显不足等问题,三、目前我国畜牧业生产结构 存在的主要问题,(一)畜牧业生产结构高耗低效,资源利用效率低,严重牵制了畜产品供给能力的增长 各类畜禽对饲料中主要营养物质能量、蛋白质的转化率高低顺序依次为:奶牛、蛋鸡、肉鸡、肉牛、肉猪,我国肉、蛋、奶产量及其构成变化,我国主要肉类产量及其构成变化,(二)猪的比重过大,与我国饲料生产供应现状很不协调,1国家政策的影响 2生产习惯的影响 3消费水平和消费习惯的影响4地域环境的影响 5产品价格的影
8、响,(三)畜产品种类单调,质量不高,难以适应消费需求的变化,(四)地区布局与资源分布不协调,资源利用不充分,四、畜牧业生产结构调整的指导思想、原则和重点,(一)畜牧业生产结构调整的指导思想 坚持农牧结合、农牧并举的发展思路,根据国内外市场需求,从我国畜牧业生产实际出发,以饲料、饲草生产为基础,以现代科技的推广应用为手段,改善畜产品品种结构,提高产品质量,增强市场竞争能力,(二)畜牧业生产结构调整的原则,1资源合理利用原则 2经济效益最佳原则 3满足消费需求原则 4促进生态平衡原则 5因地制宜原则,(三)畜牧业生产结构调整的重点,调整畜牧业生产结构的重点是“两稳定、两加快、两突出”,即稳定发展生
9、猪和禽蛋生产,加快发展牛羊肉和禽肉生产,突出发展奶类和羊毛生产 1、稳定发展生猪生产 今后生猪生产的发展,应当稳定数量,提高质量,扩大加工,提高效益,2.稳定发展禽蛋生产 禽蛋生产要控制发展规模,提高生产水平,逐步调减城郊饲养总量,扩大农村适度规模饲养;积极推动蛋品加工业发展;实现由规模扩张向提高效率转变,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养的转变,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合的转变,3.加快发展牛、羊肉生产 肉牛生产应加快品种改良,推广生长快、肉质好、饲料利用效率高的优良品种,努力增加牛肉产量和优质牛肉比重 北方牧区是传统的羊肉主产区,要继续发挥草原面积大,绵羊数量多,品种资源丰富,羊肉品
10、质好的优势,大力推广使用新技术,加快本品种选育和品种改良,提高出栏率和羊肉产量;南方草山草坡、丘陵山区和山羊生产区有丰富的牧草资源,适合饲养山羊,4.加快发展优质禽肉生产今后肉禽生产的发展重点,一是加快品种的更新换代,特别是要开发适销对路的优质产品;二是生产和加工要进一步采用新技术、新设备、新工艺,提高产业化水平;三是开拓国内、国外两个市场,5.突出发展奶类生产 突出奶业发展,一是要加强奶业基地建设,增加良种奶牛数量,提高整体产奶水平;二是发展奶业产业化,加快乳品加工业的调整;三是突出奶类消费宣传,引导城乡居民增加奶产品消费,6.突出发展羊毛生产发展羊毛生产的重点是提高绵羊个体产毛量和羊毛品质
11、控制绒用山羊数量,提高羊绒品质和单产水平,五、建立合理的畜牧业生产结构的途径和措施,(一)继续深化畜牧业经济体制改革,促进畜牧业的全面发展 要进一步调动各方面的生产积极性,放宽政策:一方面要积极发展家庭饲养业和专业户饲养业,另一方面也要稳妥地、有重点地发展国有和集体经济组织的饲养业,使国家、集体和个人一齐上,(二)调整种植业结构,建立“粮食作物经济作物饲料作物”三元种植业结构体系 要坚持农牧结合、农牧并举的发展思路,把畜牧业结构的调整与种植业结构调整有机结合起来,合理布局粮食生产与饲料生产,建立“粮食作物经济作物饲料作物”三元种植业结构体系,促进农牧业共同发展,(三)坚持走以节粮高效型畜牧业生
12、产结构调整的道路 要进一步明确畜牧业中长期发展战略方针和措施,在稳定发展生猪生产的同时,大力发展饲料报酬高的家禽和奶业生产,(四)开发利用草场资源,建立人工草地,大力发展草食动物的生产 我国草地面积占土地面积的42.05%,为耕地的3.12倍,林地的2.28倍。当前,开发利用天然草地的重要途径,关键在于加强管理,彻底扭转多年来对草原掠夺式经营和对草原建设投资杯水车薪的局面,适度放牧,改土种草,建立人工草地,发展草食动物,(五)加强畜牧业生产布局,有计划、有重点地建设一批畜牧业商品生产基地 畜牧业生产布局是指畜牧业生产的地域分布,亦称畜牧业生产配置 畜牧业生产的专业化、区域化,是现代畜牧业的重要
13、特征,(六)积极发展家禽生产,在稳定禽蛋生产的基础上,大力提高禽肉占肉类中的比重 养禽业是一个高效率、低消耗的生产部门,是畜牧业中的“优势行业”,也是我国养殖业中现代化程度较高的一个部门,其中肉鸡业更是被人们誉为“速效型畜牧业”,(七)依靠科技进步,加快畜禽品种改良步伐,提高畜禽饲料转化和产出能力 要通过不断建立、健全良种繁育体系,加速良种畜禽纯繁和杂交改良,逐步提高良种畜禽比例,不断提高畜禽的生产效率和繁殖效率(八)建立与畜禽结构调整相适应的投资政策、财政政策和价格政策体系,第二节 畜牧业区域经济发展,一、畜牧业生产合理布局(一)畜牧业生产合理布局的意义1.概念 畜牧业布局是指畜牧业生产的地
14、域分布,也叫畜牧业生产配置。实质上是指畜牧业生产在一个国家或地区范围内的空间分布与组合。,畜牧业布局的内容包括两方面 畜牧业各部门在地域之间的分工关系,即生产格局的安排 畜牧业各部门在一定地区内部的比例关系、协调状况和分布特点,即结构的安排 生产格局安排和结构的安排两者相互联系、互为因果,2、意义畜牧业合理布局是充分合理利用各地区特有的自然条件、经济条件和技术条件,保护和改善地区生态平衡的前提;畜牧业合理布局是发掘生产潜力,发挥生产优势,从而以较少的人力、物力和财力取得较大经济效果的手段;,畜牧业合理布局可以使各地区因地制宜地建立起各具特点又密切联系、相互协调的畜牧业产业结构,并促使畜牧业逐步
15、向区域化和专业化方向发展;畜牧业合理布局还可以促进以畜产品为原料的轻工业以及商业、交通运输业的合理布局,使有关部门避免计划工作和投资的盲目性。,(二)我国畜牧业生产布局的依据,畜牧业所从事的动物产品的生产经营过程,是自然再生产和经济再生产相互交织、相互作用的过程,必将受到自然条件、社会经济条件和技术条件的作用和影响。1自然条件 2社会经济条件 3技术条件,(三)我国畜牧业生产布局的原则,1充分合理利用各地区的自然条件 2充分考虑各地区社会经济条件 3畜牧业生产的合理布局必须与工业生产布局相适应,二者密切结合 4实行地区专业化和综合发展相结合 5把国家利益和地区利益正确地结合起来,二、畜牧业区划
16、,1、概念和意义概念 畜牧业区划工作,就是按照畜牧业生产地区分布的客观规律,调查研究各地区的自然条件、畜牧业自然资源、社会经济条件以及农、林、牧、副、渔各业生产分布的特征,找出区域间的差异性和区域内的相似性,把全国、一个省、一个地区或一个县(旗)划分为若干个各具有不同生产特点的畜牧业区,意义:1、是实行畜牧业合理布局,建立畜牧业生产合理结构的科学手段 2、是制定畜牧业发展规划,实现畜牧业生产专业化的基础工作 3、也是因地制宜地组织畜牧业生产,实行科学管理的一项基础工作,2、畜牧业区划的依据饲料资源自然资源饲养技术社会需要,东北农业区包括黑龙江、吉林、辽宁(除朝阳地区外)二省及内蒙古东北部的大兴
17、安岭地区,土地面积95.3万平方公里本区农垦历史晚,人均耕地较多,宜耕荒地广,是向全国提供大量商品粮、大豆、木材等农林产品的重要基地,森林覆盖率在30以上,该区的自然资源与社会经济条件的主要特点土地资源丰富,农林牧用地数量大、质量高大部分地区热量资源不足,低温冷害频率高水资源相对较丰富,春旱、洪涝威胁大工业、交通发达,农村人口比例低,农业劳动生产率高,该区的农业生产主要特点已成为全国粮食、大豆、甜菜的重要生产基地,一年一熟,雨养旱作农业,生产不稳以农区舍饲为主的畜牧业,发展相对较缓慢林业地位重要,而又面临森林资源危机,农业发展方向进一步发挥资源优势,以深度开发为主,增加投入,努力提高单产,有计
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