糖尿病饮食指导课件.pptx
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1、糖尿病饮食指导,糖尿病饮食指导,糖尿病饮食指导糖尿病饮食指导,糖尿病患者为什么要控制饮食?,提供符合生理需要的均衡营养膳食,改善健康状况,提高生活质量减少心血管疾病的危险因素,使血糖、血压、血脂尽可能达到理想水平预治低血糖、酮症酸中毒等急性并发症帮助您达到并维持合理体重,糖尿病饮食指导,糖尿病患者为什么要控制饮食?提供符合生理需要的均衡营养膳食,营养控制的原则,合理控制总热量摄入平衡膳食,各种营养物质摄入均衡制定饮食计划,称重饮食,定时定量进餐少量多餐,每日3-6餐,糖尿病饮食指导,营养控制的原则合理控制总热量摄入糖尿病饮食指导,总热量计算三步法,糖尿病饮食指导,总热量计算三步法糖尿病饮食指导
2、,看看您应该选择哪个级别?,糖尿病饮食指导,看看您应该选择哪个级别?糖尿病饮食指导,食物应该怎么吃?,脂肪,油类和糖,每天少吃的食物,豆奶类如腐竹,大豆,豆浆,牛奶,脱脂牛奶等,需适量吃的食物,应多吃的食物,每天吃的量最多的食物,谷类如米面,绿豆,红豆,土豆,玉米等,水果类如苹果,香蕉,葡萄,梨等,肉蛋类如熟火腿猪肉,鸡蛋,鸭蛋,鱼,虾,水发海参等,水果类如苹果,香蕉,葡萄,梨等,蔬菜类如绿叶菜,冬瓜,西红柿,黄瓜,胡萝卜,山药,毛豆等,糖尿病饮食指导,食物应该怎么吃?脂肪,油类和糖每天少吃的食物豆奶类如腐竹,大,如何合理搭配三大营养素?,在一天中三种主要的营养物质的摄入比例,糖尿病饮食指导,
3、如何合理搭配三大营养素?在一天中三种主要的营养物质的摄入比,碳水化合物人体的主要供能物质,1克碳水化合物可产生4千卡热量碳水化合物在人体内分解的产物是二氧化碳和水,不会加重肝肾负担,是最理想的能量来源。碳水化合物的来源谷类:面食、大米和五谷杂粮糖类:葡萄糖、白砂糖、水果糖等水果类:苹果、梨、桃、桔子等部分蔬菜:豆类、淀粉类,糖尿病饮食指导,碳水化合物人体的主要供能物质1克碳水化合物可产生4千卡热,脂肪高热量的主要来源,1克脂肪可产生9千卡热量若每日摄入过多,可导致体重增加、血脂升高、增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险,每日摄入量应少于总热量的10%,糖尿病饮食指导,脂肪高热量的主要来源1克
4、脂肪可产生9千卡热量每日摄入量应,蛋白质需要每日摄入充足的食物,1克蛋白质可产生4千卡热量蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用每日蛋白质摄入量=体重(公斤)0.81.2g优质蛋白应占1/3,如鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等肾功能损害患者(有显性蛋白尿患者)蛋白质摄入量应在0.8g/kg体重以下,并以优质动物蛋白为主,糖尿病饮食指导,蛋白质需要每日摄入充足的食物1克蛋白质可产生4千卡热量糖,多摄入膳食纤维,膳食纤维通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质,从化学结构上看,也属于碳水化合物的一种在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速度控制餐后血糖的升高,改善葡萄糖耐量,
5、ADA推荐的膳食纤维每天的摄入标准是2035g,糖尿病饮食指导,多摄入膳食纤维膳食纤维通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收,烹调方法清淡化,油盐少放点,口味清淡点。,每天吃盐不超过6克(约一平勺),糖尿病饮食指导,烹调方法清淡化油盐少放点,每天吃盐不超过6克(约一平勺)糖尿,限制饮酒,尽量不饮白酒,选用酒精浓度低的啤酒、果酒。每日限制饮酒量,不超过12份标准量/日。一份标准量为285ml啤酒,375ml生啤,100ml红酒或30ml白酒,各约含酒精10克;应在进食后饮酒,因为空腹饮酒可诱发使用磺脲类药物或胰岛素治疗的患者出现低血糖。,糖尿病饮食指导,限制饮酒尽量不饮白酒,选用酒精浓度低的啤酒
6、、果酒。糖尿病饮,食物交换份法,凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食品交换份”,谷薯类,大米,烧饼,25g,35g,菜果类,500g,大白菜,400g,白萝卜,肉蛋类,50g,瘦猪肉,80g,对虾,油脂类,10g,花生油,15g,芝麻酱,糖尿病饮食指导,食物交换份法凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食品交换份,表1 食品交换四大类(八小类)内容和营养价值,糖尿病饮食指导,表1 食品交换四大类(八小类)内容和营养价值组,表2 等值谷薯类食品交换表每份谷薯类供蛋白质2克,碳水化合物20克,热量90千卡,糖尿病饮食指导,表2 等值谷薯类食品交换表每份谷薯类供蛋白质2克,碳水化,表2 每份谷薯
7、类供蛋白质2克,碳水化物20克,热量90千卡,50g,25g,50g,25g,50g,糖尿病饮食指导,表2 每份谷薯类供蛋白质2克,碳水化物20克,热量90千卡,表3 等值蔬菜类食品交换表每份蔬菜类供蛋白质5克,碳水化合物17克,热量90千卡,糖尿病饮食指导,表3 等值蔬菜类食品交换表每份蔬菜类供蛋白质5克,表7 每份蔬菜类供蛋白质5克,碳水化物17克,热量90千卡,400克,250克,200克,350克,70克,500克,菜花,洋葱、扁豆、蒜苗鲜豇豆等,糖尿病饮食指导,表7 每份蔬菜类供蛋白质5克,碳水化物17克,热量90,表4 等值肉蛋类食品交换表每份肉蛋类供蛋白质9克,脂肪6克,热量 9
8、0 千卡,*熟肉制品的重量约为生肉的一半,糖尿病饮食指导,表4 等值肉蛋类食品交换表每份肉蛋类供蛋白质9克,脂,表4 食品交换法,肉1两,鸡蛋1个,豆腐干1两,糖尿病饮食指导,表4 食品交换法肉1两鸡蛋1个豆腐干1两糖尿病饮食指导,表5 每份肉蛋类供蛋白质9克,脂肪9克,热量90千卡,50克,70克,80克,鸡翅、带骨的排骨,瘦猪、牛、羊肉,糖尿病饮食指导,50克70克80克鸡翅、带骨的排骨瘦猪、牛、羊肉糖尿病饮食,表6 每份肉类供蛋白质5克,脂肪5克,碳水化物6克,热量90千卡,20克,35克,50克,60克,熟火腿、香肠,午餐肉、熟酱牛肉,瘦肉,糖尿病饮食指导,表6 每份肉类供蛋白质5克,
9、脂肪5克,碳水化物6克,热量90,表5 等值大豆类食品交换表每份大豆类供蛋白质9克,脂肪4克,碳水化合物4克,糖尿病饮食指导,表5 等值大豆类食品交换表每份大豆类供蛋白质9克,表3 每份大豆类供蛋白质9克,脂肪4克,碳水化物4克,热量90千卡,25克,50克,150克,400克,南豆腐,豆浆,糖尿病饮食指导,表3 每份大豆类供蛋白质9克,脂肪4克,碳水化物4克,热量9,表6 等值奶类食品交换表每份奶类供蛋白质5克,脂肪5克,碳水化合物6克,热量90千卡,糖尿病饮食指导,表6 等值奶类食品交换表每份奶类供蛋白质5克,脂肪5克,表7 等值水果类食品交换表每份水果类供蛋白质1克,碳水化合物21克,热
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