肉鸡标准化ppt课件.ppt
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1、t课件,1,国家科技支撑计划课题验收,肉鸡的标准化生产,t课件,2,一、肉鸡标准化生产意义,概念: 是指肉鸡在生产经营活动中以市场为导向,依据国际或国家的相关法律法规,建立健全的工艺流程和衡量标准。,t课件,3,肉鸡标准化生产体系建设的必要性:,中国食品安全问题大事记,安徽阜阳“毒奶粉”事件苏丹红事件三鹿奶粉事件瘦肉精中毒事件苏丹红咸鸭蛋奶制品三聚氰胺事件广州馄饨致人中毒事件多美滋婴儿奶粉问题速成鸡(肉鸡)喂违禁药品,t课件,5,肉鸡标准化生产的意义:,是一个产业走向成熟的必然要求; 是保障肉鸡产业稳定、可持续发展的重要前提; 是提高产品质量安全及较少环境污染的重要保证!,t课件,6,肉鸡标准
2、化生产的相关标准,与肉鸡饲料有关的标准,与生产环境有关的标准,与饲养管理和肉鸡产品有关的标准,NY/T 388-1999、 NY/T 398-2000 等,NY/T 631-2002、 NY/T 5038 等,NY/T33-2004、GB/T 16765-1997 等,与疫病防治有关的标准,NY/T 556-2002、 NY 5035 等,畜禽产品安全生产受到政府高度重视,相关质量标准和监测体系已经建立。,2005年我国食品实行QS制度2004年农业部从畜牧业现代化和提高畜产品质量及市场竞争力,确保畜产品安全和人民身体健康,增加农民收入角度,制定了关于推进畜禽现代化养殖方式的指导意见。,当前和
3、今后一个时期,推进畜禽现代化养殖方式的指导思想是:.加强标准化生产、动物疫病防治、环境控制、监督管理和社会化服务,发展适度规模经营,加快畜牧业规模化、专业化和产业化建设步伐,建立现代化畜禽养殖方式,提高畜产品质量和市场竞争力,增加农民收入,确保畜产品安全和人民身体健康。,意见指出:,发展规模养殖,实行专业化生产是畜牧业发展的必然趋势。 要以发展标准化养殖小区和规模养殖场为重点。制定实施严格的管理制度,规范养殖工艺和规模,使养殖小区真正成为现代化的畜禽养殖基地。,意见指出:,要把畜禽养殖方式的转变与标准化生产结合起来,同步推进。尽快制定和完善畜禽养殖工程、畜产品卫生安全、产地环境、畜禽养殖等标准
4、和规范,加强质量检验检测基础设施建设,建立完善的质量标准和监测体系。引导养殖企业按照标准化进行建设和改造。严格投入品的管理,加强畜禽生产程序和生产行为的规范和监督。,意见指出:,畜禽产品安全生产,国家高度重视!,t课件,13,肉鸡标准化生产中要重视的问题,加强卫生防疫,确保安全生产提高质量意识,以质量求发展鼓励集约化生产,促进生产效率加强污染治理,改善生产环境,t课件,14,我国肉鸡养殖规模不断提高,规模化比重5年增加近15%,场(户)数减少47% 。,t课件,15,二、肉鸡标准化生产技术内容,良种生产标准化,生产设施标准化,日粮配制标准化,肉种鸡生产标准化,商品肉鸡饲养标准化,疾病综合防治标
5、准化,肉鸡标准化示范场验收评分标准(续),肉鸡标准化示范场验收评分标准(续),肉鸡标准化示范场验收评分标准(续),t课件,20,1、肉鸡生产中存在的安全问题,种鸡场和商品场布局不合理,饲养环境恶劣,种禽场相互间及和商品饲养场同处一地或毗邻,或与居民点没有一个有效的隔离距离,人禽混居,给疫病防治带来难度,严重威胁养殖业生产。同时也污染了居民的生活环境。 种畜禽场或商品场未能做到“全进全出制”,难以有效地切断疾病的传播。,t课件,21,不少畜禽场缺乏卫生防疫设施,更不能实行严格的卫生防疫;配套的防疫技术也跟不上现代畜禽业的发展需要。病死畜禽处理方法不当,乱丢乱扔等现象十分普遍;粪便随处堆放,污染环
6、境和传播疾病。,卫生防疫设施和配套的防疫技术不完善,1、肉鸡生产中存在的安全问题,t课件,22,从购入雏鸡开始就不断投喂抗生素等禁药,直至出栏。如此用药导致鸡场内一些常见的细菌产生较强的耐药性,在发病后诸多药物都难以奏效;且在鸡肉产品中存在大量的药物残留,严重影响人类身体健康。,盲目滥用抗生素及禁用药物,1、肉鸡生产中存在的安全问题,t课件,23,2、标准化生产技术内容,(1)应用优良肉鸡品种,健全良种繁育体系。 为保证肉鸡产品的质量,要选用优良的品种,饲养商品杂交肉禽,不断改进肉肉品质,推广先进的改良技术,搞好肉禽品种繁育,以满足安全、优质的要求。,t课件,24,(2)选择良好养殖生态环境场
7、地,科学规划、布局、建场(区),场址选择:规模饲养应该搬到村外,以免村内鸡群间疾病的相互感染。采取全进全出的饲养方式,统一防疫管理。,t课件,25,场址应选在地势高燥、背风向阳的地方,鸡舍南向或南偏东向。 应该远离其它养殖场,距公路不应少于500米。 地面最好有一定的坡度,便于排放污水和雨水。,建场区应选择在空气清新、水质纯洁、土壤未被污染的良 好生态环境地区,即饲养场区所在位置的大气、水质、土壤中有害物质应低于国家允许的量的标准。,(2)选择良好养殖生态环境场地,科学规划、布局、建场(区),t课件,26,鸡舍的要求:根据肉鸡生产的特点来设计建造或改进肉鸡舍。,(2)选择良好养殖生态环境场地,
8、科学规划、布局、建场(区),t课件,27,肉鸡舍大致应该满足以下条件:,t课件,28,机械纵向通风,t课件,29,场内布局,场内布局要合理,要符合肉鸡的生产工艺流程要求。 净、污道应分设。 检测水源中的矿物质、细菌及化学物质的含量。 地基和地面最好采用混凝土结构。 所有鸡舍周围要清理和平整出15米的区域以便迅速便捷地清除杂草 。,t课件,30,场内布局,鸡场应有严格而有效的卫生防疫设施,设有更衣、淋浴设施供饲养人员和管理人员出入;设有车辆消毒设施。 各不同饲养阶段的禽舍应分设,并保持一定的间距。有严格而有效的卫生防疫设施。,实行科学的饲养制度: “全进全出制”这是肉鸡生产国际上通行的饲养制度,
9、t课件,32,保证饲料原料质量: 除要达到感官标准和常规的检验标准外,其内的农药及铅、汞、镐、钼、氟等有毒元素和包括工业“三废”污染在内的残留量要控制在允许的范围内。 慎用抗生素:不用国家明令禁止的添加剂和药物如磺胺类、四环类药;安眠酮、雌激素、瘦肉精等,为成品饲料提供质量保证。保证饲料的加工利用: 根据不同的肉鸡类型和不同的生产阶段,科学合理地配制饲料。优化饲料配方,保证营养需要 。,(3)日粮配制标准化,t课件,33,建立规范的卫生防疫设施和制度 ,达到动物生物安全要求 广义的生物安全是泛指生命的安全,包括人、畜、禽的舒适、安宁和福利等。 狭义的生物安全是针对所有人、畜、禽的病原,核心是预
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