现代餐饮与绿色营销.ppt

第三节 现代餐饮与绿色营销,问题：可以从哪些方面进一步实施绿色营销？,一、绿色营销概述二、餐饮绿色营销实施三、餐饮绿色营销依据标准,绿色营销概述,自然破坏,盲目追求眼前经济利益,高消费生活,环境污染,.,破坏,人们意识要改变原有习惯，寻找可持续发展，在可持续发展的基础上于是便产生了绿色营销,（一）绿色营销产生背景,二、绿色营销的含义,美国威尔斯大学的肯毕提（ken Peattie）教授指出“绿色营销是一种能辨识、预期及符合消费的社会需要。并且可以带来利润及永续经营的管理过程”。从本质上看，企业绿色营销是企业及环保观念作为其经营指导思想，以绿色消费为出发点，以绿色文化作为企业文化核心，在满足顾客绿色消费需要的前提下，为实现企业目标而进行的营销活动。它是传统市场营销的进一步扩展和深层次延伸，也比传统市场营销意义更深远，更具有时代性。,餐饮绿色营销实施,1.收集绿色信息，分析绿色需求2.制定绿色营销战略计划，树立良好的绿色企业形象3.开发绿色产品4.制定绿色价格5.选择绿色渠道6.开展绿色产品的促销活动7.实施绿色管理，形成绿色文化,餐饮绿色营销依据标准,（一）HACCP管理体系 1.HACCP的起源 2.HACCP的特点（1）预防性（2）灵活性（3）专业性（4）有效性 3.HACCP的发展 4.HACCP主要内容 三个原理 五个初始步骤和七个原理,二、ISO 22000食品安全管理体系,1.产生背景2.ISO 22000食品安全管理体系标准包括内容3.我国餐饮企业采用ISO 22000食品安全管理体系的优势,（三）绿色食品标准,1.绿色食品 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生 产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。2.制定绿色食品标准的依据3.绿色食品标准的技术分级 AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准4.绿色食品技术类标准构成（1）绿色食品产地环境标准，即绿色食品产地环境技术条件（2）绿色食品生产技术标准（3）绿色食品产品标准（4）绿色食品包装、贮藏运输标准,