《荷兰奶酪之旅》PPT课件.ppt

荷兰奶酪之旅 上海，2010年X月X日,2,荷兰之旅,奶酪、郁金香以及风车王国之旅,3,抵达 阿姆斯特丹斯基普机场,经过12个小时的飞行后，您将降落在斯基普机场无论就其规模、服务以及设施而言，斯基普机场都是欧洲最好的机场之一斯基普机场位于荷兰的中部，离阿姆斯特丹不远坐下来并放松：请尽情享受这次奶酪、郁金香及风车之国的旅程！,4,日程安排 不容错过的荷兰景点,阿姆斯特丹，荷兰首都，艺术之城 小孩堤坊（Kinderdijk），风车 海牙，政治中心 库肯霍夫公园，郁金香 伊顿、高达、马斯丹、阿克马奶酪之镇 弗里斯兰省,丰茂的牧场与 独有的Frisian 奶牛 马勒姆，FrieslandCampina奶酪 生产工厂,5,首先 我们必须了解有关荷兰的一些事实与数据,荷兰（Netherlands）经常又因其两大主要省份，南荷兰与北荷兰（共12个省）又被称为Holland。Dutch一词用来指荷兰人、荷兰语以及其它与荷兰相关的一切事情。荷兰有1650万居民，中国有13亿居民，但巴西的国土面积是荷兰的几百倍。Dutch源起于当地所说的一种称为“迪茨”（Diets，意即民间语言）的语言，属于一种中古荷兰语。.荷兰是一个君主立宪制国家，有自己的议会体制、首相及女王。阿姆斯特丹、海牙、乌特勒支以及鹿特丹都位于荷兰的南部。,乳品丰富的小国,7,荷兰奶酪的事实与数据,牛奶总产量：11.300.000.000 升（113亿升）奶酪生产量：724.000.000 公斤（7.24亿公斤）奶酪出口量：524.000.000 公斤（5.24亿公斤）皇家弗里斯兰康必奶乳品有限公司（FrieslandCampina）奶酪生产量：公斤(4.80亿公斤）荷兰人被人称为奶酪头，因为荷兰人更多的时候是出售他们的奶酪，而不是自己吃。在荷兰，奶酪头还有另外一个意思，是指制作奶酪用的模子。传说在中世纪，荷兰北部的农民就把这种木质奶酪模子戴在头上当头盔使，因此，敌人们能够很容易的分辨出这一支由“奶酪头”组成的军队。荷兰的人均奶酪年消耗约为19公斤，而中国人仅为4克。,8,悠久的奶酪制作历史,荷兰具有悠久的奶酪生产历史。Kroon皇冠品牌是最古老的奶酪品牌，可追溯至1831年。古老的配方工艺已经转化为如今用最为先进的生产设施生产出来的优质奶酪产品。荷兰为全球最大的奶酪生产国之一，奶酪已经深入到荷兰的文化之中。,让我们开始我们的旅程吧.,.阿姆斯特丹!,10,阿姆斯特丹 荷兰首都,阿姆斯特丹无疑是荷兰最为著名的城市。欧洲之外的一些人甚至认为阿姆斯特丹是一个国家!阿姆斯特丹最为著名的是其约100公里长的环形水带，当然还有绘画。,11,阿姆斯特丹 艺术之城,阿姆斯特丹有50多家博物馆。著名的荷兰画家包括伦勃朗、维米尔、弗朗斯.霍斯、杨.施特恩、凡高。可在阿姆斯特丹的国立博物馆、凡高博物馆以及城市博物馆欣赏到他们的巨作。在阿姆斯特丹您将有机会欣赏到22幅伦勃朗的画作，以及206幅凡高的画作。,荷兰杰作系列,荷兰画家的杰作为荷兰奶酪杰作的创造带来了灵感。举世知名的伦勃朗与凡高与另外两位巨匠维米尔与弗朗斯.霍斯的光芒交相辉映。在进行此类系列作品的创作之时，其目的与多年前那些著名的荷兰画家毫无两样，都是要创作一些能带给世界快乐的精品。,12,荷兰杰作 伦勃朗,伦勃朗被视为荷兰最伟大的画家。夜巡是他最著名的画作。这种一流的荷兰奶酪的传统成熟期为一年，质地坚实，香味扑鼻，给人一种无与伦比的味觉体验。是奶酪食品中最关键的食品或作为餐前小食作为美味的配料,13,荷兰杰作 文森特,凡高是最为著名的荷兰后印象派画家。甘甜丰富的口感，文森特是一款充分成熟的荷兰奶酪，每咬一口都能令您口齿留香。是奶汁烤菜的理想之配，或可作为任何奶酪食品的完美添加物,14,荷兰杰作 维米尔,乔纳斯.维米尔是17世纪最为著名的巴洛克画家之一。此款全新的维米尔杰作同样是一流的、品味醇正的荷兰奶酪，口感细腻多汁。除了怡人的口感外，维米尔比经典的高德奶酪的脂肪与盐的含量都低。可与沙拉佐食并是奶酪食品中的主食。,15,荷兰杰作 弗朗斯.霍斯,弗朗斯.霍斯是17世纪主要荷兰城镇哈勒姆的首席画家。弗朗斯.霍斯是荷兰一种优质的羊奶酪，经过6个月的时间自然成熟。弗朗斯.霍斯由100%的纯羊奶制成，口味独特饱满，香气细腻。可与沙拉佐食或作为奶酪食品的奢华配菜,16,在完成对阿姆斯特丹的历史之旅后，让我们继续我们的荷兰美景之旅。,17,18,游览完阿姆斯特丹后，下一处荷兰美景就是小孩堤防（Kinderdijk）,Kinderdijk 是荷兰最著名的景点之一。优美的风车是荷兰相册中不可获缺的意像。在Kinderdijk，有19座风车相对布置成两排。在荷兰目前仍有1000座左右的风车在运转。风车用来磨制谷物、锯木以及控制低地水位。,19,库肯霍夫公园 郁金香的原野,郁金香已经成为荷兰备受热爱的一种符号。许多游客到此一游的目的就是要一睹这种美丽花卉的芳颜以及成千上万顷郁金香所带给人的那种震撼人心的美景。Keukenhof(厨房花园)是一处古迹公园，2700多株大树荫盖着32公顷的土地面积，遍植着郁金香、风信子、水仙花，以及其它各种花卉。公园内每年栽种的花卉多达700万种，遍及公园的各个角落，公园由一个古迹公园、一个自然公园以及各种不同的创意公园所组成。,20,北部之旅.,向北进发，我们会经过荷兰的两大省份，南荷兰与北荷兰。荷兰之所以被经常称为荷兰，是因为这两个省份举足轻重的地位。首都阿姆斯特丹就座落在此，包括荷兰的政治中心海牙也座落在这里。,21,奶酪之镇:伊顿Edam、高达Gouda、马斯丹Maasdam、阿克马Alkmaar,荷兰确确实实是一个奶酪之国。在全世界看来，高达及伊顿两个名字更多地意味着奶酪，而不会有谁会联想到它们也是具有典型荷兰风格的风景如画的城市。这种奶酪文化已经在许多城市的发展中留下了深深的烙印。,22,伊顿 Edam,对大多数人而言，伊顿就是奶酪的同义词。这一点也不奇怪，因为知名的伊顿球形奶酪多个世纪以来已经出口到许多国家。多个世纪以来，伊顿镇一直从事着奶酪生产，它生产的奶酪不仅畅销荷兰全国，还出口到全球各地。伊顿镇以其奶酪市场而闻名于世，市场于每年的夏季每周开展交易。镇上的居民穿上传统的服饰，带上原始风味的奶酪产品并开始每年6月至8月的每周一次的奶酪交易。附近的奶酪仓库让人联想到色彩斑斓的相时光。,伊顿 Edam 奶酪,标志性的红蜡封制的奶酪球根据经典的荷兰奶酪制作传统精心制作并成熟。使用的牛奶来自著名的Frisian 奶牛。红蜡防止奶酪变干。奶酪的内部呈淡黄色，成熟时奶酪中会有小孔出现。,23,24,高达Gouda,高达可能是荷兰最著盛名的奶酪，因荷兰小镇高达而著名。高达奶酪占荷兰奶酪产量的50%，从而成为最重要的、最具标志性的知名奶酪产品。,高达Gouda 奶酪,高达淡味奶酪是一种柔软乳状奶酪。是一种非常好的熔化奶酪，因此可与烘烤食品、比萨或三名治配食，口味怡人。,25,26,马斯丹Maasdam,与高达及伊顿一样，马斯丹的名字来源于荷兰小镇马斯丹。这座古老的小座于1270年创建于马斯河的一处渡口。,马斯丹Maasdam 奶酪,27,马斯丹奶酪需经过5周的自然成熟，从而具有丰美的甘甜及坚果味。马斯丹奶酪虽然没有高达与伊顿奶酪出名，但一样广受欢迎。其上面的峰窝及与众不同的口感使其赢得了荷兰的Emmental奶酪的美誉。可将其作为任何冷菜或热菜的配菜，也可作为点心或与三名治搭配食用。同时也可作为奶酪火锅的熔化奶酪。,28,阿克马,北荷兰的阿克马市以其奶酪市场而闻名于世。自1635年起奶酪就已是阿克马的一项重要产业。奶酪商人在夏季的每周星期五都会携带成千上万公斤的奶酪从奶酪交易所广场去过称称重进行交易。,29,弗里斯兰省之旅,通过称作Afsluitdijk的连接北荷兰与北部省份的一处堤防就能轻松地进入荷兰的北部地区。弗里斯兰省有自己的语言及传统。在弗里斯兰有星罗棋布的湖泊，夏季可进行帆船及其它各种各样的水上运动。传统之一就是滑冰，如11城巡回赛等。这一赛事只有在全部湖泊与水道结冰后才举行。,30,荷兰北部 丰茂的绿色原野,很难想像荷兰如果没有那些丰茂的绿色牧场及温和的奶牛将会是一种什么景象。约21,000座牧场上饲养着总共450万头奶牛。奶牛生产的约12，000，000 升牛奶被用来制作奶酪。皇家富仕兰坎皮纳乳品有限公司（FrieslandCampina）是荷兰最大的乳业公司，年产奶酪约 480,000 吨，出口到90多个国家。,马库姆-荷兰代夫特陶器,在荷兰的黄金时期，进口了数以百万计的中国瓷器。在此基础上，荷兰人在1600年后开始模仿制造瓷器。代夫特陶器从简单的家用物品到美仑美奂的艺术品应有尽有，图案涉及风车、鱼船以及风景。今天，在弗里斯兰马库姆仍保存着一家创建于1594年的代夫特陶器店。,31,Cablanca 羊奶酪,Cablanca羊奶酪的新设计以荷兰特色为基础，着重强调其荷兰这源的理念。,32,返回史基浦机场的旅程,在荷兰的北部有许多的奶酪工厂。在返回的路上，可实地参观这些工厂。如，贝杜姆产的马斯丹工厂、Workum的高达工厂，以及 Steenderen特色产品。FrieslandCampina是荷兰唯一一家生产伊顿奶酪球的生产商。FrieslandCampina的工厂每天都从牧场收购新鲜的牛奶。约10升牛奶可制作一公斤的奶酪。,33,34,奶酪制作过程,现在我们将向您展示荷兰奶酪制作的一个短片。,返回至史基浦机场踏上返家的旅程,现在您已经领略了荷兰最重要的景点并了解了荷兰奶酪的知识。希望您在返回中国的旅途中一路平安！,