《贵州特色樱桃贮运技术规程》.docx

ICS备案号:DB52贵州省地方标准DBXXTXXXX-2022贵州特色樱桃贮运技术规程TechnicalRegulationsforStorageandTransportationofCherrywithGuizhoucharacteristics（征求意见稿）2023-XX-XX 发布2023-XX-XX实施贵州省质量技术监督局前言IV1范围12规范性引用文献13术语14采收14.1 采收果园14.2 采收时间14.3 采收备品24.4 采收天气24.5 采收人员24.6 采摘方法24.7 采后堆放24.8 入贮转运25贮藏25.1 库前准备25.2 贮藏方式25.3 预冷25.4 入贮26贮藏管理36.1 温度和相对湿度26.2 通风换气26.3 臭氧杀菌26.4 贮藏时间26.5 贮藏抽检27出库37.1 出库指标27.2 分选和包装28包装及运输38.1 条件及要求38.2 物流运输38.3 宅配快递运输3本文件按照GBTl.l2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由贵州省果树蔬菜工作站提出。本文件由贵州水果标准化技术委员会归口。本文件起草单位：贵州省果树蔬菜工作站、贵阳学院、贵州大学、贵州省果树科学研究所、贵阳市果树技术推广站、贵州多彩田园农业开发有限公司、纳雍县万寿玛瑙红樱桃有限公司、凯里市农业农村局经济作物技术推广站。本文件主要起草人：吉宁、余江平、王瑞、文晓鹏、韩秀梅、李灿、邵宇、张雯娟、乔光、吴亚维、宋莎、洪怡、李涛、耿坤、曹森、马超、雷霁卿、巴良杰、张妮、刘仁婵、陶秋运、徐富军、杨小凤贵州特色樱桃贮运技术规程1范围本文件规定了贵州特色樱桃果实的采收、贮藏、出库、包装及运输等要求。本文件适用于贵州特色樱桃果实的采收与贮运。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1贵州特色樱桃(CeraSuSPSeMdOCerasms)有一定产业规模和品牌影响力的中国樱桃地方品种或引进品种。4采收4.1采收果园种植、管理规范，病虫害少且果实生长良好的果园。4.2采收时间果实下垂且85%95%转为红色，可溶性固形物在12%以上。4.3采收备品采前3d5d将采果筐(容量lkg)和贮运筐(20kg-40kg)使用二氧化氯溶液杀菌后晾干备用.4. 4采收天气采收天气宜在晴天或露水干后进行采收，不得在晴天中午、雨天、有雾天和果面潮湿时采摘。5. 5采收人员采前对采收人员进行采摘、入筐、临时存放等内容培训。采收人员须修剪指甲，并戴薄棉质指套,禁止使用化妆品和饮酒。6. 6采摘方式采摘时用拇指、食指捏住果柄靠近树枝端，向上提摘，将果柄从树体分离，轻拿轻放。不应宜接捏住果实拉拽和多次倒筐。7. 7采后堆放采后果实应立即送至平坦、阴凉、通风处堆放，并做详细标识（时间、产地、可溶性固形物含量范围等）。8. 8入贮转运采后果实应6h内运至冷藏库，确保运输车辆通风、避雨，运输平稳。不应与其他果实混运。5贮藏5.1库前准备贮藏前对库体进行检修、调试。库内使用二氧化氯溶液（按照说明书使用浓度）喷施墙面、地面、托盘。贮藏前2d,每8h通入一次臭氧（浓度：3mgm3-5mgm3）,并将预冷库、贮藏库降至（1.5±0.5）,库内湿度保持285%。5.2贮藏方式若贮藏3d,预冷后移至贮藏库内使用塑料薄膜覆盖。若贮藏W15d,预冷后使用自发气调包装结合非接触型乙烯吸附剂贮藏。5. 3预冷采后果实连同采果筐，整齐分装于衬有聚乙烯自发气调袋的贮藏筐内（袋膜厚：20m30m）,敞口状态下送入预冷库，果实中心温度达到1±0.5。预冷过程中定时（1次小）向库内通入臭氧，浓度达1mgr1132mgm3o9. 4入贮预冷后果实分批转至冷藏库，放入果实质量1%3%的非接触型乙烯吸附剂，并立即将自发气调包装袋扎口。每次装入已预冷果实不超过库容的1/3,每次间隔不少于3h,且每间库最大装载量为库房容积的80%。贮藏期间库温维持在(l±0.5),相对湿度290%。码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，在确保冷却循环前提下，果筐在机械冷藏库内合理码放，垛底安置托盘。确保：托盘下留5cm10cm间隙，堆间留80cm100cm宽的通道，四周与墙壁相隔IOCm15cm°果筐堆放高度视容器的耐压程度而定，最高层果筐距离库顶需有250Cm空间。垛码高度应低于蒸发器的冷风出口。不同批次、不同规格、不同时间入库的果实，应进行分垛堆码贮藏，不能与其它水果混放于同一库内。10. 贮藏管理10.1 度和相对湿度贮藏温度恒定后，使用机械温度计和湿度计，每日人工定时监测冷藏库内温度和湿度，并记录。6. 2通风换气贮藏期间，1次/2d。通风换气时间以换气风机流量为依据，每次达到库内气体完全置换1遍即可。换气过程中以库温波动不超过2为宜。7. 3臭氧杀菌可定时通入臭氧，达到灭菌、消除乙烯的目的。通入频率为1次d,浓度应达2mg/n?3mgn通入臭氧和冷藏库通风换气至少间隔4ho6.4贮藏时间15do8. 5贮藏抽检贮藏期间，定期抽检果实病、烂、褐斑情况。建议频率为1次d,贮藏超过3d后，频率为1次/2d,发现异常情况，及时处理。7出库8.1 出库指标出库时果实应保持各品种应有的风味和品相。9. 2分选和包装批发零售业物流包装：高度W80mm,厚度215mm高密度低压聚乙烯材质果筐，各项指标符合GB/T34343的要求。宅配零售物流包装：由聚苯乙烯泡沫箱（厚度不小于20mm,密度222kgm3）,聚对苯二甲酸材质小盒（105mmX105mmX40mm,厚度不低于Imm,带孔）组合而成。各项指标应符合GB/T34343的要求。宅配物流前，将泡沫箱置于机械冷库内，使其中心温度降至13。在8°C10°C房间内分选和包装。剔出腐烂、破损、褐斑以及其他不符合上市要求的果实。分选后果实分装于小盒内，填满盒内空间。8运输9.1 基本要求控温运输，运输环境温度为1°C3C,堆码时注意与壁和底板留有1020cm空隙。行车平稳，转载适量，快装快运，轻装轻卸。9.2 物流运输产品迅速转至冷藏车厢内，装载适量，托盘化装卸。底板和壁板之间保留25Cm间隙。行车过程中保持车厢内温度为Ie-3,相对湿度90%95%°9.3 宅配快递运输果实分装于小盒内，顶部放层吸水纸，扣紧。根据GB/T24616的要求进行标识（产品名称、品种、等级规格、重量、贮藏方式、产地、生产商、日期标识，防雨、防压等相关贮运图示），于11-3冷库内预冷、备用。将果实独立包装，整齐码放于泡沫箱内，然后根据宅配快递距离、沿途与目的地气温情况，在小盒之间放入蓄冷剂，蓄冷剂使用吸水纸包裹，防止快递过程中因温度升高产生水露污染果实。蓄冷剂用量为单位包装内果实质量12倍。完成樱桃果实码放后，使用封口胶带将泡沫箱密封，整个过程在低于12房间内操作。若快递时间较长（248小时），建议泡沫箱包裹铝板隔热保温棉。在完成包装后，将包装置于13机械冷库内存放，等待快递收派员取货。所使用的蓄冷剂应符合食品安全法相关要求。