镇机关食堂管理制度.docx

镇机关食堂管理制度为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。（一）机关食堂必需全力保证机关的公务接待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平；（二）机关食堂由镇政府委派专人管理。食堂工作人员必需自觉听从管理员管理，为办好食堂倾心尽力；（三）管理员职责1、管理好食堂，食堂来客按领导意图支配好就餐，早、中、晚支配好职工就餐，在保证俭省节约，不铺张奢侈的前提下，合理搭配每日工作餐，不得几日同食一种工作餐。2、不得购买腐烂变质青菜，肉类必需为检疫部门检疫合格的产品，油、粮食类产品必需通过正常渠道购买，不得在小商贩处购买。3、当天购买的物品凭票由镇长签字，定期到财政所报销，不签字的财政所一律不予核销。4、支配食堂工作人员定期参与体检，持健康证上岗。工作期间衣着整齐，讲究卫生。患有流行、传染疾病时应刚好向镇政府领导报告。（四）厨师职责1、协作管理员支配好菜谱的搭配与更新，以炖鱼和农家菜为主，凉菜以自制为主。2、保持厨具及操作间卫生。常常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜（用刀）要分开，不能混用；操作间定期彻底清理擦洗，严防食物中毒。爱护好一切公共财产。3、厉行节约，杜绝严峻奢侈。（五）其他工作人员职责1、保持餐具、操作间卫生，做到清洁、干净；餐厅、走廊及窗子定期清扫，保证无灰尘、无污渍。2、保证来客及职工就餐卫生，菜饭定量而做，杜绝铺张奢侈。如有剩菜、剩饭经管理员同意验收后方可倒入垃圾，禁止自行处置剩板剩菜及治水，如有违章者一经查惩罚款50yc©（六）工作制度1、保证供餐服务时间。早餐应在7：30前结束，午餐应在12:00左右保证供应，随到随吃。工作餐、接待餐制作应保证随叫随到，服务热忱。2、严格遵守作息制度，食堂工作人员上岗时间参照镇机关工作人员上下班时间执行（早8：30必需到岗）；闲余时间不得随意离开，做到有事必需向管理员请假，两天以上由管理员向镇领导报告，但必需保证机关工作人员正常用餐。3、食堂工作人员要听从指挥，分工合作，团结一样，禁止拉帮结派搞分裂。（七）嘉奖机制该管理制度特设嘉奖机制，嘉奖机制视工作人员在日常工作中的详细表现议定，如能按领导要求或意愿能够高质量完成接待任务，并能够执行上述六条规定时，其奖金全额发放；否则视情节轻重少发或者不发。详细嘉奖资金发放标准为：丁世宝每月伍佰元（¥500元，其中300元为食堂嘉奖、200元为日常卫生嘉奖）；于海燕、李凤艳每月各贰佰元（¥200元）。此嘉奖工资自2011年6月起先执行，每年年底结算。后附监督领导小组名单监督领导小组刘凤卫王春玲肖振远财务监督曾才智