[农学]温室大棚蔬菜育苗技术.doc

新疆设施农业实用新技术系列丛书 温室大棚蔬菜育苗技术   新疆农业职业技术学院新疆设施农业示范培训中心       组编       内容提要：本书是新疆设施农业实用技术系列丛书之一，全书共分六部分，全面系统的介绍了蔬菜育苗的发展概况、壮苗的衡量标准、蔬菜保护地育苗设施、冬春主要蔬菜育苗技术、夏秋遮阳网覆盖蔬菜育苗技术、以及蔬菜育苗的产业化发展前景。本书内容在总结山东寿光菜农生产经验的基础上，结合南北疆气候特点和棚室生产实际，以新技术、新知识为核心，科学实用，通俗易懂，可操作性强，可供广大菜农及农技推广人员阅读参考。                    新疆设施农业实用新技术系列丛书 编 写 委 员 会 主 任 委 员：王乐义副主任委员：宋希云  原永兵  朱连勤主  编:  李庆典委  员：（按姓氏笔画为序） 王乐义  王  富  朱连勤  刘成连 刘建萍  刘维信  宋希云  李  敏 李  颖  李庆典  李俊良  李文丽 林  多  陈  宁  陈丽萍  杨延杰 相元萍  原永兵  徐少华  梁美霞 程  斐        编 者：李庆典  审 稿：陈振德      前 言新疆光热资源丰富，全疆淡季蔬菜年需求量260万吨以上，周边国家果蔬市场潜力巨大，反季节瓜果国内优势明显，交通网络日趋完备等良好条件极利于发展设施农业，生产反季节蔬菜、瓜果。新疆设施农业发展起步于上世纪八十年代后期的城市郊区，进入九十年代，随着国家和自治区“菜篮子工程”的实施，设施农业开始了规模化发展。特别是近年来，在自治区党委和人民政府的高度重视下，全区各地坚持科学发展观，把设施农业作为推进农业结构战略性调整，实现农业增效、农民增收的突破口和增长点，本着“因地制宜，相对集中，规模经营，提高质量”的原则，从领导、任务、技术、物资、资金等方面狠抓落实，通过示范引路，基地带动，设施农业发展规模进一步扩大，设施农业的高效性日益显现，农民积极性不断提高。截止2005年底，全区设施农业总面积达到40.9万亩，其中温室27.4万亩，拱棚13.5万亩，生产反季节蔬菜、瓜果119万吨。设施农业在丰富淡季蔬菜供应、发展高效农业、增加农民收入中发挥着越来越重要的作用，呈现出良好的发展态势。2006年，自治区政府在吐鲁番地区召开了设施农业现场会，当年还下发了加快设施农业发展的红头文件和“十一五”发展规划，提出全区100万亩的发展目标。自治区在2009年一号文件中，把发展设施农业作为构建新疆现代农业产业体系、推进外向型农业发展的重要内容之一，为加快新时期设施农业的发展，自治区党委政府又在伊犁召开了设施农业工作大会。旨在实现设施农业生产布局区域化、基地建设规范化、设施建造和栽培管理标准化、目标产品品牌化、市场运作产业化的2009至2020年发展规划。目前，新疆各级党委政府和广大农牧民正全力打造设施农业这一农村经济新兴产业，到2020年，全区设施农业总面积将发展到200万亩，基本实现农民户均一个棚，力争设施农业亩均产值上万元，纯收入达到7000元，设施农业收入占到农民人均纯收入的17%以上。为贯彻落实自治区党委、人民政府设施农业发展规划，发挥职业教育服务地方经济建设的功能，新疆农业职业技术学院根据自治区职教领导小组的部署和农业厅的具体安排，于2009年10月组建成立了由“一个中心”、“三个基地”组成的新疆设施农业示范培训中心；即在吐鲁番地区建立内需型为主，适合南疆和东疆设施栽培技术研究和推广的设施农业示范培训基地，在塔城地区建立外向型，适合北疆设施栽培技术研究和推广的设施农业示范培训基地以及新疆农业职业技术学院中以合作校内设施农业示范培训基地。    为了促进温室大棚实用技术推广，提升全疆设施农业安全优质生产技术水平，并加快实现与国际标准接轨，新疆农业职业技术学院组织新疆设施农业示范培训中心有关专家、教授，在认真总结寿光棚室蔬菜生产经验基础上，结合南北疆气候特点和棚室生产实际，在原培训教材的基础上编写整理出这套新疆设施农业实用新技术系列丛书。整套丛书是东部青岛农业大学和西部新疆农业职业技术学院专家、教授携手合作的结晶；丛书以新颖、实用、前沿的技术贯穿始终，语言通俗易懂，讲解深入浅出，文字简洁明了。丛书分门别类地介绍了温室大棚黄瓜、番茄、辣（彩）椒、菜豆、豇豆、西甜瓜、芽苗菜等生产新技术，专门介绍了蔬菜采后处理及贮藏保鲜新技术，并结合新疆、特别是南疆设施农业生产的特点分析了棚室蔬菜栽培常发性病虫害的发生及最新防治方法。从这套丛书里还可以查阅到棚室建造、土肥管理、蔬菜安全优质生产所有环节的技术知识。另外，丛书还介绍了适于棚室保护地秋冬茬、越冬茬、冬春茬、春提早及秋延晚栽培的不同类型国内外优良蔬菜品种。这套丛书不仅是新疆设施农业培训的首选教材,也是南北疆发展设施农业,提高农民温室大棚生产技术的良师益友。在丛书编写过程中，得到了新疆维吾尔自治区农业厅、青岛农业大学、山东乐义国际农业科技培训中心、新疆农业职业技术学院、塔城地区农业局等单位的大力支持和资助，在丛书出版之际，一并表示诚挚的敬意和衷心的感谢。由于作者对棚室蔬菜生产经验的搜集和在浩繁的文献中涉猎的资料有限，加之编者水平所限，书中缺点和不足在所难免，敬请读者批评指正，以便再版时修改。                                              编者二0一0年八月目录一、蔬菜育苗的概况(一)育苗在蔬菜生产中的作用和意义(二)蔬菜育苗技术的发展(三)蔬菜工厂化育苗的前景二、蔬菜育苗技术及壮苗的衡量标准（一）播种前的准备（二）播  种（三）苗 床 管 理（四）壮苗的概念（五）壮苗的标准三、蔬菜保护地育苗设施（一）阳畦 育 苗（二）电热温床育苗（三）容 器 育 苗（四）嫁 接 育 苗（五）初级育苗工厂育苗（六）工厂化穴盘无土育苗四、冬春主要蔬菜育苗技术（一）茄果类蔬菜育苗技术（二）黄瓜育苗技术（三）西葫芦育苗技术（四）西瓜育苗技术（五）甘蓝类蔬菜育苗技术（六）菜豆和豇豆育苗技术（七）其他蔬菜育苗技术五、蔬菜夏秋季遮阳网覆盖育苗技术（一）遮阳网覆盖育苗技术（二）芹菜育苗（三）秋花椰莱、青花菜育苗（四）秋延迟栽培番茄育苗（五）大白菜育苗（六）大葱和洋葱育苗六、蔬菜育苗的产业化（一）蔬菜秧苗的商品生产（二）蔬菜育苗的产业化体系一、蔬菜育苗概况（一）   育苗在蔬菜生产中的作用和意义在多数蔬菜栽培中，育苗是个十分重要的环节，其苗期的生长发育状态，往往影响到前期，甚至整个生育周期。象茄果类、瓜类、豆类等果菜类蔬菜，其形成早期产量的花芽，在幼苗期多已分化结束。因此，秧苗的生长状况及生理素质，必然影响着花芽的分化，座果及果实的发育。对于多数叶菜类蔬菜来说，其秧苗的素质对定植后缓苗快慢、生长速度以及是否发生未熟抽薹现象等均有密切关系。由此可见，搞好育苗是实现早熟、丰产的基础。蔬菜育苗虽然需要一定的人工和设备，但与直播相比，具有以下几个方面的优点：(1)早春利用保护设施，人为地控制苗期环境条件，在低温严寒季节提前培育出健壮秧苗，从而可以延长生长期，达到适期早定植、早管理、早收获，提高产量和经济效益的目的。(2)育苗可使秧苗集中在小面积苗床上生长，缩短了在生产田的占地时间，从而可以提高土地利用率，增加复种指数。(3)目前生产上正广泛推广各种蔬菜的杂种一代种子，但由于制种技术复杂，种子价格较高。在这种情况下，育苗比直播能显著节省用种量。(4)某些蔬菜，如大葱、洋葱、芹菜等，幼苗生长缓慢，苗期较长。实行育苗可集中管理，利于培育壮苗，不仅苗期管理用工少，而且节省了土地。(5)某些蔬菜苗期易感病害，如秋季延迟栽培的番茄等，在避蚜、冷凉的条件下育苗，可以有效地控制病毒的侵染，减轻病毒病的发生，为抗病丰产奠定基础。育苗虽有很多优点，但有些蔬菜，象萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜，以及大蒜、生姜等无性繁殖的蔬菜，不适于或不必要实行育苗移栽。（二）蔬菜育苗技术的发展中国是运用育苗技术最早的国家之一，早在北魏人们已经意识到蔬菜育苗的作用，贾思勰在齐民要术一书种瓜篇中记载的茄子移植成活要点足以说明：“著四五叶，雨时合泥移栽之。若旱无雨，浇水令彻泽，夜栽之，白日以席盖，勿令见日”。蔬菜育苗是蔬菜生产的一大特点，是多种蔬菜生产技术的一个重要环节，是蔬菜集约化、产业化生产的必备条件。无论是春、冬、越冬保护地栽培，还是春早熟、夏露地、秋迟延等栽培的茄果类、瓜类、甘蓝类、豆类等蔬菜，培育适龄壮苗均可以充分利用适宜的栽培季节和保护设施，实现早熟早收、优质高产，提高设施和土地利用率，并能获得较高的经济效益。在长期的蔬菜生产中人们创造了各种不同的育苗方法和形式，并且各有特点。我国的蔬菜育苗技术，已由简单的风障、阳畦草苫覆盖育苗发展到目前一些单位或企业所具有的工厂(机械)化育苗水平的现代育苗技术。蔬菜育苗技术在发展过程中的每一次变革或提高，也都是与社会经济的发展和蔬菜生产发展的需要同步。如电加温线的出现，使风障阳畦育苗上了一个新台阶；无土育苗技术使传统的营养土育苗进行了一次革命；穴盘育苗技术又使蔬菜育苗进入机械操作的工厂化时代，也为蔬菜生产集约化、工厂化、企业化提供了可靠的保障。世界发达国家蔬菜育苗技术的提高和育苗企业的发展，也都是随着本国社会经济的发展、工业发达程度的不断提高以及人们对蔬菜生物学、生理学特性认识程度的不断加深而不断提高，随着蔬菜生产发展的需要而不断发展的。在设施园艺发达的荷兰、韩国、日本等国，蔬菜(园艺植物)工厂(机械)化育苗已发展成为一项成熟的农业先进技术，是现代农业、工厂化农业的重要组成部分。这些国家以先进的设施设备、现代化的工程技术、规模化的生产方式、企业化的经营管理装备种苗产业，使秧苗实现了工厂化生产和商品化供应，并在种植业中创造了最高的社会和经济效益。在日本，蔬菜生产农户的用苗可由农协、生产合作社供给或向育苗中心、育苗会社购买，农户基本没有自育自用的。我国台湾省的蔬菜生产者也都是向育苗公司买苗种植。目前，我们还是处在初级阶段，各地区之间的经济、工业发达程度和生产水平不平衡是我们的现实，在一些地区的单位或企业虽然率先引入了蔬菜工厂化育苗的现代化技术，并且也有一些已创造出了很大的效益，但就全国而言，在一定的时期内还不可能用现代化的育苗设施和技术来全部代替传统的育苗设施和技术。我们要在充分发挥传统育苗特点的同时，因地、因时、因作物种类和财力状况，将现代育苗的部分技术或方式嫁接到传统育苗过程中，以提高幼苗的质量和生产效率。随着世界经济一体化的进展和中国将要加入世界贸易组织的现实，已对农业提出了新的挑战，传统农业的经营方式、蔬菜秧苗的低层次分散生产已经不能适应现代农业发展的要求。实现蔬菜种苗的工厂化生产、商品化供应是传统蔬菜生产走向现代化生产的一个重要标志，也是蔬菜业发展的必然。（三）蔬菜工厂化育苗的前景1.蔬菜工厂化育苗的意义蔬菜工厂化育苗是在人工控制的最佳环境条件下，充分利用自然资源，采用科学化、标准化的技术措施，运用机械化、自动化手段，使蔬菜秧苗生产达到快速、优质、高效、成批而又稳定的一种育苗方式。应该说，蔬菜工厂化育苗是蔬菜育苗技术发展到最高层次的一种育苗方式。工厂化育苗的意义在于：(1)采用科学的环境控制和管理，提高秧苗质量；(2)节约种子，降低育苗风险和生产成本；(3)有利于优良品种的推广，提高蔬菜产品质量和产量；(4)利于实现蔬菜的规模化、集约化、商品化生产；(5)节省劳力，减轻劳动强度；(6)推动传统农业走向现代农业。2.蔬菜工厂化育苗的前景在蔬菜生产中，因为有60以上的蔬菜种类需要育苗，所以人们对育苗设施的改进和技术的提高都是非常重视的。从20世纪70年代末以引入电热控温技术为中心的电热育苗开始，各地先后对传统育苗技术进行了一系列的改革，其主要内容为：控温催芽出苗(催芽室的应用)、提高并控制地温(电热温床的应用)、改善床土结构及营养(合理配制营养土)、实行无土育苗、改革育苗设施(用大、中棚代替小棚育苗)、改善光照条件、适当缩短育苗期、保温节能(多层覆盖)、容器育苗等。改革后的育苗技术形成了一套新的育苗程序，采用了一些新的育苗方法，建立并应用了初步科学化、标准化的技术规范。20世纪80年代初，北京、上海等地又先后引进了一些蔬菜工厂化育苗的设施设备，国内的一些院、校及科研单位在消化吸收引进技术和推广应用方面做了大量工作，在利用简易设施进行工厂化育苗方面，也积累了较为丰富的经验，而且取得较大的社会效益和经济效益。进入20世纪90年代后，随着农业种植结构的改革和调整，蔬菜的种植面积愈来愈大，特别是蔬菜保护地生产面积发展更快，日光温室(冬暖型节能日光温室)、塑料大棚、塑料网室等如雨后春笋。但是由于生产者技术水平的差异，特别是在新调整的不少地方出现了“育苗难”或“育不出好苗”现象，以致影响了蔬菜的生产或产品品质、产量的提高。因此，有不少生产者热切希望能获得高质量的秧苗。农业生产的效益在很大程度上受着规模效应的影响，一个种类、一个品种或是品牌的类型，一旦能形成应有的规模，则更有利于生产技术的提高，推动商品化生产和产业化进程。对于这一点，人们已逐渐认识到。在最近十几年间，很多地方已形成了专业化、集约化、规模化生产的蔬菜基地或新建了蔬菜园艺场，蔬菜商品化生产基地的迅速扩大和发展，这就需要有高效、快速、高质量、高水平的工厂化育苗基地或育苗中心的产生。蔬菜商品化生产已经使蔬菜产业体系中的很多部门如种子的采后处理、加工、贮藏和运输等得到了很大的发展，同样也使蔬菜工厂化育苗成为一个重要的产业部门，而且是一个技术含量高、经济效益好、具有活力和良好前景的产业部门。二、蔬菜育苗技术及壮苗的衡量标准（一）播种前的准备1.确定适宜的播种期确定适宜的播种期是育苗的首要问题，关系到定植时苗龄大小和是否能按要求及时定植。适宜的播种期，可以参照以下三点来确定：第一，根据不同的栽培方式，首先确定各种蔬菜的定植期。春季露地栽培较耐寒的结球甘蓝、莴笋、芹菜、白菜等，定植时10厘米地温要能稳定在5。在山东各地达到这一温度指标的日期大体在3月中、下旬。喜温性蔬菜，番茄、茄子、辣(甜)椒、黄瓜、西葫芦、菜豆、豇豆等，定植期应在终霜期后，华北大体是在4月中、下旬。第二，春季早熟栽培的定植期比露地栽培提前、可视所采用保护设施的保温性能确定定植期。以喜温性蔬菜的定植期为例，有保温覆盖的阳畦早熟栽培，可比露地提前4050天定植。定植后，只覆盖塑料薄膜的中小拱棚，定植期比露地栽培可提前1520天；如能加盖草苫等覆盖物的小拱棚，早熟栽培可提前2030天。单坡面塑料大棚，定植期可比露地提前5060天，华北大体上可在2月下旬至3月初(棚内10厘米地温稳定在12以上)。秋季延迟栽培和冬暖型大棚的越冬茬栽培，主要根据预定采收上市期来确定定植期。第二，根据各种蔬菜的生长发育特点，确定适宜的苗龄。黄瓜、西葫芦等瓜类蔬菜的秧苗，生长速度较快，而根系再生能力差，大苗移栽缓苗困难，以两叶一心或三叶一心的苗龄为最好。利用一般酿热温床和阳畦育成两叶一心至三叶一心的黄瓜成苗，日历苗龄期3040天；西葫芦为2025天。茄果类蔬菜苗龄以第一穗(朵)花现蕾为最好，茄子、辣椒秧苗生长慢，茎杆木质化程度高，秧苗生长发育要求较高的温度，利用一般酿热温床、火道温床为播种畦，阳畦为分苗畦，育成第一朵花现蕾的成苗，日历苗龄期为90天左右；若采用电热温床育小苗，阳畦育成苗，月历苗龄期为7080天。番茄秧苗，较茄子、辣椒的秧苗生长速度快，要求温度稍低，苗床温度高易徒长，育成第一穗花现蕾的成苗，采用阳畦育苗，日历苗龄期为70天左右；若采用电热温床或酿热温床育小苗，阳畦育成苗，日历苗龄期为5060天。结球甘蓝、花椰菜成苗以第一叶序形成为好，一般以阳畦育苗，结球甘蓝日历苗龄为7080天；花椰菜为8090天。莴苣、芹菜、白菜、球茎甘蓝等，育苗过程多不分苗，利用阳畦育成苗，苗龄为5060天。第三，根据上述两点即可推算各种蔬菜适宜的播种期。方法是根据已确定的定植期，按不同育苗方式所需要日历苗龄向前推算，计划出播种期的范围，然后再根据所用苗床的设备实际情况和育苗技术水平稍加调整，即可确定出适宜的播种期。2.苗床面积与播种量的计算播种前，应根据各种蔬菜的种植面积，推算出所需苗数，然后计划苗床面积和播种量。表1列出一个标准播种畦(实际播种面积是27平方米)的播种量，需分苗者所需分苗畦，育出的秧苗能栽植大田的面积，可供在计划苗床面积和播种量时参考。为了保证秧苗充足，防止缺苗被动，苗床面积至少要比计划数增加3050作为安全系数，种子最好准备两套，并事先做一下发芽试验，以便心中有数。表1 主要蔬菜一个标准畦苗床的播种量及可供栽植大田的面积表(何启伟等，l998年)蔬菜种类播种量(克)需分苗畦数（标准畦个）可栽植大田的面积(666.7平方米)番茄10012542辣(甜)椒2002502311.5茄子1251504568   早熟品种2结球甘蓝10056中熟品种3   中晚熟品种56花椰菜1005634黄瓜10010cm×10cm点播不分苗0.5西葫芦40012cm×12cm点播不分苗1.5冬瓜15010cm×10cm点播不分苗1.5架菜豆10001300同上0.5架豇豆1000同上0.5莴笋100撒播，间苗，不分苗2芹菜75同上0.2白菜100同上0.51.0注：标准畦面积27平方米(22.5×1.平方米)。3.培养土的调制培养土最好用肥沃的大田土，不用菜园土调制，以避免重茬和将病原物、虫源带入苗床。再是充分腐熟的圈肥、马粪，或沤制好的堆肥、用过的温床酿热物等，有条件的可以使用草炭土。以上述材料为主体，再配合一定数量的经过腐熟的大粪干、鸡粪，以及过磷酸钙、草木灰等。土质过于粘重或有机质含量极低时(不足1.5)，应掺入有机堆肥、锯末等；土质过于疏松的，可增加牛粪或粘土；盐碱地要更换土壤，保持床土pH值在67的范围内。培养土的调制比例：肥沃的大田土67份，腐熟的马粪、圈肥、堆肥43份，混合，过筛。每立方米混合土中，另外加入腐熟捣细的大粪干或鸡粪1520千克，过磷酸钙0.5l千克，草木灰510千克，50多菌灵粉剂80克，充分拌匀。利用草炭土做培养土，可按草炭土40、腐熟马粪30、腐熟大粪干10、肥沃大田土20的比例配制。培养土中切忌施用未经腐熟的生粪、饼肥，也不要施用硫酸铵或碳酸氢铵等化学肥料。培养土调制后即可填入床内，或装入营养钵内，待播种。4.种子处理为确保种子发芽迅速、出苗整齐，对播种用的种子应先做发芽率和发芽势的检验。播种前还要对种子进行处理。 种子消毒蔬菜种子在采种过程中常常感染和携带各种病原物，带病原的种子会传染给幼苗和成株，而导致病害的发生。因此，播前种子消毒可以减少病害的最初侵染源，特别是对于由外地引进的种子更应进行消毒处理，以减少危险性病虫害的传入。常规种子消毒方法有：高温烫种法：此法简便易行，并有一定效果。烫种一般可结合浸种进行。药液浸种法：常用的药剂有磷酸三钠、高锰酸钾、福尔马林等。如番茄、辣椒种子用10磷酸三钠液浸种20分钟，或1高锰酸钾溶液浸种2030分钟，可以钝化种子上带的病毒。1硫酸铜溶液浸种5分钟，可防辣椒炭疽病和细菌性斑点病。茄子种子用l00倍的福尔马林溶液，浸种15分钟，可杀死黄萎病菌。黄瓜种子用100倍福尔马林浸种2030分钟，或24的漂白粉溶液浸种3060分钟，或0.1多菌灵浸种2030分钟，可防止枯萎病。菜豆、豇豆用200倍福尔马林浸种30分钟，可防止豆类炭疽病。使用药水浸种过的种子，需用清水冲净药液后，方可继续用温水浸种或播种。药剂拌种：茄子、辣椒、黄瓜立枯病，可用70敌克松粉剂拌种，用药量为种子量的0.30.4。菜豆用50福美双拌种，可防叶烧病，药量为种子重量的O.3。拌种要求把药粉均匀地分布在每粒种子上，方法是把种子和药装入罐中盖严摇动。拌过药的种子可直接浸种、催芽、播种。 浸种催芽浸种：浸种的目的是使种子充分吸水，但要防止水温过高烫死种子，或浸种时间过长使种子窒息死亡。主要蔬菜种子的浸种方法是：番茄、辣椒、黄瓜、西葫芦等蔬菜种子，一般用5055温水浸种，种子放入温水后要不断搅拌，水温降到30时停止搅拌，浸泡34小时。种皮厚、吸水困难的冬瓜、茄子种子，可用7080的热水浸种，但一定要不断搅拌，水温降到30时停止搅拌，冬瓜需浸泡l012小时，茄子68小时。结球甘蓝、花椰菜、菜豆、豇豆等蔬菜种子的种皮薄，易吸水，可用2030的水，浸种12小时。种皮易生粘液的种子，像茄子，浸种后要在清水中搓洗干净。种皮较厚的种子用55以上的温水浸种，还可以把附着在种皮表面的部分病原菌杀死，兼有消毒作用。催芽：浸种后，需要催芽的种子，可先摊开使种皮表面的水分散发，改善催芽期间的通气状况。然后用洁净的湿布或布袋包好。冬春季育苗的置于温暖处或恒温箱中催芽；夏秋季育苗可放在室内洁净的容器中催芽；个别需要低温发芽的种子，需置于温度较低处催芽。一般喜温蔬菜种子催芽期间的适宜温度为2530，最低温度不宜低于1012。催芽期间每天用2530的温水淘洗种子。喜冷凉蔬菜催芽期间的适宜温度为20左右。需要变温处理的种子，按变温处理的要求进行。当大部分种子露白时，是播种的适宜时间。（二）播  种1. 撒播法冬春季育苗，要选择晴暖天气的上午播种；夏秋季育苗宜于傍晚播种。播种前苗床要浇底水，早春育苗，底水要提前几天浇灌，浇后有一定时间“烤畦”，提高床内地温。为使已催芽的种子播于湿土上，播种前可再喷点温水，以湿润床面；如床面过湿，可在床面上先撒一薄层细土。适于用撒播法播种的蔬菜有番茄、茄子、辣(甜)椒、结球甘蓝、花椰莱、葛笋、芹菜、白菜等。撒种前，可将种子掺上部分细湿土，以使播种均匀。播后覆盖细土，厚度一般为11.5厘米。2.点播法黄瓜、西葫芦、冬瓜以及豆类蔬菜用点播法。用营养钵等容器育苗的，可把营养钵排放于苗床内，浇足底墒水，把种子播于容器中央，每钵内播已发芽的种子12粒。采用方块育苗的，把培养土填入床内，耙平踏实，浇底水，按10厘米×10厘米见方，用刀切方块或只划出方格，每个方格中央播12粒种子(豆类播34粒)。随播种，随用少量细土盖严种子，全畦播完后覆土。厚度：瓜类蔬菜1.5厘米左右；豆类蔬菜2厘米左右。播种完成后，冬春季育苗时，用地膜覆盖于床面，其上不用压土(开始出苗时揭去)。同时，把畦上的塑料薄膜等透明覆盖物盖好，四周用泥将薄膜边缘封好。夏秋育苗，需遮荫降温者，苗床上搭盖遮阳网。（三）苗床 管 理1. 发芽期管理（1）播种后至出苗阶段的管理从播种至出苗60属于发芽期的第一阶段。此时对环境条件的要求是充足的水分、较高的床温和良好的通气条件。苗床管理的重点是温度管理。在冬春育苗中，喜温性蔬菜床温控制在2530；喜冷凉蔬菜2025为宜。如果温度适宜，则出苗较快；反之，则拖延出苗时间。因床温低，拖延出苗时间越长，秧苗越弱。在苗床温度管理上，有加温设备的苗床，可严格控制床温；没有加温设备的苗床，主要通过揭盖不透明覆盖物的管理来提高畦温。前者应注意防止床温过高，后者注意防止床温过低，此时一般不通风夏秋育苗，温度管理主要是降温。在湿度管理上，一是防止畦面失水干裂，要注意喷水；二是防雨，雨前应在床面上加盖防雨棚，床面还要防止积水。（2）子叶微展到第一片真叶显露阶段的管理此阶段是发芽期的第二阶段，幼苗由依靠种子贮藏营养转向独立自养的过渡阶段。苗床管理的重点是适当降低床温，进行第一次幼苗的低温锻炼。目的在于控制下胚轴因高温引起的徒长，防止出现高脚苗。同时也要避免床温过低、光照不足、湿度较大而引起的苗期病害。茄果类、瓜类蔬菜床温白天控制在20左右，夜间为1216，甘蓝类蔬菜可稍低一些。方法是自60苗子出土起逐步开始通风。晴天中午向床面撒细干土降湿保墒，填补出土造成的裂缝。加温温床，严格控制加温时间，不使床温偏高。2.幼苗期管理 分苗前的管理从破心到34片真叶展开是幼苗期的第一阶段。在这一阶段内，秧苗单株生长量较小，而生长点在大量分化叶原基，番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦等蔬菜的幼苗苗端开始花芽分化。因此，管理上的原则是：保持秧苗营养体的正常生长，促进叶原基的发生和花芽分化。苗床的温度控制：喜温性蔬菜白天为2025，夜间1316；喜冷凉蔬菜白天1822，夜间812。给以较强的光照强度和较长的光照时间。在管理方法上，主要是早揭晚盖不透明覆盖物；适当加大通风量和通风时间；早间苗，保持合理的密度；向床面撒12次细干土，不使畦面龟裂，减少水分蒸发。夏秋季育苗床还要及时拔除杂草，喷药防治病虫害，并向畦面喷水降温。在早春育苗中，分苗是改善秧苗光照和营养状况，培育壮苗的重要措施。必须进行分苗的蔬菜有：番茄、茄子、辣(甜)椒、结球甘蓝、花椰菜等。分苗前35天，适当降低床内温度，保持在适宜温度的下限，进行分苗前低温锻炼。分苗要选晴暖天气进行。分苗前一天向床内喷水，以利起苗。分苗畦采用阳畦的，整畦方法和营养土配制，可同播种畦。容器育苗，要提前准备培养土或培养基质，并装钵。分苗的株行距，茄果类蔬菜为10厘米×10厘米，甘蓝类蔬菜为8厘米×8厘米。采用水稳苗法分苗，即先在分苗畦内按行距开深和宽各68厘米的沟，用壶在沟内浇水，将苗按株距贴在沟边，水渗后覆土将苗栽好。分苗后立即覆盖塑料薄膜，并密封，以尽量提高畦温，促进秧苗扎根缓苗。如在中午烈日下秧苗发生萎蔫，可覆盖少量苇毛苫或草苫遮花荫，午后揭开，至中午秧苗不再萎蔫时止。瓜类和豆类蔬菜不行分苗，这一阶段结束即可定植。定植前710天在床内浇水切块，夜间适当降温，进行定植前低温锻炼。 成龄苗阶段的管理这是幼苗期的第二阶段。时间是从分苗到定植前。用阳畦分苗的大约需要3040天。在此阶段内，秧苗要完成总生长量的90以上。更为重要的是，早期产量的花芽均在此期分化，如番茄从第三片真叶展开，条件适宜时，每23天可分化一个花芽，成苗阶段可完成第四穗花的花芽分化。而花芽分化的多少，花芽素质的好坏，均取决于此时期内苗床管理。因此，此期是苗期管理的重点阶段。在措施上，必须给以适宜的温度，充足的光照和良好的营养条件。适宜的苗床温度：茄子、辣(甜)椒白天2530，夜间1518，地温20左右；番茄白天2025，夜间1315，地温1820；结球甘蓝白天2025，夜间1012。在管理上，要根据天气情况掌握揭盖不透明覆盖物的时间，尽量争取早揭晚盖，延长光照时间。根据床内温度状况掌握通风时间和通风量；特别要注意夜间床内温度的变化，前期防止夜温偏低，中、后期防止夜温偏高。此阶段容易发生的问题，一是由于光照不足，夜温偏高，氮肥过多和土壤水分过高，形成徒长苗，其形态表现为茎细长，叶变薄，叶色变淡绿，节间明显加长，根系发育不良。这种徒长苗,花芽分化和发育都差，数量也明显减少，移栽后大缓苗，易落花，不易获得高产。二是由于控制过度，幼苗生长发育受到过分抑制，形成老化苗。主要原因是夜温偏低，床土水分明显不足。其形态、表现与徒长苗相反，节间短、叶量少、叶片小，秧苗生长速度慢，严重者停止生长。老化苗定植后生长缓慢，易落花落果，产量也低。苗期一般不行追肥，为了补充秧苗的营养，可视苗情行根外追肥。一般喷施浓度为0.2的磷酸二氢钾溶液；如苗叶色偏淡，可混合0.2的尿素溶液一起喷施。苗期喷23次即可。夏秋季育苗，成苗期主要是做好防雨和雨后防积水，还要做好喷药防治病虫害，主要虫害有蚜虫、白粉虱、菜青虫等。黄瓜、番茄苗还可喷12次83增抗剂防治病毒病。 移栽前的锻炼早春育苗对秧苗移栽前的锻炼是苗床管理的最后一个环节。目的在于增加秧苗对大田栽培环境的适应能力。方法是在定植前710天逐渐降低苗床温度，加大通风量，逐渐撤除床面覆盖物，直到定植前34天全部撤除覆盖物，使育苗场所的温度接近栽培场所的温度。采用营养土块育苗的，可结合浇水切块一齐进行。在大棚内育苗，大棚定植的秧苗，由于育苗环境与栽培环境变化不大，可以稍行锻炼。为了减少病害发生，定植前茄果类秧苗可喷一次240倍石灰等量式波尔多液。瓜类秧苗，可喷一次600800倍百菌清。西瓜苗用50复方多菌灵胶悬剂500倍液浇灌两次防枯萎病。3. 早春育苗期间灾害性天气的苗床管理 阴冷天气根据山东的气候特点，冬、春季节常有连续阴天的寒冷天气。采用阳畦育苗，遇到这类天气若以为天冷、无阳光，而连续几天不揭不透明覆盖物，一旦天晴再突然揭开，常常发生严重倒苗。这是因为秧苗在较长时间的黑暗环境中，体内营养物质消耗很大，秧苗十分虚弱，晴天后突然揭开，秧苗根系吸收的水分少于蒸腾，所以会萎蔫，以至死亡。再者，苗床内施有大量有机肥料，分解中会产生一些有害气体；秧苗的呼吸也会产生较多的二氧化碳，几天不揭苫、不透气，会因有害气体积累过多，而使秧苗的呼吸作用受到抑制，引起中毒。遇连续阴冷天气，在苗床管理上，苇毛苫等不透明覆盖物应适当晚揭早盖，以利保温，使秧苗增加散射光。揭苫后，如果畦温不下降，就不要急于盖苫；揭苫后，若畦温上升，可在下午3时前后盖苫；揭苫后，若畦温下降，可随揭随盖，或趁午间气温较高时，揭苫后略等一会再盖。另外，遇连续阴冷天气时，须加强夜间保温，可以增加覆盖物。在阴冷天气时，可以不通风。（2）雪、雨天气白天开始下雪时，要立即覆盖苇毛苫等不透明覆盖物，停雪后立即扫雪。如果夜间降雪，翌日雪停后马上扫雪，并及时揭开苇毛苫等不透明覆盖物。遇到连续阴雪天，不管雪停与否，都要及时扫雪，并趁午间雪暂停时揭苫，或随揭随盖，且不可数日不揭苫。连续阴雪天骤然转睛时，揭苫后要注意观察苗情变化，若发现秧苗有萎蔫现象时，要立即覆盖苇毛苫遮花荫。待秧苗恢复正常后再揭开，萎蔫时再盖上，恢复后再揭开。经如此揭盖管理，约23天后，即可转为正常揭盖。遇此种情况，若不采取盖苫遮荫措施，极易造成倒苗。育苗中后期，有时遇上雨天。一般说来，白天开始下雨时，可暂不覆盖不透明覆盖物，避免淋湿。如果傍晚雨还不停，而且温度又偏低时，则应盖苫，最好在苫上面盖一层薄膜防雨。如果夜间温度不低于58，也可以不盖苫。一定要避免雨水淋入畦内，以防影响秧苗生长发育。（3）大风天气不论是南风还是北风，凡遇大风天气时，白天要注意把塑料薄膜固定好，不使被风吹跑。傍晚盖苫时，要注意顺风向压盖苇毛苫，必要时加盖一层草苫，并将四周压好，防止夜间大风吹跑覆盖物，使秧苗受冻。北风天气时，因有风障挡风，如果天气晴朗，仍应适当通风，避免畦温过高。育苗中后期遇南风天气时，因气温往往偏高，常因急于通风或不注意通风口方向，使风直接吹入畦内，造成伤苗。遇此情况，可在育苗畦的里口通风。另外，大风天气还要注意将薄膜固定好。（4）中午前后有云天气进入3月份，中午前后阳光较强，苗床内温度变化较快。如果午前为有云天气，常因畦温不高，不行通风；当云过日出，床内气温会迅速上升，如果通风不及时，发现秧苗有萎蔫现象，不要急于通风，要先降温，后通风。方法是，先用苫子覆盖床面，秧苗恢复正常后再通风。如果末发现秧苗萎蔫，应及时通风。育苗中后期秧苗较高，接近塑料薄膜时，还要注意防止中午前后阳光强烈烤伤秧苗。（四）壮苗的概念培育素质优良的蔬菜秧苗是育苗的目的，秧苗优良一般称为壮苗。蔬菜壮苗的外部形态和生理生化性状标准，因蔬菜种类的不同，生产目的和生产习惯的不同而有不同的标准。但是，所有的壮苗有一个共同的基本特点是：定植到生产田后有较高的生产力，总产量高。用于早熟栽培的应具有早熟性，是获得较高经济效益的一项重要因素。具有以上基本特点的壮苗一般必然具有以下优良素质：外部形态整齐、旺盛，给人健壮的感觉，生理生化性状旺盛，指标适宜，苗龄适当，定植到大田后适应性强，生长发育旺盛。（五）壮苗的标准1.壮苗的外部形态标准秧苗的外部形态因素，一般包括秧苗的高度、茎粗度、叶片数、叶色、株形、叶面积，根系大小和株体的干、鲜重等。这些因素测定比较容易，能直观的反映出来，一直是传统育苗技术中常用的衡量秧苗素质的主要因素。目前认为壮苗的形态特征一般是：秧苗生长健壮，高度适中，大小整齐，既不徒长，也不老化；叶片大而厚，颜色正常，子叶和叶片都不过早脱落或变黄；根系发达，干物质含量高，果菜类秧苗的花芽分化早，发育良好等。上述形态特征多是直观的概述，不容易进行科学概念的比较。为此，有必要提出判断壮苗的数量指标，日常用的判断蔬菜壮苗的数量指标有如下几种：(1)全株干重和根干重。一般认为数值越大，秧苗越健壮。(2)茎粗茎高。此值越高表示秧苗越健壮。(3)地下部的干重地上部的干重。即根冠比，此值越大表明秧苗的根系发达，秧苗生长健壮。(4)节间长度。此值是秧苗高除以叶片数的数值，此值越小表明秧苗越健壮。以上各项衡量秧苗壮弱的数量指标都有一个先决条件，即需在相同的育苗条件下(如育苗方式，苗龄等等)，才能应用比较。除了壮苗外，与其相对应的是徒长苗、僵化苗、老化苗、病苗，这些苗统称为劣苗。徒长苗的特征是茎细长，节间长、叶薄、色淡、叶柄细长，子叶早落，下部的叶片往往提早枯黄，根系小。这类秧苗适应性差，定植后生长发育缓慢，产量较低。僵化苗、老化苗的特征是：茎细发硬，叶子发黄，根少色暗。这类秧苗定植后生长缓慢，开花结果迟，结果期短，容易老衰。病苗的特征是：茎叶上有病斑，有的地上部显然正常，但根部有变褐，腐朽征状，秧苗发育迟缓。应该指出，壮苗和劣苗是相对的，在生产上，除了很典型的外，壮苗和劣苗不是截然分开的；它们之间还存在着各种程度的中间类型。我国蔬菜育苗中，常把叶色做为衡量秧苗壮弱的重要标志。传统的习惯认为秧苗叶色越深越好，具有墨绿、紫绿、浓绿色叶片的秧苗才是壮苗。研究证实，这种叶色是一种低温下生长的表现。当秧苗经常处于10以下的低温环境中，叶片内就会形成大量紫色的花青素，这些色素不仅加深了叶片的颜色，而且抑制了叶片中叶绿素的生理功能，是一种有害物质。凡是叶色过深的秧苗都有不同程度的僵化、老化现象。这种片面的认识是和依靠日光加温的传统育苗方法联系在一起的。早春气温很低，秧苗生长缓慢，要想育成较大的秧苗，就必须提前播种。播种越早，育苗温度就越低，致使秧苗叶色加深。秧苗叶色过深反映了秧苗的绝对苗龄较长和苗体较大的一方面。在传统的育苗方法中，凡是叶色正常的秧苗，多是在气温较高的晚春中播种的，育苗时间短，苗体也较小。这两种秧苗相比较，显然是苗株较大的秧苗受欢迎。因此，过深的叶色也成了“壮苗”的标志，加上徒长苗等劣苗的叶色较浅，就更加深了这一偏见。在蔬菜工厂化育苗技术中，不存在温度过低的问题，叶色和秧苗的大小没有任何关系，因此，叶色过深不是壮苗的标志，而是僵化苗的表现。我国蔬菜育苗，特别强调培育矮壮苗，认为秧苗的株体矮是壮苗应具有的特征之一。这一认识与传统的育苗技术水平也是分不开的，在传统的育苗设施中，苗距较小，不可能培育出很