中国医科大学2022年12月《临床营养学》作业考核试题-【复习答案】.docx

中国医科大学2022年12月临床营养学作业考核试题试卷总分：100一、单选题（共20道试题,共20分）1：体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应（）的营养状况。【A.选项】一定时间内和较长时期【B.选项】一定时间内【C.选项】较长时期【D.选项】较长时期和一定时间内【E.选项】较短时期正确答案:A2:（）是维生素E最好的食物来源。动物内脏 鱼虾类 水果 植物油 蔬菜A.选项】 B.选项】 C.选项】 D.选项】 E.选项】正确答案:D3:鱼类中几乎不含的维生素为【A.选项】维生素A【B.选项】维生素B2【C.选项】维生素C【D.选项】维生素D【E.选项】维生素E正确答案:C4:某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g,脂肪70g,能量为20OOkCa1,钙 480mg其中蛋白质占总热能的百分比为【A.选项】8%【B.选项】10%【C.选项】12%【D.选项】14%【E.选项】15%正确答案:C5:高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率【A.选项】铁【B.选项】磷【C.选项】镁【D.选项】锌【E.选项】铭 正确答案:A6:男性的基础代谢率高于女性，主要原因是【A.选项】棕色脂肪组织含量多【B.选项】瘦体质量大【C.选项】体表面积大【D.选项】劳动强度大【E.选项】身材高正确答案:B7:胃癌化疗期间应多吃新鲜()。A.选项】B.选项】(C.选项】D.选项】E.选项】正确答案:B西红柿 葡萄 木瓜 苹果 西瓜8:中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A.选项】 B.选项】 C.选项】 D.选项】 E.选项】 正确答案:C15 20g20 25g 2530g30 35g 3540g9:以卜哪项是肾移植常见的不良反应A.选项】B.选项】C.选项】D.选项】正确答案:D营养不良 肝性脑病 腹水排斥反应10:()缺乏与糖尿病的神经病变有关。【A.选项】维生素A【B.选项】维生素C【C.选项】维生素B12【D.选项】维生素E【E.选项】维生素D 正确答案:C11：女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病(COPD)急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1,可能与()有关。【A.选项】过量的糖类摄入【B.选项】过量的脂肪摄入【C.选项】过量的蛋白质摄入【D.选项】过量的热能摄入【E.选项】过量的钙摄入正确答案:A12:胰腺炎急性期的营养支持途径首选肠内营养 肠外营养 管喂膳食 要素饮食 匀浆膳A.选项】 B.选项】 C.选项】 D.选项】 E.选项】 正确答案:B13:婴幼儿常见的营养问题有【A.选项】蛋白质-热能营养不良【B.选项】佝偻病【C.选项】缺铁性贫血【D.选项】锌缺乏【E.选项】以上都对正确答案:E14:某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal,当其摄入混合膳食 时，食物的特殊动力作用约为62kcal93kcal155kcal231kcal464kcalA.选项】 B.选项】 (C.选项】 D.选项】 E.选项】 正确答案:C15:在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是【A.选项】高纤维膳食【B.选项】水分摄入不足【C.选项】缺乏膳食纤维【D.选项】缺乏维生素【E.选项】低蛋白16:(A.选项】 B.选项】 C.选项】 D.选项】 E.选项】正确答案:C)能促进钙吸收. 葡萄糖 果糖 乳糖 蔗糖 木糖醇 正确答案:C17:关于WHO推荐的葡萄糖耐量试验，正确的是()。【A.选项】口服葡萄糖100克【B.选项】糖耐量减低即可诊断糖尿病【C.选项】口服糖耐量试验前3日，每日碳水化合物摄入量应少于250克【D.选项】空腹血糖小于7mmol / L,不必做此检查【E.选项】同步查尿糖，可大致判断肾糖阈正确答案:E18:()具有保护粘膜的作用【A.选项】维生素B2【B.选项】维生素K【C.选项】维生素D【D.选项】维生素【E.选项】维生素A正确答案:A19:某远洋船只，船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦 怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 维生素EA.选项】 B.选项】 C.选项】 D.选项】 E.选项】 正确答案:C20:以下哪种关于生酮饮食说法不正确【A.选项】有抗惊厥作用【B.选项】碳水化合物：脂肪比例为4:1【C.选项】以中链脂肪酸为主的饮食方案D.选项】对于药物治疗无效儿童肌阵挛性癫痫可取得良好疗效【E.选项】JRIl食谱中，中链脂肪酸与长链饱和脂肪酸各占总能量的30% 正确答案:B判断题21 .植物油富含多不饱和脂肪酸，但椰子油除外。（题目满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：正确22 .孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。（题目满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：错误23 .在急性肠道传染病的营养治疗中，谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。（题目 满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！ 【参考.答案：正确24 .维生素C能促进非血红素铁的吸收。（题目满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：正确25 .白血病患者尿液呈碱性，可食用可酸化尿液的食物。（题目满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：错误26 .为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。（题目满分：1分） 正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：正确27 .机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。 （题目满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：正确28 .用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯（MCT）提供能量至少要占总能 量的20%；由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。（题目满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：正确29 .帕金森综合征共同的病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。（题目满分：1分） 正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：正确30 .症状较重的神经厌食症患者，采用管饲进行营养治疗，可选用低脂型肠内营养制剂。（题 目满分：1分）正确 错误 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：错误 填空题31 .单纯性高胆固醇血症每口限制胆固醇摄入为（）。（题目满分：1分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：胆固醇V200mgd32 .急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，（ ）都可以给受损肠粘膜提供营养，保 护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。（题目满 分：1分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！ 【参考.答案】：谷氨酰胺33 .（）是多巴胺脱竣酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。（题目满分：1分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：维生素B634 .叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，每天需补充（）。（题目满分：1分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：400"600 g35 .婴儿添加辅食的时间是婴儿（）个月，添加辅食的原则有（）,由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。（题目满分：3分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：6月、逐步适应、因人而异36 .大米和大豆混合食用，（）和（）发挥了互补作用。（题目满分：2分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：赖氨酸、蛋氨酸37 .类胡萝卜素包括B胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，（）是食物中最多的类胡萝卜素类物质。（题目满分：1分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！ 【参考.答案：B-胡萝卜素名词解释38 .奶碱综合征（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：奶碱综合征：典型症候群包括高血钙症、碱中港和肾功能障碍。症状表现及 严重程度取决于钙和碱的摄人量多少和持续时间。39 .营养素（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：营养素是构成食物的基本单位。是指食物中所含有的，能被机体消化、吸收 并具有一定生理功能的化学成分，是人类赖以生存的物质基础。按照传统的分类方式，人体 所需的营养素共分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。40 .必需氨基酸（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：有9种氨基酸，人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由食物供 给，被称为必需氨基酸，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异 亮氨酸、缀氨酸和组氨酸。41 .蛋白质互补作用（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短, 互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值的作用，称为蛋白质的互补作用。 如：米面与大豆制品混合食用，其中豆制品可以补充米面中赖氨酸的不足，而米面可以弥补 大豆中蛋氨酸的不足。问答题42 .目前世界上哪种膳食模式较为合理，简述其优点。（题目满分：6分） 提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：日本膳食模式。膳食中动、植物性食物的摄入较平衡，比例适当。既保持了 东方膳食模式的优点，又汲取了西方膳食模式的长处，少油盐、多海产品，碳水化合物、蛋 白质和脂肪的供能比例适宜，膳食结构基本合理，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病 的发生。43 .简述术前营养支持的必要性（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：外科疾病住院患者有营养不良，特别是慢性疾病或消耗性疾病患者，往往在 手术前就存在不同程度的营养不良。手术是一种创伤性治疗手段，可引起一系列的应激反应, 导致内分泌及代谢改变，这些虽有利于机体对创伤耐受，但会导致机体营养物质消耗增加、 营养水平状况和免疫力下降，患者手术后容易发生感染、切口延迟愈合、术后恢复时间延长, 影响预后。因此，通过合理的围手术期营养物质补充，改善患者的营养状况，满足机体能量 需要，增加机体储备，对于提高患者手术耐受力、降低术后并发症发生率和手术死亡率、促 进术后恢复有着十分重要的意义。44 .儿童急性腹泻的营养治疗（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：急性腹泻纠正水、电解质平衡，调整饮食，减轻胃肠负担，恢复胃肠消化系 统功能。急性期排便次数多且常伴呕吐，脱水和电解质紊乱严重者此时可暂时禁食，使胃肠 道完全休息，静脉输液补充水分和电解质。症状较轻患儿不需禁食，可予流食，避免食用高 脂和难消化食物。母乳喂养缩短每次哺乳时间，人工喂养患儿，可给米汤或稀释牛奶，由稀 到稠，由少到多。脱水不严重的患儿，可口服补液。恢复期可予低脂少渣软食，减少对肠道 的刺激。45 .简述高血脂的饮食治疗原则（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案】：低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高膳食纤维饮食。1.单纯性甘油三酯 增高营养治疗原则是限制总能量摄入，不宜食用单糖类食品，如:果糖、蔗糖、蜂蜜、点心 或罐头；限制胆固醇V300mgd,每周进食鸡蛋3个；适当补充蛋白质，尤其是豆类及制品、 瘦肉、去皮鸡鸭、鱼类尤其深海鱼类。P/S值以1.52.0为宜。2.单纯性高胆固醇血症营 养治疗原则为限制胆固醇摄入，轻度增高患者摄入胆固醇V300mgd;中度和重度增高患者, 胆固醇V200mgd;限制动物脂肪，适当增加植物油，使P/S值以1.52.0为宜；多食新鲜瓜 果、蔬菜及降胆固醇食物，如:洋葱、大蒜、苜蓿、大豆及其制品等。3.胆固醇及高甘油三 酯血症营养治疗原则为控制能量，降低并维持正常体重；限制胆固醇摄入，低于200mgd, 禁食高胆固醇食物；P/S值在L52.0范围；禁食单糖类食品。46 .慢性肾衰竭的食物选择（题目满分：6分）提示：本套试卷为中国医科大学辅导资料，仅作学习参考使用！【参考.答案：（1）宜用食物可多选用麦淀粉、藕粉、凉粉、粉丝、土豆、地瓜、山药、芋 头、南瓜、菱角粉、糊精等；适量选用米、面；在蛋白质限量范围内选用优质蛋白质食物， 如鸡蛋、牛奶、鱼及畜禽瘦肉等；根据血钾表况，选择蔬菜和水果的种类与数量。（2）忌用 或少用食物限制豆类、硬果类等含非必需氨基酸丰富的食物；少用全谷类、深绿色蔬菜、巧 克力等含镁丰富的食品；伴有高钾血症的患者应禁用香蕉、黄豆、水果等含钾丰富的食品； 禁用成菜，腌制品，松花蛋等含钠丰富的食品，限盐。