食品企业管理9技术管理的要点课件.ppt

,任务九食品企业技术管理子任务一:技术与技术管理子任务二;技术创新概述子任务三:技术引进和技术改造子任务四:新产品的开发管理子任务五:技术转让与知识产权的保护,子任务一:技术与技术管理技术(一)、技术的概念及特点1.技术的概念技术是制造种产品、使用种工艺方法或提供种服务的系统知识,这种知识可以体现为一项发明、一项外观设计项使用新型或者种植物新品种,也可体现一专家为设计安装、建设或维修一个工程,或为管理一个工商企业,或为其他活动而提供的服务或协助方面。,2.技术的特点(1)目的性技术从其诞生起就具有目的性。技术的目的性贯穿于整个技术活2)社会性。技术的实现需要依靠社会协作,得到社会支持,并受到社会多种条件的制约。诸多的社会因素直接影响技术的成败和发展进程(3)多元性。是指技术即可表现为有形的工机器设备、实体物质等硬件;也可表现为无形的工表现为虽不是实体物质有物质载体的信为物质手段和信息手段的现代技术中,技覦去原有的地位和作用,而只是技术的一个要素4)复杂性。指大多现今的工具都很难以了解的特性(即需要一连串较难去理解其原和制造方法,如餐刀、棒加工食品等。另外也有很难使用且很推理解的,如拖拉机、电视、电脑等。,2.技术的特点5)依赖性。指现今工具多依赖着其他的现代工具,而其他的现代工具有依赖着另外的其他现代工具的事实,不论是在制造还是使用方面。例如,车子便有个巨大且复杂的制造及维护工业支撑着,而使用也需要有复杂的公路、街道、高速公路、加油站、保养厂和废弃物收集等设备(6)多样性。指相同工具的不同类型和变异。想象今日所的众多汤匙和剪刀。即使是更复杂的工具也通常有许多状和样式,如建筑起車机或车子。规模性。指现代技术的普及。简单的说,技术似乎母落,它支配了现代社会的生活。另外,规模亦指许多现代技术计划的范围,如手机网络、互联网、飞行航行、通信卫星及其地球上人们的影响,2.技术的特点(8)无形性。技术知识,对于有形产品而言,是非物质的、无形的。有时技术也依附在一定的物质载体上,由于技术的无形性特点,它无法像有形物质那样以数量、重量、面积体积等来计量,技术的价值只能根据技术的用途,使用技术所生产的产品的产量、质量及生产的经济效益等指标来评估。(9)系统性。技术是人们发明创造、人类智慧的结晶,是人们在长期的科学实验和生产活动中不断创造和积累的整套知识和经验。它包括从设计构思到具体实施的全部内容包括管理、销售、服务等各个环节的方法和技巧。此外,技术还是一个动态的体系。随着时间的推移和技术的发展,攵在不同发展阶段的技术的内涵和外延形式不同,