东北地区羔羊育肥技术及存在问题.doc

东北地区羔羊育肥技术及存在问题张明新 王洪明 王春昕 王进国随着人们生活水平的提高，肉类的消费量不断增加，讲究营养和风味已成为一种时尚，也是追求生活质量、注重健康保健的标志。在各种肉类当中，羊肉以蛋白质含量高、脂肪少、胆固醇含量低等优点，倍受消费者青睐，成为人们膳食结构中不可缺少的食品之一。尽管我国的羊肉产量连年上升，但目前人均占有量只有 2.4公斤，羊肉消费量占肉类消费总量的比例还很低。所以，我国羊肉生产和不论在规模上还是在数量上都会有较大的飞跃。在各类羊肉中，当以羔羊肉的品质最佳。羔羊肉不仅营养丰富，而且具有肉质鲜嫩、适于多种烹饪、口感好、易于消化吸收等优点。世界养羊业发达国家的羊肉生产，重点采取羔羊育肥的方式，生产中高档羊肉。育肥羔羊具有增重快、饲料报酬高、产品成本低、生产周期短、经济效益高等特点，可以显著提高养羊生产经济效益。近年来，我国进行羔羊育肥生产也比较普遍，有些地区已发展成为羔羊肉产、供、销系列产业。但是，从绵羊存栏数或繁育母羊数来看，开展育肥的羔羊比例还很低，多数养羊户对羔羊育肥的好处认识不够，信心不足。本文从我国东北地区养羊实际出发，并根据多年饲养管理经验，介绍羔羊育肥技术与操作，并对相关问题进行讨论。 1羔羊育肥的优点1.1经济效益高 羊的生长增重规律是前期快，后期慢。普通杂种细毛羔羊，在正常饲养条件下，平均日增重可达 200克以上，4月龄体重可达20公斤左右。如果从2月龄左右的 哺乳期间就开始育肥，45月龄就可以达到2530公斤，此时出栏则很快获得经济收益。如果进行规模化育肥生产，一般可用34月龄断奶羔羊，育肥34个月，体重可以达到3540公斤，此时出栏也可以获得较好的经济效益。 1.2降低草场载畜量，保护草原生态环境 草原生态环境的不断恶化，已经给养羊业造成严重影响，我国几乎所有养羊地区都面临放牧草场严重不足的问题。近年来，国家倡导和推广舍饲养羊，许多草场也作为生态草原围栏禁牧。这也是从国家大局出发，从民族发展考虑，给子孙后代留下一点生存环境，对养羊业今后的发展也是好事情。但是，对现在发展养羊来讲，确实是非常困难时期。唯一的方法就是调整饲养方式，利用我省丰富的粗饲料资源优势，发展舍饲养羊业。 根据绵羊生理习性和成本效益比，进行舍饲育肥是发展舍饲养羊的最好方式，尤其是羔羊舍饲育肥当年出栏，对减缓放牧草场压力，能够起到重要作用。 1.3改变不合理的羊群结构 长期以来，我国的羊群结构一直处于不合理状态，特点是羊群大，羊群中既有母羊、羯羊、公羊，又有幼龄羊。繁殖母羊比例低，一般在 50左右。所以羊群增殖慢，羊质量不高，经济效益低。必须建立合理的羊群结构，以繁殖母羊为基础，繁殖母羊应占羊群总数的70。按适当比例配置性别、年龄和用途的羊，有利于组织再生产，降低成本，增加收益。 1.4适合集约化生产和异地育肥 与饲养其它类型羊相比，羔羊育肥具有时间短、占地少、疾病少、容易管理等特点，适合规模化、集约化、工厂化肉用生产，尤其适合异地育肥生产。如果在牧区生产羔羊，在农区进行育肥，可以充分利用两个地区优势条件，降低生产成本。农区投资育肥羊场，春夏季节进行羔羊育肥，秋冬季节进行成年羊（牧区淘汰羊）育肥，可常年较均衡供应鲜羊肉，能够获得较好的经济效益。 2自产自销型羔羊育肥技术 适合养羊户自己开展羔羊育肥，可以育肥一段时间出售给企业或专业户，由他们再进行工厂化育肥，有条件的养羊户也可以直接育肥到出栏，出售给企业进行屠宰生产羔羊肉。 2.1育肥羔羊的选择 目前，东北地区养羊户饲养的品种主要为改良型毛肉兼用细毛羊。一般来讲，即便用了品质较好的纯种细毛种公羊配种，其后代公羊也不应作为种用。因此，所有繁育的公羔都可以进行育肥。另外，细毛羊的被毛品质差异较大，按照种群繁育计划，除了选择少部分羊毛品质优异的母羔留作后备繁育母羊外，其余母羔也都可以进行育肥。粗毛、浮毛多、皮肤有花斑或带有色毛的所有公母羔羊，都是育肥的对象。 2.2早期断奶羔羊的补饲 早期断奶羔羊育肥应该重视羔羊哺乳期间的补饲，在羔羊出生后 2周就应开始补饲，不仅补饲精饲料，还要补饲优质粗饲料，如苜蓿草、青干草、豆皮、青贮等等，以促进羔羊瘤胃发育，增强消化吸收能力。 2.3断奶时间与方式 根据母羊膘情和营养状况，羔羊 5060日龄断奶，并采取一次性断奶方式。有研究表明，羔羊一次性断奶能够减少母羊乳房炎。由于羔羊出生日期不同，可以按照出生日期和发育情况，采取分期、分批断奶。 2.4饲养管理 2.4.1产羔记录羔羊出生由母羊舔干后称重，并及时记录。记录内容有：羔羊体重、毛型（粗毛或细毛）、特征（如：有无浮毛、皮肤皱褶情况、有无色斑）、单双羔、母亲号等。使用进口肉羊改良或引入小尾寒羊公羊，应有配种改良记录，接羔时记录好种公羊品种及号码，便于羔羊育肥时参考。 2.4.2吃初乳羔羊出生后首先要保证吃到初乳，初乳是指母羊产后24小时内分泌的乳汁，初乳营养丰富并具有抗病作用。初乳中含有抗体球蛋白，并具有较高的酸度，矿物质和脂肪含量比常乳高1倍，维生素含量比常乳高1020倍，还含有较多的钙盐和镁盐，镁盐能促使胎粪排出。 2.4.3公羔去势公羊去势后，可增加饲料报酬，提高增重效果，便于饲养管理。羔羊去势方法有两种，一种是人工制造隐睾，在羔羊出生后天内，人为地将羔羊睾丸挤入腹腔。由于腹腔内温度高，睾组织不能产生正常精子，但仍能分泌雄性激素，使羔羊保持雄性生长势头。另一种方法是羔羊 出生后周进行阉割去势，一般不用缝合，但需涂抹碘酒消毒并撒上消炎粉。 2.4.4断尾羔羊出生1周内进行断尾。若生后时间较长时断尾，则羔羊疼痛感增强，会影响发育。断尾可用自行车气门芯结扎，具体位置于第二、三尾椎中间，离尾根3厘米左右。羔羊尾部结扎后34周开始脱落，要经常检查羔羊断尾情况，发现断尾处愈合不好的，要及时用碘酒消毒处理，并注射破伤风疫苗。 2.4.5戴耳标为了便于管理，如观察哺乳情况、确定断奶日期、称重、病情观察等等，需要给羔羊戴耳标。现在普遍采用塑料耳标，即家畜防疫注射疫苗使用的塑料耳标，每个耳标价格为23毛钱。及时戴耳标以防止不易母子辨认，戴耳标可与断尾同时进行。公羔戴左耳，母羔戴右耳。耳标所戴位置一般在耳的下侧、耳筋的中间，这里血管较少，用耳标钳子打入时一般不会流血。为防治感染，可在准备戴耳标的部位擦上消毒酒精。 3收购羔羊的育肥 3.1羔羊育肥的选择 进行专业羔羊育肥需要到养羊户收购羔羊。首先应到无疫病区选购，绵羊改良比较好的乡镇、养羊相对比较集中的地区以及有多年养羊经验的养羊户，一般都非常重视疫病防治工作。如果羊群内有疥癣的个体存在时，极容易传染其它羊只，该羊群的羔羊以及附近羊群的羔羊都不能够作为育肥用。 在选购羔羊时，一般都希望羔羊体重大一点的好，因为羔羊体重大其生长发育较快。羔羊断奶时期的体重主要与下列因素有关：出生早晚母，单双羔，出生重，羊产奶能力，补饲早晚和补饲水平，品种和个体差异。 适应性也是选购时应考虑的一个方面。在细毛羊群体中，羊毛品质与适应性呈反比。羊毛较粗、皮肤皱褶少、浮毛较多的羔羊，其适应性一般较强。 3.2防疫注射、驱虫 羔羊防疫注射在 34月进行，外购羔羊时要调查疫苗接种情况，并进行健康检查。羔羊应注射的疫苗包括：口蹄疫、羊痘和四联苗。健康检查主要包括三个方面，即采食、排粪和精神状态，无病者方可进行育肥。 驱虫可用丙硫苯米唑及其它低毒低残留驱虫药物，多数兽药商店都有售，可按照说明使用。许多刊物所提到的使用敌百虫驱虫，已经过时了，而且不符合国家兽药使用有关规定。大批驱虫前要进行小群试验。一般采取口服方式投药，在早晨空腹进行，投药后 3小时后喂料饮水。不提倡把驱虫药混在饲料中，因为难以搅拌均匀，致使投药剂量不均，不但影响驱虫效果，还容易出现中毒症状。 3.3称重、组群 肥育前称重，并把育肥结束时称重结合起来，检验肥育效果，便于今后调整日粮及育肥方式。 肥育羔羊主要按照性别和体重组群。公母分群便于饲养管理，生长发育一致。体重相近便于饲料供给，羔羊采食饲料均匀，出栏体重相近，有利于提高整体肥育效果。组群时也要参考出生日龄，有的羔羊体重略小，但是出生日龄较长，采食能力强，如果分在体重较小群中就会抢食，影响其它羔羊采食，进而影响育肥效果。 3.4适应性饲养 羔羊组群后，必须有一个适应性饲养阶段，才能开始肥育。新组建的羊群由于环境和群体成员变化，常有互相顶抵的现象发生。因此补饲用的饲槽要设有槽栏，将羊头部固定在槽栏内，使其均匀采食。一般经过 1周的训练即可适应，待完全合群并习惯采食精料后再开始育肥。 3.5强化育肥 羔羊育肥必须利用其生长发育快的特点，给予优厚的营养，使其快速增加体重，及早出栏。普遍的情况是忽视蛋白饲料的供给，造成生长速度较慢。但是，给予过高比例的豆粕则利用率低，可以增加苜蓿的比例。强化育肥还要注意营养的均衡性，特别是微量元素的供给不能忽视，可以投放矿物盐砖自由舔食。 4育肥方式 4.1全舍饲育肥 顾名思义，全舍饲育肥即始终在羊舍内饲养，只有活动场所，没有运动场所。该种育肥方式适合企业进行集约化、工厂化育肥。全舍饲育肥可以充分利用羔羊生长发育快的特点，育肥时间一般在3个月左右，最适宜时间为3月中旬开始，6月中旬结束，体重可达35公斤左右。 虽然饲料等成本投入相对较高，但是羔羊生长速度快，羔羊肉价格高，羊舍、设备和劳动力合理利用，劳动生产效率也相对较高，总体效益应是各种养羊方式中最高的。 4.2半舍饲育肥 以舍饲饲养为主，放牧及运动为辅。适合农户开展小规模羔羊育肥，特别是春季羔羊市场行情不好的情况下，育肥到秋季出售，可获得较高的经济效益。由于育肥时间较长，要考虑适当降低饲养成本。但是要重视羔羊哺乳期的补饲和断奶初期营养供给，控制疫病和意外事故发生。 4.3短期育肥 短期育肥分为两种情况，一种是在羔羊断奶前就开始育肥，育肥时间在 2个月以内，即肥羔生产。虽然出栏体重较小，但是肥羔肉价格高，适于高档酒店消费。另一种情况是秋季收购当年羔羊（育成羊），也是育肥2个月左右，在元旦前出栏，生产鲜羔羊肉，能够赶上好的市场行情。 5饲料准备与饲喂方法 5.1饲料准备 开展羔羊育肥，饲草饲料至关重要，育肥前就应着手准备饲草饲料。秋季是储备饲草饲料的最好季节，不但价格便宜，而且能够保证质量。 育肥羔羊所需要的主要饲料有以下几种：主要能量饲料玉米，秋冬季节收购，有些时候可以储备带棒玉米。主要粗饲料玉米秸秆，秋季要储备充分。青贮或黄贮， 56月播种，9月收获制作。优质牧草，包括优质羊草、优质苜蓿等。胡萝卜，是羔羊哺乳期间补饲的佳品，与精饲料混合，适口性好，能够促进羔羊早开食。蛋白质饲料，一般用豆粕，可以用苜蓿粉、缓释尿素等代替部分豆粕。预混料，随时购买。其它饲料，如：矿物盐砖、矿物质添加剂、维生素添加剂、食盐等。 5.2粗饲料粉碎 使用带有切片的粗饲料粉碎机，根据饲养规模需要选择型号及马力，筛底直径 1520毫米，对单一玉米秸秆或者混合少量羊草进行粉碎，含水量较高时少量粉碎，防治霉变。 5.3青贮制作要点 制作青贮时要把握好时间，在玉米定浆（蜡熟期）时收割。对黄贮要保证水分含量，在收获时秸秆和部分叶子要有一定的含水量，在粉碎秸秆的过程中一边压实一边注水。为了提高黄贮效果，也可以使用霉制剂，即所谓的“微贮”。有条件的建造永久性青贮窖（壕），普通养羊户可以挖简易式青贮窖，用塑料布阻隔与土的接触，压实排除空气，封盖并压紧，制作 40天后就可以喂饲。 5.4玉米粉碎 玉米是育肥的重要饲料，粉碎时要把握好粒度。太碎成面状则过腹时间短，消化吸收不彻底，并且会增加瘤胃乙酸比例，不利于发挥瘤胃功能。如果粉碎过粗也影响消化吸收，还不利于和粉碎秸秆混合。比较合适的粒度外观看面的部分较少，颗粒的部分较多，用水伴潮湿后，用手抓一把攥紧不成团能够散开的程度。筛底的选择可用筛眼较小的粉碎粗饲料的筛底（比粉碎猪鸡饲料筛底的目数大得多）。 5.5胡萝卜 胡萝卜怕冻，应在菜窖里保存。喂饲之前洗净，使用家庭厨房用的揷板揷碎，对于刚开食的羔羊再用菜刀剁碎。 5.6尿素的利用 1公斤尿素的含氮量相当与67公斤豆粕，尿素在瘤胃里分解的氨合成菌体蛋白，被羊消化吸收。由于饲喂尿素在瘤胃分解过快容易发生氨中毒，多年来利用效果不是很好。现在饲料企业已经开发出缓释尿素预混饲料，基本解决了这个问题。5.7饲喂方法 舍饲日粮的投给，以料槽喂饲精粗混拌饲料为主，质量好的青贮也可以混在其中，设置草架喂饲长草。在饲料分开喂饲情况下，应先喂适口性差的饲料，后喂适口性好的饲料，以提高采食率，避免浪费。 混合精料与粉碎粗饲料应作为育肥的主要饲料。将粉碎粗饲料喷水以不起灰为止，加混合精料拌匀喂饲。根据羔羊消化生理特点，应采取少添勤喂的饲喂方法。有苜蓿的单独整秆喂饲，剩余硬秆加入粗饲料一起粉碎；羊草不限量地定时自由采食；青贮保持每天喂饲一次。随体重增加，逐渐增加喂量。 矿物盐砖含有多种微量元素配比合理，是今后补充微量元素的方向。盐砖可以挂在舍内，自由舔食。饮水每天 23次，舍内温度较低时，水槽里剩余水结冰，饮水之前应将冰清除，加入温水后再加水。 6羔羊育肥存在的问题 6.1育肥羔羊来源 现在育肥羔羊来源主要为三种类型：一是改良型细毛羊，约占 60；二是当地细毛羊，约占20；三是小尾寒羊与细毛羊的杂交种，约占20。上述三个方面来源的羔羊比较，以当地细毛羊肉用性能和风味较好。许多养羊户不愿意出售羔羊，认为卖羔羊吃亏，饲养到秋底出售更划算。其实这种算法过于简单，因此也不合理。如果集中饲料和草地资源，养好繁育母羊，则养羊效益更高。 开展品种间杂交，发挥杂种优势，是生产育肥羔羊的理想途径。以进口肉羊品种（如：萨福克、无角陶赛特、夏洛来等）作父本，以当地杂种细毛羊或地方品种羊（如：小尾寒羊、乌珠穆沁羊等）作母本，进行经济杂交，杂交后代具有明显的肉用性能，饲料报酬高，育肥效果显著，是开展羔羊育肥的主要发展方向。但是，近年来进口肉羊价格居高不下，肉羊繁育主要用于炒种，加上人工输精技术普及规模较小，开展肉用杂交受到制约。 6.2关于小尾寒羊 小尾寒羊是我国地方绵羊品种，而不是肉羊品种，高繁殖率是该品种的主要优点，其肉用性能与肉质不如东北当地细毛羊。小尾寒羊只能够纯种繁育，或作母本与肉羊品种杂交。据有关试验表明，用夏洛来肉羊杂交小尾寒羊效果较好。有的养羊户用小尾寒羊与细毛羊杂交，其生产方向是错误的，如果经过三、四年时间，其羊群就不伦不类了，羊毛不值钱，小尾寒羊原有的高繁殖性能也没有了。并且附近地区没有小尾寒羊育种场，种性逐渐退化，生产性能逐渐降低，再回过头来更换品种，则势必造成较大的损失。所以，东北地区开展羔羊育肥的发展方向，还是应以原有的当地细毛羊为母本，引进肉羊品种作父本进行经济杂交。 参考文献（略）