芹菜栽培技术.doc

芹菜栽培技术 芹菜栽培技术一芹菜的植物学性状和生长发育周期芹菜属伞形花科芹属二年生草本植物别名芹旱芹药芹菜野芫荽等起源于地中海沿岸地区约在2000年前从古希腊罗马时代起芹菜的栽培种和野生种就用作药材和香料但对其作为使用起始年代尚不甚清楚17世纪末至8世纪芹菜在意大利法国和英国得到了进一步改良芹菜的叶柄变得肥厚以作为凉拌菜食用芹菜于汉代由高加索传入我国最初作为观赏植物种植后作食用并逐渐培育成细长叶柄型芹菜在我国栽培历史悠久种植分布广泛我国北方夏季不太炎热冬季严寒适宜芹菜露地栽培的季节为春虾秋三季冬季可利用日光温室进行保护地生产由于芹菜适应性较广基本上可以做到周年供应芹菜营养丰富据测定每100克可食用部分中含蛋白质07克脂肪01克碳水化合物50克钙370毫克铁14毫克 磷450毫克维生素B1103毫克维生com据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的分析芹菜叶的营养比叶柄高得多芹菜叶有10个项目超过叶柄芹菜自古以来就作为药用芹菜性味甘凉有平肝清热祛风利湿健胃利血调经镇静降低血压及健脑等功效随着人们生活水平的提高和科学研究的进展芹菜出作为蔬菜食用外还可为香料生产和医药工业提供重要原料在国民经济发展中起重要作用1芹菜的植物学性状1根 芹菜的根系位浅根系根系一般分布在7-36厘米的土层内但多数根群分布在7-10厘米的表土层横向扩展最大30厘米左右由于根系分布浅因此芹菜不耐旱直播的芹菜主根系较发达经移植 的主根被切断而促进侧根的发达因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培2茎 竟在营养生长期为短缩状生殖生长期伸长成为花苔并可产生一二级侧枝经得横切面成近圆形半圆形或扇形3叶 叶着生在短缩茎的基部为二回奇数羽状复叶每一叶有2-3对小叶和1片尖端小叶叶为卵形3裂边缘锯齿状叶柄较发达为主要食用部分叶柄横截面直径为1-4厘米不等叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织并突起形成纵棱故使叶柄能直立生长厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系尤其在高温干旱和氮肥不足的情况下厚壁组织和维管束发达若厚壁组织过于发达则纤维多品质差 芹菜以其叶柄的形态分为本芹即中国类型和洋芹即西芹欧洲类型两个类型本芹叶柄细长高100厘米左右按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹青芹植株高大叶片较大叶柄较粗横径15厘米左右味浓产量高软化后品质较好按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种实心芹叶柄髓腔很小腹沟窄而深品质较好春季栽培不易抽薹产量高耐贮藏空心芹叶柄髓腔较大腹沟宽而浅品质较差春季易抽薹但抗热性较强宜夏季栽培 白芹植株矮小叶较细小色浅绿叶柄较细横径12厘米左右黄白色或白色香味浓品质好易软化 洋芹株高60-80厘米叶柄肥厚而宽扁多为实心味淡脆嫩不耐热单株重1-2千克洋芹为本芹的1个变种从国外引进有青柄和黄炳两个类型 4花 芹菜为二年生蔬菜第二年开花花为复伞形花序花小白色花冠5个离瓣虫媒花通常为异 花授粉但自交也能结实 5果实 果实为双悬果圆球形果实中含挥发性方向油脂有香味成熟时沿中线裂为两半果但并不完全开裂种子成褐色种皮革质内含一粒种子种子粒小椭圆形表面有纵纹透水性能差有休眠期发芽慢收获时不易发芽高温下发芽更慢在有光条件下比黑暗条件容易发芽种子千粒重04克左右生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实 二芹菜的生长发育周期 在二年的生长发育周期内芹菜要经过以下6个时期1发芽期 种子萌动到子叶展开15-20需10-15天2幼苗期 子叶展开到有4-5片真叶20左右需45-60天为定植适期幼苗期适应性较强可耐30左右的高温和4-5低温3叶丛生长初期4-5片真叶到8-9片真叶植株高达30-40厘米在18-24适温下需30-40天遇5-10低温10天以上易抽薹4叶丛生长盛期 8-9片真叶到11-12片真叶此时叶柄迅速肥大增长生长量占植株总量的70-80 12-22时需30-60天为采收适期5休眠期 采种株在低温下越冬冬藏被迫休眠6开花结果期 越冬芹菜受低温影响通过春化营养苗端在2-5时开始转化为生殖苗端春季在15-20和长日照下抽薹形成花蕾开花结籽二芹菜对环境条件的要求和调节 一温度条件及调节 芹菜属耐寒性蔬菜要求较冷凉湿润的环境条件种子发芽最低温度为4最适温度是15-207-10天出芽低于15或高于25就会降低发芽率和延迟发芽时间30以上几乎不发芽当温度降到4以下会高于30以上呼吸作用显著降低或停顿幼苗能耐-4-5低温植株能耐-7-10低温营养生长阶段以15-20为最适宜20以下为生长不良容易发病品质下降秋芹菜之所以高产优质就是因为它的营养生长盛期正处在温度比较适宜的秋季早春芹菜如果播种较早幼苗在10以下低温经10-15天就能通过春化在长日照下抽薹在栽培重要掌握白天的温度适当高些促进芹菜的同化作用对叶片的增加和叶柄的伸长有利叶面积大叶片宽根也发育好而夜间的温度低一些这对叶哦片的增重叶柄的肥大和根部的发育均有利较高的气温和地温虽可增加芹菜叶片的数量但容易造成植株徒长形成严重的自然脱叶在高气温高低温和水费不足的情况下植株易老化糠心降低产品品质所以在芹菜栽培过程中注意避免高温干旱和脱肥的不良影响 二光照条件及调节光对促及芹菜的发育有明显作用芹菜的光补偿点为2000勒克斯光饱和点为45万勒克斯弱光促使芹菜纵向伸长并表现为直立性光强是表现为横展性芹菜的开展度除其他条件外与光的强度有密切的关系所以芹菜在生育初期要有充分的光照使植株尽量开展以促进发育长日照可促进苗端分化为花芽促进抽薹开花短日照可延迟成花进程而促进营养生长春季日照较长所以芹菜容易未熟抽薹在栽培上春芹菜要适期播种保持适宜温度和短日照是防止抽薹的重要管理措施日照时数对芹菜营养生长阶段的形态发育较为重要日照时间加长则植株表现直立性短日照下植株成开张性日照时间长时株高也有增加的趋势据沈阳农业大学余鑫先生研究过短日照时数使芹菜立心期延迟对产量影响较大一般不要短于8小时而过长日照时数则对地上部分和地下部分生长势起到抑制作用往往也会引起减产通常超过13小时就明显表现出对生长不利在8-10小时的光照条件下对芹菜形态发育与生长都较为有利芹菜在营养生长期不耐强光喜中等光1万-4万勒克斯光照强对叶片向外扩张有利延晚立心期使成熟期延长不宜发挥增产潜力而立心期后 光照强度减弱利于心叶肥大故夏季栽培利用纱罩遮阳网等进行遮光有利于高产适当密植可提前形成立叶心也有利于高产水分条件及调节芹菜在发芽期要求较高的水分土壤水分为10以下芹菜种子发芽率为0水分多比水分过少要好据试验证明浸在水中的种子发芽率高达88故在播种后床土要保持湿润芹菜为前根系蔬菜吸水能力弱对土壤水分要求交严格芹菜因栽植密度大总的蒸腾面积大要求土壤和空气经常保持湿润状态特别是到营养生长盛期地表布满白色须根更需要充足的适度适时灌水保持充足的土壤水分能增加叶的同化作用增加叶片数量增大也面积使植株高大同时促进根的生长发育生长过程中缺水叶柄中厚壁组织加厚纤维增多植株易空心老化产量品质均降低栽培上要根据土壤和天气情况注意充足的水分供应土壤营养条件及调节芹菜适宜有机质丰富保水保肥力强的壤土或黏壤土沙土沙壤土地易缺水缺肥使芹菜也并发生空心现象芹菜对土壤酸碱度适应范围为pH值60-76它的耐碱性比较强芹菜要求完全肥料在整个生长过程中氮肥始终占主要地位氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件对产量影响较大氮肥不足显著影响叶的分化叶数明显减少叶柄伸长慢重量轻影响产量初期和后期影响更大但氮素过多也不利于芹菜生长具体说土壤含氮浓度200毫克千克最为适宜地上部发育良好在400毫克千克时则生长明显不好叶变短特别是第一节间长度变短而且变轻叶柄粗度变细氮素过浓时则叶柄细叶片宽而大易倒伏并且立心期变短收获延迟在整个生长期中初期和后期需氮肥量较大磷肥对叶柄第一节的伸长影响较明显所以初期不能缺磷但磷素过多会引起叶柄和叶伸长呈细叶状叶片重量变轻维管束增粗吃起来筋多影响品质土壤中磷素含量以150毫克千克为宜有利于叶的分化钾肥可以促进叶柄粗壮而充实增加产量还可以使光泽好减少纤维提高品质尤其后期缺钾对产量品质影响较大挟通常保持在80毫克千克为好心叶肥大期再提高到120毫克千克钾肥过多妨碍钙的吸收诱发干心病也阻碍硼的吸收易使叶柄开裂并发生黑心病 芹菜对肥料的需求规律是苗期和后期需各种肥料较多初期需磷肥较多 后期需钾肥较多 氮磷钾的吸收比率本芹约为314西芹约为471110芹菜对鹏的需要较强虽然要求数量甚少但不可缺少却硼时在芹菜叶柄上发生褐色裂纹下部劈裂横裂株裂等或发生心腐病发育明显受阻在干燥氮肥多及钾肥多的情况下植株吸收硼困难而该过多或不足够时也影响硼的吸收 一般每亩可施用硼砂05-07千克钙不足会发生心腐病导致停止发育但由于个元素间的拮抗作用如果过多地施用氮和钾即使有充足的钙也仍然会阻碍钙的吸收所以在生产上要注意氮磷钾的配合使用高温低温干燥等也会阻碍根系的活动使钙的吸收减少气候条件及调节芹菜在发芽过程中对氧的要求比其它种子高 氧气浓度达不到10以上发芽就不好土壤中浅层含氧量多 古芹菜主要根系密集在前土层中二氧化碳再空气中含量为003虽不能满足芹菜光合作用的需要但露地生产由于空气流动可以不断补充保证光合作用的进行而在保护地生产特别是冬春茬日光温室生产由于通风不畅棚内外气体交流受阻棚内二氧化碳浓度随着芹菜光合作用的进行而降低不能满足其要求为促进芹菜生长最好增施二氧化碳气肥芹菜在整个生长发育期间需要的温度光照水分肥气体等各种环境条件是互相联系互相制约的在生产中要采取各种相应措施调节这些条件促进芹菜迅速生长发育而获得高产优质高效益品种介绍 宁夏目前常用的表现较好的品种有1高优他52-70优他 植株较紧凑株高60-80 cm叶色深绿叶柄绿色长30-35 cm宽4-6 cm厚1-14 cm单株重1 kg以上晚熟从定植到收获需要80-90天抗病毒病叶斑病能力强亩产7000kg以上2美国加州网文图拉植株高大生长旺盛叶色亮绿叶柄绿白色有光泽纤维少质地脆嫩抗枯萎病能力强抗叶斑斑枯病定植到收获80天单株重1 kg以上亩产7500kg以上宜大棵销售3皇后 生长迅速植株高大株高70-80 cm叶柄长35-38 cm中粗叶色淡黄叶柄色淡纤维少质地脆嫩有光泽早熟定植到收获需70-75天抗病性强耐抽薹但后期易发生茎秆空心使已在当地密植作为小棵出售单株重1 kg以上亩产8000kg以上 4冬芹 生长势强株高80-100 cm叶和叶柄均为绿色叶柄长40-50 cm宽2-3 cm厚15-19 cm单株重1 kg以上适应性广抗病性强晚熟丰产从定植到收获需80天以上亩产8000kg以上 5玻璃脆 由国外引进的西芹与开封的实秆青芹自然杂交后代选育而成该品种长势强根群较大株高80 cm叶色绿每株叶片12枚叶柄黄绿最大叶柄长60 cm宽24 cm厚095 cm秆粗实心纤维少肉质细嫩不易老品质佳色如碧玉透明发亮故得名玻璃脆适应性强耐热耐寒耐贮运一年四季均可种植定植后100天即可收获因其耐寒性强作为秋季及冬季保护地栽培更为适宜单株重05 kg亩产5000-7500kg 6佛罗里达683 中国农科院蔬菜所于1981年从美国引进品种该品种长势强株高60 cm叶柄及叶片均为深绿色叶柄实心质地柔嫩纤维少味淡品质优净菜率高平均单株重04kg最大单株重09kg亩产量6000kg以上 7柔嫩芹菜 该品种系中国农科院蔬菜所于1981年从美国引进品种植株生长势强株高66 cm左右叶绿色叶柄黄绿宽大且肥厚光滑无棱有光泽实心纤维少组织柔软脆嫩无渣微带甜味品质优良生食熟食均佳耐热耐湿耐贮藏耐寒性强平均单株重05kg最大单株重1kg亩产量6000kg春季栽培不易抽薹栽培密度易稀行距26厘米株距17厘米亩保苗15万株左右为宜四日光温室芹菜栽培技术 一芹菜在日光温室内可作秋冬春三季栽培从茬口上讲主要有秋茬冬茬春茬在宁夏秋茬11月下旬至12月上市秋冬茬1月下旬至2月上市主要供应元旦和春节春茬4月下旬至5月上市此时正是蔬菜淡季并有营销大户发往内蒙古等地价格较好 相应上市时间各茬的育苗和定植时间分别是春茬11月下旬至12月上旬育苗苗龄70天左右2月上旬至下旬定植75天左右收获秋茬7月中旬至8月初育苗苗龄60-70天9月中旬至10月中旬定植70-75天收获秋冬茬8月上旬至中旬育苗苗龄60-70天10月上旬至上旬定植75天左右收获在品种选择方面日光温室生产要选择冬性较强抽薹较晚的品种同时还要抗病高产高优他冬芹美国文图拉千芳墨西哥的瑞克它等都是较好的品种二秋茬和秋冬茬芹菜出播种期不同外栽培技术基本相同这里以秋冬茬的时间表加以介绍1育苗 壮苗是高产的基础生长粗壮颜色浓绿此生根多而白无病虫害即为壮苗1整地做畦 芹菜适宜在富含有机质疏松肥沃保水保肥的壤土或黏壤土中生长土壤中性或为碱性在育苗前半个月土壤要翻耕晒白结合翻耕每亩地施腐熟有机肥4000-5000公斤过磷酸钙30-35千克尿素10-15千克作基肥并兼施一些含磷钾钙和微量元素如硼等的野菜类专用复混肥以补充鹏钙营养防止叶柄裂纹病和烂心病的放生地整好后做畦畦宽2米畦宽55米畦面要平细实 2种子处理 在播种前7-8天进行消毒 用48恒水温浸泡种子30分钟其间不断搅拌然后取出放入凉水中浸种浸种 在凉水中浸种24小时浸种过程中搓洗几遍以利种子吸水催芽 将浸泡过的种子用清水搓洗干净捞出沥净水分用透气性良好的察布包好再用毛巾覆盖放在15-20条件下催芽若是夏秋季要放在冷凉地方降温冬春季气温凉要适当保温一般经过5-6天有30-50的种子发芽露白时即可播种也可对种子进行以下方法处理以促使发芽 用5毫克千克的赤霉素每支20毫升加水4千克即为5毫克千克浸种12小时捞出后待播变温处理 种子浸好后取出放在15-18温箱内12小时后将温度升高到22-25在经过12小时后将温度降到15-18这样经过3天左右种子即可出芽播种3播种播种时间8月上旬-8月中旬播种量 栽1亩大田需种量为50-100克播种方式 分为条播和撒播两种因芹菜种子细小而量少应掺一些炉灰便于播种江路会有窗纱筛过称3千克炉灰分成3分即每份1千克用20颗种子也分成3份即每份约3克然后分3次用大盆将每份炉灰与每份种子搅匀将拌好炉灰的3分种子掺到一起进一步充分拌匀最后再分成3份备用播种前浇足底水待水下渗土壤可操作时按6-7厘米的行距用锄在畦面划沟将种子均匀撒于沟内用细沙覆盖厚度03-05厘米掌握好每份种子刚好播1个苗畦11平方米播种最好在阴天或午后进行以防日晒伤芽 4苗期管理 播种后出苗前要保持苗床土壤湿润当幼芽顶土时可轻浇1次水芹菜易出现死苗烂苗及高脚苗现象可在出苗前在畦面上盖草帘或架设遮阳网以降温保湿防止阳光直射及雨水的直接冲刷小苗出齐以后仍保持土壤湿润每隔2-3天浇一次小水早晚进行幼苗长出1-2片叶时可撒1次细土并将遮荫物逐渐去掉锻炼幼苗苗期温度白天15-20不超过22夜间不低于8幼苗长出3-4片叶时进行分苗6-7厘米见方六1棵苗也可用128孔的穴盘分苗要随移栽随浇水并适当遮阴分秒一般在午后进行分秒前要进行建庙和拔草分苗成活后可追1次肥每亩施尿素5千克当妙高10厘米时可随水再追施尿素6千克待苗5-6片叶时定植苗龄60-70天由于床面不同地位温光水等条件不一致小苗长势有所区别对特别弱的苗可通过偏肥偏水的办法调整使其生长均匀一致如已分到穴盘内挪动穴盘即可整个生育期温度不能过低光照强度不能过弱否则易提前抽薹降低产量和质量西芹属于绿体春化型植物一般播种后45-60天4-5片真叶时在3-10低温下经过20-30天完成春化过程之后在高温长日照条件下即进入生殖生长阶段抽薹开花结籽为了避免这种情况的发生在幼苗期应尽可能把气温地温升高一些并且短时间超过适温以上有利于平衡气温和升高地温2整地定植10月上旬及11月上旬定植上茬蔬菜收获后立即清理残株废物整平地面虽说芹菜的根群主要分布在20厘米的土层中但在疏松的土壤中根的纵向横向分布可达1米以上因此深翻很重要芹菜产量高低与品质优劣与充足的氮素肥料及农家肥有密切关系芹菜对氮素肥料的吸收量最大据有关资料介绍芹菜整个发育期亩施肥大致为氮60千克磷钾各40千克其中氮素用作基肥和追肥各占12钾肥23用作基肥13用作追肥磷肥全部作为基肥每亩施5000千克左右的农家肥既有疏松的作用又能补充微量元素基肥撒施后在翻靶1遍使肥料与土壤充分混合然后起垄垄距70厘米高10-15厘米苗床在定植前1-2天浇水便于定植时起苗少伤根定植时连根挖起菜苗大小苗分开定植对病苗弱苗要淘汰随起苗随栽植栽时先用尖锹开穴将幼苗放入穴中栽植深度以原苗入土深度为准不要埋住心叶以免影响发育和生长同时不能露根栽浅了缓苗慢栽后要立即浇水使幼苗根系与土壤紧密结合防止幼苗根系架空吊死每垄栽2行行距35厘米培育大棵的株距30厘米每亩栽6000-7000株培育中型棵的株距25厘米每亩栽7000-8000株都是单株定植栽后及时浇移苗水3定植后的管理1温度调节 白天室温控制在15-25夜间10左右促进叶片增加和叶柄肥大当室温超过25时用放风调节温度低温小放高温大放生长后期为促进芹菜加速生长增加产量可适当提高温度白天控制在20-25随着室外气温的降低夜间温室内温度降10时要注意加强保温防止冻害以利于继续生长2肥水管理 定植成活后要蹲苗7-15天其间心叶开始生长时进行松土结束蹲苗后垄面不干不浇水保持垄面见干见湿以提高低温促进生根为中后期迅速生长打好基础但对弱小苗应给于偏施肥水以促进弱苗升级从地上部看株型紧凑敦实叶色深绿至浓绿叶柄粗壮时施肥灌水实行小水勤灌促进生长当植株长到5-6片叶时开始进入旺盛生长期要加强肥水管理随着温室内温度降低适当延长浇水间隔时间从每7-10天浇一次改为10-15天浇一次浇水要在上午进行浇水后要加强放风以免温度过大造成芹菜徒长和病害芹菜最适宜的空气湿度为80土壤湿度80-90全生育期追肥3-4次每次每亩追硫酸铵10-15千克前期和后期追肥每亩可加入钾宝4千克生长期间容易滋生杂草要及时拔除中耕除草宜浅不宜深 三春茬芹菜栽培技术1种子处理与育苗 播种前用温水浸种与秋茬和秋冬茬芹菜相同保持湿润状态18-20时催芽5-7天即可整地做畦与秋茬和秋冬茬芹菜类似但要求更为精细播种方法相同但要求覆地膜增温保墒待大部分幼苗出土后揭去地膜如气温较低还可以在畦上设置小拱棚加盖草帘保温日光温室春茬芹菜播种期一般为11月上旬1月份定植苗龄60-70天苗期管理以保温为主要保证昼20左右夜温5以上一般不浇水施肥若需浇水应先将水晒热后吐雾喷洒在不影响保温的前提下尽量延长光照时间2定植 前茬作物拉秧后平整地面每亩施农家肥5000千克起垄规格同秋茬于1月上旬至下旬定植每垄2行株距30厘米每穴1株穴深8-10厘米定植时其它注意事项同秋茬和秋冬茬芹菜3定植后管理 定植初期要设法提高室内气温和土温可在定植垄上覆盖薄膜搭小拱棚等芹菜生长中期随着天气变暖室温上升应及时撤去小拱棚室温25以上时通风降温保证室温白天在20-22夜间10左右生长后期为促进生长提高产量可将白天温度控制20-22春茬芹菜定植时可浇1次定植水少浇或不浇缓苗水待缓苗后松土1次一般垄面不干时不浇水垄面发干时亦只浇小水并注意通风降湿早春期间宜多松土以提高地温促进秧苗发根生长健壮苗高达15-20厘米真叶5-6片时芹菜进入旺盛生长期应加强肥水管理一般7-10天每亩施尿素10-15千克或硫酸铵20-25千克随水追施共灌水3次追肥2次收获前一周亦需灌1次水四增施二氧化碳气肥芹菜在保护地生产中由于棚内外气体交换受阻棚内二氧化碳浓度随着芹菜光合作用的进行而下降尤其是早晨日出后二氧化碳浓度更低为加强芹菜光合作用促进生长发育达到高产优质高效的目的在保护地内增施二氧化碳气肥是一项投入少效益高的技术措施1二氧化碳气肥施用方法 目前生产上广泛使用的主要有两种一是稀硫酸与碳酸氢铵发生化学反应生成硫酸铵和水并放出二氧化碳是保护地内二氧化碳达到适宜的浓度可以把塑料桶吊在温室内离地12米的高处缓慢倒入稀释好的硫酸每天日出后半小时放入碳酸氢铵边倒边搅拌同时将室温密封2小时后再放风从缓苗开始可连续施放40-60天阴雨天停放每亩温室内每天一次性增施1-2千克二氧化碳就可明显增产其浓度晴天以不超过1500毫克千克阴天500-800毫克千克为宜此法比较经济但费工费时稀硫酸配置方法1份硫酸兑4份水必须先倒入水然后再缓缓把硫酸倒入水中慢慢搅匀 二是施肥液体二氧化碳 购买高压钢瓶装二氧化碳采用塑料管施放室内延东西向铺设一根塑料管管上每隔60厘米打一直径为3毫米的小孔每天放气1次施放二氧化碳1-2千克时间1小时左右为使放气均匀远离钢瓶的孔径适当加大或使孔距减少此法劳动强度减轻又较方便但费用较化学反应法高 2 二氧化碳气肥计量方法 两种方法均采用计量液体二氧化碳施用具体操作为如有磅秤的重量逐渐减轻减少到一定重量关闭阀门没有磅秤的用农村常用的杆秤也可以在打开阀门前称1次施放一定时间后再称1次熟练以后根据打开阀门的程度和时间基本上就可以判断二氧化碳的用量化学法产生二氧化碳通过化学方程式计算出自己每次应取的硫酸和碳酸氢铵的用量用杆秤也很方便硫酸的量还可以用体积量出温室塑料桶里的稀硫酸可以多放一些上一次用不完的下一次可以继续用2张挂反光幕 温室张挂聚酯镀铝膜反光幕增温补光是冬季温室生产一项投入少见效快方法简便节省能源能大幅度提高蔬菜产量和温室效益的科学方法温室张挂聚酯镀铝膜反光幕方法 在立柱或后墙上由东至西拉一根铁丝固定牢固按温室长度用透明胶带将幅宽1米的反光幕2幅并排粘结成一体约2米宽将幕布上方折回包合在铁丝上然后用曲别针或透明胶带固定形成自然下垂的幕布同时可将幕布下方折回1-3厘米用撕裂膜左做衬绳将绳的东西两端各固定在地上可随太阳照射角度水平南北移动以改变反光幕接受和反射太阳光的角度一般幕布前倾75°-80°为宜五收获芹菜要适时收获过早收获不能高产过晚收获养分向根部转移使叶柄质地变粗甚至出现空心影响产量降低品质抽薹较慢的品种收获期较长如果温度条件较好的温室芹菜花芽分化较晚可适当延长收获具体时间应根据市场需求和植株长势决定采收方法在短缩茎下边下刀将整株割下削去根部及黄叶病叶甚至上部叶片顺序装箱割芹菜以不散叶为标准五生理病害及防治芹菜生理病害有烧心空心叶柄开裂和缺硼症等影响生长降低品质一烧心多是由缺钙引起的开始心叶叶脉间变褐逐渐叶缘细胞坏死呈黑褐色多在11-12片真叶时发生再生育初期很少出现此症状在高温干旱施肥过多的条件下容易发生高温能加快生育速度促进了植株对氮钾镁等元素的过量吸收而影响了对钙的吸收在干旱的条件下由于根系对钙元素的吸收能力减弱则易引起植株缺钙为此首先要注意避免高温干旱进行适温适时管理施氮钾镁等肥料要适量一旦发生烧心症状可用05的氯化钾或硝酸钾水溶液向叶面喷施二空心是一种生理老化现象发生的部位是叶柄是叶柄髓部和输导组织的老化细胞液胶质化失去活力和细胞膜发生间隙造成多从是叶柄基部开始向上延伸在同一植株上外叶先于内叶由叶基到第一节间发生较早叶柄空心部位呈白色絮状可空心在沙性土壤中发生较多进展也快肥分不足或后期脱肥土壤干旱或温度过高过低也时有发生过量喷施赤霉素受冻以后或产品过熟和久藏失水都易引起或造成空心预防措施 应避免在沙性过大的土壤上栽培除施足底肥外在生长发育中要及时追肥如发现叶片颜色转淡出现脱肥现象时可用01尿素液肥进行根外追肥用赤霉素处理时应同时喷布氮肥三缺硼症 其表现为叶柄异常肥大短缩并向内侧弯曲弯曲部分的内侧组织边喝逐渐龟裂叶柄扭曲以至劈裂发生顺序是悠悠叶边缘向内逐渐变褐最后心叶坏死产生缺硼症的原因 一是由于土壤中缺硼二是土壤中其他营养元素偏多而抑制了对硼元素的正常吸收另外在高温干旱的条件下容易发生缺硼症预防措施 如土壤中缺硼每亩可施用硼砂1千克以补充硼元素的不足发生缺硼症状后用01-03的硼砂水溶液进行叶面喷雾四叶柄开裂多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂不仅影响商品品质而且病菌极易浸染发病霉烂产生叶柄开裂的原因多为在低温干旱条件下由于生长发育受到严重抑制所致另外在突发性的高温多湿条件下由于植株吸水过强组织充水也能发生预防措施 进行正常的适温适湿管理加强保温措施深耕土壤多施有机肥促进根系生长发育增强其抗旱抗低温能力第三章 油菜栽培技术一油菜的植物学特征和生长发育规律油菜原产于中国别名青菜等油菜喜冷凉气候比大白菜耐低温和高温它以叶片作为食用器官炒烧做汤风味清新播后40-80天即可采收再加上其耐寒性强产量较高是日光温室主栽作物前后茬间作套种和隙地插空生产的主要速生叶菜之一一形态特征1根 油菜属于浅根系徐根发达分布在耕作层再生力强适于育苗移植直根入土15-20厘米2茎 营养生长期为短缩茎直径为13厘米遇到高温或过度密植也会伸长花芽分化以后在适宜的温度条件下抽薹开花品质明显下降幼嫩的茎也可实用3莲座叶着生在短缩茎上为主要食用部分又是同化器官叶长15-30厘米叶的形态特征依品种和环境条件有不同有圆形匙形椭圆形等叶色有浅绿深绿叶片多光滑少数具有茸毛有皱缩叶柄肥厚直立叶柄有白绿白浅绿和绿色单株叶数一般在10片以上多的达30片左右二生长发育周期油菜的世代生长过程分为营养生长期和生殖生长期这里主要介绍营养生长期营养生长期依器官发育过程又可分为若干时期分述如下1发芽期 从种子吸水开始萌动胚生长出幼芽的过程为发芽期胚有胚芽子叶胚轴胚根子叶的基部有叶原基分生出真叶种子吸水膨胀后在适宜的温度下16-18小时胚珠从珠孔伸出24小时以后种子开裂子叶和胚轴露出经35-38小时2片子叶露出地面70小时以后子叶全部展开同时真叶显露发芽期结束2幼苗期 从真叶显露到形成第一个叶序为幼苗期幼苗期叶片进行同化作用为莲座期叶片打基础只有生长良好的幼苗叶原基分化好才能大量生长莲座叶3莲座期 在幼苗生长点分化的叶原基上植株体再展出1-2片叶序是个体产量形成的主要时期植株叶数25-30片构成产量的是第二至第三叶环上的叶片二油菜对环境条件的要求一温度油菜属于半耐寒性蔬菜喜温和凉爽的气候条件种子发芽温度在4-40之间20-25发芽最快2-3天发芽生长适温在15-20超过25 对生长不利易衰老病毒病发生严重品质下降青帮油菜在5时可正常生长能耐0左右的低温黑白菜乌塌菜的耐寒力最强在-7-8的低温下仍可存活但不耐热不能在炎热季节栽培油菜适合春秋栽培栽培期间平均温度在10-20最高36最低4叶原基 的分化因气温下降而缓慢气温下降到15以下时经一定生长期茎段开始花芽分化叶数因而停止增加二光照油菜属于长日照作物对光照条件要求不严格但在营养生长期也要求有较强的光照植株通过春化有12小时以上的日照条件温度在20-30时植株会迅速抽薹开花如光照不足易引起徒长品质差产量低等问题三土壤养分 油菜对土壤养分适应性较强以壤土或沙壤土为宜较喜欢疏松肥沃有机质含量高保肥保水性强的土壤对氮磷钾的吸收氮大于钾钾大于磷微量元素硼的不足会引起植株缺硼症四水分条件油菜叶片面积大蒸腾作用强根部不断从土壤中吸收水分但根系浅吸水能力弱所以土壤要保持湿润油菜不同生长发育期对水分需求也不同发芽期土壤保持湿润水分不能过高也不能过低幼苗期叶面积较小蒸腾量小根系浅吸水量弱只要保持土壤见干见湿即可生长旺盛期叶面积大光合作用也强需水量大3-4天灌1次水因为油菜根系活动要求土壤温度较高土壤温度低根系活动弱吸收矿物质营养少影响地上部生长发育所以冬季温棚中生产油菜要适度控制水分提高土壤温度土壤湿度大根尖部易变褐色外叶变黄三茬口安排及品种选择一茬口安排油菜栽培分早春秋冬冬季春夏秋露地栽培四个茬口·1早春栽培 播种期在12月中旬至2月上旬收获期在3月上旬至4月中旬2秋冬栽培 8月中旬至10月上旬播种一般在露地育苗苗期20-30天定植在棚室内收获期在11月上旬至12月中旬3冬季栽培 播种期在10月中旬至10月下旬整个生长期在冬季低温季节栽培中应加强保温温度过高过低不利于植株生长收获期在1月上旬至2月下旬主要供给元旦和春节市场二品种选择秋冬和早春栽培选用抗寒性强不易抽薹生长快产量高的品种夏秋季栽培选用抗耐热抗病品质的品种适用于日光温室栽培的品种分为青帮油菜白帮油菜青白帮油菜三个类型四栽培技术一育苗技术 苗床要选择地势平坦背风向阳排灌方便土质疏松肥沃的沙壤土1浸种催芽 用在20-30的水浸泡2-3小时沥干水后在在15-20环境下催芽24小时后萌芽2播种 育苗床按每平方米施优质农家肥10千克磷酸二氢钾50克撒匀浅翻搂平灌足底水每平方米播种量15-20克覆土1厘米厚每平方米苗床可移栽大田45-50平方米3苗期管理 出苗前保持在20-25出苗后白天保持在15-20夜间为10苗出齐后在叶面无水时撒一层薄土分次间苗使苗距达到33厘米幼苗不旱不浇水缺水时喷洒少量水定植前6-7天降温控水练苗二定植 播后30-40天长有3-4片真叶时定植大田亩用农家肥5000千克磷酸二铵30-40千克翻耕后搂平做成1米宽的畦畦内按15-18厘米开沟1畦栽5行按10厘米株距定植亩栽3500株左右定植后浇小水三定植后管理及温室调控定植后保温白天保持在25左右夜间为10促进缓苗心叶开始生长后降温白天为20-25超过25放风降到20闭风夜间为5-10定植水后直到缓苗10天左右进行追肥浇水底肥足商情好时可推迟到收获前10-15天追肥浇水每亩追硫酸铵15-20千克 冬季低温条件下灌水次数要少一般灌水1-2次即可室内温度保持在10以上在低于6时注意防寒保温增加覆盖物或在室内扣塑料小拱棚第四章甘蓝栽培技术一甘蓝的植物学形状和生长发育周期 甘蓝是接球甘蓝的简称别名有洋白菜卷心菜莲花白甘蓝起源于地中海沿岸温带地区是由不结球的野生甘蓝演化而来其野生种发现于英国多佛地区的白垩璧丹麦的沿海地区法国的西北部及希腊等地甘蓝在公元前2500-2000年就已开始栽培最早为古罗马和希腊所利用大约在9世纪欧洲就开始广泛栽培不结球甘蓝17-18世纪传入亚洲据考证17世纪通过多个途径传入我国19世纪40年代在中国一些地区栽培现在全国各地普遍栽培甘蓝的营养成分比较丰富含有多种维生素矿物质等每100克可食用部分含蛋白质14克com粗纤维04克水分945克含维生素A033毫克维生素B1003毫克维生素B2002毫克维生素C336毫克抗坏血酸60毫克钙62毫克铁07毫克 磷28毫克维生素103毫克其中钙的含量比茄子番茄黄瓜胡萝卜高1-26倍比白菜白萝卜高38-63钙是组成人体骨骼和牙齿的主要成分经常食用甘蓝可较好地补充钙和各种维生素一甘蓝的植物学形状1根 甘蓝主根不发达须根多主要分布在30厘米以内表土中最深可达60厘米横向分布在70-80厘米甚至100厘米的范围埋入土壤中的茎基部能发生不定根甘蓝根吸收肥水能力较强具有一定的耐涝和抗旱能力2茎 甘蓝的茎分内外短缩茎外短缩茎是莲座叶着生部位内短缩茎是球叶着生位置在生产中要求短缩茎短小包心紧实则食用价值大短缩茎的长短与品种环境条件和栽培技术有关在育苗期和定植后温度过高氮肥过多水分充足易徒长则外短缩茎伸长早熟品种外短缩茎比中晚熟品种短在包心期温度超过25以上内短缩茎伸长3叶 叶面光滑肉厚覆有灰白色蜡粉有减少水分蒸腾的作用故甘蓝比大白菜抗旱性强甘蓝叶片在不同时期形态不一样基生叶和幼苗叶为倒卵形圆叶柄上有叶翼莲座叶至球叶叶柄边逐渐变短甚至无叶柄莲座叶多为绿色也有的是翠绿色或灰绿色少数品种叶为紫红色莲座叶外叶片数早熟品种为10-16片中晚熟品种一般为15-25片叶莲座叶之后进入结球期叶片前端向内弯曲叠抱成为叶球称为球叶多为黄白色是甘蓝同化产物的贮藏器官缘锯齿状较发达为主要食用部分叶柄横截面直径为1-4厘米不等中各个维管束的外层为厚壁组织并突起形成纵棱故使叶柄能直立生长厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系尤其在高温干旱和氮肥不足的情况下厚壁组织和维管束发达若厚壁组织过于发达则纤维多品质差4甘蓝复总状花序完全花绿色萼片4枚黄色花瓣4枚交叉对称十字形排列异花授粉有效花期30-35天授粉后40天左右种子成熟种子比白菜种子较大 5果实和种子 果实为长角果表面光滑成熟时细胞膜增厚而硬化种子生在膜上圆球状黑褐色千粒重33-45克品种间容易杂交但与白菜芥菜减不能杂交二甘蓝的生长发育周期甘蓝是二年生蔬菜它的生长周期分为营养生长期和生殖生长期在正常情况下当年为营养生长期形成根茎叶等营养器官在叶球内贮藏大量养分经过一个冬季到第二年抽薹开花结实为生殖生长期1营养生长期 营养生长期又可分为以下各时期1发芽期 从播种到第一片真叶显露叶为发芽期温度在20-25的条件下发芽期需8-10天发芽期长短与温度水分养分以及种子质量等有关发芽温度在2-3时需15天左右而在18-20时只需2-3天即能出苗在栽培上要创造适宜的环境条件促使发芽良好2幼苗期 从第一片真叶到长成1个叶环因早晚熟品种不同有5-8片叶所经历的天数也因温度而有长有短温度适宜时一般需25-30天而在寒冷季节温度较低时需40-60天培养健壮的幼苗要控制好温度肥水条件幼苗期能忍耐-10-15的低温可抗35的高温生长适宜温度为17-203莲座期 从第二叶环开始长出到第三片环叶充分展开有16-24片真叶该期结束时中心叶片开始向内抱合依早晚熟品种不同莲座期需要的时间不一正常环境条件下早熟品种20-30天此时期地上地下生长速度快应加强肥水管理形成强大的同化和吸收器官为长成坚实而大的叶球打好基础4结球期从抱心开始到球叶收获为止为结球期此期因品种不同差异比较大早熟品种需25-35天晚熟品种需40-50天此时期生长适宜温度为15-20此期对肥水的吸收量大应肥水齐攻促进球叶坚实提高质量保证高产5休眠期 在积累大量养分之后养分贮藏器官进入休眠状态以适应不良的外界环境这一时期要用良好的贮藏条件使期安全度过尽可能减少贮藏物质的消耗以供将来发生新的器官可以窖藏使其在窖内缓慢通过春化并进行花芽分化形成潜伏的花薹贮藏期为120-180天2生殖生长期 生殖生长期亦可分为若干时期1抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期需25-35天此期必须经过春化生长点引起花芽分化然后抽薹现蕾开花否则不能抽薹2开花期 从始花到全株花落时为开花期一般需30-40天此时期对温度光照及水分等反应敏感温度过高或过低光照不足或过于干旱等都会引起落花因此要加强管理3结荚期 从花落到角果黄熟为结荚期需30-40天果实的膨大生长依靠光合作用的养分从叶片不断运转到果实中去此期要满足肥水促进生长二甘蓝对环境条件的要求一温度甘蓝喜温气候比较耐寒生长适温范围比较宽一般在7-25都能正常生长结球适温为15-20超过25同化作用减弱呼吸作用加强短缩茎伸长结球松散品质和产量降低30以上高温生长缓慢甚至停止生长但在不同的生育阶段对温度要求不同种子在2-3缓慢发芽大约需15天才能出苗发芽适温为18-202-3天就可以发芽幼苗期能耐较长期的-2-1及短时期内-5-3的低温经过低温锻炼的幼苗可以忍受-8-12的低温种株花期适温在20-25开花期遇到低温或高温影响种子的产量和质量 二光照甘蓝属于长日照植物在植株没有完成春花过程时长日照条件有利于生长所以在甘蓝生长过程中天气晴朗是有利的因此在北方秋季栽培甘蓝长势旺盛产量