河南文化主题酒店发展现状及对策.doc

河南科技学院 2012届本科毕业论文论文题目:河南文化主题酒店发展现状及对策 学生姓名:XXXXX 所在院系:食品学院 所学专业:旅游管理 导师姓名:XXXXXXX 完成时间:2012年5月 摘 要随着河南省旅游业的蓬勃发展，酒店业的竞争也日趋激烈。酒店业的竞争已从规模竞争转向更高层次的文化竞争，主题酒店便是其必然发展趋势。而河南地处中原，交通便利，经济发展迅速；更重要的是，河南有着悠久的历史，深厚的文化底蕴。这无疑给河南文化主题酒店发展提供了有利条件。本文通过阐述河南省发展文化主题酒店的优势进行主题定位，并针对其现状及存在问题提供对策。关键词： 文化 ；主题酒店 ；存在问题 ；对策 Cultural theme hotel development present situation and countermeasures in HenanSchool of Food ScienceTian Li Jie AbstractWith the vigorous development of tourism industry in Henan province, the hotel industry of competition is becoming increasingly fierce. The hotel industry competition has been from scale competition to a higher level of cultural competition, theme hotel is the inevitable trend of development. Henan is located in the central plains, convenient transportation and rapid economic development; more importantly, Henan has a long history, rich cultural heritage. This will undoubtedly provide favorable conditions for the development of Henan cultural theme hotel. This paper described the advantages of Henan Province, the development of cultural theme hotel positioning, and its present situation and existing problems, provide countermeasures.Key words: culture; theme hotel; existing problems; countermeasures目录1引言 11主题酒店的内涵 11.1主题酒店的概念 11.2我国主题酒店的概述 22河南省文化主题酒店现状及发展前景 22.1河南省文化主题酒店现状 22.2河南省文化主题酒店发展前景 22.2.1前景 32.2.2意义 43河南省发展文化主题酒店的优势 43.1区位优势 43.2人文资源优势 43.3快速增长的客源市场 54存在的问题 54.1缺乏政府引导，支持力度不够 54.2主题无创意，定位不准确 54.3过分注重主题,脱离市场 54.4缺乏品牌优势,宣传力度不够 64.5人才匮乏，服务无特色 65对策 65.1政府支持,开发引导 65.2突出主题特色，准确定位 75.3以市场需求为导向,稳定客源 75.4提高品牌知名度，加大宣传力度 75.4.1树立品牌意识 75.4.2丰富宣传手段 85.5塑造管理人才,构建特色员工队伍 86.结语 9参考文献 9致谢 引言 随着我国市场经济的不断发展,文化经济已成为一种新的经济形势，主题酒店便是我国酒店业进入文化竞争的必然产物。而我国悠久的历史文化为主题酒店的兴起提供了巨大的资源保障，尤其对于拥有辉煌灿烂历史文化的河南省来说，文化主题酒店的发展将是一个不容错过的机遇。伴随着中原崛起步伐的加快，河南成为了众多商家的必争之地。在酒店业市场，激烈的市场竞争环境，使众多酒店选择谋求新的发展模式。因此，主题酒店作为一种新业态落户河南，这无疑给河南酒店业的发展注入了新生命，提供了一种新思路，它将依托河南深厚的文化底蕴，在不断谋求发展中，走出一条具有河南特色的文化主题酒店发展之路。而且据统计，截至2011年年底，河南省共有星级酒店503家，其中五星级11家，四星级76家。然而在这众多高星级酒店中，却没有一家能体现河南特色文化的酒店。所以，本文就从河南省自身地理、文化资源优势出发，探究其发展前景，针对现状和存在问题，思考发展对策，通过借鉴我国成功主题酒店经验，为未来河南省历史文化主题酒店的建设提供建议，以推动河南省酒店业更加健康有序发展。1主题酒店的内涵1.1主题酒店的概念什么是主题酒店? 主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。通过定义可以看出，所谓主题酒店是文化性、差异性和体验性为一体的酒店。它的最大特点是围绕某一特色主题而展开的一系列服务,其主题是关键，核心是文化，服务是基本，最终让顾客得到一种独特的体验，以满足顾客身心愉悦来获得高额利润，这也是酒店的最终目标。然而我们还可以看出主题酒店类型也应多种多样的，其一般类型主要有历史文化酒店、自然风光酒店、城市特色酒店、名人文化酒店、科技信息酒店、艺术特色酒店等，本文主要结合河南省悠久文化底蕴来谈发展文化型主题酒店的必要性。1.2我国主题酒店的概述 主题酒店的推出在国外已有50余年历史，但在我国的发展历史却不长。我国第一家真正意义上的主题酒店，是2002年5月在深圳开业的威尼斯酒店，它融合了文艺复兴和欧洲后现代主义建筑风格，以威尼斯文化为主题进行装饰。主题酒店的诞生，为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展拓宽视野，提供了新思路。可以说，近年来，我国主题酒店如雨后春笋般地建立，以三国文化为主题的京川宾馆，以道教文化为主题的四川鹤翔山庄，以戏曲文化为主题的黄梅山庄酒店及以民国文化为主题的北京东方饭店都取得了一定的成果。这将充分说明主题酒店在我国有着广阔的发展前景。2河南省文化主题酒店现状及发展前景2.1河南省文化主题酒店现状目前，河南文化主题酒店还没有强有力的品牌。这充分说明，河南酒店业还面临着许多亟待解决的问题。比如，河南酒店业总体不发达，同质化现象十分严重，缺乏个性化发展，只是一味追求其规模化，无可比拟的软硬件设施，奢华的环境，高标准的服务等。因此，河南酒店业要想脱颖而出，走可持续发展道路，就必须在酒店前期做出一个良好的、符合当地发展的个性化的定位。而在这其中以文化定位的居多，这充分发挥了河南文化优势，是一个很好的发展方向。但一些酒店的做法却令人担忧：如打着三国文化的主题酒店在酒店摆几个三国人物，走廊或包厢挂上几幅三国时期的题词就是所谓的“三国文化主题酒店”；一些所谓的汉文化酒店、儒家文化酒店、道家文化酒店，无论是建筑风格还是其内涵都夹杂了太多的现代元素。从整体意义上讲，目前河南还没有一家真正意义上的文化主题酒店。虽然也有一些做的相对较好文化主题酒店，但却没有创造出真正属于自己的品牌。如郑州宏润华夏酒店，就是一家以中原文化为主题的大型多功能综合型酒店，将中国传统文化与现代酒店管理理念至美融合。特别是以美术馆和茶馆为主题文化产业中心，让中国当代著名书画家的作品，河南省陶瓷协会的艺术精品都汇集到了酒店的美术馆，还有一失传已久的民间艺术如：口技、木偶、剪纸、面塑等 ，让客人不仅进入了艺术的天堂又有机会欣赏古文化的乐趣，使更多的人喜欢和了解中国传统文化。虽然该酒店是以中原文化为背景，有其特有的文化表现形式，但我也深刻认识到该酒店选址有点偏，交通不太便利，宣传力度不够，没有走出去，也没有打造出企业自身特色的品牌。酒店如何能够赢得良好的口碑，开创出自身的企业品牌，让更多人记住其品牌前来消费，最终真正打造出具有河南特色主题酒店才是其关键。2.2河南省文化主题酒店发展前景2.2.1前景 河南是中华民族发祥地之一，有着悠久的历史文化。像古文化遗址、王朝古城、寻根朝敬、民风民俗等，为旅游业发展提供了宝贵的旅游资源，而且河南省政府也非常支持对其丰富旅游资源的开发，提供各项优惠政策，给旅游业发展奠定坚实的基础。近年来，我们可以看到河南旅游业发展十分红火。但作为一个内陆省份，它的酒店业还十分脆弱，地区接待能力不强,这就使其酒店业自身不得不谋求新的发展出路。并随着人们消费观念的转变及酒店业竞争日趋激烈，酒店业发展也在不断追求新的形态。另外，伴随着近年来主题酒店在我国迅速发展，河南省主题酒店也开始蓬勃发展，并利用其自身文化发展文化主题酒店将其有远大的发展前景。如安阳地区酒店可以围绕殷墟和甲骨文发展文化主题酒店，南阳地区可以以南阳玉文化为代表建一家主题酒店，郑州可以兴建以寻根文化为代表的主题酒店等。因此，我们应在总和分析河南整体优势的基础上充分挖掘其潜力，发展具有本地区特色的文化主题酒店，那么市场前景将不可估量。特别像新郑寻根文化旅游引发的寻根经济，其旅游业得到了较大发展。新郑市充分利用自身文化优势搞开发，敞开胸怀迎开放。市政府更是给予大力支持并采取实际措施，如大力营造历史文化景观，积极复古代炎黄圣典，开展寻根祭祖游线路等，吸引了数百万天南地北的海内外游客。这让我们不得不思考，如果我们在这建造一座以寻根文化为背景的主题酒店，让游客从游到住全面体会其根文化的博大精深及意义，满足其寻根祭祖的目的，使中华儿女真正体会到作为炎黄子孙的骄傲。同时酒店将提供独特的文化体验和服务赢得顾客的满意，游客也将成为酒店活的宣传者，塑造酒店良好的企业形象。最终，使该主题酒店获得广大顾客的认可，打造良好的口碑，形成河南自己知名的历史文化主题酒店。2.2.2意义其一，有利于河南酒店市场对外开放程度进一步提高，与国际知名品牌接轨，完善其酒店市场。由于近年来，国外知名品牌不断地进军河南，给河南本地本土酒店业的发展带来了巨大挑战。与欧洲许多酒店相比，无论从酒店的管理、文化内涵和特色等方面，中国均存在明显差距。而要弥补这种缺陷的最好办法，就必须从顾客不同层次的需求出发，结合当地各方面优势，给酒店营造出独特的气氛，提供高品位的产品。如果文化主题酒店在主题选择上?氲钡厣詈瘛岣坏牡赜蛭幕嘟岷希诤艽蟪潭壬厦植刮夜频曜陨淼牟蛔悖脖苊饬司频瓴返耐驶投裥曰赫窒蟮募泳纭?其二，有利于河南文化旅游的发展，从而促进整个国民经济又好又快发展。河南是一个旅游资源大省，既有丰富的人文资源又有得天独厚的自然山水景观。把历史文化资源与酒店市场化经营相结合，加快河南文化主题酒店建设，从本质上来说，是对河南历史文化资源的深层开发，这对与提升河南酒店业的档次和宣传其文化内涵非常有利。这也对河南文化旅游提供了相关宣传，让更多的潜在顾客产生消费欲望，同时在接待游客时，也可使游客从旅游到住宿全方位了解河南文化，吸引更多游客前来游玩、体验。最终来拉动河南经济快速发展，提高人民生活水平。3河南省发展文化主题酒店的优势3.1区位优势 河南位于中国中部，正是其居中的地理位置，才使这里得以成为人们活动的聚集地。并且一直以来其旅游交通和运输业都非常发达，特别是随着河南经济的发展和对外开放程度的扩大，河南的交通条件得到了极大地改善。 从铁路方面看，河南是全国铁路较稠密的省份之一，河南铁路网有三纵线、三横线构成。郑州和商丘成为全国重要的铁路枢纽城市，而郑州作为全国最大的铁路中心枢纽城市，京广、陇海线两大铁路干线在此交汇，已是全国最大的客货量中转站。公路方面，通过省境的国道干线就有9条，具有五纵四横、棋盘格局的特点。同时，2003年全省高速公路通车里程已达1418公里。从航空运输来看，到目前为止，河南的大型民航机场已有郑州、洛阳和南阳3个，其中郑州机场于1988年被中国民航局定为国际航空港。河南这种四通八达的交通优势，加上河南旅游资源的开发和旅游市场的开拓，对河南省文化主题酒店的发展提供了便利的交通条件；不仅能吸引更多国内及国外游客前来居住，也让游客体验到一种别具风格的服务，让顾客提到这类型酒店就赞不绝口。3.2人文资源优势河南省历史悠久，有着深厚的文化底蕴。 首先，河南是中华文明的主要发祥地之一，是中华民族之根。炎黄子孙的祖先黄帝就出生在新郑，同时百家姓中，有71%的姓氏源于河南。目前，“河南寻根游”已构成河南省旅游业的一大特色。其次，河南是古都的摇篮，历史上有许多王朝在河南建都，中国七大古都中，河南就拥有九朝古都洛阳、七朝古都开封和殷商古都安阳3个，还有南阳和商丘两座国家级历史文化名城。另外，河南还是东方文化之根。中原文化是东方文化的渊源，河洛文化是中原文化的核心，其发源地就在黄河和洛河之间。从出土文物看，河南有新郑裴里岗文化、偃师二里头文化等；中国目前发现最早的文字是安阳殷墟出土的甲骨文，博大精深的易经亦源于河南。这些丰富的人文资源，为河南发展文化主题酒店奠定了深厚的文化基础。3.3快速增长的客源市场近年来，河南旅游市场快速发展。据河南省旅游局公布的统计数字显示，2011年全省接待海内外游客突破3.07亿人次，实现旅游总收入达2802.06亿元，分别比上年增长19.04%和22.1%，再创新高。其中接待入境旅游者168.29万人次,旅游创汇5.49亿美元。并且连续几年，来河南旅游人数都在持续增加。虽中间有回落，但总体仍处于增长趋势。旅游市场的繁荣，为河南酒店的发展奠定了厚实的客源基础。4存在的问题4.1?狈迹至炔还?近年来,河南省不断引进许多国际知名品牌如索菲特、喜来登、万豪等各类型酒店，但属于河南本地品牌的文化型主题酒店几乎没有，这是我们不得不思考的问题。像河南这种文化大省如果能拥有自主品牌的主题酒店，那将意义深远。纵观近几年政策，我们几乎看不到相关优惠政策，也没有提出文化主题酒店建设的议案，资金支持力度少之又少，对河南省酒店业发展没有做出整体规划。4.2主题无创意，定位不准确河南目前虽然有一些主题酒店，但只是一味模仿，没有新意，千篇一律，重复建设，浪费了资源却没达到预期的效果。既没有达到宣传自身目的，也无法提高入住率，只是照搬照抄，与本土文化资源也无法相呼应，这类主题酒店的生命力也就不强。但更为严重的是，一些主题酒店只是树着主题的旗帜，却与其他类型酒店无差别。如盲目选择客源，缺乏市场细分理念，市场定位非常不明确，主题形同虚设。甚至有的还把特色酒店与主题酒店混淆，我们应明确主题酒店一定有其特色，但特色酒店可有多种特色，却没有一个贯穿整体的主题。也就是说，主题酒店一定是特色酒店，但特色酒店不一定是主题酒店。4.3过分注重主题,脱离市场 市场需求决定产业的发展方向、发展规律、发展前景。所以主题酒店在选择主题文化时，必须随着市场的不断细分而细化，否则这个主题就会褪色，很快酒店就会陷入困境。目前，河南大部分主题酒店定位在度假休闲市场，但度假休闲市场只在节假日、周末需求才较旺。由于客源限制，将直接关系酒店的投资回收周期及投资风险等重大决策问题。另外，在进行市场定位时，必须考虑当地经济发展水平及往来客户的经济支付能力。否则，主题酒店将最终走向灭亡。例如， 杭州“梦幻城堡”主题酒店的主题产品选择严重脱离市场，即不符合长江三角洲休闲散客和商务游客的市场定位。其一，“梦幻城堡”超五星的建设将远远超过休闲市场的消费能力；其二，对价格不太敏感的商务游客及商务会议市场规模也不是很大的现状，与“梦幻城堡”1000多个房间的客容量相差甚远，最终导致其胎死腹中。4.4缺乏品牌优势,宣传力度不够在河南省，主题酒店影响力十分薄弱，品牌形象不清晰。当前品牌扩张已成为企业经济增长的新模式，是否拥有著名的品牌，将直接决定企业未来的生存和发展。品牌宣传促销承担着向目标顾客传递产品或服务的存在及其性能、特征等信息，帮顾客认识这些产品或服务所带来的利益或效用，从而引起兴趣，激发其消费欲望。而大多数酒店都只在名称上体现以某文化为主题，设施、服务等方面均没有涉及主题文化，宣传手段也十分单一，往往只通过简短的广告或网站宣传，很难获得广大消费者的青睐。因此，要获得广大消费者的认同，就要注重其品牌传播，加强宣传力度，提高酒店品牌知名度。4.5人才匮乏，服务无特色主题酒店作为酒店业一个新的发展方向，需要大量的开发和管理人才。河南有近百所高校开设有酒店管理专业，培养了大量的毕业生。但河南高校对主题酒店的研究才刚刚起步，人才培养方向缺乏有效地转换，大多还是原来的教学方案。因此，加快对主题酒店建设研究及培养主题酒店开发型人才迫在眉睫。这也将有利于专业管理人才和培训人才的不断涌现，但目前许多主题酒店对专业人才培养意识还很薄弱，从而造成员工在对顾客服务过程也毫无新意，和其他类型酒店的服务无差别，也就无法给顾客留下深刻印象，得到独特的体验。最终也将无法达到吸引顾客的目的，酒店也就达不到预期的目标，无法获得高回报的利润。5对策5.1政府支持,开发引导首先，政府要将发展河南文化主题酒店放在重要地位，深化认识，将作为传播河南悠久文化的新形势，将成为其酒店业发展强有力的后盾，进而推动河南经济又好又快发展。其次，在产业政策方面给予积极的引导和支持，并为河南文化主题酒店的发展提供软、硬件保障。另外，政府还应该制定一系列的优惠政策，以吸引更多的海内外资金。由于酒店业属于耗资比较大的产业，可以采取“谁开发谁管理”的方针，政府除收取税收等费用外，只做一些政策性、行业性的指导，在遵纪守法经营的基础上不干涉具体经营。并且还可以在土地使用、费用征收等方面实行政策倾斜，提供完善的信息服务等。5.2突出主题特色，准确定位文化主题酒店在进行主题定位时，不仅要使酒店的产品和服务要有主题特色，更重要是主题设置必须和酒店所在地的区域文化相一致，只有这样才能更明显体现出当地文化主题酒店的主题特色、准确定位。这样不仅宣传和传承了当地文化，更有利于当地经济发展，提高其生活水平。如内蒙古大酒店的草原文化主题，成都京川宾馆以三国文化为主题都是很好的例子，主题色彩突出，又符合当地文化，使顾客在消费过程中充分体验当地文化内涵，获得身心愉悦。相反，如果所选主题本身与当地文化有所冲突，即使有鲜明的主题，也不会被当地所接受，导致最终失败。如杭州“梦幻城堡”主题酒店在还未建造前就被叫停，原因是其主题定位与杭州这座江南水乡的形象相矛盾。这些都是河南发展文化主题酒店必须借鉴的宝贵经验。因此，文化主题酒店在进行主题定位时，一定要与当地文化及其周边环境相协调。这样不仅能增强顾客对其主题的吸引力，也能起到打造自主品牌的优势，增强其影响力，从而使该文化主题酒店能够可持续发展。5.3以市场需求为导向,稳定客源文化主题酒店要推出以某种文化为主题的产品,首先必须进行市场调查，了解市场需求，才能知道顾客需求。然后才能从顾客的需求出发,来满足需求、创造需求、引导需求。如会议型顾客则较关注服务的速度和产品的特色，商务型顾客则要求高标准服务和高质量的产品，家庭型顾客更注重酒店产品的温馨、实惠，度假型顾客更讲究自身的体验和享受；只有尽可能满足各类顾客需求才能得到顾客认可，来达到稳定客源的目的。又因为主题酒店的特色是其主要卖点，主题就必须要能够吸引目标市场，能够满足目标市场的需求。因此，酒店文化主题的选择不能盲目，必须建立在目标市场的需求分析，必须通过事先的环境分析和市场细分，从而提供市场需要的特色体验和市场可接受的合适价格。 5.4提高品牌知名度，加大宣传力度5.4.1树立品牌意识品牌是主题酒店的象征，并伴随市场经济的高速发展，使得酒店更加注重品牌的竞争。一个好的品牌，能够提高顾客对酒店的忠诚度和认知度。而文化主题酒店在发展中，必须增强其品牌意识，重视主题产品品牌的塑造，如在品牌标识物形象设计上选择简明、生动、寓意深刻的形象符号为宣传载体，让顾客一看到品牌标识物，就会联想到该文化主题酒店。因此，河南文化主题酒店发展必须增强品牌意识，注重品牌的设计与宣传，并以深厚的文化底蕴作为品牌的生命，从而在顾客的心目中确立酒店的品牌。5.4.2丰富宣传手段河南文化主题酒店的发展要想赢得顾客良好口碑，增加其知名度，就必须加大宣传力度。一方面，河南文化主题酒店前期可通过报纸、电视台等媒体广告，介绍该主题酒店的高档设施和优质服务，重点介绍其酒店独特的文化氛围，来劝说潜在的顾客前来体验，使更多顾客产生购买需求。另一方面，主题酒店在品牌传播时也要注重公关活动、公益活动。如邀请知名人士入住酒店并得到媒体的报道，通过赞助、提供慈善捐助等方式提升和明确品牌形象。最后，还可以针对国内假日消费进行节日促销。如劳动节、中秋节、国庆节、元旦等，或通过推出套餐优惠，赠送礼品等促销活动密切与顾客关系，从而达到吸引更多客源的目的。另外，随着网络的快速发展，网络营销已成为酒店管理的新理念。河南文化主题酒店应有效地利用互联网，向外地顾客进行酒店基本情况的动态展示，最重要是要突出文化主题酒店的文化特色。如若南阳开设一家以南阳玉文化为主题的酒店，可以通过菜肴精美雕刻展示，依靠各种各样的玉石花样，并进行相关命名，再通过网络进行动态展示。最终来引发顾客的好奇心，激发顾客想充分了解南阳玉文化的渴望,使其酒店品牌在潜在顾客中得到广泛传播，非常有效地起到宣传和吸引顾客目的。5.5塑造管理人才,构建特色员工队伍主题酒店的竞争归根结底是一种专业人才的竞争，专业化的人才管理是主题酒店经营成败的关键。特别像文化主题酒店，应通过建立文化艺术总监，文化专员等非传统酒店的专业职务，为文化主题酒店的建设和经营提供有效的人才储备。另外，酒店的生命源于全体员工工作的积极性、主动性和敬业精神。而文化主题酒店的员工更要具备丰富的主题文化知识，要能够向顾客提供符合主题酒店的专业服务，因为员工才是与客人直接接触的，是吸引顾客最亲密、最重要的人。他们最了解客人的需要，只有他们了解了文化主题酒店的内涵，才能把这种文化传递给每个客人。可以说，员工就是酒店主题文化表现活的载体。客人也将通过员工体会到独特而又有内涵的服务方式，热情而周到的服务态度，酒店也将会赢得良好的口碑。因此，酒店必须在员工主题知识培训下狠下功夫，培养、构建一支能够在服务中体现和运用文化的高素质员工队伍，突出员工队伍的特色。同时，这也与塑造新型管理人才密不可分。6结语总之，随着我国市场经济体系的不断完善，文化经济的快速发展，消费者需求层次的转变，文化主题酒店已成为未来酒店业发展的一个重要趋势。同时河南悠久而深厚的历史文化为主题酒店发展提供了强大的资源保障。但文化主题酒店的建设将受到经济、市场、文化等多种因素的影响，而文化主题酒店成功的前提是正确的主题选择。因此，河南文化主题酒店的建设必须综合考虑各种因素，结合实际，不断借鉴成功经验，选准文化主题，从而真正创造出具有河南特色的文化主题酒店品牌。参考文献1何锋.主题酒店与酒店主题化J.北京房地产,2004(11)：81-852李永文.河南省旅游系统结构优化研究M.北京:科学出版社,20053何刘杰.我国主题酒店定位与经营探析J.商场现代化,2011(10):30-314余斌,余国忠.河南旅游M.郑州：河南科学技术出版社,1997.5陈觉.餐饮经营失败与案例评析M.沈阳：辽宁科学技术出版社,20076魏星.饭店文化建设案例解析M.北京：旅游教育出版社,20077张北.河南历史文化主题酒店开发对策分析J.经营管理者,2010(16):352-3598李文双.洛阳主题酒店发展研究J.中小企业管理与科技,2009(2):82-839丰子英.主题酒店发展策略探析J.经营管理者,2011(3):6110李银.主题酒店在我国发展探析J.学理论·中,2009(9):108-10911郭雅婷,余炳炎.主题酒店在中国本土发展研究J.边疆经济与文化,2005(10):19-2012江峰青.主题酒店的主题挖掘J.企业改革与管理,2010(8):79-80 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