浅谈中国冰淇淋品牌加盟体系下冰淇淋品牌的甄别及选择.doc

优逸雪品提醒您：正确的认识加盟，理性的选择加盟 （提醒：本文章绝无针对任何一个品牌进行攻击，请勿对号入座） 随着中国市场经济不断发展，人们的荷包慢慢充裕起来。越来越多的人想要投资创业，自己当老板。 想要创业除了需要经济实力外，技术和品牌也是需要攻克的难关。创造一门技术是需要长时间的沉淀及不断改良的，单靠自己的力量很难做到。品牌打造的难度就更复杂了，广告费用动辄上万元，几十万元上百万元的广告费也是极为常见的。如果一个店面仅广告费用就要投资几十万元，那么实际收益也就大打折扣了，甚至会造成辛辛苦苦赚到的利润全部都贡献给广告费了。鉴于此，很多想要创业的朋友都想到了加盟这个一劳永逸的投资路线，使用现成的技术及品牌，用成熟的运营管理方法经营自己的店铺，把风险降到最低。 然而中国式市场经济让我们明白到，当需求产生后，随之而来的供应并不全是优质且值得信赖的。纵览中国冰淇淋市场，各色冰淇淋加盟广告充斥着网络，其中不乏“免费开店”“年赚百万”“只赚不赔”等字样，看的投资者信心满满，跃跃欲试。但事实是否如广告这么吸引人呢？ 一、首先从设备来看。 冰淇淋设备费用占比较大的就是冰淇淋机，而冰淇淋机由于不是量产日用品，所以价格在市场上是不透明的，这让很多加盟者非常难以衡量交给品牌商的设备费用有多少是真正的成本。冰淇淋机分为进口机器和国产机器，价格从2000元到20万元不等，不同的冰淇淋机制造出的冰淇淋口感差距也非常大，同样的原料用不同的机器，做出来的冰淇淋口味可以是天差地别，然而纯粹以加盟为目的经营的冰淇淋品牌为了增加利润，经常将几千元的次等冰淇淋机以上万元的价格卖给加盟商。当然，如果做出的冰淇淋质量不打折扣的话，多花些钱也可以接受，但是一分价钱一分货的道理我们都是要懂得的，通过次等冰淇淋机做出来的冰淇淋，和您在加盟时品尝到的冰淇淋样品可是完全不一样的哦。 二、接着我们来看原料。 做软冰淇淋的原料通常分为两种，一种是较为常见的冰淇淋粉，通过食品添加剂模仿出奶味并辅助糖精及调味料做出的干粉，保质期相对较长，价格相对低廉，门槛也比较低，对设备要求低，当然，口感也低。另一种是冰淇淋奶浆，用大比例原奶配合调味，不经过干化加工，保留奶浆原味并且锁住营养，保质期相对较短，价格相对较高，需要高品质冰淇淋机才可以制作，不过口感和质感确实是冰淇淋粉无法比拟的。无论用以上哪种原料，如果不是国际品牌，而是作坊加工出来的话，是完全没有市场价的，加盟者想通过市场询价来明确成本基本是不可能的，这也是纯粹以加盟为目的经营的冰淇淋品牌最为青睐的原材料，它可以由原本十几元一袋的价格包装成为几百元一袋卖给加盟商，从中获取长期利益。当然，还是那句话，如果口味好的话，多卖几杯冰淇淋也就赚回来了，可是，口味真的有保障吗？ 三、下面我们再看看开业支持。 加盟一个品牌肯定不是主要为了买设备和冰淇淋原料，选择一个品牌主要看中的是品牌效力，也可以理解为品牌保障。选择一个加盟品牌是为了可以少走弯路，在最短的时间内盈利，即使花了加盟费，但只要生意好赚到钱，也是加盟商乐于接受的。然而，我们在网络上、电视上看到各色吸引人加盟广告的同时，也能看到各种防骗的警示：“XXX无良加盟”“加盟XXX之后不管加盟店死活”“加盟之后就发现被骗”等等的字样。总结起来，加盟商感到被骗通常基于以下几点。 1、加盟前殷勤，加盟后冷漠。 加盟咨询的时候孜孜不倦的为加盟商解答，考察时报销路费食宿费，面谈时为加盟商讲解天下大势，告诉加盟商前景如何好，如何一本万利.可当加盟费一旦上交，所有的热情一瞬间就冷却了，比如发货时间无限滞后，售后服务明显跟不上，没有定期促销，没有跟踪回访，甚至开业了都没有见到一个工作人员到当地进行指导。如果您有意见，对不起，您交过钱了，货已售出，概不退货。 2、去年还在做XX冰淇淋品牌，今年就换成另一个冰淇淋，后年继续换。 同样的一个公司，每年都换品牌进行加盟宣传，这也是很常见的一个通病。运营方式一样，团队一样，材料一样，配方也一样，这种完全的换汤不换药式加盟目前已屡见不鲜。加盟商可能今天加盟了某个品牌，两三个月后自己的店都还没倒闭，这个品牌却已经不知影踪了，试问这样加盟不就失去了任何意义了么，倒不如当初去单买冰淇淋机，自己研究着做冰淇淋呢，没什么区别，又省了加盟费。 3、只见到该品牌的加盟广告，却从没看见过品牌广告。 这个问题大部分加盟商发现时都已经是加盟之后的事情了。加盟前看什么网站都能看到某冰淇淋品牌的加盟广告，告诉您加盟的好，加盟的妙，可是加盟之后发现，该品牌从来只做加盟广告，压根没有做过品牌宣传。好嘛，您是通过加盟广告找到该品牌加盟了，可是消费者通过广告可是找不到您的店面啊，等于所有的广告跟加盟商就一点关系都没有了。结果还是一样，还不如自己买个冰淇淋机自己琢磨呢。 四、说完了“加盟品牌”在后期支持的通病，现在谈谈产品问题吧。 可能是由于DQ进入中国较早，品牌打造的也不错，所以现在很多的冰淇淋加盟品牌都以DQ为榜样，推出各种与DQ一模一样的产品，最为常见的就是暴风雪“倒杯不洒”。模仿倒杯不洒的名字就多了去了。雪风暴啊，旋风暴啊，风暴啊，螺旋啊，搅拌啊，大风小风龙卷风啊之类的。其实都是一样的，工艺一样，只是名字改了改。当然，模仿并不是错，人家的东西好，但是贵，我们模仿出来一个一模一样的东西，卖的便宜，最后被消费者接受了，这也是正常的市场竞争，即使是DQ也是认可的，况且暴风雪的制作工艺也并不是DQ首创的。可是刨去暴风雪、华夫不去看，“冰淇淋加盟品牌”很多就拿不出来别的东西了。这也就是加盟商在选择品牌的时候头疼的地方了，每个品牌的产品基本都是一样的，唯一的区别只是加盟费，除此之外基本没有可比性。 其实作为一个品牌而言，产品远远要比品牌更具竞争力才行。如果单靠百度竞价做一些点击一次一块钱的链接来做加盟广告，而并不去创新产品的话，这样的品牌是很难被消费者所接受的。毕竟对于终端消费者而言，他们追求的是品质，口感，新颖，而不是有成千上万家加盟店，但口味却一般般的加盟品牌。对加盟商而言，如果仅仅是图便宜而选择一个品牌加盟的话，还是那句话，不如自己买台冰淇淋机。 以上系数了几种“冰淇淋加盟品牌”的运营方式通病，通常是加盟商不容易考虑到的因素，毕竟加盟这种事只能选择一次，如果选择错了，以后也不会再考虑加盟，所以每位准备加盟品牌的朋友相信都是第一次，这也很容易走入不必要的误区，因为没有经验。不过也无需因为某些不合理的存在而否定所有的加盟品牌，毕竟每个品牌的运营理念是不相同的。比如有的品牌是为了赚加盟费而开放加盟，那样就会把收取加盟费和设备费作为主要盈利点。而有些品牌是为了用最快的速度拓展门面而开放加盟，对于加盟商的利益榨取放在次要位置，这样的品牌相对来说会更值得信赖。下面就承上启下为各位看官总结一些选择品牌时值得注意的地方： 1、只做加盟广告不做品牌广告的品牌最好慎重选择。 值得注意的是这里并不是指的所有做加盟广告的品牌都要全面封杀，有可能该品牌目前的市场策略是在短时间内开放一定数量的网点，所以此时期的侧重点是放在加盟广告的。 2、设备费用不明朗无法公开的品牌慎重选择。 其实产品设备的价格通常都是有迹可循的，只要用心还是可以从各种渠道获取设备价格的，品牌商对设备费用有些许提高可以理解，但明显的过多就不能接受了。 3、通常好品牌都是“被加盟”的。 好产品经得起考验，其实真正的大品牌就算不做任何加盟广告，天天接到的加盟电话也是应接不暇的，绝不会不停地给加盟商打电话劝加盟商加盟。说白了，人家送上门要加盟的人都接待不过来呢，又怎么会孜孜不倦的因为您打了一个咨询电话就不停地回访您呢？所以，如果因为您的一通电话就不停地给您打回访电话超过3次的，奉劝您，直接拉入黑名单吧。 4、真正的品牌不是给钱就能加盟的。 其实每个打算做的长久的品牌都有自己的品牌战略规划，同样也有品牌定位。如果您拿着钱去加盟，但是又不能保证品牌品质的话，任何品牌都不会为了挣您的加盟费而“破例”让您加盟的。品牌选择一个加盟店有很多的工序，从资金筹备、店面选址、装修审核到人员培训，甚至加盟者本人的经历及素质都是要在考核之列的。试想一下，如果您拿着钱过去考察，一个品牌二话不说什么都不考察就让您交钱加盟，这样又如何保证您的后期运营呢？ 5、售前殷勤并不代表您是上帝，售前冷漠并不代表您不是上帝。 加盟一个品牌之前，他对您问寒问暖，苦口婆心，很有可能是为了挣您的加盟费，但您加盟之后人家已经把该挣得钱挣完了，您就处于完全的劣势了。相反的，售前也许您觉得您被冷落了，品牌给您提出各种各样的要求，需要您过五关斩六将才能加盟，但是，加盟后品牌对您的运营同样是负责任的，为了维护品牌形象，品牌会把您当成上帝一样去服务，以做到让您的店达到最大盈利，这也是对品牌的包装。好吧，退一万步讲，就算人家不负责任，但是在加盟前您已经因为品牌的各种要求进行了基础的打造，即使后期这个品牌不再管理您的店，相信您也不至于经营不下去的。 6、千万不要图便宜，任何时候时刻谨记，一分价钱一分货。 在前面也说了，现在很多同样经营理念的品牌都在打价格牌，比如“0元加盟费”“我帮您开店”“超小成本投资”之类的，其实不管是以什么样的理由去开放加盟，不收取加盟费是绝对不可能的，就是明里不收，暗里也还是要赚你钱的，不然开放加盟对于一个品牌就完全没有任何意义了。您选址之后，人家品牌不能再在您的地方开店，无形之中就是损失了一个盈利的机会，如果再不收加盟费，人家就真的是在扶贫了。所以，该省的地方省，不该省的就不要省，品牌商明着收您加盟费是有能力保障您权益的象征，总比暗着赚您钱要好。 7、长期收取加盟费或者品牌使用费比一次性收加盟费的要好。 想要服务就要有一定的付出，一个品牌既然敢让您每个月都交加盟费，那他肯定有相应的服务，比如专员评审您每个月的业绩啊，帮您考察市场变化啊，策划促销活动啊，这些都是对店面运营有着极大帮助的，毕竟品牌商拥有的是一个团队。但是如果只收您的加盟费，后续费用一概全免的话，可想而知了，您真的觉得会有免费的后续跟进吗？天底下没有免费的午餐，任何情况下都是这样。 8、品牌可以模仿，但同时产品也必须有自己的特色。 文中也提到，冰淇淋品牌之间是存在着相互模仿的，这点无可厚非，毕竟好的产品是需要集各家之所长来提炼的。但是如果只有模仿没有创新的话，这个品牌的存在就没有过多的价值了。一个品牌的立足之本一定是产品，这点准备加盟品牌的朋友一定要切记，不要被品牌广告蒙蔽了双眼。当然，有创新的同时也是要保证您能学会的，比如教您做手工工艺品，没有个几年沉淀是学不会的，您也不要指望在短短的几天培训期内可以掌握，学不会的新品等同于没有。 9、加盟前，您也需要考核自己的能力。 做一个项目并不是有人指路就可以一帆风顺的，经营者本身也是需要有一定的能力才可以胜任的，毕竟再好的品牌也不可能天天在您的店里守着帮您经营，所以，加盟前一定要对自己先有一个准确的审视：我有没有能力经营好一个店铺。通常首先要考虑的是资金实力，除去加盟费、设备费、保证金、装修费、租金、原料采购费以外，您还需要准备至少相当于半年租金的资金以作周转，比如培育期的度过、广告的投放、活动的策划与执行，这些都是后期需要的花销，并不是您把店开起来就万事大吉了。另外，个人的性格也需要相对外向，相信每一位加盟者都会亲自加入到店面运营中去，面对消费者您要像其他店员一样去接待，去服务，如果您怕和生人交流的话，也是不被建议加盟品牌的。还有就是合资经营，一般正规品牌的店面投入相对较大，有很多朋友都选择跟合伙人一起加盟经营一家店。这样的方式是可以的，但要慎重选择合伙人，您必须保证两个人一心，同甘更要共苦，同时尽量不要超过3个合伙人合资，在后期的运营中，合伙人越多越不容易达成一致，通常都会因为各种小事搞得无法经营下去。所以，资金不够哪怕不加盟，也不要一堆朋友一起加盟。 扬扬洒洒写了这么多，都是通过近期对国内冰淇淋市场调研总结的一些结论，并没有攻击任何品牌的意思，只是希望每个品牌都可以本着做好一个事业的心态来经营，而不是图一时之利。同时也希望可以帮助到每一位准备加盟的朋友，可以减少不必要的损失。最后总结几个国内目前可以加盟并且做得比较不错的冰淇淋品牌。来自国外的： DQ冰雪皇后：各位应该不陌生了，以暴风雪倒杯不洒和华夫驰名，去年盛传加盟费400万，不过当时不开放加盟，现在开放加盟，整店做下来100万元左右，资金实力比较雄厚的朋友可以考虑，确实不错。不过开放加盟后有个别店铺选址不是很理想，加盟时需要着重考虑选址。 芭斯罗缤31冰淇淋：美国品牌，硬冰淇淋的典范，在网上比较少见，并不推崇加盟。东西卖的很贵，一个蛋筒的单价就在28元以上，但是口感也不打折扣。 GM优逸雪品：有点自卖自夸的嫌疑，不过还是介绍一下优逸雪品。同样是来自美国的软冰淇淋品牌，2013年刚进入中国，招牌产品是特色软冰淇淋和优逸乐（也叫摇摇乐，通过剧烈摇晃把原本为液体的浆料混合成为类似布丁的清凉甜品，在美国校园非常畅销，国内从未出现）。原料全部采用进口品牌，一律采用奶浆制作冰淇淋，绝非冰淇淋粉。开甜品站的话总投资在10-15万元，标准店在30万元左右。国内品牌： DF冰雪精灵：当初DQ不开放加盟时，应时而生的国内品牌，产品和定位基本和DQ保持一致，通过几次改革目前也不再是当初的山寨了，在国内还是非常有地位的。单店加盟费12万元，总投资45万元左右。 蜜雪冰城：很多人评价蜜雪冰城是不正规的品牌，其实并不然。蜜雪冰城的设备及原料确实没有特别高端，但对加盟商来说还是挺负责的，并且在成长阶段也进行了不断地改良，目前分店数量也挺多。单店加盟费2-4万元，总投资15-30万元左右。 希望本篇文章可以帮助到准备加盟的朋友们，同时也希望能为中国冰淇淋事业做一份贡献。冰淇淋市场还很大，我们需要做的还很多，要走的路还很远。我们一起努力！ （有兴趣交流的朋友也可以加QQ沟通：37871816 ）