好食好客餐饮系统.docx

好食好客餐饮系统好食好客 管理系统 - 1 - 第三章 系统功能介绍 第一节 餐饮管理系统 1、预定子系统 A 实现预订信息有效记录，订单查询，订单调用，订单光临等。 B 强有力的，人性化的来电显示功能，让你轻松喊出老客户的名字，留住新客户信息。 C 功能强大的客户挖掘机功能。 每月对所有订餐电话，进行一个综合的排名，迅速增大咱们的客户群体，维护老客户群体，挖掘新的客户群体。 D 可实现预定开台、快速预定、修改删除预定功能，最大限度上提高餐位使用率 - 2 - 内容丰富的预订单 2、点单子系统 实现开台，点菜，催菜，赠送，做法和口味等帐单操作，没有的菜系可以增加临时菜例。 支持小键盘操作，同时可以支持编码和拼音的录入。 - 3 - 简洁明快的桌面图标系统，可根据客户喜好自定义设置图标大小以及图标样式 点菜区支持触摸屏点菜，各种快捷键置于顶部，方便操作，另有整桌复制功能，实现一桌以上相同菜品的快速开餐。现金结账功能使结账时间缩短为3秒，减少客人等待。 3、台结帐系统 支持现金，信用卡，签单，打折，会员卡，减免，优惠券等方式，为了很好的控制吧台收银人员作弊，其中我们设置了权限管理，打折，减免都需要有相应的权限，另外结帐时，先打印后结帐并且打印单上有打印次数显示，合理有效的避免了收银人员的作弊行为。结单可以记录减免， - 4 - 优惠，开发票，四舍五入的金额等。所有功能都可以通过快捷键操作。 4、经理查询系统 A 营业日报，收银日报，应收帐管理使管理人员及时掌控营业收银状况。 B 菜例销售排行榜 反映厨师所做菜例受欢迎的程度，对销售量比较大的菜例加大宣传推出力度，对滞销菜例改正或停产，推出新的菜例。 C 服务人员的服务统计 反映服务人员每天的服务次数，服务时长。 反映服务人员销售业绩，应拿的提成。 反映服务人员销售明细等一些有用的数据和报表。 - 5 - 5、 顾客消费统计 类别客户消费统计：反映某一类客户的消费习惯及爱好。 会员卡消费明细：反映客户对酒店的忠诚程度，从而便于酒店改变营销策略和方针。 为客户提供个性话服务，提高满意程度，从而吸引新顾客，留住老顾客。 时间段日客流量分析：统计某一时段或某天客户流量。 6、 稽核系统 A 营业审计：前台结帐单据汇总，前台收银统计，吧台酒水出品统计，退菜赠送报表统计，减免汇总报表，优惠汇总报表，签单汇总报表等报表使财务对营业过程中，每一分钱都了如指掌从根本上杜绝了收银过程中跑，冒，滴，漏等现象。 B 营业汇总：系统提供了日营业汇总，日收银汇总，月收入汇总等几十个报表，使原本繁琐复杂的财务工作，变的轻松，准确，快速。 7、 后台管理系统 菜谱设置，房位设置，操作人员权限设置，系统初始，数据备份还原，数据处理等功能。 - 6 - 在餐饮设置中，可以实现多种结账方式以及其他权限设置，使管理无漏洞 在“餐饮信息”中， - 7 - 可以实现酒店基本信息的设置，以及各种数据的设置 在“菜利设置”中，可以设置有关菜利的各种信息，是点菜机使用的主要设置方式。 8、 厨房分单打印系统 点菜入单后，厨房或明档区打印机立即打印相应的小票，大大加快了点菜的速度。所有菜利可以在打印记录里体现，对于打印丢单问题可以最大程度上的加以解决。 9、 库存管理系统 好食好客仓库管理系统作为一个独立存在的模块，是好食好客所有产品里的重要组成部分，在可操作性，细致性等方面走在了全国同类软件的前列。当前酒店竞争激烈的情况下，做好成本的管理尤为重要。好食好客库存管理模块，提供了及其严格的库存管理流程，在最大程度上规范了客户的库存管理，提高了库存管理水平，对减少酒店运营成本起到了非常重要的作用。酒店用品，原料出库，入库管理，供应商供货管理，设置吧台二级库，可设置酒水，饮料，烟等商品点单时直接出库，系统提供出库单，入库单，调拨单，退库单，退货单，盘点表等多种报表，使烦琐的仓库操作，变的简单易懂。 - 8 - 10、 会员管理子系统 在客户关系管理模块中，具有会员卡管理功能，可以实现对会员卡的储值、充值、打折卡等设置。 在会员卡发放管理页面，可实现会员卡的停用，复位，续存，会员卡之间转余额，调整金额，往来对账，转积分，调整积分，积分查询等功能。在回收站中，存有删除的会员卡信息，以方便删除后的数据恢复。 - 9 - 在客户关系模块中，除了会员卡，还可以对协议客户，是否签单，签单是否可以透支等进行管理。 在新增客户联系人方面，添加里签单人照片以及签单人签字的字样模块，可以在最大限度上减少因错签、冒签而带来的不必要的损失 - 10 - 在潜在客户功能模块方面，此信息来源于“餐饮预订”模块，所有新预订客户的信息均保留于此，方便日后开发回访客户，为酒店持续不断的提供新的利润增长点。11、 报表中心模块，提供30多种日常使用的报表，使酒店脱离纸质数据查询的历史，驶上信息数据高速公路。 - 11 - 12、好食好客无线点菜系统： 1.前台接待 利用掌上电脑实时刷新当前台位占用状况，通过掌上电脑显示的空闲位置，安排客人就位。 2.点菜 点菜员通过掌上电脑为客人点菜，点菜完毕，点菜员无需通过移动或者进行其他处理，直接将数据通过无线网络发送到服务器数据库中。 3.前台打印 当点菜员将数据发送完毕，相应的前台即可打印一份客人的点菜单据，用于房间点菜的核对。 4.厨房打印 厨房打印机自动根据定义打印应该打印的菜例清单，厨房照此进行菜例的制作。 5.厨房核对菜例成品 制作完毕的菜例通过计算机进行核对。不通过计算机进行核对时，厨房打印的单据在第4步，可以打印两份，此时计算机可以用打印服务器代替。 6.上菜 - 12 - 传菜员将核对完的菜例送到房间，房间的服务员可以通过掌上电脑或者通过第3步打印出的单据进行核对。 7.结账 前台打印结账单据，有客人核对正确签字结账。支持IC卡、优惠券等多种方式结账。 客人进店 掌上电脑安排客人入座 掌上电脑点菜 加菜 叫菜 取消 下载其他台位数据 前台打 印台位账单 厨房分单打印 正常分单打印 叫菜打印 取消打印 厨师制作 备餐间划菜核对 台位上菜划菜 传菜生传菜 结账 - 13 - 注：A、本结构图仅是通用网络结构的草拟图，与酒店的实际状况肯定有所不同。可以根据实际情况进行方案的修正。 B、以上图中的流程可以根据客户的实际要求进行更改。 C、本图并不代表网络各种设备的实际需要数量。 D、图中个功能区分区不代表设备等的实际位置。 E、本图将随着软件、流程的不断丰富而更改。 无线点菜与传统点菜优势对比 项目 传统点菜 无线点菜 人员成本 本过程最省需要8人，点菜，财务，无线点菜要省3人成本，系统自动吧台，厨房出品划菜，分单，房间划分单，点菜时间缩短，节省传菜人菜，传菜，财务复核 员，无纸操作，减少财务的工作量，节省一名财务人员 纸张成本 单据5联，月消耗大小票纸价格适中，每月节省成本约6000元纸张费用 3000元 管理 纯手工操作存在的问题显而易见需要流程化管理，、完全杜绝了人为舞的人员较多、工作量大、纸张浪费、弊现象等 完全杜绝了这些因素，任何人无法修改客人的账单，清清楚楚、明明白白） 酒店档次 一般 侧面反映酒店的管理正规化和酒店的美誉度 - 14 - 硬件设备 A、平板电脑 平板电脑点菜界面 15 B、后厨打印机 C来电显示器 后厨打印机，带以太网卡，自动切纸，80MM 来电时在电脑中显示客户信息 13、库存管理系统 好食好客仓库管理系统作为一个独立存在的模块，是好食好客所有产品里的重要组成部分，在可操作性，细致性等方面走在了全国同类软件的前列。当前酒店竞争激烈的情况下，做好成本的管理尤为重要。好食好客库存管理模块，提供了及其严格的库存管理流程，在最大程度上规范了客户的库存管理，提高了库存管理水平，对减少酒店运营成本起到了非常重要的作用。酒店用品，原料出库，入库管理，供应商供货管理，设置吧台二级库，可设置酒水，饮料，烟等商品点单时直接出库，系统提供出库单，入库单，调拨单，退库单，退货单，盘点表等多种报表，使烦琐的仓库操作，变的简单易懂。 16 14、 会员管理子系统 在客户关系管理模块中，具有会员卡管理功能，可以实现对会员卡的储值、充值、打折卡等设置。 在会员卡发放管理页面，可实现会员卡的停用，复位，续存，会员卡之间转余额，调整金额，往来对账，转积分，调整积分，积分查询等功能。在回收站中，存有删除的会员卡信息，以方便删除后的数据恢复。 17 在客户关系模块中，除了会员卡，还可以对协议客户，是否签单，签单是否可以透支等进行管理。 在新增客户联系人方面，添加里签单人照片以及签单人签字的字样模块，可以在最大限度上减少因错签、冒签而带来的不必要的损失 18 在潜在客户功能模块方面，此信息来源于“餐饮预订”模块，所有新预订客户的信息均保留于此，方便日后开发回访客户，为酒店持续不断的提供新的利润增长点。15、 报表中心模块，提供30多种日常使用的报表，使酒店脱离纸质数据查询的历史，驶上信息数据高速公路。 19 第二节 售后服务条款 一个酒店管理系统应用的成功与否，是受很多因数影响的。首先，电脑系统本身应该是一个稳定优秀的系统；其次，要对用户提供全面良好的培训，另外要有出色的工程实施水准；最后，及时高效的的售后服务支持是保护用户投资、发挥系统效率所不可缺少的保证。 实施电脑化管理，一般员工短期内的工作可能会超出日常工作量，中层和高层员工可能需要更新观念，酒店会遇到各种管理与电脑配套的问题，这些对酒店来说将是一个严重的问题。 我们公司认为，作为电脑管理系统的供应商，提供给用户的服务不仅仅是安装一套电脑系统和售后维修这么简单。还应该对酒店业务的深刻了解，能够为酒店提供多方面的咨询和顾问服务，还包括将电脑技术 20 与管理业务结合，理顺酒店的电脑化管理业务、引进电脑科技应用等，真正解决用户的疑难。 我们公司自从发展酒店电脑管理系统以来，作为专业从事酒店电脑系统开发的公司，一直专注于酒店电脑化管理业务，承接上百个酒店系统项目。在酒店管理业务和信息科技领域均拥有丰富的经验，能针对酒店各部门需要，以一流的专业水准为用户提供整个系统的硬件设备、应用软件、人员培训、咨询指导和售后服务，配合整体电脑化同步进行，协助用户达至酒店的最佳策略性目标，与用户分享酒店管理成功的经验。另外，我们公司拥有一批精通酒店财务管理流程的经验丰富的从业人员，能够提供如何将国外先进的酒店前台管理模式和国内所要求的财务管理模式相结合的专业应用的咨询；提供给酒店成功的库存控制经验和方法，杜绝酒店采购和库存成本控制中的漏洞，使酒店能够具有良好的盈利能力。 作为用户，毋须担心因电脑化而可能遇到的问题。我们会为用户提供有效建立系统的各种专业知识指导，使最终提供给用户的系统，能够具有高的性能价格比。 1.1 我们公司的服务承诺 为了“确保用户的每一分钱投资都物有所值”，我们公司对我们的服务做出以下承诺： 建立专业的服务队伍 为了使系统正常运行和及时解决用户遇到的技术问题，加快响应时间，我们公司成立专门的强有力的技术支持小组，从硬件到软件，为用户服务。我们公司售后支持分为技术支持中心和研究开发部。技术支持中心主要对系统故障进行排除，研究开发部主要针对深层问题进行全面支持。 提供快速的服务保证 公司总部技术支持中心设有24小时热线，并将指派有经验的工程师24小时待命以便为用户提供紧急支持，随时解答客户的问题。当接到用户关于系统故障的通知后，将在2小时内做出响应。当需要我们公司提供特别的技术支持时，其响应时间为24小时。 21 提供本地化的服务 全国分区提供本地化服务。在全国各地陆设置分公司、办事处或合作代理机构，为全国用户提供一致的优质服务。 提供长远的发展保证 定期发布最新技术资料，使用户能及时根据业务发展需要，应用最新技术于系统。 定期收集所有用户的使用、管理的经验及各种解析反馈信息，总结系统支持中遇到的各种问题，请专家予以解答，并发送到所有用户。从而指导用户的使用和管理。 我们的开发部门根据用户需求的返馈、最新的酒店管理经验和计算机产业的新成果对“好食好客”系统不断进行升级换代，提高系统的性能，增加用户需要的新功能，并以最优惠的价格提供给老用户升级。 1.2 提供全面的技术支持 1) 用户提出建立管理系统后，公司将根据用户总体需求，与用户专业技术人员一起共同做好系统方案，确定硬件、系统软件平台。 2) 指导机房设计及装修。 3) 在机器就位初期，派出相关工程技术人员到现场作两个星期的系统管理、终端布局、通讯连接等方面的技术指导。 4) 根据用户的需求，不定期举办各种培训。内容包括酒店电脑化管理、系统和网络的维护管理。 5) 提供酒店电脑化管理顾问咨询。服务中心资深的酒店管理人员可以根据用户的实际情况和“好食好客”系统的特点，协助酒店制定相应的管理制度和措施，提高酒店的管理水平，促进系统的顺利实施。 6) 系统应用再培训。服务中心可以为酒店制定再培训计划，并派资深管理人员协助酒店培训部门工作。培训内容包括：系统使用方法、电脑系统与酒店管理体制的协调等。 1.3 行之有效的维护保障 从当前国际优秀酒店管理系统厂商所提供的售后服务的通行方法来看，服务的好坏首先是建立在系统本 22 身质量的好坏这一根本基础之上的。首先必须保证系统的开发和实施质量，同时设置完善的服务体系，才能够提供好的服务。 我们公司在不断完善系统的基础上，已经建立了一套行之有效的售后服务体系。 硬件维护服务说明 预防性维护 为了保证设备正常运行，我们公司在保修期内定期对提供的硬件设备进行常规性的检查、调试和清理工作。预防性维护的次数由公司根据设备规范而定。 排除故障 如果客户设备不能运转，公司在接到要求排除故障通知之后24小时之内通过电话或派出工程师到现场查明原因，并排除故障。 配件免费更换 如果硬件由我公司提供，在保修期内，公司将免费更换属于正常操作引起的设备损坏。 软件维护服务说明 系统定期维护和应用状况定期评估分析 每年两次派资深技术人员和管理人员到用户现场作定期的系统现场维护检查，并了解用户使用“好食好客”系统的情况，提供用户使用情况评估意见。全面的故障记录和故障分析，为用户彻底查清故障原因。 故障立即响应，远程联机维护 用户如果遇到系统的软件故障而本身无法解决，可以通过网络与技术支持中心进行异地远程连接维护，实时解决有关的问题。 23 现场排除故障，确保迅速解决 用户在系统使用过程中，如果遇到系统的故障而又不能够用远程维护解决，将会在24小时内得到技术支持，技术人员到现场排除故障。 热线电话咨询和传真指导 技术支持中心设有专门的热线电话免费解答用户在使用“好食好客”系统过程中遇到的各类问题。用户可将系统提示信息、有疑问的报表、不正确的输出结果等不能通过语言准确表达的问题传真到技术支持中心，技术人员将给予明确的指导。 系统调整和参数重新设置 用户管理体系变动或更新设备，系统不再满足用户的要求，技术支持中心将对系统进行调整或重新设置参数，以适应用户新的管理模式和新设备要求。如：更换电话交换机，采用新型号的收银机、消费项目调整，电话计费方式改变 等等。 售后服务的特点 注重防患于未然，我们公司一贯的原则是：预防能够最大限度地减少损失。我们公司提供一年两次的免费检修维护，在很大程度能够把潜在的故障提前发现并消灭于无形。 故障分析，彻底解决问题，避免头痛医头，脚痛医脚 1.4施工工期 I. 施工方案(工期) 1) 硬件到场及技术讨论 1天 2) 网络安装与调试 1天 3) 软件安装与调试 1天 4) 期初数据整理、录入 1天 5) 操作员培训与考核 3天 6) 磨合期跟踪服务 5天 24 II. 贵方应配合工作： 1) 应提供贵方场地工程图或结构图； 2) 贵方的操作员、管理员及负责人到位； 3) 提供期初系统初始化所须数据资料； 4) 协调各部门及外部关系。 III. 系统报价 1) 软件系统按工作站数量进行报价，价格为： 元/工作站。 2) 如果客户工作站数量超过6个，系统价格进行面议。 IV. 注意，以下建议你应该采纳： 1) 为防止意外停电事故的发生，建议服务器和前台电脑配置至少延时1小时的UPS系统。 2) 如果是外地用户，最好安装上网设备在服务器以协助我们进行远程数据维护和系统升级。 3) 系统采用星形拓朴，所有的网线全部集中汇总在机房或网络交换机位置，各工作站应留一部分富余的线头，以免工作站的位置发生变化。 4) 要放电脑的前台位置的设计要合理，电源走线，单据小格等布局均要进行考虑。 5) 第五章 部分典型客户 四川泸州市百子图皇家大酒店 四川泸州市高升楼大酒店 四川泸州市光华大酒店 四川泸州四知堂国菜坊 四川大城市餐饮 25 四川欧玛咖啡吧 四川泸州天香仁和酒楼 四川泸州富源酒店 四川龙马潭区景区饭店 四川泸州贵丰园精品店 四川纳溪贵丰园精品店 四川泸州大城市酒楼 四川绵阳七喜酒店 四川南充巴国布衣酒店 四川南充多捞多火锅一店 四川南充多捞多火锅二店 四川南充忘情水火锅店 四川南充仪陇忘情水 四川南充忘情水 四川南充大酒店 四川南昌希恩酒店 四川宜宾旅行社酒店 四川泸州贵丰园 四川宜宾金州花园酒店 四川达州锦江喜来假日酒店 四川泸州天意酒店 四川成都龙湖大酒店 四川碧海蓝天餐饮 四川泸州慷懒时光 四川泸州金碧辉煌娱乐会所 四川都江堰青城山赤城山庄 四川达州开江县金马度假村 四川佳豪商务宾馆 四川龙泉庄苑逸家酒店 四川资阳银都大酒店 四川达州欧逸商务酒店 四川南充东方花园 四川南充忘情水 四川南充富祥大酒店 四川神鹰商务宾馆 四川达州鹏飞天际大酒店 四川达州开江金马山度假山庄 四川达州南坝银联大酒店 四川九寨沟田园国际大酒店 四川雅安金瑞商务酒店 四川德阳金河宾馆 四川泸县龙城大酒店 四川成都腾龙商务酒店 四川西昌大唐酒店 26 四川成都四川石宴美食家 四川成都郫县干休所接待站 四川成都升钟湖休闲酒店 四川德阳峨眉尚圆商务宾馆 四川成都巴中润州商务会所 四川成都老沈青年旅舍 四川达州大食馆城市快餐 四川成都升钟湖假日酒店 四川达州楼外楼咖啡生活馆 四川成都韩国现代商务会馆 四川成都美E天 四川成都西昌天豪大酒店 四川成都华阳大酒店 四川宜宾鑫戎商务宾馆 四川达州苹果风尚酒店 四川成都汉唐轩商务 四川绵阳京九商务宾馆 四川宜宾和居酒家 四川成都安岳宾馆商务楼 四川成都多伦多酒店 四川达州渠县凯撒咖啡生活馆 四川宜宾灌水渔庄 四川成都民生宾馆 四川成都翔和宾馆 四川成都理县鑫凌休闲山庄 四川德阳金河宾馆 四川成都汉唐轩商务酒店 四川成都华阳德林 四川绵阳妈妈米亚意大利餐厅 27