有机大米生产加工基地项目可行性研究报告.doc

第一章 总 论一、项目提要1.项目名称吉林省XX市有机大米生产加工基地项目2.建设性质新建3.项目建设单位、法人代表XX市众益水稻专业种植农场 刘玉伟4.建设地点、规模、期限及建设内容建设地点：XX市XX镇XX村规模：有机水稻基地975亩，大米加工厂400期限：2012年10月2013年10月建设内容：育秧大棚3600；加工厂房400；购置农机具9台套；购置大米加工设备11台套。5.投资估算及资金筹措项目总投资197万元，其中：申请国家财政扶持137万元，自筹60万元。6.经济效益和社会效益项目达产后，年产优质有机大米40万公斤，销售收入480万元，年利润117万元，税收25万元，带动农户35户，农民人均年增收2500元。二、综合评价和论证结论1.综合评价该项目的建设充分利用当地自然资源、气候资源优势，产品市场前景良好，经济效益和社会效益十分显著，对改善农业种植结构、调整作物布局、加快农业产业化建设、增加农民收入起到了积极推动作用。2.论证结论该项目是投资少、见效快、经济效益高、生态效益好，带动农民脱贫致富的好项目。第二章 项目背景及建设的必要性和可行性一、项目建设背景水稻是人们日常生活中喜食的细粮作物，具有营养价值高，食用品质好，易储藏、不易变质等特点。水稻的淀粉含量为76%79%，直链淀粉含量为16.9%23.6%，蛋白质含量为7.0%10.6%，脂肪含量为0.2%1.1%，粗纤维含量为0.2%0.4%，其蛋白质生物价高，淀粉颗粒小、粉质细、食味好、易消化吸收是人们日常生活中必不可缺的主要食物。吉林省种植水稻已有200多年的历史，目前全省水田种植面积已达千万亩。其中50%的水田是在80年代中期。随盐碱地旱育稀植种稻技术的成功推广开发起来的新稻区。由于当时水稻栽培技术的不断提高，新稻区新技术的不断推广应用，各项技术的不断合理配套，2011年吉林省全省稻谷总产量已超过73亿公斤，市场已出现了供大于求的现象，大米市场由卖方市场转向买市场。使吉林省从过去的吃米难省一跃成为不但自给有余，还要有部分稻米外销的产粮大省，但是由于米质不优，加之运输不畅，每年都出现稻米积压现象。基于上述情况吉林省提出了“水田生产应从数量型向质量型转化，由普通米生产向优质米生产方式转变”的口号。我们所说的优质米是指外观品质（商品性）和内在品质（食口性）均优的稻米。它的生产应具备以下四个条件，即优质品种、优质栽培技术、优质区域和优质加工。为了改变传统稻米质量，开发优质高效稻米，吉林省财政厅、省科技厅对我省稻区进行了优质稳产区域的划分及配套栽培技术的研究。经过不断实践、研究，吉林省水稻种植实行区域化布局、产业化生产，选定了松花江流域的长春、吉林、通化、延边4个地区，作为主要种植区域，并逐步压缩西部种植区域；2011年预计压缩水田面积50万亩，到2015年，要压缩掉水田面积几百万亩；开展专业化品种种植，选定优质品种，品种不但要好种、好吃、好卖，而且不应再盲目追求高产；整合品牌，将目前的百余个品牌，整合成若干个名、优、特品牌；扶持加工龙头企业，在技术改造、原料收购资金等方面给予重点支持；通过试验示范，总结出系统的优质米配套技术操全规程草案，为优质稻米生产提供技术依据。在省级相关部门的带动和市场拉力影响下，XX市委、市政府对优质稻米的开发工作引起了高度重视，很多乡镇也纷纷建立了大米加工厂，引进先进的加工设施，并将加工后的稻米，向日本、韩国定量出口，为我市大米走出国门，打入国际市场，起了带头、示范作用，使我市优质米系列化生产、销售建立了基本雏形，为稻米加工业提供了广阔空间，建设优质高效的稻米加工业必将成为新世纪一项新的朝阳产业。二、项目建设的必要性XX市是吉林省产粮大县，全国商品粮基地县500强之一，具有悠久水稻种植历史，全市现有耕地面积16.5万公顷，其中：水田6173公顷。但长期以来由于当地生产力落后，种植水稻品种单一落后，已经严重影响了农民种地的积极性，阻碍当地农业经济的发展。XX市XX镇作为水稻种植主产区，拥有着悠久的水稻种植历史和丰富的水稻种植经验，改变传统水稻种植方式，引进新型优质、高产水稻，走标准化生产，规模化经营，产业化销售的生产、经营、销售之路，已经成为当务之急。本项目的提出不仅符合国家和省农业政策的指引方向，而且非常符合XX市农业现状，在农民中呼声较高。相信此项目的建立必将对当地农业产业化的调整起到积极作用，而且也必将成为当地农民发家致富的有利途径。1.发展有机食品的生产与深加工是我国农业现代化的重点方向，是保证食品安全的重要手段近年来，国际上普通农产品均供大于求，国际市场越来越关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量。特别是近两年来自从我国正式加入WTO后，不少发达国家对从中国进口的农产品的品质、卫生、安全等技术要求越来越严格，绿色贸易壁垒越筑越高。如何应对这一挑战、规范我国无公害农产品的生产与深加工，发展有机食品的生产是一条必然的选择。在吉林省生态省建设总体规划中，明确地提出要发展吉林省的绿色和有机食品的生产与深加工产业，这是因为吉林省相对我国其它地区，生态环境较为良好，农业产业化基础相对较强。近年来吉林省的有机食品的生产、特别是有机水稻的生产与有机大米的深加工正在迅速发展，作为首批国家级生态示范区，XX市具备发展有机水稻生产与有机大米深加工的有利条件。有机食品的生产与深加工，可向社会提供营养丰富、品质较高的环保性安全食品，以保障广大人民群众的身体健康，满足人们不断提高的对优质生活的需求。以往在传统农业的生产中，不断增加的农用化学品的施用，一方面使各类化学物质在食品中积累，一方面又造成农产品的品质下降。对人身有害的农药残留、激素积累，甚至使食物受到污染，给人体的健康造成危害。由于环境污染和基因技术的出现，食品安全已成为国际上普遍关注的问题。有机食品的生产包括农业和食品加工业的安全和清洁生产，可以生产出有利于人体健康的优质食品，它是一类无污染、口味好、食用安全的环保产品，目前在国际上已形成一种消费时尚。随着我国人民生活水平的提高与环境意识的增强，有机食品也必然为更好地消费者所认识和接受，特别是作为中国最广泛人群的主食的有机大米，其潜在市场前景极为广阔。2.项目的建设有利于区域生态环境保护，减少不可再生资源的消耗过去我们在满足人口增长对食物的基本需求中，往往是依靠大量的使用农药、化肥增加产量，这就从另一方面使自然生态系统和生态环境受到不断地破坏。自上世纪中期中开始全球范围内生物多样性不断下降，就是与大量使用化肥和农药直接有关。与此同时，大量化肥和农药的施用，使土壤有机质减少，土壤保肥、保土能力上降，又进一步加剧了水土流失和各类旱涝灾害。如过去水田里遍地的林蛙声，目前已不复存在。由于有机食品在生产过程中不充许施用化肥和农药，发展有机食品的生产有利于解决现代农业大量施用农用化学品所造成的环境污染、土地退化、水土流失、生物多样性下降等问题，这对控制与减少农村面源污染、保护与恢复良好的生态环境、合理利用自然资源起到积极的作用。此外，发展有机食品产业还可减少在化肥、农药生产过程中对各类不可再生资源和能源的消耗，从而减少对环境的污染和破坏。3.发展有机食品产业有利于打破非关税壁垒，提高有机食品在国际上竞争力按目前WTO的规程，任何国家不得限制其它国家采取措施保护本国人民健康和生存环境。随着我国加入WTO，传统的农产品进入国际市场受关税和配额的调控作用越来越小。目前，国际上普通农产品的生产普遍供于求，国际市场越来越关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量。这样，一方面国外的优质价廉食品将畅通无阻地进入国内市场，而另一方面西方发达国家又通过非关税壁垒的设立控制我国普通食品的出口。有机食品由于是一种真正源于自然，高品质、无污染的国际公认环保食品，而其目前的生产与深加工还远不能满足消费者日益增长的需要。因此，努力打破非关税壁垒，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，增加外汇储备，促进对外贸易的发展，大力发展有机食品的产业是个必然的选择。4.有助于增加农村人口就业机会，提高农民收入，促进农村社会经济的发展有机食品的生产与加工是一项劳动密集型产业，在生产过程中需要大量劳动力的投入。因此，有机食品产业的发展有助于解决目前农村普遍存在的劳动力过剩问题。有机食品在国际上的价格通常比普通食品价格高出2050%，有的可高出一倍甚至几倍。因此，发展有机食品产业，可以增加农民、加工企业和贸易单位的收入，促进农村经济的可持续发展。5.发展有机大米事业有利于XX市生态经济产业的发展随着XX市社会经济的不断发展，对资源开发力度不断加大，但由于经济增长方式比较粗放，技术与管理水平较低，给生态环境带来的压力越来越大。如何提高农产品的附加值以增加农民收入、发展农村经济，如何处理好经济建设与生态环境保护的关系，以实现人口、资源和环境的协调发展，已经成为XX市所面临的重大任务。在实施XX市农业综合开发战略中，在建设国家级生态示范区过程中，发展各类生态经济产业，始终是各项开发工作的切入点，有机农业的生产方式、有机食品的生产与深加工产业，是一种有助于实现生态环境保护与农村经济发展双赢的最好载体。因此，本项目的建设，将积极推进XX市有机农业的发展进程。同时，也必然对XX市生态环境保护、农业产业结构调整和农村经济持续发展直到积极的作用。三、项目建设的可行性1.项目区具有建设有机大米生产与深加工基地的有利条件XX市除了具有发展有机食品生产得天独的自然环境和自然资源外，还具有良好的生态环境（如清洁的空气、优质的水资源、基本无污染的土地等），特别是十多年来的国家级生态示范县和国家级现代农业示范区的建设以及绿色大米的生产实践，都为有机大米的生产与深加工提供了坚实的基础。2.有较好的有机大米生产与深加工基地建设的组织保证XX市自上世纪九十年代中期即开始发展绿色大米的生产与深加工产业。历届市委、市政府均十分重视，除在政策上加以引导外，还在经济体制深化改革中，通过“公司+农户”的方式形成产、加、销一条龙。在生产中通过制定规范化的技术体系，在技术人员指导下形成标准化的生产。在加工过程中，坚持按国家及国际标准。在整个生产与加工过程中，始终坚持按有机食品的标准要求，使产品的市场销售前景始终看好。3.有可靠的有机大米生产与加工的技术保障在XX市的农业技术推广体系中，市农业局要求现有的近200名农业科技人员，要把支持与保障绿色和有机食品的生产放在首位，先后共有总计近50名农业科技人员投入到绿色和有机食品、特别是有机大米的生产中来。此外，市政府、农业局还按有关要求，请省农业环境监测站和省环境监测中心站，对绿色和有机大米生产的全过程进行跟踪监测与分析化验，以保证土壤、肥料、种子等产品符合绿色和有机食品的标准要求。市政府同时还依托延边州本地的延边大学农学院、州农科院等科研部门的专家，以保证有机大米生产与深加工基地的建设顺利进行。4.有较好的群众基础由于多年来的绿色和有机大米的生产与加工，使项目区内的农民已认识到，发展绿色和有机食品的生产与深加工，是保护XX市良好的生态环境、促进全市农业特别是种植业提高产品的附加值、发展农业产业化和提高农民收入的重要手段和途径。项目区群众发展有机大米的生产积极性相当高，迫切要求本项目能尽早实施并发挥出应有的效益。5.具有生产有机稻米成熟、可行的技术方案和规程经过多年的实践和赴外地学习经验，已摸索出一套较成熟的有机水稻栽培技术和初步的技术路线。关键技术包括：把好优质水稻品种关：在C 区选用上育391品种，A区和B区选用品星1号、一眼惚、泽花、和珍富10号为主推品种。把好育苗关：统一引进和生产的无化肥、无农药育苗剂，种子消毒采用热水消毒法。把好田间管理关：首先是保证营养供给，有机水稻栽培坚持循环农业的途径，除大米以外的副产品全部还田，肥料全部用有机发酵肥，作物秸杆和家畜粪尿作原料，利用高度发酵菌发酵制造有机肥，发展沼气和“四位一体”生态模式，用沼渣、沼液培肥土壤；其次是除草，采用秋翻地，深水管理，撒施米糠和碎玉米、稻田养鸭、机械除草、人工除草等方法解决；第三是病虫害防治，病害主要靠育壮苗、稀播稀插和使用抗菌有机酸类加以解决，虫害用天敌昆虫、天敌植物素、生物制剂及农家传统方法解决。第三章 建设条件一、项目区概况XX市位于吉林省东部, 延边朝鲜族自治州西部。地理位于东径127°28至129°13, 北纬42°42至44°30之间。南北长达200公里。东邻汪清、安图两县,南隔松花江与抚松县相望,西与桦甸、蛟河接壤,北与黑龙江的五常、尚志、宁安三县毗连。全市地势四周高,中部低,总形状略似盆形,四周大部分为山地,属长白山脉, 主要山岭有:位于本市西部和东北部的张广才岭,位于西市东部的大黑岭、哈尔巴岭,境内平均海拔756米。1.地形、地貌及土壤 XX市从地形来看, 可呈之为“八山一草一分田”的结构,自然资源十分丰富,地貌形态分为中山、低山、高丘、低丘、台地、平原、盆谷等七个明显类型,XX市耕地中肥沃土壤较少,土壤共有10个土类,23个亚类,33个土属,65个土种。耕地土壤有灰棕壤、白浆土等7个土类。2.气候资源XX市属中温带湿润季风气候中的温凉区。雨热同季,光能资源较为丰富,年平均气温2.6,最高36,最低-37,无霜期一般在120天, 初霜多在9月中下旬出现,经霜在5月中下旬结束。3.水资源XX市共有一江十四河,牡丹江为主要干流,平均地表迳流量为35亿立方米。深为323.6毫米,每平方公里产水量达29.3万立方米, 地下水储量为11.68亿立方米,可开采33,481万立方米, 水的资源是很丰富。4.人口及劳力XX市管辖5个乡11个镇、4个街道办事处、299个行政村。总人口481950人，其中：非农业户人口260404人，乡村人口为196885人。农村实有劳动力102551人，其中：从事农林牧副渔83599人、工业5937人、建筑业1717人、运输邮电2638人、商饮服务业3789人、其他4871人。5.农村经济与农民收入2011年全市实现农村经济总收入54.9亿元；同比增长11.4%；农民人均纯收入实现8009元，同比增长13.9%；粮食产量达到43.1万吨，同比增长10.5%。6.基础设施XX镇XX村主要是以传统农业、特别是种植水稻为主，因此项目区内交通基本上是以市、镇公路和乡村土路为主。电力设施主要是满足村民照明用电和电灌需求。项目区内农田水利设施有一定的基础，农用特别是水田用水主要是以河流和水库作为水源，水稻田工程灌溉设施相对较为完善。二、项目实施的有利条件1.XX市隶属于延边朝鲜族自治州，是除西部地区外享受国务院西部大开发优惠政策的三个少数民族自治州之一。2.项目建设地当地农民有种植水稻的历史传统和丰富经验。3.项目建设的技术依托单位黑龙江省农业科学院水稻研究所技术力量雄厚，可确保项目建设的顺利实施。第四章 建设单位基本情况一、建设单位概况吉林省XX市众益水稻专业种植农场，成立于2011年3月16日，法人代表刘玉伟，位于XX镇XX村，吸纳社员35人，均为XX镇XX村的村民，成员出资总额327.5万元，有机水稻种植面积975亩。本专业合作社本着以服务社员、谋求全体成员的共同利益为宗旨，产、供、销一条龙服务，带动当地经济，大面积地推广优良水稻栽培和加工。优越的气侯条件和地理位置加上天然的水源，使当地的大米品质上乘，晶莹剔透、口感好、味纯香、米质优良、富含多种有机微量元素，老少皆宜，对身体大有益处。注册商标“心蕴”牌有机大米在延边地区享有较高知名度和市场份额。二、研发能力黑龙江省农业科学院水稻研究所是东北地区较大规模的从事优质水稻研究的科研单位，技术力量雄厚，积累了丰富的生产实践经验。在此基础上，聘请了高级技术人员长年来我农场从事指导开发、实验工作，研发能力逐年增强。第五章 市场分析一、市场分析有机农产品之所以具有巨大的开发潜力，是由于有机农产品在生产过程中严格控制使用化学合成的农药、肥料和除草剂；病虫草害的防治主要通过选择抗病虫草害的品种，采取轮作、间作和保持环境清洁的方式来尽可能减少病虫草害发生；通过使用生物农药、微生物农药以及物理或机械的方法进行病虫草害的综合防治，体现的是从土地到餐桌的全程质量控制，极大地降低了化肥农药残留和对身体健康的危害。有机农产品生产需要严格的质量认证，就是为了确保人们食用的有机食品的可靠性。有机农产品对人体健康很有益，如今发达国家的消费者逐渐厌弃常规农产品而转向追求有机农产品。尤其是随着我国人民生活水平的不断提高，人们的食品消费标准和消费观念有了变化之后，便产生了对有机食品的普遍需求。越来越多的人已经认识到，食品的安全与营养正变得与收入、价格等因素一样重要。消费者宁愿多支付一定数额的价钱来购买对身体和环境无害的食品。市场上有机农产品一般比常规农产品的价格高出一倍以上，有的甚至高出数倍还多。尽管如此，市场上对有机食品的需求仍日趋旺盛，显示出无比强大的生命力。日前，从我国有机食品发展中心得知，截至2010年7月底，全国有机食品生产企业总产值已达594亿元，税后利润24亿元，出口2亿美元以上。其中产值一项已经比有机食品10年前起步时增长了15倍。企业实力也大大加强，有机食品年销售额超过1亿元的企业已增长到50个。在参与有机产品开发的742个企业中，上市公司近20家。目前，我国已开发有机食品1360种，年实物生产量1000多万吨，环境监测农田、草场和水面4000多万亩。涉及粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋、水产品、酒类饮料等行业，其中初级产品和加工产品分别占25和75。从推广情况上看，北京、上海、天津、哈尔滨、南京、西安、深圳等国内大中城市相继组建了有机食品专业营销网点和流通渠道。有机食品以其鲜明形象、过硬的质量、合理的价位赢得了广大消费者的好评，市场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高。还有相当一部分有机食品已成功的进入了日本、美国、欧洲、中东等国家和地区的市场，并显示出了在技术、质量、价格、品牌上的明显优势，展示出了有机食品广阔的发展前景。所以，可以这样说，有机农产品生产是集经济、生态和社会效益于一体的特殊产业，有着极大的经济发展空间和市场前景。二、前景分析有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物；不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡；采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是目前世界上最高品位，有益于人类生存健康优质大米。XX市XX镇XX村属寒地黑土带，土壤有机成份含量高，富含丰富的氨基酸、钙、铁、镁、锌、钾和维生素，森林覆盖率达83.6%，纯天然、无污染，独一无二的地理位置及气候条件加上山泉水灌溉，使得水稻中干物质积累多，支链淀粉含量高，即使是冷饭依然绵软、香甜，是有机大米中的“贵族”。从食用安全的角度来考虑，有机大米可谓是让消费者食得更放心。大米中的重金属残留与种大米的农田环境质量有关，大米中的农药残留和栽培管理措施有关。有机大米出自清洁无污染的农田环境，而且没有使用过有毒残留农药，那么吃起来就会更加放心，风味通常也会令人满意。安全、营养、环保是有机大米的特征。有机大米价格虽然比普通大米高，但消费者对大米安全和健康的重视是有机大米能够进入市场的原因之一，有机大米会受到追求高品质生活消费人群的欢迎，也会逐渐形成和扩大到相对固定的一个消费群体。有机大米之所以贵，就贵在它的成本和安全性上。健康是无价的，从这个角度上来讲，在经济条件允许的情况下，消费者应尽量选用有机大米。随着我国经济持续发展，人们生活水平不断提高，有机大米的市场前景极为广阔。第六章 工艺技术方案有机水稻的栽培是从种子消毒起至收割止完全禁止使用各类化学物质和化肥、农药，不采取基因工程所获得的生物及产物的栽培方式。经过多年有机水稻栽培和实践，XX市众益水稻专业种植农场摸索与总结出一整套最佳的技术方案和有机大米的加工流程，并在此基础上建立了有机水稻栽培技术规程和有机大米加工技术规程。一、生产技术方案有机水稻栽培技术方案与流程1、优质稻种的选择：考虑到最终生产出的优质有机大米的基本保证是生产出优质有机水稻，其栽培的第一步是认真选择好优质稻米品种，因此根据项目区不同的小区，在C 区选用上育397品种，A区和B 区选用品星1号、一眼惚、泽花和珍富10号等为主推品种。2、统一标准化育苗：为进行标准化生产，在育苗环节采用统一引进试制和生产无化肥、无农药育苗剂。种子消毒采用热水消毒法。有机水稻的育苗应能适应稻田养鸭除草、深水灌溉除草和有机物控草（即稻糠200kg/公顷、玉米碴子200kg/公顷）。控草应以壮苗为主要手段，用壮势来抗病虫害。而深水中分裂能力为5.5叶以上、株高15cm左右的为壮苗。育苗地的选择与常规栽培相同。选种应在秋季，经过盐水选种并清水洗净再暖干，水份控制在12%以下保管。种子处理时要进行发芽试验、晒种和盐水选种，并进行消毒和浸种。育苗中所用的有机育苗剂的材料可采用蹄角粉、豆腐渣和鱼粉经发酵后使用。每育苗盘用的有机育苗剂中应含有纯氮4g、纯磷4g、纯钾4g，每平方米使用量为0.8kg。床土应选择无农药残留、带粘性的旱田土（使用腐殖土效果更隹）并在秋天准备，经过高温（80左右烤15分钟）处理后以床土和有机育苗剂1.5kg:0.4kg比例搅拌，覆盖薄膜5-7天后使用。在播种并出苗后，应在苗5.5叶、高15cm左右时即可插秧。3、插秧：插秧时期最好是在5月25日左右，密度要求每平米16穴，大行间距50cm，小行间距30cm，株距15cm。插秧时田里最好留水，以备放鸭或采用有机物抑制法除草。4、田间管理：在用水管理上，水稻有机栽培法从苗期开始就应进行深水管理。除草借鉴国际上通行的方法，可采用以下方法：旱田泡田除草法：即在4月10日起泡田杂草籽早出芽，5月中旬细耙地相结合除杂草；稻田放鸭除草：选择体小的鸭品种，并用出壳10天左右的雏鸭在插秧后10天左右放鸭。水深应控制在鸭子便于活动的深度，初期根据苗情灌3cm左右水，以后逐渐深灌。深水灌溉除草：即插秧后6-8cm深灌水除草。用有机物抑制除草：即结合深灌每公顷撒施400kg米糠和400kg玉米也能除草。米糠要制成颗粒，玉米要粉碎成颗粒后两者一起撒到稻田中，时间是插秧后3-4天草籽发芽前。5、病虫害防治：主要靠育壮苗、使用抗菌有机酸、害虫的天敌以及生物制剂等加以解决。二、加工技术规程1、原料原料要求：用于加工有机大米的稻谷应来源于颁证的有机稻谷生产基地，不得混入来自非有机稻谷生产基地的稻谷，不得混入掺假的、含杂质的以及品质变劣的原材料。有机稻谷的运输、验收、贮存操作应避免机械损伤、混杂和污染，并完整准确地记录好原料的来源和流转情况，执行备案登记制度。再加工和深加工产品所用的主要原料应是有机原料，有机原料按质量计不得少于95。2、加工厂加工厂址要求：有机大米加工所处的大气环境不低于GB3095中规定的二级标准要求。加工厂址要远离垃圾场、医院200m以上；离经常喷洒化学农药的农田500m以上，距交通主干道50m以上，距排放“三废”的工业企业1000m以上。有机大米加工用水应达到GB5749的要求。3、加工厂建设要求设计、建筑有机大米加工厂应符合中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国食品卫生法的要求。应有与加工产品、数量相适应的原料、加工和包装车间，车间地面应平整、光洁，易于清洗；墙壁无污垢，并有防止灰尘扩散和侵入的设施。加工厂应建有足够的原料、成品仓库；原料和成品不得混放。成品库应建设低温库。加工厂的粉尘最高允许浓度为10mg /m³。加工车间应采光良好，灯光照度达到500Lx以上。加工厂应有更衣室、盥洗室、工作室，应配有相应的消毒、通风、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫、污水排放、存处理垃圾和废弃物的设施。加工厂应有卫生行政管理部门颁发的卫生许可证。4、加工设备选用先进的环保组合式的精加工设备；要有去石、去铁、去杂设备；并配备抛光机及色选机。产品在整个加工流程中不得与铅及铅锑合金、铅青铜、锰铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料接触。高噪声不得超过80dB。强烈震动的加工设备应采取必要的防震措施。新购设备的和每年加工开始前要清除设备的防锈油和锈斑，加工季节结束后，应清洁、保养加工设备。有机大米加工应采用专用设备。5、加工人员加工人员上岗前必须经过有机大米生产知识培训，撑握有机大米的生产、加工要求。加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，持健康证上岗。加工人员进入加工场所应换鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整洁。包装、产成品车间工作人员还需戴口罩上岗。不得在加工和包装场所用餐和进食食品。6、加工方法采用较先进的加工设备，首先要净谷，同时把稻谷含水量控制在1516之间（配备烘干和加水设备），龚谷再多机碾白，把破碎率和损失率控制在最低限度，同时要考虑能耗和环保问题。最好真空包装，包装袋大小以510公斤为宜。7、质量要求及管理加工精度达到国家二等以上。整精米率要与国际接轨，碎米率控制在10以内。精米中留胚率在80以上。应制定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管理制度。每季加工前和每天加工都应及时对厂内重点部件进行卫生整理。制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作规章制度和检验方法，并记录执行情况。建立原材料、加工、贮存、运输、入库、出库和销售流向的完整档案记录，原始记录应保存三年以上。每批加工产品应编制加工批号或系列号，批号或系列号一直延用到产品终端销售，并在相应的票据上注明加工批号或系列号。XX市众益水稻种植专业农场为了保证产品质量，创造出整套的加工工艺流程（如下图）：谷子回砻精制米计量包装瘪谷、沙石、土块、一切金属物质稻壳提升机III谷米糙分离砻谷清理稻谷除尘提升机I提升机II谷糙混合物净谷研磨碎米米糠白米分级精碾II精碾I第七章 项目建设内容一、项目建设的指导思想以市场为导向，以科技为先导，以专业农场为依托，以优良的生态环境为保障，以各项有机食品的法律法规和标准为依据，通过规范引导和典型示范，采取政府扶持和鼓励、企业带动和促进、群众参与等方式，逐步建立有机稻米生产、加工、销售以及监测等保障体系，提高XX市和整个延边大米的知名度，摸索出有机稻米的生产与深加工产业的发展道路。二、选项原则项目区规划设计的选项原则主要包括：统筹兼顾原则，即规划设计要考虑到XX市生态环境的恢复与保护，努力发展“生态环保型经济”，把项目建设与发展XX市生态经济产业有机结合起来；先易后难的原则，即按项目区建设总目标的要求，根据项目区内的实际，先易后难，不断取得经验再全面推广；规模开发、注重效益的原则，即在规划设计中，要考虑把局部有机稻米的生产与发展规模化的“有机稻米生产与深加工产业”结合起来，注重项目开发的规模效益，形成有机稻米生产与加工的规模经济；与当地农业综合开发或其它生态经济产业项目相结合的原则，即为了使本项目发挥出预期效益，要考虑在选址或设计中，尽可能与已实施或已发挥出效益的类似项目有机结合起来。三、建设标准本项目的建设标准采用国家有关绿色和有机食品生产基地的有关标准、特别是加工过程中要按国家有关标准要求，具体引用标准如下：GB/T5490-85 粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB5491-85 粮食、油料检验、抽样、分样法GB/T5492-85 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494-85 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5496-85 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497-85 粮食、油料检验水分测定法GB/T5502-85 粮食、油料检验米类加工精度检验法GB/T5503-85 粮食、油料检验碎米检验法四、主要建设内容本项目主要建设内容是通过农业和工程等措施，建设符合国家标准的有机水稻生产基地975亩，年加工40万公斤“心蕴”牌有机大米的加工厂。1.有机水稻基地育苗大棚3600插秧机4台九五式拖拉机1台五五式拖拉机2台单轴双旋旋耕机2台2.大米加工厂厂房400清理去石机1台离心脱壳机1台谷糙分离机1台碾米加工机1台精米机2台白米分级机1台抛光机1台输送机2台定量包装机1台第八章 投资估算与资金筹措一、投资编制依据中国轻工总会颁发的轻工业工程设计概算编制法建筑工程参考同类项目扩大经济指标进行估算。设备购置费参考厂家报价的价格进行估算。二、项目建设投资估算项目建设总投资197万元，其中：土建工程76万元；购置农机具51.8万元；购置大米加工设备69.2万元。三、资金来源与筹措项目建设总投资197万元，其中：申请国家财政扶持137万元，自筹60万元。项目总投资表序号名称规格单位单价（元）数量金额（万元）备注一有机水稻基地87.81育秧大棚钢架式1003600362插秧机KHS系列台1700046.86行3九五式拖拉机L800A台2400001244五五式拖拉机C18台900002185单轴双旋旋耕机CLSG台1500023二加工厂109.21加工厂房1000400402清理去石机FYL-YS-1台2300012.33离心脱壳机QST2-LKS台50000154谷糙分离机475X台2500012.55碾米加工机YG-C3台3800001386精米机JJQF-100台2200024.47白米分级机SHZ-JS台30000138抛光机HG-10台70000179输送机SH910台150002310定量包装机BZ-3台4000014合计197第九章 效益分析一、经济效益1.财务评价依据按照现行财务制度的有关规定执行。2.销售收入和销售税金及附加估算项目年加工优质有机大米40万公斤，按目前市场价格12元/公斤计算，正常年销售收入480万元，销售税金及附加25万元。3.总成本及经营成本估算项目正常年总成本363万元，经营成本353.5万元。4.财务效益分析项目正常年利润总额117万元，投资回收期2.9年，财务内部收益率68%,财务净现值602万元，经济效益显著。二、社会效益该项目的建设将壮大XX市水稻产业，促进传统农业向绿色农业、效益型农业的转化，形成产、加、销一体化的农业产业化经营格局，本项目的实施可带动当地农户35户，建设基地规模975亩，年产优质有机大米40万公斤，农民人均年纯收入增长2500元。 三、生态效益本项目生产过程中无任何污染物排放，通过对种植基地的规范化管理，使用农家有机肥，避免使用化肥和农药或者少量使用化肥和农药，生产出的稻米是无公害产品，无化学残留。而且通过使用农家有机肥可以有效地改良当地土质结构，保护生态环境，绝对不会对周围环境造成任何不利影响。 第十章 结论与建议该项目的建设充分利用自然资源优势，引进品种优良，引进技术先进，产品市场前景良好，经济效益和社会效益十分显著，对环境不造成污染，是投资少、见效快，带动农民脱贫致富的好项目。