西餐做法大全.doc

咖喱牛肉日期：2006-07-11来源：  作者：戴维字体：大 中 小 咖喱，这种原产于印度、散发出奇妙香气的调料是东南亚菜肴中不可缺少的精灵。在充满异域情调的餐厅里，大师们妙手烹制的咖喱菜肴让人百吃不厌，爱得上瘾。唯一可惜的是烹制过程着实复杂。有没有一种方法让这美味留在我们平日的生活中？懒人应变自有懒办法，超市里的咖喱粉让你快速解馋咖喱餐。咖喱牛肉原料：牛肉，洋葱调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加）做法：1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。3.倒入牛肉块，入味即可。（最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。）点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。黄油焗龙虾日期：2006-07-10来源：  作者：字体：大 中 小 主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.25千克），黄瓜、柠檬各50克。 配 料： 盐1克，味精25克，生粉10克，黄油30克，油1千克，上汤25克。 做 法： 取龙虾中段，斩成块，撒上5克生粉。铁锅上炉，倒入油，烧至六成油温投入龙虾炸熟，用漏勺捞出龙虾，把油倒出。锅内放15克黄油煸香，倒入龙虾、上汤，加盐和味精，煨5分钟，再用湿淀粉勾芡，最后放15克黄油，装入用黄瓜、柠檬围边的腰盘即可。 特 点： 鲜香扑鼻，色泽嫩黄。假日田园沙拉日期：2006-07-10来源：  作者：字体：大 中 小 材料新鲜沙律杂菜一包车莉茄一杯青瓜一条(切片)粟米粒半杯法式沙律醋汁(半杯)橄榄油 80 毫升沙律醋 或 柠檬汁 20 毫升蒜茸 一茶匙黑胡椒 1/4茶匙盐1/4茶匙芥辣粉半茶匙制作过程1.    混合杂菜、青瓜、粟米、车莉茄。   2.   把沙律醋汁材料混合搅匀，即成沙律油。3.  建议吃前才加沙律油，拌法国饱。贴士 1.  余下的沙律油，可在雪柜存放一星期左右。苹果炖鱼日期：2006-06-07来源：  作者：戴维字体：大 中 小 原料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。调料盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。制法1.苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。功效补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。芝士焗香菇日期：2006-06-07来源：  作者：字体：大 中 小 这是原料，香菇，辣椒，芹菜一点（或是其他的蔬菜都）腊肠（或是火腿培根等其他的肉类）。葱姜少许。将菜和葱姜还有淘汰的香菇切碎，加一个蛋黄，黑胡椒，盐，少许面粉，搅拌。肉类切碎备用。将馅料抹到香菇反面，可能有盐腌出来的汁，要注意避掉。馅加完后再上面均匀的撒上肉类。最后再将芝士均匀布满，进 h炉，大约15分钟双面烤之！出炉后就酱紫啦，好美味的，又简单又漂亮，怎样，试试吧！西式炸猪排日期：2006-06-05来源：  作者：戴维字体：大 中 小 美食原料猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。美食做法1、将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。2、炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。3、炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。美食特色营养丰富，味美适口。蔬菜鸡肉派日期：2006-06-02来源：  作者：字体：大 中 小 做法:    1.面粉150克,冰黄油100克。    2.把黄油切碎，然后加冰水1.5大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙。    3.把所有材料混合成团。放冰箱冷藏一下。    期间准备馅料。准备材料：鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜切小丁。    鸡肉和蒜放油锅里爆香。盛起。    洋葱爆香盛起。    土豆胡萝卜丁烫熟盛起。    备注：这都是我随兴发挥的。后来想想，其实把这些材料一锅炒了应该更方便更快。1.把刚才准备好的馅料，盛在碗里，加少许盐、黑胡椒粉，色拉酱，拌匀。把刚才的面团，分成2份，擀薄（我喜欢吃皮薄的，就擀得特别的薄），把一份放到派盘里，把多余的边去掉。同时准备蛋黄一个。    2.把拌好的馅放到派盘里。在四周涂上少许蛋黄液。    3.再把另外一层派皮铺上去，多余的边去掉。用叉子把四周压一下。    4.刷蛋黄液，用牙签刺一些孔透气。烤箱预热200度。    上下火烤25分钟即可。 葡萄干玉米饼（Zaleti）日期：2006-06-01来源：  作者：戴维字体：大 中 小 葡萄干玉米饼（Zaleti）  这是一个欧洲点心（好象是意大利的？zaleti的意思就是"little yellow things"），做法是等量的棒子面和低筋粉用冷蔵切成小块的黄油捏匀，然后加入糖和葡萄干烘烤。喜欢玉米口味的不妨尝试一下。 8) 用料： A）黄玉米粉（北京俗称棒子面、玉米面）1杯（250ML），普通面粉1杯，砂糖1/3杯，泡打粉1茶勺，盐1/4茶勺 B）无盐黄油60克，切成小块冷蔵备用 C）葡萄干1杯（或用其他切碎的果脯也可） D）磨碎的柠檬皮1茶勺（可省略），香草香精少许（可省略） 做法： 1、烤箱预热至160摄氏度。烤盘垫锡纸备用。 2、在大碗中混合A的材料，然后把切成小块的黄油放入，用手把黄油和粉类捏成小颗粒状。 3、加入葡萄干拌匀。 4、在小碗中混合D料（不需要打发，混匀即可）。倒入3，拌匀。这时面团可能看上去比较干，不成团，但是用手捏一小撮，应该可以粘住的。 5、在案板上施薄粉，把4放在案板上反复揉几次，直至面团表面光滑。 6、把面团分成四等份，每份都搓成25CM左右的长条，每条都用刀切成7-8块菱形小块。放在备好的烤盘上烘烤12-15分钟。烤好的点心呈金黄色，略有点鼓，摸起来比较硬。   这个点心制作很简单，也可能保存比较长的时间。吃的时候一般是配咖啡等，味道更佳新西兰烤鸡翅日期：2006-05-25来源：  作者：字体：大 中 小 新西兰洋葱烤鸡翅，简单又美味!     腌料：老抽、蜂蜜、料酒（腌制两小时以上，中间翻一下）把切成丝的洋葱码在烤盘上   小贴士：把腌渍好的鸡翅放到洋葱上，不要放油，因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟，这样既省油又健康！因为烤箱中各个部位的温度会小有差别，所以在烤制过程中要变换几次鸡翅的位置，这样才能烤得均匀又漂亮。完成啦！怎么样，看起来不错吧！山楂果酱日期：2006-05-22来源：  作者：字体：大 中 小 第一步：买来的小红莓洗净。小红莓，英文名字是cranberry（我的一个朋友说也翻译成“山楂”，可是我手边的字典上没有这么写，所以不大确定），也是感恩节的一个象征性的食品，小小的，红红的，生吃的话，不大好吃，酸酸的，跟我们所说的山楂的味道真的差不多。写到这儿，忽然想起来，有一个感恩节的传统游戏，就是把一碗小红莓倒在地上，每个人发一根针和线，大家比赛谁能在3分钟内，穿起最多的果子，很好玩。第二步：按照1份果子，小半份水的比例，把果子和水都倒入锅里，煮开以后，转小火。 第三步：煮到果子软烂的时候（大概4，5分钟的样子），根据自己喜好的甜度，倒入适量的糖，我用的大概是1/3份的糖。不停搅拌，以防糊锅，注意还是要用小火。 最后，煮到粘稠（大概就是咱们平时买的果酱的稠度），盛出就好了。味道很像山楂果酱。很晶莹剔透美丽呢，只是，我的拍照手艺不行，怎么也拍不出成品的质感和晶莹色泽。 不甘心，再来一张成品的照片.其实，买不到小红莓也不要紧，很多的水果，都可以用类似的方法制成果酱，比如，草莓，山楂，苹果，桃子，梨子等等。做的时候，要先取出籽，如果是用苹果，梨子，桃子等大个的水果，还要去皮，然后把果肉切小块。  自己做果酱的好处，我觉得，一个是非常简单好做，可以享受自己动手的乐趣，再一个是可以自己控制放糖量的多少，最重要的，是不必担心防腐剂染色剂的问题，吃起来放心。一时吃不完的话，可以放到擦干净的玻璃瓶子里，盖上盖子，放入冰箱，也可以保存一段时间。 英式鱼柳松饼日期：2006-05-05来源：  作者：字体：大 中 小 材料： 嘉顿英式松饼、鱼柳、西生菜、番茄、芝士片及薯条。 做法： 1将嘉顿英式松饼烘至金黄，然后在表面凃上牛油备用。 2在鱼柳上加入少许盐、胡椒粉及粟粉备用。 3以中火烧一汤匙油，然后将鱼柳煎熟。 4于嘉顿英式松饼上顺序放上西生菜、芝士片、番茄及鱼柳，最后以其他材料伴碟。自制土豆饼日期：2006-05-05来源：  作者：字体：大 中 小 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）3.将蒸好的土豆去皮，弄碎4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！红葡萄酒果冻日期：2006-04-24来源：  作者：字体：大 中 小 原料：鱼胶片、红葡萄酒、砂糖、水做法：1.将鱼胶片加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。2.锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热将鱼胶煮溶；待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤。3.将红葡萄酒加到鱼胶液中搅拌混合晾凉。4.用冰箱冷却，装盘完成。5.倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。6.果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。澳洲牛柳日期：2006-04-23来源：  作者：字体：大 中 小 用料: 澳洲牛柳300克;香草黄油30克;胡椒汁50毫升;薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄,一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。 制作方法： 1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求; 2.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色; 3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁瑞士排骨日期：2006-04-03来源：  作者：字体：大 中 小 色香味： 此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。 主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 制作： 1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。 (文/伊迪文化传播供稿)家乡芝士蛋糕日期：2006-03-23来源：  作者：字体：大 中 小 色香味： 风味独特 馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；填充料：利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个； 制作： 馅皮： 1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时； 2)把炉预热至180C ；3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮； 4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。填充料： 1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。(文/伊迪文化传播供稿)金针菇培根日期：2006-03-22来源：  作者：字体：大 中 小 材料：金针菇、培根做法：将金针菇的老、硬的根部切掉，用培根裹成一个个小卷，裹的时候要稍微紧一点，然后用牙签别住，就是一个个漂亮的小卷了。锅里放少少油，烧至6成热，下小卷用小火煎至培根熟透、金针菇变软即可。注意：因为培根本身已经有盐味，所以不用再加盐，如果口味比较重的，可以稍稍加一点点盐漂亮的培根小卷即可以使一道好吃的菜，也可以是一道小点，因为金针菇把培根的油都吸掉了，所以不油腻。芒果鸡柳日期：2005-09-19来源：  作者：字体：大 中 小 原料：芒果1个、鸡里脊200克、青红辣椒若干。精盐、料酒、生粉、胡椒粉、鸡精、精制油。做法：鸡肉、芒果、青红辣椒切条。鸡肉用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分钟。锅里放油，鸡肉滑油盛起。锅里再放稍许油，放入青红辣椒煸一煸，倒入鸡条翻炒，最后放入芒果条翻炒后盛起。番茄奶油土豆团日期：2005-09-15来源：  作者：字体：大 中 小 原料：土豆500克、蛋1个、鲜奶油20毫升、面粉125克、番茄5个、奶酪粉20克   辅料：盐适量   做法：1、土豆放入热水中，加盐煮熟约810分钟，趁热去皮，再放入盆中压碎成泥，加入面粉及蛋拌匀，卷成长条形，再捏成短条状，用叉子压出造型，放入加盐热水中煮滚(至土豆团能浮起)，捞起备用。2、番茄汆烫、去皮、放入果汁机内搅打，再用滤网过滤成番茄原汁。3、将番茄原汁放入锅中加热煮成浓汁，加入鲜奶油和盐煮滚，放入土豆团，再度煮滚后盛入盘中，撒上奶酪粉即可。   Tips：意大利的土豆团(Gnocchi)作法和意大利面非常相似，几乎任何一种意大利面酱料都可以拿来搭配，尤其是比较重口味的奶油加奶酪就很合适，也可以做成清爽口味，以橄榄油拌过再撒上奶酪粉，就成为一道相当可口的面点了。咖喱土豆日期：2005-09-15来源：  作者：字体：大 中 小 原料：小土豆4个、牛奶1/2杯   辅料：A料：橄榄油适量、香菜叶(切末)适量B料：新鲜姜末2小匙、郁金香粉1小匙、咖喱粉2小匙、辣椒1个   做法：1、小土豆对切后煮熟。2、用橄榄油爆香姜末，加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀。3、倒入小土豆拌炒，再入香菜叶。4、加入牛奶煮至滚后，倒入烤盅内，放入预热过的烤箱，以250烤15分钟即可。   Tips：在大型菜市场和超市中，都可以买到进口的小土豆，有白皮、红皮等，可依个人喜爱选择；小土豆连皮吃口感较佳。可乐土豆饼日期：2005-09-14来源：  作者：字体：大 中 小 原料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯   辅料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙   做法：1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。   Tips：除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许水淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。香辣黄瓜花生沙拉日期：2005-09-13来源：  作者：字体：大 中 小 原料：黄瓜2根，香菜20克，花生碎80克。   辅料：白醋2小匙，白糖5克，甜辣酱10克。   做法：1.将黄瓜洗净，去皮，对半切开，切成薄片，盛盘；香菜择洗干净，切段。2.将白糖和白醋倒入小碗内混合，搅拌至白糖溶化，倒在黄瓜片上，再加入甜辣酱、香菜段，拌匀腌制四五分钟即可。   Tips：1.黄瓜是瑜伽饮食中最纯净的蔬菜之一。2.根据个人口味，食用前还可加上一些自己喜欢的酱汁。3.在瑜伽饮食中，白糖也属不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。奶酪嫩烤芦笋日期：2005-09-10来源：  作者：字体：大 中 小 原料：芦笋1小把   辅料：橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量   做法：1、芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190烤15分钟。2、将作法1的材料取出置于盘内，撒上奶酪粉即可。   Tips：1.应以芦笋的粗细不同，来调整烘烤的时间。2.奶酪粉本身已带咸味，所以要酌量添加以免过咸。草莓薏仁优格日期：2005-08-01来源：  作者：字体：大 中 小 材料：草莓六颗优格一盒薏仁100克。做法：1.将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。2.草莓洗净，去蒂、切半，摆入盘中。3.浇入优格、薏仁，即可食用。功效：清毒、美白、去积水，一次完成！这道早餐其实和我们所熟悉的牛奶谷类脆片类似，不同之处只在于把牛奶换成优格、谷类脆片换成薏仁，再加上令人看到就心情愉悦的草莓罢了。草莓的维他命C含量颇高，又必须趁新鲜食用，加上多汁酸甜的口感，几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优格除了比牛奶拥有更多的营养，常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便；薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动，本身的热量又低，常吃可以排除体内多余的积水和毒素，让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。你可以煮一锅薏仁放在冰箱里慢慢吃，或者煮得稀一些也不要紧，光喝汤也很退火。别担心薏仁和优格相加后的口感，你会讶异于优格的层次感竟然变得如此丰富、如此好吃！罗勒沙拉面日期：2005-07-26来源：  作者：字体：大 中 小 原料：(1) 罗勒叶50克(50g basil leaves) 松子30克(30g pine nuts) 大蒜4瓣(4 cloves garlic) 帕梅善乳酪粉4大匙(超市有售)(4T parmesan cheese powder) 特级精致橄榄油4大匙(4T extra virgin olive oil) (2) 意大利细面100克(100g Italian fine spaghetti noodles) 红辣椒1个(1 red chili pepper) 蘑菇数个(mushrooms as needed)   辅料：(1) 糖1/2茶匙(1/2t sugar) 黑胡椒粉1/2茶匙(1/2t black peppercorns) 盐少许(a pinch of salt) (2) 盐少许(a pinch of salt) 橄榄油1大匙(1T olive oil)    做法：1.首先制作罗勒酱：将松子放入烤箱，用100先烤至金黄色；大蒜去皮，洗净、拭干；罗勒叶洗净，沥干备用。 2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀(图1)。 3.最后加入乳酪粉(图2)、调味料(1)拌匀即成罗勒酱。 4.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。 5.红辣椒去籽，洗净切丝；蘑菇洗净，切片，烫熟备用。 6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。 1.To make basil sauce:Roast pine nuts in oven at 100 until golden.Remove skin  from garlic,rinse well and dry.Rinse basil leaves well and drain. 2.Place pine nuts,garlic and basil in food processor.Grind until wellmashed,then add olive oil,little at a time until evenly-combined(fig.1). 3.Add cheese powder(fig.2) and seasoning(1) at last.Mix well to make basil sauce. 4.Prepare half pot of boiling water with a little salt and 1/2T olive oil added .Cook noodles in water until done and remove immediately to soak in ice water for a minute.Then remove to drain first,and add 1/2T of olive oil to mix. 5.Remove and discard seeds from chili pepper.Rinse well and shred.Rinse mushrooms well and cut into slices,then blanch in boiling water until done. 6.Stir 1/2C of basil sauce to noodles and mushrooms.Mix well and remove to serving plate.Sprinkle with shredded chili pepper.Serve.     Tips：制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。罗勒酱的保存方法：用干净玻璃瓶盛装，再倒入12大匙橄榄油存放于冰箱，使用时取出，搅拌一下。 Dry garlic and basil leaves completely when making the basil sauce. To preserve basil sauce: Pour into a clean glass gar and add 12T of olive oil  to it,then remove to chill in refrigerator.Stirwell before using.蔬菜蝴蝶面沙拉日期：2005-07-26来源：  作者：字体：大 中 小 原料：蝴蝶面100克(100g farfalle noodles) 西芹30克(30g celery) 小黄瓜30克(30g Chinese cucumber) 胡萝卜30克(30g carrot) 生菜30克(30g iceberg lettuce) 玉米粒1大匙(1T corn kernels)    辅料：(1) 盐少许(a pinch of salt) 橄榄油1大匙(1T olive oil) (2) 柠檬汁1大匙(1T lemon juice) 糖1茶匙(1t fructose) 橄榄油2大匙(2T olive oil) 盐1/2茶匙(1/2t salt) 红酒醋1大匙(1T red vinegar wine) 蒜粉少许(garlic powder as needed) 洋葱粉少许(onion powder as needed) 胡椒粉少许(pepper as needed) 辣椒粉少许(chili powder as needed) 茴香、罗勒、百里香各少许(fennel,basil and thyme as needed)    做法：1.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入蝴蝶面煮熟后立即捞出浸入冰水；冷却后捞出沥干水分，拌入1/2大匙橄榄油备用。 2.西芹、小黄瓜、胡萝卜洗净，切小块；生菜洗净，撕小片后浸入冰水，取出沥干待用。  3.将调味料(2)混合均匀即为酱汁。 4.把所有材料及酱汁混合均匀即可。 1.Add a little salt and 1/2T of olive oil to half pot of water,cook noodles in  until done and remove to soak in ice water to cool.Remove and drain first, then  stir in 1/2T of olive oil to mix. 2.Rinse celery,cucumber and carrot well，then cut into small pieces.Rinse lettuce well and tear into small pieces with hands,then soak in ice water for some time.Remove and drain well. 3.Combine seasoning(2) well to make dressing. 4.Combine all ingredients and dressing well. Remove to plate and serve.    Tips：这道面点加入了许多香料，味道非常香，您不妨多试试。 Many kinds of spices are utilized in this delicious noodle dish.Try it!香葱咖喱面包日期：2005-07-25来源：  作者：字体：大 中 小 原料：法式面包1条、青葱23根、咖喱粉2小匙、奶油1大匙、盐1/4小匙   做法：1、青葱切末与咖喱粉、奶油、盐一起放入碗中移入微波炉加热1分钟，取出拌匀。2、法式面包切厚片，涂上作法1的咖喱葱酱再移入烤箱略烤即成。   Tips：咖喱葱酱制作快速，一次若没用完，冷藏一个月也不成问题，还可当拌菜炒菜的方便酱。墨西哥凉面日期：2005-07-25来源：  作者：字体：大 中 小 原料：墨西哥酱2大匙、蛋1个。 使用面类：炸酱面。   做法：1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。  2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。      Tips：墨西哥酱作法如下【材料】洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。【作法】洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。希腊雪花粥日期：2005-07-24来源：  作者：字体：大 中 小 原料：白米 1杯鸡肉片 1/2杯蛋清 3个淀粉 1小匙柠檬汁 3大匙鸡汤 8杯   做法：1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。   Tips：柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。   特色：美颜瘦身双效的梦幻粥品。德国苹果焖猪肉日期：2005-07-15来源：  作者：字体：大 中 小 原料：猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量   辅料：盐、胡椒粉各少许   做法：1. 将猪肉洗净后撒匀盐、胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用；苹果去皮、去核、切片。2. 煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。3. 肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成少司。4. 食用时，盘内放2片肉，配土豆泥，浇少司即可。   Tips：此菜用猪后腿肉口味最佳，若用里脊则肉质过瘦而柴，用五花肉则肉质过肥而腻。比利时啤酒烩牛肉日期：2005-07-15来源：  作者：字体：大 中 小 原料：牛腿肉600克，煮土豆400克，啤酒1瓶，洋葱适量   辅料：香叶1片，盐、胡椒粉、碎面包各适量   做法：1. 将牛肉切大片，拍薄，逐一抹上少许盐、胡椒粉；洋葱洗净后切丝备用。2. 锅烧热放油，油温五成热时，放入牛肉片，煎上色后取出；锅中留余油炒洋葱丝，再将牛肉片放入锅中，倒入一半啤酒，加入香叶，烧开后用小火将牛肉片焖熟。3. 锅中加盐调味，然后倒入另一半啤酒、煮土豆、碎面包，煮至微沸即可。   Tips：这道菜酒味香浓，鲜美适口。也可将牛肉改成羊肉；牛肉不宜切得过薄，那样嚼起来不够筋道。印尼炒米饭日期：2005-07-04来源：  作者：字体：大 中 小 原料：鸡蛋1个，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，虾米1小匙，胡萝卜1/4根，牛肉100克，葱花1大匙，白饭1碗，熟花生米1大匙   辅料：调味料A盐1小匙，淀粉1小匙，水1大匙调味料B冬央酱1大匙，鱼露1大匙，味精少许   做法：鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，以调味料A腌30分钟备用。锅中以1大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入调味料B拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。装盘后撒上炒熟的碎花生米。   Tips：冬央酱在大型超市可买到，此为印尼的炒饭酱。咖喱绿豆汤日期：2005-07-02来源：  作者：字体：大 中 小 九月的时候，到印度餐厅去喝咖喱汤，光是想着咖喱的辛辣，就已经非常刺激。没想到这汤刚喝起来感觉还有点刺激，慢慢地，辣味开始被味蕾接受，而香气也开始弥漫开来，让人忽觉得浓彩重墨下，原来也有这么销魂的温柔香气。这时，再聆听着回荡在餐厅内的异国曲调，异域的文化和辣味体验一下子和这款汤一样，晃一下，就被我舒服地吸纳了，而愉悦之感马上弥漫开来。家庭DIY：材料：去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片做法：1.先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。2.在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。营养分析：绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，适当摄入绿豆，可以清凉解毒，除烦热。适合人群：最近上火了的MM、心情烦躁的MM。咖喱苹果猪肉片日期：2005-06-25来源：  作者：字体：大 中 小 原料：    猪腿肉克，葡萄干克，苹果克，葱头克，面粉克，鸡清汤克。 调料：    猪油克，精盐克，咖喱粉克，生姜克，蒜克，胡椒粉少许。烹饪方法：    将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。     把锅烧热后加入克猪油，待熔化后放入姜、蒜、克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。     把锅烧热后加入克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖分钟后，放入苹果、葡萄干、克葱头末拌匀再焖分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。特点：清香鲜辣，独具一格美味蛋包饭日期：2005-06-23来源：  作者：字体：大 中 小 原料：五谷饭1碗、鸡蛋5个、冰糖3大勺、苹果醋1大勺、盐适量、沙拉油260300C.C，莴苣2片、毛豆300克、面粉1大匙、盐、胡椒适量、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆15克。制作方法：1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250300C.C.，放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。2、将莴苣切碎备用。3、以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆、香菜淋于蛋包饭上既成。特点：鲜咸适口，好吃好看不油腻。鲜虾草菇柠檬汤日期：2005-06-20来源：  作者：字体：大 中 小 主 料： 新鲜大虾6只，鲜草菇5粒，南姜、香茅各约8克，柠檬叶8片，红椒5只，鱼露1汤匙，柠檬汁2汤匙，芫荽1棵，油1汤匙。 做 法： 1、虾剥去虾头及壳，去肠，分别洗净；草菇洗净；红椒一只洗净切碎；香茅切碎；芫荽切碎。 2、起油锅，加入虾头及壳，炒