DB14T1080绿色食品 韭菜生产技术规程.DOC

ICS65.020.20B 05 DB 1 4 山 西 省地 方 标 准DB 14/ T 10802015绿色食品韭菜生产技术规程点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（报批稿）2015 - 12 - 20 发布2016 - 01 - 20 实施山 西 省 质 量 技 术 监 督 局发 布DB14/ T 10802015 目次 前言. II1范围. 12规范性引用文件. 13术语和定义. 14产地环境. 25播前准备. 26栽培管理. 27病虫害防治. 48收割. 59产品质量检测. 510生产记录档案. 5I DB14/ T 10802015前言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准主要起草单位：山西省农产品质量安全检验监测中心、运城市农产品质量安全检验检测中心、 河津市连绿韭菜种植专业合作社。 本标准主要起草人：王慧兰、苏菊萍、吴铁茜、赵国平、王晨霞、杨立峰、张智强、吕继康、张子 伦、张建新、常宏。 II DB14/ T 10802015 色食品 韭菜生产技术规程 1范围本标准规定了绿色食品 韭菜生产技术的术语和定义、产地环境、播前准备、栽培管理、病虫害防 治、收割、产品质量检测及生产记录档案。 本标准适用于A级绿色食品韭菜的生产。 2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1春播苗清明前后播种的韭菜苗。3.2秋播苗立秋前后播种的韭菜苗。3.3跳根韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断上升，使新根逐渐接近地面的现象。3.4露白 种子在催芽过程中，胚根最先露出，呈白色，故称露白。露白是种子开始生长的标志。 1 DB14/ T 108020153.5棚室 由采光和保温结构组成，塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷季节主要利用阳光进行生 产的温室和拱圆形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。 3.6 安全间隔期 最后一次施药至作物收获时允许间隔天数。 4产地环境生产基地须选择在生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路干线，避开工业和城市污染源。产地环境质量应符合 NY/T 391 的规定。5播前准备5.1地块选择以富含有机质、表土深厚的壤土或沙壤土为佳，且前茬作物为非葱韭类蔬菜的地块。 5.2整地做畦播前土壤深耕20 cm，耕后细耙，整平做畦。做畦一般宽1.8 m2.0 m，长度因地而定。结合深耕 每666.7 m2撒施腐熟的优质农家肥6 000 kg做底肥，肥料施用执行NY/T 394 的规定。 5.3品种选择选用抗逆性强、抗病性强、分株力强、产量高、商品性好的优良品种。拱棚和日光温室栽培应选择休眠期短的品种。5.4用种量育苗移栽每666.7 m2用种4 kg6 kg，露地直播每666.7 m2用种1.5 kg2 kg。6栽培管理6.1育苗韭菜栽培先要培养根株，可用直播或育苗的方式培养根株。目前我省大部分地区均采用育苗移栽方式。6.1.1育苗时间韭菜苗期适宜气候凉爽，光照适中的条件，播期以春秋两季为宜。 6.1.2浸种催芽2 DB14/ T 10802015 在播种前45 d，把种子放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20 min，捞出洗净，然后再在30 40 温水中搅拌，使水温降至15 18 ，消除瘪籽，浸泡24 h（中途换水12次）。出水时搓洗种子， 稍晾干后用湿布包裹，每天用清水淘洗，当60%的种子露白后即可播种。 6.1.3播种当气温稳定在12 时开始播种，一般采用撒播或条播。播种时浇足底水，将催芽种子混 23 倍 沙子撒在沟、畦内，上覆过筛细土1.6 cm2 cm，播种后立即覆盖地膜，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖 物。撒播是将种子均匀播于畦内，秧苗整齐一致。条播是将种子播在行距10 cm12 cm，深1.5 cm2 cm 的浅沟中，便于管理。 6.1.4幼苗管理苗期管理应遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原则；要加强苗期肥水管理，浇水要轻浇、勤浇，保持见干见湿，结合灌水追肥 23次，每次666.7 m2施尿素8 kg10 kg；注意清除杂草，苗期应人工拔草 23次。6.2栽培6.2.1露地栽培6.2.1.1定植时间春播苗，应在夏至后定植；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，此时 不利于定植后韭菜缓苗生长。一般苗龄 60 d70 d，56片真叶，株高15 cm20 cm时为定植的适期。 6.2.1.2定植方法选择壮苗，剪取须根先端，留2 cm3 cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪取一段，以减少叶面 蒸发。合理密植，一般行距20 cm25 cm、穴距10 cm15 cm，每穴 78株；适当深栽，覆土深度以 叶鞘露出地面 2 cm3 cm为宜，随着植株生长和根系上移逐渐封土，防止跳根。 6.2.1.3田间管理定植后及时浇定植水，生长前期根据天气、土壤和生长情况小水勤浇，及时中耕保墒，保持土壤 见干见湿。中期当幼苗发生新根新叶时，再浇水1次。后期是韭菜叶片生长的最适时期，分蘖力强， 生长旺盛，一般每 710 d浇水1次。封冻前浇足封冻水。第二年春季及时浇返青水。在韭菜叶片生 长旺盛期结合浇水追肥 23次，每666.7 m2追施尿素10 kg15 kg，着重养根壮棵。第二年收获旺 季一般每 30 d左右收割1次，收割后 34 d追尿素 1 次。新叶长出后施入，量宜小，当叶子长到12 cm左右再追1次，量可以稍大，一般每666.7 m2施尿素20 kg、硫酸钾3 kg5 kg。忌收割后立即追肥， 避免引起肥料危害。夏季要控制追肥，秋季结合浇水，每两水施一次化肥或腐熟人粪尿，每666.7 m2 施磷酸二铵13 kg。 6.2.2保护地栽培6.2.2.1栽培形式主要有地膜覆盖栽培和棚室栽培两种。整地、育苗、定植、田间管理技术可参照露地韭菜栽培技术。 保护地直播用种量应大于露地直播用种量。 6.2.2.2地膜覆盖栽培3 DB14/ T 10802015 适宜早春茬生产，春季土壤解冻后，清除杂草，耧平畦面，整理畦埂，覆盖地膜；当韭菜长到 5 cm 左右时，在阴雨天气或晴天傍晚徐徐揭膜，以后管理参照露地管理。 6.2.2.3棚室栽培以秋冬茬为主，拱圆形棚大小由韭菜畦的宽窄而定，一般棚宽1.5 m2.0 m。为使韭菜根系分布均 匀，利于分蘖，垄栽时最好栽成小长条，垄距33 cm，一垄栽2行，小行距7 cm，穴距10 cm，每穴15株； 畦栽行距13 cm20 cm，穴距10 cm15 cm，每穴610株。栽植深度以不超过叶鞘为宜。在初霜前覆 盖，覆盖前进行清茬，将地面收拾干净，搂松表土。新芽露出地面时，要在畦面均匀覆土1.0 cm2.0 cm 厚。定植后的管理以促进缓苗为主。日光温室栽培一般行距15 cm20 cm、穴距10 cm15 cm，每穴 78株。 6.2.2.4温湿度管理棚室密闭后，保持白天20 24 ，夜里 12 14 ，株高10 cm以上时，保持白天 16 20 ，超过24 放风降温排湿，相对湿度60%70%，夜间 8 12 。严冬季节，加盖草帘等覆盖 物，提高小环境温度，使韭菜安全越冬，当翌年 3 月上、中旬气温升高时，要逐渐加大放风量，并逐 渐撤除草帘。 6.2.2.5水肥管理土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，当苗高8 cm10 cm时浇一次水，结合浇水每666.7m2追施氮 肥4 kg（折尿素8.7 kg），韭菜收割前 710 d浇一次增产水并配合追肥。棚室韭菜收割三茬后，当韭 菜长到10 cm时，逐步加大放风量，撤掉棚膜。每 666.7 m2施腐熟有机肥4 000 kg5 000 kg，并顺韭 菜沟培土 2 cm3 cm，苗壮的可在露地时收12刀。苗弱的，为养根不再收割。 7病虫害防治7.1主要病虫害灰霉病、疫病、韭蛆、潜叶蝇、蓟马等。7.2防治原则遵循“预防为主、综合防治”植保方针，树立“公共植保、绿色植保”理念，优先采用农业防治、物理防治和生物防治技术，必须使用农药时，应遵守 NY/T 393 绿色食品农药使用准则及 GB/T 8321 农药合理使用准则的规定。7.3防治方法7.3.1农业防治轮作倒茬，清洁田园，选用抗病虫品种，加强栽培管理，培育适龄壮苗。 7.3.2物理防治设置 30目或 50目的防虫网， 防止韭蛆成虫、潜叶蝇侵入危害，或采用机械和人工等物理防治方 法除虫、除草。 7.3.3理化诱杀4 DB14/ T 10802015 7.3.3.1糖醋液按糖、酒、醋、水 1+1+4+16 比例配成溶液，每666.7 m2放置23盆，随时添加，保持不干，诱杀 韭蛆成虫。 7.3.3.2粘虫板诱杀在韭菜棚内每20 m2悬挂一块20 cm×30 cm的粘虫板， 诱杀韭蛆、潜叶蝇和蓟马成虫。7.3.4生物防治积极保护和利用天敌，防治病虫害。灰霉病可用1%农抗武夷菌素水剂 150200倍液，或用10%多抗霉素可湿性粉剂 600800倍液喷雾防治；韭蛆可用1.1%苦参碱粉剂 300400倍液，或0.5%印楝素乳油600800倍液灌根防治。7.3.5化学防治7.3.5.1农药防治原则严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家规定在绿色食品蔬菜生产上禁止使用的农药。根据有害生 物的发生特点和农药特性，严格按照NY/T 393 及GB/T 8321 的规定，选择适当的农药及其施药方式， 合理使用农药，严格控制施药剂量（或浓度）、施药次数和安全间隔期。 7.3.5.2灰霉病发病初期，可用25%嘧菌酯悬浮剂 1 500倍液， 或40% 嘧霉胺悬浮剂 1 000倍液，或50%异菌脲可 湿性粉剂 1 000倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂 1 000倍液，喷雾防治。 7.3.5.3疫病发病初期，可用58%甲霜锰锌可湿性粉剂 500倍液，或50%乙铝锰锌可湿性粉剂 600倍液，或72.2% 霜霉威水剂 1 000倍液，喷雾防治。 7.3.5.4韭蛆防治幼虫，可在韭蛆发生盛期前5 d左右进行施药， 用50%辛硫磷乳油 1 500倍液灌根，每666.7 m2用1.1%苦参碱粉剂2 kg4 kg，兑水500 kg顺垄灌根处理。防治成虫，可在成虫羽化期，选用40%辛硫磷乳油 1 500倍液于上午911时喷雾。7.3.5.5潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化初期，可用10%灭蝇胺悬浮剂 800倍液喷雾防治。8收割8.1收割时间及要求韭菜的收割主要在春秋两季，夏季一般不收割。韭菜适宜晴天清晨收割，收割时刀口距地面2 cm4cm， 且整齐一致。当株高30 cm50 cm，平均单株有 56 片叶时开始收割，两次收割时间间隔应在30 d左右。 8.2收割后的管理5 DB14/ T 10802015 每次收割后，应将割茬周边表土锄松，23 d不浇水。当新叶长出时进行浇水、追肥，每666.7 m2 施腐熟粪肥400 kg、尿素10 kg。因韭菜有跳根习性，从第二年开始，每年应进行一次培土，培土高 2 cm3 cm。 9产品质量检测产品质量安全检测执行NY/T 744 的规定。 10生产记录档案建立绿色食品韭菜生产记录档案，详细记录防治对象和投入品的名称、有效成分、登记证号、使用 量、使用方法、使用时间、使用地点及面积、使用人员、安全间隔期等信息。生产记录档案要至少保存 两年。 6