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放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,讨论：您知道的哪些名人、明星从事过酒店服务工作?,他是谁？他有那些事迹？他叫金正昆，中国人民教授，我国社交礼仪大师。年轻时从事酒店服务工作，据说现在看到别人总想给别人点烟，是酒店服务工作给他留下的,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,讨论：您知道的哪些名人、明星从事过酒店服务工作?,他是谁？您在哪里见到过他？他曾经做过十八份工作，卖过菜刀，卖过汽车，卖过巧克力，当过餐厅服务员可是25岁，他的存款还是为零，通过不断学习，26岁一举成为台湾的亿万富翁。,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,讨论：您知道的哪些名人、明星从事过酒店服务工作?,他是谁？您在哪里见到过他？中国打工皇帝唐骏在日本洗盘子2年；曾任微软大中华区总裁；盛大集团总裁；新华都总裁。目前待遇10亿/4年。,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,当轰轰烈烈的武昌起义爆发时，孙中山其时正在美国一家餐馆打工。同年10月“武昌起义”爆发，中山时年46岁，正值壮年。据党史所载，他那时正在北美“致公总堂”支持之下，组织个“筹饷局”，到处巡回讲演革命，筹募军饷。但据一些私人记述，中山此时日常生活都很难维持。武昌起义期间，他正在科罗拉多州典华城（Denver，亦译但维尔或敦复）一家卢姓唐餐馆中打工，当“企台”（粤语，即茶房）。他原先对“武昌暴动”的消息，并未有太强烈的反应。因为同样的起义他已领导过十次了，何况这次的发动者和他并无直接关系呢！可是一天他正手捧餐盘自厨房出来为客人上茶时，忽然有一同事向他大叫一声说：“老孙，你有份电报。”说着，那同事便把那份来电丢到“老孙”的餐盘中去。中山拆阅来电，不禁喜出望外。原来那电报（显然是黄兴打来的）是要他立刻束装回国。因为革命情势发展迅速，“中华民国”可能即将成立；一旦成立了，则首任“大总统”，实非君莫属也。果然，两个多月以后，企台（跑堂小二）老孙就真的做起中华民国的首任“临时大总统”了。,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,讨论：您知道的哪些名人、明星从事过酒店服务工作?,还有日本的邮政大臣 野田圣子；好莱坞影帝史泰龙；行动成功学创始人李践；还有我年轻的时候被认为不适合做服务生,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,服务业的发展趋势,“90%白领工作将会在未来10-15年完全消失！”1980大多数企业的清洁、门卫、食堂、司机都是企业的正式员工。2000大多数企业的清洁、门卫、食堂、司机已经都不是企业的正式员工。2010后大多数企业的行政、人事、财务、法务都将不是企业的正式员工。,未来1015年服务行业从业比例,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,今日喜唰唰,现状及组织架构,WELCOME XISHUASHUA,2008年7月版,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,1、服务职级指收银员、服务员、传菜生岗位；2、职能职级指财务、人事、行政、采购岗位；3、技术职级指锅底师傅。,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,组 织 文 化,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,幼稚病与个人英雄主义 我们的新员工最易犯的就是幼稚病。幼稚病最常见的症状是什么？就是自以为是，觉得自己很了不起。具体表现出来，有的是一个人冲锋的“个人英雄主义”，有的是非做出全套新产品不屑于继承前人的设计，以显示自己的才华，有的身背官衔动辄喝斥或自以为果断地给出正确指示，有的出门在外也时刻不忘表现“牛气”最糟糕的是不自我批判，不愿学习改进，慢慢地越来越脱离实际，也因此越来越容易陷入失落和抱怨之中。,团队合作是成功的保障！大雁在秋天南飞越冬时，它们排成“V”字形向南飞行。科学家已经发现他们为什么要要以如此的队形飞行。研究表明，当每只鸟扇动翅膀时，它为紧随其后的鸟创造了一股向上的升力。按照“V”字队形飞行，整个鸟群会比每只鸟单独飞行至少增加71%的飞行距离。每当一只大雁掉队，它会立即感到单独飞行的阻力急遽增大，于是它会很快飞回队形，以借用前者所提供的升力减轻自己的消耗。当领队的大雁感到疲惫时，“V”字队形中的另一只大雁就会接上去充当领队。后面的大雁会发出鸣叫声，鼓励前面的雁保持速度。最后，当一只大雁病了，或受了枪伤，掉下来时，另外两只大雁会离开队形，陪着它降下来，以帮助和保护它。它们守着这只雁，直到它能重新飞行或死去，然后它们靠自己的力量再次出发或跟随另一队大雁去追上自己的队伍。启示：团队精神是川妹公司永恒的 公司文化主题。保证我们能够 最终赢得竞争优势的一个重要 条件，是我们从根本上要以一 个完整的团队来运作。,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,加州的红杉 世上的植物中，最雄伟的当属美国加州的红杉。它的高度大约为90公尺，相当于30层楼以上。一般来说，越是高大的植物，它的根应扎得越深。但科学家却发现，红杉的根只是浅浅地浮在地面而已。可是，根扎得不深的高大植物，是非常脆弱的，只要一阵大风，就能把它连根拔起，更何况红杉这么雄伟的家伙呢！原来，红杉实际上是一大片的红杉林，而且这大片红杉彼此的根紧密相连，一株连着一株。自然界中再大的飓风，也无法撼动几千株根部紧密相连、上千公顷的红杉林。红杉的浅根，也正是它能长得如此高大的利器。它的根浮于地表，方便快速而大量地吸收赖以成长的水分，使自身能够快速茁壮成长起来，同时，它又不需要耗费太多的能量，像一般植物那样扎下深根。,启示：成功不能只靠自己的强大，成功需依靠别人，只有能帮助更多人成功，你自己才能成功。我们应广泛地伸出自己的学习触角，和广大的资讯网络结合，去吸收供应自己迅速成长的养分，而不需耗费能量独自盲目地钻研。如果你尚未壮大，不妨伸出你学习的根，和成功者紧密连接，加入成功、积极的团体，吸收他们的经验，了解成功者的态度，让自己更快速地成长。只要你熟谙这项借力与合人的诀窍，很快地，你将成为成功之林中的雄伟巨木。,小寓言 在天堂与地狱之间 天使领着一个刚升天的人四处转转，他们走过一个房间，看到里面很多人手持长柄的勺子围着一口大汤锅，抢着从锅里捞东西，但是柄太长，勺子里的汤送不到自个嘴里，他们挤得一塌糊涂却谁也喝不上汤。天使告诉那人：“这是地狱”。又走过一个房间，里头也有一群拿着长勺的人，他们排队从从容容地舀出汤，用长勺互相喂食，一片幸福安详。“这是天堂”，天使说。启示：1）一个团队仅有良好的愿望和热情是不够的，要积极引导依靠明确的规则来分工合作，这样才能把大家的力量形成合力，管理一个项目如此，管理一个部门也是如此。2）团队合作需要默契，但这种习惯是靠长期的日积月累来达成的，在协作初创起，还是要靠明确的约束激励来养成，没有规则，不成方圆，冲天的干劲引导不好就欲速不达。,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,成功无捷径，从基层做起，做实 一个青年职员平时工作懒懒散散，在转正前一个月他问老板：“如果再工作一个月，我能转正吗？”老板答道：“你的问题让我想到一个冷房间的温度计，它，能使表上显示温度上升，不过房间一点也不会温暖。”今天的成就是因为昨天的积累，明天的成功则有赖于今天的努力。其实真正的成功是一个过程，是将勤奋和努力融入每天的生活中，融入每天工作中，靠我们的意志，但更重要的是建立一个良好的生活习惯和工作习惯。一个成功的营销员总结他的经验：“每天坚持比别人多拜访五个客户而已。”,小寓言3300万与“滴答”有这样一则寓言：一只新组装好的小钟放在两只旧钟当中。两只旧钟“滴答”、“滴答”一分一秒地走着。其中一只旧钟对小钟说：“来吧，你也该工作了。可是我有点担心，你走完3300万次后，恐怕便吃不消了。”“天哪！3300万次。”小钟吃惊不已。“要我做这么大的事？办不到。”它非常失望的站着。另一只旧钟见了说：“别听他胡说八道，不用害怕，你只要每秒钟滴答摆一下就行了。”“原来这样简单！”小钟高兴地叫起来。“只要这样做，那便好极了，好，我现在就开始。”小钟很轻松地每秒钟“滴答”摆一下，不知不觉中，一年多过去了，它摆了3300万次。启示：在一个大目标面前，我们常常会因目标的遥远和艰辛感到气馁，甚至怀疑自己的能力。而在一个小目标面前，我们却往往会充满信心地完成。有些急功近利的人，一开始就给自己订下大目标，天长日久，当他发现目标离自己仍很远时，就常常会自馁而放弃努力。其实，每一个大目标都可以分成无数个小目标，你实现了每个小目标，你认认真真做好了每一件事，大目标也就离你不远了。,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,人生是一条不归的旅途 每年都有许多年轻人，离开自己熟悉的家、校园和城市，千里迢迢，来到公司，开始自己全新的生活。身处陌生的异地，一种对家人的思念油然而生，这是完全可以理解的。但少年壮志不言愁，过多的恋家情结，是缺乏独立意识和理想追求的表现，说明我们的人格还不够成熟。孔子曰：父母在，不远游，游必有方！是的，只要我们是出于对事业和理想的追求而远游，父母家人是会支持的。子女是父母生命的延续，从某种意义上说，年轻一代对生命力的激扬，是最好的尽孝，是符合人类和民族的长远发展的，是值得我们提倡的现代孝道。故只要游而有方，哪一片天空不可以飞翔？让我们一起以一种积极的心态，怀着成真梦想的激情，踏上这不归的征程。,蝴蝶的翅膀为什么无法坚强？一个人在庭院里散步时，发现一只蝴蝶正在努力从茧中出来。他看了良久，觉得蝴蝶挣扎得太辛苦了，就用剪刀把茧上的裂缝扩大些，于是蝴蝶就轻松的破茧而出。但随后的问题是，那只蝴的翅膀却显得如此弱小，以致于它始终无力飞翔。原来破茧而出的过程，本是蝴蝶锻炼翅膀的关键阶段，通过挣扎和用力，肌体不断把血液和营养输送到翅膀上，促使翅膀发育成长。而人的帮助使蝴蝶失去了经历这一不可跳跃的阶段的机会，所以它命中注定只能在地上爬行了。一位同事听了这个故事后说：这说明了任何的成功必须经过痉挛的奋争！任何人、任何事物的发展，最终必须自立与自强，必须依靠自身与外界的抗争来使自己锻炼成长，否则就算在别人的帮助下度过了眼前难关，但又如何迎接下一次挑战呢？即将面临的入关对企业来说是一个真正的考验，在这场考验中将有不少在关怀的温室中生存的企业倒闭，而我们的公司呢，我想大家都会对此充满信心，因为我们的公司是在竞争中成长起来的。以前有人还对工作的压力和辛苦抱怨，那么现在是否应该感到庆幸呢？有付出，就一定有回报！,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,选择的自由法兰柯（Victor Frankl）的感人故事 法兰柯是一位犹太裔心理学家，二次大战期间被关进纳粹（nazl）死亡营，遭遇极其悲惨。父母、妻子与兄弟都死于纳粹魔掌，唯一的亲人只剩下一个妹妹。他本人则受到严刑拷打，朝不保夕。有一天，他赤身独处于囚室，忽然顿悟，产生一种全新的对自由感受，日后命名为“人类终极的自由”（the last of the human freedoms），当时他只知晓这种自由是纳粹永远无法剥夺的。在客观环境上，他完全受制于人，但自我意识却是独立的，超脱于肉体束缚之外。也就是说，在刺激与反应之间，他发现自己还有选择如何反应的自由与能力。他在脑海中设想各式各样的状况。譬如说，获释后将如何站在讲台上，把这一段痛苦折磨学得的宝贵教训，传授给学生。凭着想像与记忆，他不断锻炼自己的意志，直到心灵的自由终于超越了纳粹的禁锢。这种超越也感召了其他的囚犯，甚至狱卒。他协助狱友在苦难中找到正义，寻回自尊。启示：处在最恶劣的环境中，法兰柯运用难得的自我意识天赋，发掘人性最可贵的一面，那就是人有“选择的自由”（the freedom to choose）。,一位管理专家说过：“牢骚是团队气氛的腐蚀剂！”我们要特别小心一群牢骚者聚在一起，怨气相投，以致于出现牢骚怪话占上风的小气候，那是会动摇军心的，会给我们的事业造成极大的威胁。覆巢之下，岂有完卵！我们每一位热爱公司的员工都应该有意识地站出来，就象制止别人偷看你的信用卡密码一样，制止这种情况的发生。川妹公司一贯倡导自我批判的精神，这是我们不断提升自己，不断获得发展的保障。所以我们欢迎批评，但批评应该是实事求是的，是建设性的，我们欢迎基于对公司热爱的批评。,牢骚 是团队气氛的腐蚀剂,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,操之在我 法兰柯发现的人性准则，正是追求圆满人生的首要准则“操之在我”（proactivity）。“proactivity”这个英文字的涵义不仅止于采取主动，还代表人必须为自己负责。个人行为取决本身，而非外在环境；人有能力连篇累牍，也有责任创造有利的外在环境。责任感是一个很重要的观念，能够操之在我的人深谙其理，因此，不会把自己的行为归咎于环境或他人。他们待人接物是根据本身价值观作有意识的抉择，而非全凭对外界环境的感觉来行事。“操之在我”是人类的天性，如若不然，那就表示一个人在有意无意间选择受制于人。受制于人者易为自然环境所左右，在秋高气爽的时节里，兴高采烈，在阴霾晦暗的日子里，就没精打采。受制于人者，同样也受制于社会“天气”的阴晴圆缺。如果受到礼遇，就愉快积极，,反之则退缩逃避。心情好坏建立在他人的行为上，别人不成熟的人格反而是控制他们的利器。理智重于情感的人，则经过审慎思考，选定自己的价值观，作为行为的原动力。他们与感情用事、陷溺于环境而无法自拔的人截然不同。不过，这并不表示操之在我者对外来的刺激无动于衷。他们对外界的物质、精神与社会刺激仍会有所反应，只是如何反应完全掌握在自己手中。小罗斯福总统夫人：“除非你同意，任何人都不能伤害你。”圣雄甘地：“若非拱手相让，任何人无法剥夺我们的自尊。”,未来是光明而美丽的，爱它吧，向它突进，为它工作，迎接它，尽可能的使它成为现实吧！-车尔尼雪夫斯基（俄）,立足江西 走向全国 放眼世界,江西喜唰唰餐饮连锁管理有限公司诚邀您的加盟,努力做一个充满希望的餐饮职业经理人！,从现在做起,测试,本次的培训就到此为止，非常感谢大家的参与！,请大家课下复习消化培训的内容，各位有可能会接到公司抽查电话，目的是考核各位的学习效果！谢谢各位！,
