（精华PPT）发展性学校质量保障.ppt

发展性学校质量保障Quality Assurance for School Development 2049,陈玉琨教育部中学校长培训中心2006.9.16,一、新时期对教育的新要求,当代教育发展的趋势,管理重心：从外控管理走向校本管理；价值取向：从一元走向多元；社会要求：从数量走向质量；学校发展：从知识应用走向以问题解决为本的学习；学校行政：从物的管理走向文化管理。,引言:当代教育发展的走向与趋势,当代教育发展的趋势,管理重心：从外控管理走向校本管理；价值取向：从一元走向多元；社会要求：从数量走向质量；学校发展：从知识应用走向以问题解决为本的学习；学校行政：从物的管理走向文化管理。,一、发展性教育质量保障的概念与理念,（一）发展性教育质量保障基本概念,发展性教育质量保障以学校教育的发展为保障的对象；以一定的质量文化为基础，以不断完善学校的发展机制和管理制度为途径，以经常性地诊断学校在发展过程中关键因素、持续地关心学校发展的过程为手段；以保障学校教育的稳步发展为根本宗旨。,（二）发展性教育质量保障的基本理念,“最好”是一时的标志，“更好”是永恒的追求。教育对可持续发展的贡献与教育的可持续发展（绿色校园与绿色教育）；提升一所学校首先要提升其校园精神，提升教师首先要提升他的价值追求，提升学生首先要提升他的人生目标；质量保障要重视促进学校有形资源的扩展，更要重视学校无形资产的增加；质量保障要促进学校资源的优化，更要重视促进学校文化的引领；教育的发展需要外部的支持，更要靠自身的努力（有眼界才有境界、有思路才有出路、有作为才有地位、有实力才有魅力）。,二、发展性教育质量保障的主要内容,1、学校文化建设,追求卓越，崇尚一流，拒绝平庸的拼搏精神；实事求是，解放思想，与时俱进的科学精神；不畏权威，不惟书本，不贪名利的务实精神；为他人鼓掌，为同行鼓掌，为反对过自己的人鼓掌的团队精神。,2、学校管理机制与制度的建设,预警机制；民主决策机制；约束机制；激励机制；学校管理的规章制度。,3、学校发展的评价与诊断,学校发展目标；学校发展潜力；学校发展过程；学校发展成果。,三、现代学校的文化建设,(一)现代学校发展的主要阶段,现代学校发展的主要阶段,在第一个阶段，学校的管理主要依靠校长的观念、人格与能力。在第二个阶段，学校的管理主要依靠一套完善的管理制度和机制。在第三个阶段，学校的管理主要依靠校园文化，其中最重要的是学校教职员工的价值追求。,（二）学校文化建设操作要点,1、学校规划的编制,规划的意义,文化引领的过程；特色创建的过程；人心凝聚的过程。,2教职工人生目标的确定与提升,教职工制订与定期修订个人发展计划；教职工个人发展计划应包括个人发展基础、发展目标（教师应重点关注专业发展的目标），该目标与学校目标的相关性，为实现该目标个人的措施，以及需要学校提供的帮助等方面。个人发展计划的评价，重点分析新目标对教职工的挑战性，按“富有挑战”、“有一定的挑战”、“挑战性不足”和“不具有挑战性”4个等级作出评价。对后两等级的教职工要给予鼓励，帮助其提高对自身的期望，振奋其奋斗的精神。,3、学生成才动力的提升,组织学生阅读12本伟人传记，并在班会上交流体会；组织“人生与理想”主题班会，让学生在班会上谈理想与目标；在班会交流的基础上，学生制定自己的成才计划；学生在小组或班会上交流自己的成才计划，同学间可提出建议帮助其不断完善；学生成才计划的实施。,4全面教育质量观与教育质量标准的讨论,定期组织全体教职员工对教育质量观和教育质量标准的讨论。讨论围绕以下问题进行；我对教育质量的认识；教育质量与我的工作；学校的教育教学质量标准。,四、现代学校管理的制度与机制的建设,（一）现代学校的制度建设,、制度的本质及其特点,制度的本质,制度是一组规则与规范的体系，它带有一定外在的与内在的强制性。这种强制性表现在制度强制的限制性与激励性上。学校制度是学校治学的法规。不是一事一时的规定。制度制订的过程是凝聚全体教职员工，形成价值共同体的过程。听取群众意见，经过教代会通过，形成全体教职员工的共同意志。,制度的特点,限制性：指它对个体随意行为的约束。如果，个体行为有可能损害公共利益、组织利益或他人合法的利益，有可能妨碍组织目标的实现或降低组织的效率，这种行为就被称为“非期望行为”，制度就要对这种非期望行为进行限制。比如，考勤制度就是对职工缺勤迟到早退等现象进行约束的制度。,制度的特点,激励性：指它对个体社会期望行为的鼓励。个体的行为有可能导致公共利益、组织利益或他人合法的利益增加，有可能导致组织目标实现程度提高或组织效率增强，这种行为就被称为“期望行为”，制度也对这种社会期望行为进行鼓励。比如，我国不少中小学制定的“优秀教师奖励制度”就是旨在鼓励教师在教书育人方面多作贡献的制度。,制度的特点,强制性：就是只要这种行为产生，它就要受到约束或者鼓励，它不因个别领导人的好恶而改变。但与法律相比，制度的强制性是有限的。它既表现在运用范围上十分有限；也表现在它的强度上，制度是通过外在与内在相结合的方式实现的。这里“外在”指，它通过一系列明文规定的“规则”与“程序”规定人们做什么与不做什么；所谓“内在”指，它往往被内化为人们的心理认同，从而约束个人可能产生社会所非期望的行为，同时在另一面，鼓励个人积极从事社会所期望的行为。,、中小学制度建设的原则,教师优先的原则,教师优先的原则强调：在学校制度与机制设计的过程中，要把教师这一因素放在第一位。这不仅是因为，教师是学校教育教学工作的实际承担者，是学校人群中最主要的组成部分，更重要的是因为，教师是学校“最难获得或最难替代的生产要素”，作为专业人员，教师的不可替代性决定了学校教育质量主要地取决于他们的努力程度。制度要关注教师的业绩，更要关注教师的成长。,价值引领的原则,制度不是目的，是管理的手段，从教职员工的心理需求出发，从惩罚走向奖励为主，注重价值引领；价值引领的原则强调：在制度“限制”与“激励”两者中，要以激励为主，在物质激励与精神激励两者中，要以精神激励为主。有些学校总是把考勤与考核制度放在第一位，认为，这是建立规范的第一步，是学校建立“规矩”的基础。然而，在实践中，这种做法往往引起学校教职员工的反感，他们认为：学校又在拿他们“开刀”，产生了不小的逆反心理。,持续发展的原则,学校制度与机制的建设要从当时当地的实际需要出发，因时因地而异，但更要从学校长远发展的需要考虑，注重学校发展的可持续性。只从一时一事的需要出发，朝令夕改会使人们感到无所适从，但是，只是守住陈规陋习，不懂得与时俱进，这种制度与机制也只会束缚人们的手脚。,、学校管理的主要制度,（1）教学反思制度,学校要求教师定期地对自己的教学进行小结。小结可以围绕教学中某一问题展开。这一问题既可是成功的经验，也可是自己失败的教训。在有条件的学校，这种教学反思活动可以借助微格教学的手段进行，也可以和定期的教师教学论坛结合起来。实践证明，这是提升教师教学水平十分有效的手段。,（1）教学反思制度,目的：促进教师的专业发展，实现教师人生价值的增殖，提升学校教育教学质量。措施：教师每月至少总结自己一堂课的经验与教训；学校每月举办“优质教育论坛”。教坛新秀与学校推荐市区各种教师奖励与评优的人选必须在“优质教育论坛”讲演，且得到大多数教师的认同。必须注意的问题：教学反思要密切结合课堂教学的实际。,（2）骨干教师制度,为培养一大批高素质的中小学教师，国家与我国各级地方政府都建立了骨干教师的培养制度。这既是稳定教师，也是激励教师专业发展的制度。学校应根据各级政府的要求，依据教师的工作实绩、教学水平，职业道德等方面的情况，积极地向各级教育行政部门推荐骨干教师。同时，也有必要根据自身的情况建立校内的骨干教师培养制度。促使一批教师更快地脱颖而出，更早地成为学校教育教学工作的中坚，促进学校各门学科教学质量的提高。,（2）骨干教师制度,意义：骨干教师在带动学校发展中有着重要意义，是促进教育教学质量的有效措施。选拔的条件：师德、教学态度、教学能力与教学绩效、以及带领其他教师的发展。骨干教师的政策倾斜：福利津贴、外出进修、生活与办公条件；骨干教师的评选：学生满意、同行评议、领导审核骨干教师称号的取消：重大教学事故、师德达不到应有的标准。,（3）对有突出贡献的个人进行奖励的制度,学校的教职员工无论在教书育人、管理改革或后勤服务方面有突出贡献，在提升学校声誉方面有明显作用，学校都应给予适当的表彰与奖励。定期地开展这一活动对学校形成良好风气，带动学校文化建设都有很大价值。,（4）学生评教的制度,学生评教可用于两种不同的目的：其一，对教师来说可以用于诊断教学的问题，改进教学工作；其二，对学校来说可以用于对教师的分等鉴定，作为教师晋级升等的依据。把学生评教的结果用于这两种目的都是合理的。但在现实中，很多学校往往只强调了学生评教分等鉴定的作用，而忽视了它的教学诊断的功能，这无疑大大降低了学生评教的价值，并引起了教师的反感，为此，学校要改进学生评教的制度，通过学生评教，促进与帮助教师的教学反思，不断提高教师的教学质量。,（5）学校领导听课制度,目前，国内不少学校都坚持了学校领导听课的制度，校级领导经常深入课堂，这对校长准确地掌握学校教学信息、科学地作出判断很有帮助。学校领导听课制度要有明确的时间规定，比如，正校长每学期听课不少于36节，分管副校长听课不少于48节。在听课的基础上，学校领导要对教学总体状况作出分析，发现问题，提出对策。,（6）教学督导制度,学校聘请校内外资深教师作为教学督导员，对学校教学开展经常性、随机性的评价诊断，这也是不少学校为提升教学质量而采取的有力措施，它对帮助有关教师提高教学水平有很大价值。然而，教学是一创造性的工作，它没有固定不变的模式，因而，学校在建立教学督导制度的同时，也要建立教师申辩与复议制度，允许教师对教学督导员的意见提出自己不同的看法，否则，教学督导制度很可能把学校教学引向单一刻板的模式，影响教师在教学过程中的创造。,（7）教学事故责任追究制度,对教师教学工作中出现的责任事故要有明确的认定程序与办法。教师教学事故有大小，责任有轻重，为此，教学事故责任追究制度的核心是认定教学责任事故的大小与轻重，进而才能令人信服地对不同的教学事故责任人给予不同的惩罚。,（二）现代学校的机制建设,预警机制,师生情绪预警：学校在每月进行一次师生情绪的抽样调查。当师生不满情绪明显增加时，应向学校领导发出预警。,学生情绪调查,在学校的时候，我总感到时间过得很快，一个个星期就在不知不觉中过去了。和学校相比，我更愿意回家。只有家才使我有轻松愉快的感觉。如果我在学习和生活上遇到什么问题，我第一个想到的是和父母商量。如果我在学习和生活上遇到什么问题，我第一个想到的是和老师商量。如果我在学习和生活上遇到什么问题，我第一个想到的是和同学商量。最近一段时间，我内心一直感到十分烦躁，做习题时，大部分时候都感到不顺手。最近一段时间以来，自我感觉情绪比较低，对老师课堂上讲的内容一直处在似懂非懂的状态。最近一段时间以来，我自信心有了很大提高，我的表现经常得到老师和同学的肯定。本学期以来，我和同学之间的关系相处得很好，同学之间都能相互帮助。如果能让我自由选择的话，我希望尽快离开这里，转到其他学校学习。,教师情绪调查,最近以来学校同事之间关系越来越和谐了，大家彼此相处都十分愉快；平时如果工作与生活上有什么问题，我愿意与校长或学校有关领导沟通；最近一段时间，只要一走进学校我就感到心烦；不管遇到什么事情，只要一走进教室看到学生，我就感到振奋；无论在校内还是校外，见到校长或学校其他领导，只要有可能我总是尽量避开，最好不要和他们见面；尽管学校条件还比较有限，但我感到学校的设施设备用起来还是十分方便；除了本职工作，我很少关心学校其他的事情，学校的大事由校长操心，用不着我们多管；学校的教师都在忙着自己的事情，谁都不会去管别人的事；在学校最心烦的是经常可以听到别人在背后议论我；我班学生的基础就是比别班的差，学习也不用功，见到他们我常有无可奈何的感觉；我常常为自己能给学校发展出一些好点子而感到自豪；对社会上一些人不负责任地议论我们学校，我会感到十分气愤。,预警机制,学生发展预警：学生思想品德预警；学生基础能力预警（提出问题的能力、自我学习能力、运用所学知识解决实际问题的能力、收集信息的能力）；学生心理发展水平预警；学生基础知识与基本技能水平预警。,预警机制,学校声誉预警。社会各界、上级教育行政部门，学生家长和同类学校对学校办学提出较为尖锐的批评，以及较为集中的否定性评价，学校有关部门就要注意收集有关信息，并对其原因作出分析，形成专题报告，及时向学校领导报告。,预警机制,师生情绪预警：学校在每月进行一次师生情绪的抽样调查。当师生不满情绪明显增加时，应向学校领导发出预警。学生发展预警：学生思想品德预警；学生基础能力预警（提出问题的能力、自我学习能力、运用所学知识解决实际问题的能力、收集信息的能力）；学生心理发展水平预警；学生基础知识与基本技能水平预警。学校声誉预警。,民主决策机制,学校重大问题，尤其是事关全校师生员工切身利益的重大问题的决策要听取师生员工的意见。学校重大问题的决策程序是：l报告；l印发；l意见征询；l意见汇总；l决策：学校重大问题在未经上述4个步骤之前，不讨论；未对群众意见进行深入研究之前不表决；未对不同意见提出合理的说明之前不决策。学校重大决策过程的文本分析；学校教职员工对重大问题知情程度调查。,约束机制,对领导干部(自然人)的约束与组织稳定性分析：1、教职员工最值得信赖同事调查；2、正式组织与非正式组织一致性分析；3、不稳定组织的关键因素分析。,五、学校发展的评价与诊断,发展目标定位学校发展潜力学校发展过程学校发展成果,1.发展目标诊断,社会的客观需要；学校的客观基础；办学的客观条件；教育的客观规律。,历届毕业生流向分析 在不同学年间要特别注意最大值跨类别的变动。,学校办学目标社会认可分析,2.学校发展潜力,教师队伍；社区关系与争取社会支持的能力；学校办学条件；联系实际的教科研；学校课程与培养模式。,教师队伍的结构,教师社会影响力分析；教职员工人际关系融洽度分析；学生对教师总体满意度分析；教师队伍结构分析。,社区关系与争取社会支持的能力,社会的智力支持=社会名流、知名人士到校讲学、演讲、提供咨询以及兼职指导学生劳动日；新闻媒体对学校发展给予的舆论支持=新闻媒体报道的次数强度强度=新闻报道的字数/1500；学校与社区的关系。,教育科研：源于教改，促进教改,学校中参与教育科研的教师人数占学校教师总人数的比例，比上年的增长的情况；学校承担的各级教育科研的项目数；近3年来，学校完成的教育科研项目数；近3年来学校完成的项目对学校教育改革有重大促进作用的项目数；近3年来学校完成的项目对学校教育改革有一定促进作用的项目数。,人才培养模式的转换,学生主动参与；教师学生互动；逐步生成发展。,3.学校发展过程,输入保障,领导精力投入、教师精力投入；教师教学观念的诊断与评价；教师教学目标的诊断与评价；学生基础与学习准备的诊断与评价。,过程保障,步骤进程的评价诊断；预期收益的评价诊断；可能偏差的评价诊断。,输出保障,教育即时效果；学生满意程度；社会用人部门（上一级学校）的反馈意见。,4.学校发展成果,学生进展与变化；教师的专业发展；学校声誉的提升。,六、QASD 2049系统简介,QASD 2049为我国建成一大批国际水平的中小学提供发展咨询与质量认证服务；QASD 2049由前台和后台支持系统组成；前台支持具有“提示”、“预警”与“评价诊断”等功能，能自动生成各种评价量表，给出专家诊断意见；后台将由专家在系统分析在综合分析各种数据基础上为学校提供有针对性的对策建议；QASD 2049在全国或地区常模的基础上，为学校了解自己的地位、优势与不足提供可能。,请登陆：www.qasd.org查询,质量对比提升情况（报告）,大连凯富隆食品有限公司 报告人：李树鹏 2010年8月,提 要,1、公司基本概况2、产品生产相关标准3、生产设备的基本指标4、实物质量指标5、计量检测指标6、质量管理制度7、售后服务指标8、可持续发展指标,一、概 述,大连凯富隆食品有限公司系中日合资企业，主要是进行食用菌、山野菜、蔬菜、水果等农副产品类的真空软包装及其它包装形式的保鲜食品加工。公司位于大连市保税区二十里堡镇十三里村，占地30000平方米，建筑面积15000平方米。总投资6000万元，现有生产员工200余人。公司设计有3条生产线，于2000年5月正式投产，设计及结构布局居于国内领先水平，主要生产设备全部从日本引进。2000年9月开始运行ISO9001（1994）及HACCP质量管理体系，2001年1月通过英国摩迪认证公司的ISO9001及HACCP认证。目前产品主要有低酸性食品、酸性食品、酸化食品、漬味食品、盐渍产品等，二十余个品种，近百个规格，年生产能力将近万吨。,概述,公司生产的产品为真空软包装保鲜食品，主要以中国山区无污染、高营养的食用菌、山野菜及联合管理种养植的玉米、苹果、萝卜、土豆等新鲜无公害农副产品为原料，并于2006年通过了欧盟的GAP认证(现为GLOBALG.A.P)，采用高科技的工艺技术，配备日本先进的生产设备，加工制作而成。公司设有专门的研究开发机构，已建立了一套较为完备的原料标准化栽培、加工、产品质量检测和卫生安全控制体系，产品出厂合格率达100%，可根据顾客及市场的需要开发生产出令消费者满意的各类食品。公司曾被评为园艺产品出口示范企业、辽宁省腾龙企业、辽宁省农业产业化重点龙头企业、大连市高新技术企业。,概述,公司主要产品的质量水平始终居于国内领先地位，产品100%出口。主要产品品种在日本同类产品的市场占有率达60%。08年席卷全球的金融危机中，依靠良好的品质、完善的生产管理体系及优秀的售后服务，生产业绩得以稳步增长。公司本着“同舟共济。致力于人类的健康事业”的企业理念，以优质的产品和满意的服务赢得商机，于技术创新和管理改进中寻求共同发展。附 公司简介、各种荣誉及认证证书,二、产品生产相关标准,公司为了使产品更加适应国际市场的要求，管理更加符合国际惯例，确保食品的安全性。根据中华人民共和国食品安全法及出口食品厂、库卫生注册规范、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第20号，并参照CAC食品卫生通则FDA法规和日本厚生省相关法律法规等国外的法律法规的要求，摩迪可操作性的HACCP 体系规范并结合本公司的实际情况，制定了本公司的质量管理体系及相应的程序文件和生产管理三级文件，生产监控检测标准主要依据中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0400标准要求，成品品质标准主要依据国标及客户标准,既符合我国出口食品标准，还符合进口国进口食品标准。,1、原料采购与监控通过推广“公司+基地+农户”的产业化发展模式，将产品的产、供、销链紧紧联系在一起，公司按照市场的需要，与农民签订种植/养殖收购合同，由公司给农民提供市场信息、资金、技术和良种等服务，采用欧盟良好农业规范（GLOBALG.A.P）管理模式，种植甜玉米、白萝卜、紫苏叶、苹果、马铃薯、胡萝卜、地瓜、滑子蘑等，由于生产需求的不断扩大近几年公司还建立了专门的蘑菇养殖基地。对于部分外购的原料还有定性判定的农残检测仪进行监控。对于原料的监控主要按照日本肯定列表制的条例要求进行控制。同时日方每年对基地的水质、蘑菇培养基料、原料在日本进行检测。附：GAP良好农业规范 肯定列表制 我公司及 日方部分检测结果,2辅料、包装材料的采购与控制部分辅料与包材由客户提供。其余的选择合格的供应商，每次供货提供合格证明，每年度提供相关的资质证明。进货按标准验收。辅料、包装材料的有效监控能够保证产品的安全性和品质的稳定性。附：辅料检验证明 验收记录,3生产过程控制 生产过程控制的主要依据为SN/T 0400.10400.9-2005、SN/T 0400.100400.11-2002要随时注意标准的修订，尤其是SN/T 0400.10 出口罐头检验规程 蒸煮袋食品在包材检验及生产过程控制中是良好的指导操作依据。生产管理体系控制的主要依据为公司建立较为完备的产品质量和卫生安全控制体系，生产的所有产品都严格认真的按规范操作程序执行国际、国内卫生及其食品安全指标。在近十年的生产运行中持续改进，使生产得到有效控制，产品安全性满足不断提升的国际市场需求。,生产加工用水卫生的控制生产加工中水的安全性占首要地位，对水的监控尤为重要。通过对水质状况的全面检测监控找出每日监控的关键点，作为水质安全性监控的快速判定手段。例如：余氯的检测可以快速反映水质微生物的基本状况，再辅以微生物检测作为定量评定，余氯不合格快速调整加药量即可保证水的安全性，微生物检验可作为加氯措施的验证手段。同时客户还提供了水色度、浊度、水质硝酸盐、亚硝酸盐的快速检测监控方法和药品，对于平时的水质监控和雨季的水质监控有了快速检测的平台。,生产过程工艺卫生和工序卫生的控制 产品的安全性及生产成本的合理化与工艺卫生和工序卫生的控制密不可分。新产品的开发生产安全性都需要详细的工艺卫生检验及工序卫生检验的数据支持判定出合理的生产控制数据。良好的防护工服、上岗前的健康检查、合理的消毒计划、良好的卫生习惯的养成，与工艺、工序卫生平行检验相挂钩，作为有效的验证手段，使生产流程合理化，提高了生产效率和产品质量，从而降低了生产成本。同时客户还提供了工艺卫生的快速检测监控方法和药品，对于产前、产后的工艺卫生监控有了快速检测的平台。,生产过程的控制 生产过程严格按照各工序的生产体系文件进行，CCP关键工序的操作人员和监控人员经过培训并按体系文件规定操作，按要求做好监控、验证和记录。记录的真实、有效性和可追溯性是产品品质保证良好保证，决不能敷衍了事、弄虚作假，最终损坏的是自身的品质信誉度。我们按SN/T 0400.10标准制定的蒸煮袋检查作业标准书在生产中有效实施与监控，得到了客户的认可。,附：关键部位图片中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0400标准的网址下载http:/http:/摩迪中国网页：,成品品质控制 成品品质标准主要依据国标的基础上，参考客户标准进行操作控制，使成品满足出口国的标准要求。产品出厂前做全面的检测包括对全套生产记录的审核，这样才能做到投诉的快速反映。附：客户成品检验报告 出口合同范本 客户方提供工艺范本,三、生产设备的基本指标,公司的主要生产设备均自日本引进，其中包括毛发去除机、切片机、电蒸汽炒煮锅、真空封口机、金属重量检测机、杀菌釜、X光机。生产中使用的还有喷码机、夹层锅、筛洗机、水处理设备、锅炉等等，公司针对各种设备进行不同的维护与保养，日常对设备良好的管理，合理的使用，使生产具备了良好的稳定性，产品的品质得到有效的保证。与生产相配套的硬件设施也不断改进，建筑结构、进排气系统、给排水系统、供电系统、环保系统的不断完善及良好的运作有效的保障了生产的正常运行。X光机的引进更进一步保证了不透明铝箔袋产品的异物检查，有效的指导生产控制的环节点，提高了客户的信誉度。附 生产设备台账 设备布置图 主要生产设备的操作与保养,目前质量的概念在不断地扩大。过去的质量概念是能满足规范的要求，而现在仅仅满足规范的要求是远远不够的，还需要让客户满意，甚至还要让客户达到愉悦，这就是质量不断地向更高层次发展的体现。以我公司主要产品高温高压杀菌的滑子蘑罐头为例介绍相关的生产工艺控制点及品质保证的关键点。滑子蘑是食用菌类，具有丰富的营养，含有多种维生素与微量元素。备受日本人民的喜爱，公司主要为日本大企业生产滑子蘑罐头产品，由于该产品高品质的保证，目前该产品的（日方进口）日本市场占有率可达60%以上。,四、实物质量指标,附 一、产品说明 二、工艺流程图 三、加工工艺描述 四、HACCP计划、验证,所有安全性的控制关键是时间的控制，控制每个加工环节的时间和物料温度，快速完成生产所需的每个环节，合理的安排人员与工序的配置，设备的充分利用。在滑子蘑罐头产品生产时控制原料的温度和投料量是保证后环生产速度和安全性的控制点。分选机的使用有效的提高了生产效率。水煮环节保证了产品的安全性和品质。金属检测环节即保证了产品的安全性，又控制了生产频率。为了便于生产追溯生产时袋外标识以每一杀菌锅号作为标识区分。物料在所有环节不形成余料和挤压，有效保证杀菌前的初菌数，真空封口环节在近一步形成不良气体环境，高温高压的杀菌条件，F值的充分满足与保证，生产出品质稳定和安全的产品。,五、计量检测指标,公司具有生产监控管理所需的计量、检测能力，所有计量检测工作有效运行，充分保证生产的正常运行。检测设备的相关部件及计量设备定期由国家法定计量部门进行校准，需内部校准的严格按照三级文件规定的频率校准及监控。编号和标识是对监控状态的有效反应。例在生产中电子秤的使用频率很高，每个操作人员就按编号使用并维护暂时属于她的电子秤，使其处于良好的工作状态，方便其生产操作。附 检测设备台账计量设备台账,计量检测设备是生产监控的手段，同时也是生产验证必要工具。保持其良好的状态，合理的利用与使用，生产工作有效运行。例我们在生产中利用F值测定仪对杀菌釜进行监控，通过热分布检测分析2#杀菌釜仪表盘设定温度与显示温度存在4的校正温度，即按监控结果调整设定校正温度，日本客户用其自身的仪器进行测定验证我们监控的有效性，对生产的监控有了更多的信任。,六、质量管理制度,公司有明确的质量方针与目标，制定各部门明确的管理制度与管理责任，各部门严格按照管理制度要求执行不断完善和提升工作质量及工作目标。质量目标、方针 卫生质量方针 质量求严 工艺求精 服务求优 管理求实 优质安全卫生是我们永恒的追求我们要以优质安全的产品及服务树立“凯富隆食品”的新形象，以最好的质量和安全卫生的产品回报社会和广大顾客对我们的关爱，以顾客为中心实现我们对顾客的承诺。,质量目标根据卫生质量方针提供的目标框架，我们的质量目标为：1 客户满意率98%以上：2设备设施卫生达标率98%；3 出厂批合格率100%；4 按期交货率100%；5 索赔件数零件；,组织机构图主要管理人员信息、证书实验室手册电子监控系统电子监控系统的使用，有效的监督了生产，规避了风险，是产品防护的良好手段。,七、售后服务指标,公司制定了严格的顾客财产管理程序，对于客户提供的机械设备、原辅料、包装材料、生产耗材等物品严格按照控制程序执行，取得了客户的满意度与信任度。顾客满意及投诉控制程序有效的规定了满意度调查，根据调查结果确定顾客的需求和期望，及公司需改进的方面。对顾客投诉有针对性的形成纠正和预防措施，对投诉形成快速反应，定期进行回收演练，以增加顾客满意度，防患于未然。附 回收计划、回收演练投诉处理、快速反应客户满意度调查客户财产管理,八、可持续发展指标,公司每年投资利润额的1020%用于新产品开发和设备改造，部分项目申请了国家专利并获得了科技进步奖。食品是形式和口味不断的变化才能占领住市场的商品，公司成立专门的研发小组，并与大专院校签订科研合作协议，用于提升产品的可持续发展性，并定期组织人员赴日考察学习，提高产品满足市场需求的适应性。全公司还不断组织全员及部分人员的学习培训，以提高整体品质意识和进步意识。公司坚持不懈努力开拓市场，积极应对国际市场的变化，除日本市场外，力争在未来三到五年内在多向国际市场上打造出更良好的企业形象，开创出凯富隆食品的产品品牌。专利项目科技进步奖名称,谢谢,