预包装食品标签标示要求2015.ppt

预包装食品标签要求,2015年7月28日,主 要 内 容,一、食品标签概述二、有关法律法规规定三、食品安全标准规定四、有关问题处理,食品标签概念和作用,食品标签食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签作用A）引导、指导消费者购买食品B）向消费者承诺C）向监督机构提供必要信息、食品安全追溯D）促进销售E）维护生产经营者合法权益,食品标签标识要求,法律法规（食品安全法、条例）标准（食品安全国家标准、行业标准、产品标准等）部门规章、公告等（食品标识管理规定，地理标志产品、转基因食品等的标识标志管理办法）,第二十六条食品安全标准应当包括下列内容：（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；,食品安全法对标签标示的规定,食品安全法对标签标示的规定,第三节标签、说明书和广告第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。,食品安全法对标签标示的规定,第六十九条生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。第七十条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。第七十一条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。,食品安全法对标签标示的规定,第七十二条食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。第七十三条食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。,标签标示有关食品安全标准,一、食品安全国家标准 预包装食品标签通则（GB 7718-2011）二、食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）三、食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签通则（GB 13432-2013）四、食品添加剂和营养强化剂使用标准（GB 2760、GB 14880）五、食品安全国家标准 食品添加剂标识通则GB 29924-2013、食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB 26687-2011,标签标示有关食品安全标准,六、婴幼儿食品（GB 10765、GB 10767、GB 10769、GB 10770）七、乳制品（GB 19645、GB 25190、GB25191、GB19302）八、酒类食品（GB10344-2005预包装饮料酒标签通则、GB 2757、GB 2758等）九、其他食品标准。,GB 7718 标准主要内容,名称前言范围规范性引用文件术语和定义基本要求标示内容直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容其他附录A 包装物或包装容器最大表面面积计算方法附录B 食品添加剂在配料表中的标示形式附录C 部分标签项目的推荐标示形式,GB7718 标准部分内容,所有事项均在标签上标示生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包装食品既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行 预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（七）,直接提供给消费者的预包装食品,非直接提供给消费者的预包装食品标示内容,食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。哪些预包装食品需按照“非直接提供给消费者”要求标示标签的情形？1）生产者提供给其他食品生产者的预包装食品；2)二是生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品;3)进口商经营的此类进口预包装食品也应按照上述规定执行。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（八）,GB7718 标准部分内容,GB7718 标准部分内容,预包装食品定义 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 预包装食品首先应当预先包装，此外包装上要有统一的质量或体积的标示。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（五）散装计量称重产品不属于预包装食品不适用于：1)散装食品标签；2)在储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签；3)现制现售食品标签。以上情形也可以参照本标准执行。,GB7718 标准部分内容,生产日期（制造日期）食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。原标准中的“包装日期”、“灌装日期”等术语在本标准中统一为“生产日期”预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十）保质期 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。删除了“超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用”、删除了“保存期”定义，（食安法二十八条 禁止生产经营下列食品：（八）超过保质期的食品）“企业可自主决定以具体时间的形式或固定时间段的方式标示保质期，但保质期必须与生产日期具有对应关系，即以生产日期为保质期计算起点或生产日期第二天为保质期计算起点。”,GB7718 标准主要内容,基本要求,3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定3.2 应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。3.3 应通俗易懂、有科学依据；不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。酸牛奶（含乳饮料）、肉松（肉粉松）、红烧牛肉面3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用（增加，（食安法第四十八条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。）3.7 不应与食品或者包装物（容器）分离。,GB7718 标准主要内容,基本要求,3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。“规范的汉字”指通用规范汉字表中的汉字，不包括繁体字。食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。-问答（十二）具有装饰作用的各种艺术字包括篆书、隶书、草书、手书体字、美术字、变体字、古文字等。使用这些艺术字时应书写正确、易于辨认、不易混淆。-问答（十三）-“商标”包含注册商标和非注册商标,GB7718 标准主要内容,3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。关于最大表面面积大于10cm2但小于等于35cm2时的标示要求？食品标签应当按照本标准要求标示所有强制性内容。根据标签面积具体情况，标签内容中的文字、符号、数字的高度可以小于1.8mm，应当清晰，易于辨认。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十五）强制标示内容既有中文又有字母字符时，如何判断字体高度是否满足大于等于1.8mm字高要求？中文字高应大于等于1.8mm，kg、mL等单位或其他强制标示字符应按其中的大写字母或“k、f、l”等小写字母判断是否大于等于1.8mm。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十六）,3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容，但共有信息可统一标示,GB7718 标准主要内容,内含独立包装的产品外包装的标签标示有两种情况：一是外包装(或大包装)上同时按照本标准要求标示。如果该销售单元内的多件食品为不同品种时，应在外包装上标示每个品种食品的所有强制标示内容，可将共有信息统一标示。二是若外包装(或大包装)易于开启识别、或透过外包装(或大包装)能清晰识别内包装物(或容器)的所有或部分强制标示内容，可不在外包装(或大包装)上重复标示相应的内容。预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十七）,GB7718 标准主要内容,GB7718 标准主要内容,食品名称 注意名称、版面、字号、颜色配料表 注意顺序、添加剂标注配料的定量标示 特别强调的，需标示含量净含量和规格 注意计量单位、字符高度、版面、规格标注方式生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式日期标示：生产日期和保质期 注意不得另外加贴、补印或篡改贮存条件食品生产许可证编号产品标准代号 注意是备案，现行有效的国家、行业、地方或企业标准其他需要标示的内容 辐照、转基因、营养标签、质量等级,直接提供给消费者的预包装食品标签强制标示的内容,GB7718 标准主要内容,食品名称,4.1.2.1 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。4.1.2.2 标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，应在所示名称的同一展示版面标示4.1.2.1规定的名。,“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、特征，使消费者一看名称就能联想到食品的本质。反映食品真实属性的专用名称通常是指：国家标准、行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名称，若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个，或不引起歧义的等效的名称；在没有标准规定的情况下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用名称或通俗名称,预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（十九）,GB7718 标准主要内容,食品名称,如何避免商品名称产生的误解？当使用的商品名称含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如果因字号或字体颜色不同而易使人误解时，应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。,预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（二十）,如“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干”，都应使用同一字号、字体颜色。这种情况往往在专用名称都是在两个食用的物质时发生,GB7718 标准主要内容,食品名称,食品标识管理规定第六条（四）由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称【举例】如糖水冰糖燕窝，食用调和芝麻油、小鱼花生等,食品标识管理规定第六条（五）以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。【举例】如素鸡（非发酵性豆制品）、素鸭（非发酵性豆制品）、人造奶油（植物氢化油）等,4.1.2.2.3 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的等。,GB7718 标准主要内容,配料清单,预包装食品的标签上应标示配料表。配料表中的各种配料应按4.1.2的要求标示具体名称，食品添加剂按4.1.3.1.4的要求标示名称 单一配料的预包装食品也应当标示配料表（问答二一）如干制的食用菌、大米、饮用纯净水等。也必须标注配料表。配料表应以“配料”或“配料表”作引导词。当加工过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。加工助剂不需要标示。,GB7718 标准主要内容,配料清单,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列本条款对配料标示顺序进行了规定。按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。主要指调味料、食品添加剂问答（二十四）【举例】某食品名称为味精，配料：食盐、味精、呈味核苷酸钠。（很显然，食盐比味精还多，该产品不能叫味精。）正确的标注方式应为 食品名称为加盐味精（或80%味精），配料：味精、食盐（20%）；或者食品名称：鲜味调味料（味精含量低于80%不能叫味精），配料：食盐、味精、呈味核苷酸钠。,GB7718 标准主要内容及变化,配料清单,【条款号】：GB7718 4.1.3.1.3【条款内容】：如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25时,不需要标示复合配料的原始配料。【释义】本条是对复合配料标示方法的要求。黄豆酱、酱油,GB7718 标准主要内容,配料清单,复合配料在配料表中的标示？分以下两种情况：（一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。（二）如果直接加入食品中的复合配料没有国家标准、行业标准或地方标准，或者该复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准且加入量大于食品总量的25%，则应在配料表中标示复合配料的名称，并在其后加括号，按加入量的递减顺序一一标示复合配料的原始配料，其中加入量不超过食品总量2%的配料可以不按递减顺序排列。问答（二十五）,GB7718 标准主要内容,食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称标示食品添加剂的具体名称，或功能类别名称+具体名称/国际编码（INS号）与其他配料一同标示或建立添加剂项食品添加剂的名称不包括其制法如食品添加剂“日落黄”可以选择标示为：1.日落黄；2.着色剂（110）；3.着色剂（日落黄）。,食品添加剂的标示,GB7718 标准主要内容,复合配料中食品添加剂的标示？,加入量小于食品总量25的复合配料中含有的食品添加剂，若符合 GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油（含焦糖色）”。,GB7718 标准主要内容,食品添加剂在配料表中的标示,B.1 按加入量递减全部标示食品添加剂的具体名称B.2 按加入量递减 标示功能类别名称+国际编码B.3按加入量递减 标示功能类别名称+具体名称B.4建立食品添加剂项 问:是否应在配料表中建立“食品添加剂项”?答:配料表应当如实标示产品所使用的食品添加剂，但不强制要求建立“食品添加剂项”。食品生产经营企业应选择附录B中的任意一种形式标示。（问答二十九）问:复配添加剂如何标识?（问答三十一）答:应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。,GB7718 标准主要内容,食品添加剂在配料表中的标示,问:添加剂中的辅料如何标示?（问答三十二）答:食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时，不需要在配料表中标示。问:加工助剂是否需要标示?（问答三十三）答:加工助剂不需要标示。问:酶制剂是否需要标示?（问答三十四）答:酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。,GB 26687-2011食品安全国家标准 复配食品添加剂通则,标准规定了复配食品添加剂命名原则，规定如下：1由单一功能且功能相同的食品添加剂品种复配而成的，应按照其在终端食品中发挥的功能命名。即“复配”“GB2760 中食品添加剂功能类别名称”，如：复配着色剂、复配防腐剂等。2.由功能相同的多种功能食品添加剂，或者不同功能的食品添加剂复配而成的，可以其在终端食品中发挥的全部功能或者主要功能命名，即“复配”“GB2760 中食品添加剂功能类别名称”，也可以在命名中增加终端食品类别名称，即“复配”“食品类别”“GB2760 中食品添加剂功能类别名称”,如：复配饮料增稠剂。,GB7718 标准主要内容及变化,配料清单,【条款号】：GB7718 4.1.3.1.5【条款内容】：在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。【释义】本条是强调水在配料清单中的重要性，特别是饮料和饮料酒的配料清单不容忽视。饼干虽然在制作过程中有水的存在，但经过烘烤水分挥发了，不需要在配料清单中标示“水”。,GB7718 标准主要内容,配料清单,【条款号】：GB7718 4.1.3.1.6【条款内容】：可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料。国家另有法律法规规定的除外。【释义】本条是强调可食用的包装物属于配料表要素。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。【变化】增加“国家另有法律法规规定的除外”内容。,GB7718 标准主要内容,标示归属名称的情况,4.1.3.2 下列食品配料，可以选择按表1 的方式标示。,GB7718 标准主要内容,配料的定量标示,4.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。4.1.4.2 如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。关于不要求定量标示配料或成分的情形？只在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。只强调食品的口味时也不需要定量标示。牛奶味*问答（三十七）,GB7718 标准主要内容,净含量与规格,4.1.5.1 净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成（标示形式参见附录C）。4.1.5.2 应依据法定计量单位，按以下方式标示包装物（容器）中食品的净含量。a)液态食品，用体积升(L)(l)、毫升(mL)(ml)，或用质量克(g)、千克(kg)；b)固态食品，用质量克(g)、千克(kg)；c)半固态或粘性食品，用用质量克(g)、千克(kg)或体积升(L)(l)、毫升(mL)(ml)。,GB7718 标准主要内容,净含量与规格,GB7718 4.1.5.3 净含量的计量单位应按表2标示。,【释义】本条是对标示净含量计量单位的规定，按量限采用不同的计量单位【举例】某水产品，净含量标示为0.250千克（错误），正确应为250g。某产品净含量标示为净重：2500克（错误），正确应为2.5千克。,GB7718 标准主要内容,净含量与规格,【条款号】：GB7718 4.1.5.4,【释义】本条是对标示净含量数字字符大小的规定，在任何情况下净含量字符的最小高度不能低于2 mm,【条款内容】：净含量字符的最小高度应符合表3的规定。表3 净含量字符的最小高度,GB7718 标准主要内容,净含量与规格,4.1.5.5 净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面。4.1.5.6 容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量（标示形式参见附录C）。4.1.5.7 同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。4.1.5.8 规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标示件数，可不标示“规格”二字。单件预包装食品的规格即指净含量（标示形式参见附录C）。,GB7718 标准主要内容,生产者、经销者的名称、地址和联系方式,4.1.6.1应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。有下列情形之一的，应按下列要求予以标示。4.1.6.1.1依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址。4.1.6.1.2 依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址，或仅标示集团公司的名称、地址及产地，产地应当按照行政区域标注到地市级地域。4.1.6.1.3受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地(产地指受委托单位），产地应当按照行政区划标注到地市级地域。,GB7718 标准主要内容,问:如何标示产地?答:“产地”指食品的实际生产地址，是特定情况下对生产者地址的补充。如果生产者的地址就是产品的实际产地，或者生产者与承担法律责任者在同一地市级地域，则不强制要求标示“产地”项。以下情况应同时标示“产地”项：一是由集团公司的分公司或生产基地生产的产品，仅标示承担法律责任的集团公司的名称、地址时，应同时用“产地”项标示实际生产该产品的分公司或生产基地所在地域；二是委托其他企业生产的产品，仅标示委托企业的名称和地址时，应用“产地”项标示受委托企业所在地域。,预包装食品标签通则（GB7718-2011）问答（四十四）,GB7718 标准主要内容,生产者、经销者的名称、地址和联系方式,4.1.6.2 依法承担法律责任的生产者或经销者的联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式等，或与地址一并标示的邮政地址。4.1.6.3 进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（指香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式，可不标示生产者的名称、地址和联系方式。,GB7718 标准主要内容,日期标示,4.1.7.1 应清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改（标示形式参见附录C）。4.1.7.2 当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。4.1.7.3 应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序（标示形式参见附录C）。生产日期和保质期标示示例转移至附录C,内含独立包装的生产日期及保质期标示,问：销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期应如何标示？答：在这种情况下，外包装上生产日期和保质期的标示可以有三种选择 1）是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；2)是生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示；3）在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。,GB7718 标准主要内容,贮存条件,4.1.8 贮存条件 预包装食品标签应标示贮存条件（标示形式参见附录C）。附录C：贮存条件可以标示“贮存条件”、“贮藏条件”、“贮藏方法”等标题，或不标示标题。贮存条件可以有如下标示形式：常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存；-保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；温度：，湿度：%。,GB7718 标准主要内容,食品生产许可证编号,4.1.9 预包装食品标签应标示食品生产许可证编号的，标示形式按照相关规定执行。中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法 第八十六条“工业产品生产许可证标志由企业产品生产许可拼音Qiyechanpin Shengchanxuke的缩写QS和生产许可中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母Q与生产许可四个中文字样为蓝色，字母S为白色。标志的式样、尺寸及颜色要求见附件6。QS标志由企业自行印（贴）。可以按照规定放大或者缩小。102号令 企业必须在其产品或者包装、说明书上标注生产许可证标志和编号。（1）第十四条 实施生产许可证管理的食品，食品标识应当标注食品生产许可证编号及QS标志。,GB7718 标准主要内容,产品标准代号,【条款号】：GB7718 4.1.10【条款内容】：在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号和顺序号。【释义】本条是关于企业产品执行标准的标示规定。“代号”指“GB 251902010”（食品安全国家标准 灭菌乳）、“QB/T24382006”（行业标准：植物蛋白饮料 杏仁乳（露）中的“GB”、“QBT”。“顺序号”指“GB 25190”、“QB/T2438”中的“25190”、“2438”。年代号（2010、2006）可以不标示。【举例】常见错误有引用作废标准、标准号书写不规范、强制性和推荐性符号写错。某鸡粉调味料产品，标签上产品执行标准代号为SB 10415（错误），正确的应为SB/T 10415；某大米产品，标签上产品执行标准代号为GB 1354-1986（错误），正确的应为GB 1354-2009,GB7718 标准主要内容,产品质量等级,4.1.11.4 食品所执行的相应产品标准已明确规定质量（品质）等级的，应标示质量（品质）等级。本条款是对质量等级标示的要求。需结合产品标准的特殊要求进行。常见错误有标准未分等级，标签上标示为优级；标准明确分级的，如SB/T 10294,SB/T 10279，标签上未标示质量等级，如SB/T 10294 中明确有产品质量等级，未标注。应按照要求标准等级“一级品”或“二级品”；标签上标注的等级与标准不对应，如大米标示为特级，而标准中并无特级，只有“一级、二级、三级”。,标签特殊要求,执行标准规定的相关标签标示要求,很多产品标准对标签提出了一些特殊的要求，企业一旦执行该产品标准，还必须满足其标签的特殊要求：GB/T 19343 需标示巧克力的类型SB/T10379 速冻调制食品 需标示生/熟制SB/T10412速冻面米食品 应标明速冻、生制或熟制和产品类型GB 18187 酿造食醋 产品名称应标明“酿造食醋”；还应标明产品类别和总酸的含量GB7099 糕点面包卫生标准 需标明冷加工或热加工GB/T 20711 熏煮火腿 标明产品名称、配料表、净含量、淀粉含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、等级DB31/442 湿制粉类制成品卫生要求 需按本标注第4条款的要求标明产品的加工工艺（湿制生制品、湿制预熟制品、湿制熟制品）、食用方式（即食、非即食）和产品具体种类（如湿切面、湿皮类、年糕类）。湿制熟制品应标明杀菌方式，及包装后杀菌或杀菌（熟制）后包装。年糕类应标明杀菌型或非杀菌型。未标示食用方式、加工工艺、产品类型等不同产品的特殊要求,GB7718 标准主要内容,可以免除标示保质期的食品种类：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精当食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址 两种情形分别考虑了食品本身的特性和在小标签上标示大量内容存在困难。豁免意味着不强制要求标示，企业可以选择是否标示。本标准豁免条款中的“固体食糖”为白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等，不包括糖果,标示内容的豁免,推荐标示内容,4.4.1 批号根据产品需要，可以标示产品的批号。4.4.2 食用方法根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。4.4.3 致敏物质4.4.3.1 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品。4.4.3.2 如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。,GB7718 标准主要内容,问：如何标示致敏物质信息？答：致敏物质可以选择在配料表中用易识别的配料名称直接标示，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等；也可以选择在邻近配料表的位置加以提示，如：“含有”等；对于配料中不含某种致敏物质，但同一车间或同一生产线上还生产含有该致敏物质的其他食品，使得致敏物质可能被带入该食品的情况，则可在邻近配料表的位置使用“可能含有”、“可能含有微量”、“本生产设备还加工含有的食品”、“此生产线也加工含有的食品”等方式标示致敏物质信息。（问答五十五）,GB7718 标准主要内容,附录A：包装物或包装容器最大表面面积计算方法附录B：食品添加剂在配料表中的标示形式附录C：部分标签项目的推荐标示形式 C.2 净含量和规格的标示 C.3 日期的标示 C.4 保质期的标示 C.5 贮存条件的标示,附录,标签常见错误及问题,食品名称标示不规范情况未标示反映食品真实属性的专用名称 吐司产品名称与配料不符标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，未在同一展示版面标示反映真实属性的专用名称未使用同一字号标示食品真实属性的专用名称 蜂蜜制品,标签常见错误及问题,食品名称标示不规范情况未标示反映食品真实属性的专用名称（膨化食品标示为“龙虾条”、“牛肉串”）产品名称与配料不符标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”时，未在同一展示版面标示反映真实属性的专用名称未使用同一字号标示食品真实属性的专用名称,标签常见错误及问题,错误：配料表中含有氢化植物油，即含有代可可脂，而食品名称却为*巧克力，不能反映其真实属性，应改为“代可可脂巧克力”。,标签常见错误及问题,产品名称与配料不符，配料中有纯净水、白砂糖，不应为果蔬汁，应为果蔬汁饮料；未标示果汁含量,标签常见错误示例,食品名称,错误：“花片”产品名称未按标准要求标示反映食品真实属性的专用名称。应标示为“鲣鱼片”。,标签常见错误示例,食品名称,错误：名称中及配料表中均为杏仁，实为扁桃仁，不能反映配料真实属性。,主要的配料标示不符合情况,配料标示不规范 配料标题、名称标示不规范（如白砂糖标示为“糖、白糖”）配料表标示不完全（含乳饮料配料表不含水或牛奶等）复合配料未标示原始配料 产品名称与配料表不符 配料的定量标示不规范，如强调添加了高纤维、富含氨基酸，但没有标示其含量；食品添加剂名称标示不规范食品添加剂名称书写不规范,标签常见错误及问题,标签常见错误及问题,错误示例,错误：配料标题标示不规范，配料表未以“配料”或“配料表”作为引导词；食品添加剂“水分保持剂”名称标示不规范，应标示具体名称。,标签常见错误及问题,错误示例,错误：配料表中天然色素应为着色剂，并按照标准要求标注具体名称,未标示配料表,示例图片,整改前,整改后,按照GB7718-2011中4.1.3.1中要求：预包装食品的标签上应标示配料表。,标签常见错误及问题,错误示例,错误：加入的水未在配料表中体现，乳化剂应标注具体名称,主要的净含量不符合情况,净含量未与食品名称标示在食品标签的同一展示版面上；净含量字符高度不符合标准要求净含量标题标示不规范未使用法定计量单位,标签常见错误及问题,字符高度不符合,示例图片,按照GB7718-2011中4.1.5.4：净含量在1kg以上的，字符最小高度为6mm。,未使用法定计量单位,食品名称：纯正花生油（标明“压榨”或“浸出”）净含量（规格）：5500mL/瓶（按照标准要求净含量范围1000mL(g)时，标示的计量单位应采用L(kg)，所以此处应该标示净含量5.5L)配料：花生油，食品添加剂（特丁基对苯二酚）制造者名称：上海油脂有限公司（分装）地址：上海市；联系方式：021-食品产地：山东省青岛市灌装日期：见瓶身（2010年1月10日）保质期：18个月贮存条件：常温阴凉处，避免阳光直射产品标准号：GB1534（一级）原料的生产国：中国食品生产许可证编号：QS 3112 0201 XXXXQS标志,示例：食用油脂,其他一些常见错误,未标注贮存条件引用作废标准未标注QS标志QS标志图形、颜色不准确，QS编号不正确未标注质量等级，或等级标注错误未考虑到产品的特殊要求，如未标明产品类型,标签常见错误及问题,食品名称：头道鲜酿造酱油净含量（规格）：500ml/瓶原料：水、大豆、小麦、食用盐、食品添加剂（焦糖色、苯甲酸钠）氨基酸态氮：0.40g/100ml制造者名称：上海酿造食品有限公司地址：上海市；联系方式：021-食品产地：上海市生产日期：20100105；保质期：12个月贮存条件：阴凉干燥处常温保存，避免阳光直射。食用方法：用于佐餐。产品标准号：GB 18186（低盐固态三级）食品生产许可证编号：QS 3112 0301 XXXX QS标志,示例:酱油,标签常见错误示例,食品名称,错误：汉字不规范，多处出现繁体字,标签常见错误及问题,食品名称腊肠配料猪腿肉、猪白膘、白砂糖、生抽王、白酒、食盐、人造蛋白肠衣、味精；食品添加剂：亚硝酸钠生产商上海食品有限公司地址上海市区路号电话（传真）021-（）生产日期见封口喷码保质期常温90天，5度以下180天贮存条件存放于阴凉干燥处。启封后即食，不宜久放执行标准GB/T 23493食用方法沸水隔水蒸15分钟，即可食用食品生产许可证编号QS 3118 2201 XXXX QS标志,未标示质量等级（GB/T 23493明确规定有特级、优级、普通级）,补救措施,中华人民共和国食品安全法实施条例第三十三条对依照食品安全法第五十三条规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。4.1.7 日期标示4.1.7.1 应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。如日期标示采用“见包装物某部位”的形式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改（标示形式参见附录 C）。,GB 26687-2011复配食品添加剂通则标识,5.1 复配食品添加剂产品的标签、说明书应当标明