农林人才教育培养计划改革试点项目.doc

附件1卓越农林人才教育培养计划改革试点项目申 报 书学校名称（盖章）： 天津科技大学 主管部门： 天津市教委 项目负责人（签字）： 项目类型：拔尖创新型农林人才培养模式改革试点 申报日期： 2014年4月28日 教育部 农业部 国家林业局 制二一四年四月填 写 要 求1申报书填写内容必须实事求是，表达准确严谨。填报内容不得有空缺项，如无内容应填“无”。2申报书以Word文档格式填写；表格空间不足的，可以扩展或另加附页。3用A4纸双面打印，左侧装订。1基本情况学校名称天津科技大学主管部门天津市教委项目类型1拔尖创新型农林人才培养模式改革试点选择专业2食品科学与工程项 目负 责人 基本 情况姓 名陈野性 别男出生年月1968年9月民 族汉学 位博士学科专业食品科学与工程职务/职称系主任/教授手机号13752758201办公电话022-60601425传真号022-60601375电子邮箱chenye通 讯地 址天津市泰达经济技术开发区第十三大街29号邮 编300457指定3联络人陈野职务/职称系主任/教授手机号13752758201教 学科 研主 要 成 果陈野，教授，博士生导师，毕业于日本筑波大学农学研究科农林工学专业，获农学博士学位。食品科学系主任，国家级食品科学实验示范中心常务副主任，中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事。主讲食品工艺学、食品加工机械与设备、食品物性学等课程。主持天津市教学改革和质量工程项目，2013年参与研究的教改项目获得天津市教学成果二等奖。参与食品技术原理国家精品课程和视频公开课食品技术与文化的建设，在食品科学国家级实验教学示范中心、教育部特色专业和食品科学与工程国家级教学团队的建设工作中发挥了重要的作用。科研方向为：1. 植物蛋白（玉米蛋白、大豆蛋白）凝聚机制及植物蛋白基质生物材料（组织支架）的制备技术；2. 农产副产物（米糠、豆渣）的高值化利用技术（发酵法），主持完成国家自然科学基金、天津市科技支撑计划以及天津市农委农业科技成果推广与转化项目，目前主持国家自然科学基金、天津科委农业科技转化项目以及多项企业横向课题。主编出版食品工艺学，参编饮料工学、食品工艺学实验技术、生物防腐剂、微生物实验技术。撰写第一（或通讯）作者论文50余篇，其中17篇被SCI或EI检索。专业建设基本情况天津科技大学食品科学与工程专业始建于1958年，是我国建立最早，实力雄厚的食品工程专业之一，具有悠久的历史和深厚的积淀，通过多年努力，食品科学与工程专业在国内拥有了较高的知名度，在国际上也有一定的影响，悠久的历史是专业得以持续稳定发展的基础。该专业主要为食品生产技术管理、品质控制、科学研究、工程设计等领域培养高级工程技术人员和管理人员。本专业以深厚的科学研究和实践基础为支撑，毕业生专业基础扎实，具有很强的研究和动手能力；注重与现代科学技术有机结合，学生具有宽广的知识面和前瞻性的眼光。目前食品科学与工程专业为国家级特色专业，每年招收本科生200余名，教育部食品营养与安全重点实验室、教育部食品生物技术工程中心、国家级教学团队和市级教学创新团队、国家级教学实验示范中心、天津市食品加工工程中心为本专业的发展构筑了坚实的学科平台。食品学科的发展为本科教育提供了良好的发展空间，我校食品科学学科是我国食品学科最早的硕士授权点之一，2001年获得博士学位授权点，2005年成为天津市“重中之重”重点建设学科，2010年获批食品科学一级学科博士点。现具有食品科学、农产品加工与贮藏工程等4个博士点，6个硕士点，食品科学与工程专业的本科学生可以在食品科学学科内完成本科、硕士到博士的学习，以及在“食品科学与工程”博士后流动站中完成博士后研究工作。本专业农产品加工与贮藏方向获得多项科研成果，获得国家科技进步二等奖、天津市、农业部、轻工总会科技进步奖，并把科研成果积极转化教学，成为培养拔尖人才的素材。注：1.试点项目包括拔尖创新型农林人才培养模式改革试点项目、复合应用型农林人才培养模式改革试点项目、实用技能型农林人才培养模式改革试点项目，每个项目填写一份申报书；2.专业不超过4个；3.为便于工作，请项目负责人亲自指定联络人。2.工作基础2-1 专业建设基础（包括拥有国家级、省部级、校级特色专业和品牌专业、专业教学团队、教学资源以及专业教育教学改革等方面的情况）天津科技大学食品科学与工专业成立于1958年，是新中国成立后国家首批建设的轻工专业，是我国建立最早，实力雄厚的食品工程专业之一。经过50多年的建设发展，已建设成为“面向国际化和现代食品产业，开展创新型、智慧型工程教育”的国家级特色专业。具有较强的办学实力和明显的发展潜力。随着专业和学科建设的发展，食品科学1983年获硕士学位授予权，2001年获食品科学博士学位授予权，2005年成为天津市“重中之重”重点建设学科，2011年获得食品科学与工程一级学科博士授权点。该一级学科现拥有长江学者特聘教授1名，教育部“百千万人才工程”一层次入选者2名、新世纪优秀人才2名，教授17人，副教授12人，博士学历比例为77.6%的高层次学术队伍。现有食品科学与工程一级学科博士后流动站、食品加工工程中心博士后科研工作站，食品科学、制糖工程、生物技术与食品工程、农产品加工及贮藏工程等四个博士学位授权点，食品科学、营养与食品卫生学、农产品加工及贮藏工程、生物化学与分子生物学、粮油、油脂及植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程等七个硕士点，食品科学与工程、食品质量与安全和生物技术等三个本科专业。拥有教育部食品营养与安全重点实验室、天津市食品营养与安全重点实验室、教育部食品生物技术工程中心和天津市食品加工工程中心。学科建设的成就为食品科学与工程专业提供了坚实的平台。近年来，主持完成国家发改委、国家科技部、国家自然基金等几十项国家及省部级项目，取得多项国家级教学和科研成果，并在教学中得到充分的转化。本专业大力进行质量工程和教学改革，取得丰硕成果。主持完成多项国家级、市级质量工程和教学改革项目。（1）2000年“面向21世纪，整合食品工艺学的研究与实践”获得2000年天津市教学成果一等奖；（2）2000年2003年进行教育部新世纪教育教学改革项目“宽口径食品技术人才培养的研究与实践”，获得2005年国家级教学成果二等奖。（3）2007年食品科学与工程获批国家级特色专业；2011年获批天津市品牌专业。（4）2008年食品技术原理获批国家级精品课程；2009年食品科学技术导论获批国家级双语教学示范课程。（5）20092010年生物化学和食品生物技术获批天津市精品课程。（6）2009年“食品技术课程自主学习的研究与实践” 获得天津市教学成果二等奖。（7）2009年食品科学实验中心获批国家级实验教学示范中心。（8）2010年食品科学与工程专业教学团队获批国家级教学团队。（9）2012年食品技术原理获批国家资源共享课程；食品技术与文化获批国家级视频公开课。（10）2013年食品科学与工程、食品生物技术分别获批天津市教学创新团队。（11）2013年“食品技术课程双语教学体系和资源的建设”获得天津市教学成果二等奖。（12）2009年食品科学与工程专业通过教育部组织的工程教育专业认证，2012年通过了延期认证，为以“实质等效”的原则，获得学历国际互认奠定基础。2-2 实践教学资源与条件本专业实践教学师资力量雄厚，年龄结构、职称结构、学缘结构合理，具有良好学术背景和蓬勃的发展动力。实践教学团队成员具有良好的工程背景和留学经历，多名教师分别在美国、日本、澳大利亚、德国、新西兰、匈牙利、意大利、泰国、香港攻读学位或进修，多数具有企业实际工作经历和科研中试的经历。本专业整合实验、实践教学资源，在食品科学实验教学示范中心的建设过程中形成了“工科与理科教学结合、本科与研究生教学结合、教学与科研结合、自主实验选题与工程实践相结合，现实资源与虚拟资源相结合”的全面开放实验、实践教学机制，开创了“自主学习与创新训练”创新教育的局面，2009年获批建设国家级实验教学示范中心，2013年教育部批准为国家级实验教学示范中心。拥有教育部食品营养与安全重点实验室、天津市食品营养与安全重点实验室、教育部食品生物技术工程中心和天津市食品加工工程中心。现有25个研究与教学实验室、食品生物技术分析检测中心和食品工程实验中心共计面积5000平方米，固定资产4000万元。本专业收集了155本国外著名食品科学教科书、150个国外教学课件、1000个科技视频和动画（上网500个）。拍摄“干酪制作”、“Provolone干酪制作”、小型硬质奶酪制作、“肉糜制品加工”、“啤酒加工”等5个教学视频。购买了美国加利福尼亚大学（DAVIS）制作的食品工程虚拟实验室的光盘，从中获得建设虚拟仿真实验室，进行虚拟仿真实践教学的启示。本专业集成化运用和发展教学改革和质量工程项目的成果，建设以“面向国际化和现代食品产业，开展创新型、智慧型工程教育”为特色的食品科学与工程专业，实施了宽口径的人才培养方案，构建了注重培养创新意识、实践能力和国际化视野的课程体系，建设了多种形式的教学资源和实践基地，分别与天津市食品加工工程中心、天津春发生物科技集团有限公司、天津市顶峰淀粉公司、天津中芬乳业有限公司、百事可乐饮料食品公司（天津）、邦士食品有限公司（天津）等企业共建10个校内外实习基地或实践基地，为本科生的实践教学创造了良好的条件。3.项目建设方案3-1 指导思想坚持科学发展，坚持为“三农”服务的改革方向，坚持“改革创新、突出特色、强化实践、分类指导、统筹推进”的基本原则，按照“以人为本，德育为先，能力为重，全面发展”的总体要求，从为新农村经济建设服务的发展实际出发，围绕培养创新、实用型人才的主线, 深化教学改革, 形成自身办学特色。确立以学生为中心的教学模式，以教育技术信息化，拓宽知识面，改革教学方法，增强适应性培养；强化实践, 注重能力培养；因材施教，突出创新能力，体现现代教育思路，符合教育教学的客观规律，形成拔尖人才特点突出的培养模式，为农业现代化和社会主义新农村建设提供人才支撑、科技贡献和智力支持。3-2 人才培养目标以食品科学一级学科博士点，以及食品科学一级学科硕士点为学科基础，面向食品产业的未来发展需求，培养具有良好的思想道德和创新精神，具备扎实的理论基础，优良的工程素质和开阔的国际视野，擅长发现并解决食品科学技术产业化过程中的关键技术、提高食品工程产业国际竞争力、引领食品科学与工程学科发展的高质量创新型食品科学技术人才。3-3 人才培养模式改革措施（1）改革招生方式，招收和选拔优秀学生在本科食品科学与工程专业招生计划中单列出卓越农林人才实验班计划，招生采用高考成绩与入学面试相结合的原则成立卓越农林人才实验班，面试环节主要考察学生的学科特长、创新潜质，以及运用基础知识和基本技能解决问题的能力，选拔具有学科特长和创新潜质的优秀学生。（2） 实施导师制，探索小班化、个性化教学的模式每一位卓越农林人才实验班的同学，双向选择一位博士生导师为导师，从一年级起进入导师实验室（或团队），同时导师选择一位博士生或讲师为副导师组成指导组，指导该生本科阶段的学习和研究。四年学业考核合格可免试进入硕士阶段学习，实现本科教育到硕士教育的有效衔接。（3）改革教学组织方式，突出因材施教导师组根据本人科研和团队的特点，结合学生的特长和潜质，为学生制定相应的课程学习计划和课题研究计划，在保证基础课、必修课的基础上，可以跨学院跨专业选修课程，如选修机械学院、自动化学院或经管学院的课程，本专业承认学分。（4）改革教学方法，积极探索多种形式的研究型教学方式导师从一年级起就为学生制定出研究课题，通过学生有目的的知识学习、实践和课题研究，培养学生的创新思维和创新能力，促进拔尖优秀学生脱颖而出。（5）依托学科科研平台，强化学生的科研训练各学科科研平台向学生开放，设立教育部实验营养与安全重点实验室卓越农林人才专项课题，支持学生开展研究工作。把大学生创新创业训练、大学生挑战杯和产品开发竞赛正式列入教学计划，计算学分。（6）积极引进国内外优秀教育资源，培养学生自主学习自主实践的能力“食品工艺学”和“食品技术原理”课程实行双语教学；开发现实和虚拟教学技术，应用推广“课程、实践和网络结合，师生互动的学习平台”，形成了“面向国际化和现代食品产业，开展创新型、智慧型工程教育”的特色。制订措施，学生必修一门以上网络课程和若干个虚拟仿真实验/实践，培养学生自主学习，网络学习和终身学习的能力和习惯。（7）支持学生积极参与国际交流与合作，开拓学生的国际视野支持和鼓励学生参加国际交流，每年选派优秀学生赴海外参加夏令营、研讨会，开拓学生的国际视野，提升学生参与国际农林业科技交流合作能力。（8） 改革课程、学业评价考核方法，建立健全有利于拔尖创新型农林人才培养的质量评价体系改革学业考核体系，设定绩点淘汰制，每学期考核学生一次，第一次考核不合格亮黄牌，第二次考核亮红牌，调入普通班，导师不能参与学校评优。对于发表文章、在各级学会发表演讲者加分。3-4 师资队伍建设措施天津科技大学提出重点建设一批教学质量高、结构合理的教学团队，遴选一批教学经验丰富、有创新意识的教学团队带头人的战略规划；制定了动态管理、可上可下的教学团队带头人的选拔和培养机制；并制定了教学团队发展的激励政策，对于有突出成绩的团队带头人和团队成员给予物质待遇、职称评聘等方面的支持与鼓励，从而为教学团队的健康发展营造具有竞争性的政策环境。（1） 建设卓越农林人才培养团队建设卓越农林人才培养团队，学校对于教学团队实行校、院、负责人三级管理体制，三级之间形成分工明确、有机协调的管理模式。教学团队制定明确的建设内容和发展目标，团队负责人将任务分解落实到团队成员，学院对团队的建设进行跟踪检查和监督，学校根据建设任务对其进行中期检查和结题验收，保证教学团队运行管理顺畅，如期完成建设任务，实现规划发展目标。（2） 建设提供有力的人才引进机制和培养计划通过选派教师到国内外高校进修、出国做访问学者等手段，提高师资队伍的教学水平。在岗位聘任、教学名师遴选方面，向教学团队成员倾斜，培育更多团队成员成为学术带头人、教学骨干和科研骨干，不断促进团队师资水平整体提高。（3） 充足的资金保障学校根据团队等级和工作任务为每个教学团队划拨建设经费。教务处统一监控经费的使用，团队负责人根据团队的建设需要，科学合理地使用经费。本专业教学团队在专业建设、教学团队建设、实验中心建设、课程建设中获得获得多项资金支持，可以统筹计划，集成使用。（4） 搭建发展平台创造良好的工作环境和有利的政策空间对团队极为重要。学校为教学团队提供充足的物质条件及教学硬件设施，使团队教师以饱满的热情和充足的精力全身心地投入到教学改革中，为国家培育更多高质量优秀人才。（5）制定团队可持续发展的制度通过不断的积累和探索，根据专业人才培养的规律和趋势，制定青年教师培养、课程建设、教材建设、实践基地建设等一系列开放、动态的规章制度，不断吸收教学改革的新思想、新方法。通过目标激励和过程监控等措施，强化了团队带头人的责任制，充分发挥团队成员的智慧和创造力；建立了教学改革问题的定期研讨机制、民主协商机制，形成团队的凝聚力和向心力。团队在学校教务处学生评教机制的基础上，建立了团队内部学生和自我评价相结合的制度，为教学团队的可持续发展提供良好的运行机制。（6）培养教师教育技术信息化能力积极组织教师参加国家（市级）精品资源共享课程、幕课的建设，虚拟仿真实验技术的开发，推动教师在建设和开发工作中增长教育技术信息化的能力。3-5实践教学基地建设措施根据卓越农林人才的培养目标“具备扎实的理论基础，优良的工程素质和开阔的国际视野，擅长发现并解决食品科学技术产业化过程中的关键技术、提高食品工程产业国际竞争力、引领食品科学与工程学科发展的高质量创新型食品科学技术人才”，实践教学基地建设以及实践教学模式也应与时俱进，借鉴国内外的研究成果，创新教学模式，才能培养出适应新农村发展的拔尖人才。(1) 整合现有实践教学资源，设立实践教学课程群，修订实践教学大纲修订食品工程认识实习、食品工程技能实习和食品工程课程设计的教学大纲，使学生基础教学实践环节实现由认知食品基础科学到熟练掌握食品加工技能，最终上升到使用科学理论指导食品工程设计。(2) 探讨和实践科研和学科优势促进实践教学平台建设的模式 建立了学院教师科研项目资料库，从中选择已完成结题的成熟技术的项目，将其改造成学生实践教学的内容。如将天津市科技支撑计划项目“爆破挤压生产豆渣膳食纤维技术”改造成食品工程技能实习的演示实验。(3) 建立新型校内企业实景式实习基地根据食品生产企业的普遍特点和共性设备，从提高学生动手能力为出发点，精心选择典型食品生产线，购置有代表性的、具有适宜生产能力的生产设备，学院利用各种投资，建设膨化食品、焙烤食品、植物功能因子提取、乳制品和果蔬加工生产线 (设备安装在天津市食品加工工程中心)，按照企业生产环境布局，每条生产线都单独布置成生产车间。校内实习基地除承担工程基础训练、食品机械与设备、食品工艺实验和毕业设计等教学任务外，还为科研提供中试，提高了资源的利用率。在校内实习基地，学生可以实现自我管理、组织生产的目的，学生根据生产目的和生产要求，自我组织与工厂相似的生产管理领导班子，组织生产调度的整个环节，培养了生产管理能力，为学生参加“挑战杯” “创业大赛” 等创造良好的条件。(4) 制定适应市场经济的人才培养方案和实习大纲，培养一支工程能力强的师资力量 针对指导教师自身工程能力弱的问题，制定了培养计划，进行教师培训。教师到食品企业，特别是农村食品企业，做科技特派员，帮助企业解决实际加工问题的同时提高工程实践能力，将企业生产事例应用于教学之中。(5) 运用教育信息化技术，辅助实验教学和实践教学 完善已经建立的电子资料库，补充CAD机械视图图例、CAD食品加工流程图、食品加工机械动画等电子资料。学生参加实习前先通过电子教材，观摩各种食品生产的工艺流程，了解生产技术。为了使学生全面了解食品生产过程，应用电子信息化库，以立体模型、多媒体教学软件、图片、实物等多种手段，特别是虚拟仿真实验和虚拟仿真实践技术，创建食品工厂真实氛围，全方位展示典型食品工厂生产过程，构筑形象化、多样化的教学方式，对拓展学生的思维空间，培养创新能力和动手能力，提供良好的教学环境。4保障措施（在师资配备、教学科研经费、招生、就业、升学等方面的鼓励政策和实施情况）学校制定了一系列的政策，保证拔尖创新型卓越农林人才的培养。（1）在师资配备上，采取小班上课，成立拔尖创新人才培养教学团队，实现学校、学院和团队负责人三级管理。专业课授课教师全部具有教授职称，学生一年级进入科研实验室（团队），实行一人一导师制，由博士生导师组成导师团队，根据学生的特点和潜质，制定学生的四年本科培养计划。（2）教学科研经费方面，对于指导学生的导师在项目申请上，优先推荐申报项目（很多项目限项）。设立拔尖创新人才课题专项，使每一位同学都有较充裕的经费进行研究。（3）在本科食品科学与工程专业招生计划中单列出卓越农林人才实验班计划，招生采用高考成绩与入学面试相结合的原则成立卓越农林人才实验班，面试环节主要考察学生的学科特长、创新潜质，以及运用基础知识和基本技能解决问题的能力，选拔具有学科特长和创新潜质的优秀学生。（4）升学和就业方面，每一位卓越农林人才实验班的同学，双向选择一位博士生导师为导师，从一年级起进入导师实验室团队，经过四年的学习和研究，通过严格的考核和评价机制，可免试进入硕士阶段学习，实现本科教育到硕士教育的有效衔接。对于有就业愿望同学，学院优先向各大优秀企业推荐，或留校进入天津市食品加工工程中心工作。通过各类网络向社会和企业推荐毕业生，同时也作为激励学生主动学习的一种措施。5.创新性（在教育理念、培养方案、管理与运行机制等多方面进行的改革与创新。）（1）在教育理念上，改变以往以课堂教学为主的模式，发挥教育技术信息化的作用，重视个性培养和潜质开发，强调创新技能和素养的训练，培养引领食品科学与工程学科发展的高质量创新型食品科学技术人才。（2）在培养方案上，实施博士生导师全程导师制，实现本科教育到硕士教育，乃至博士教育的有效衔接。（3）在管理与运行机制上，成立拔尖创新人才培养教学团队，实现学校、学院和团队负责人三级管理。设立拔尖创新人才课题专项，使每一位同学都有较充裕的经费进行研究，有效保证人才的培养方案的实施。6.预期成效通过实施拔尖创新型农林人才培养计划，预计取得如下成效：（1）建设拔尖创新型农林人才培养团队，培养教学名师发挥特聘教授和学科带头人的作用，培养出国家级教学名师和市级教学名师，建设具有培养拔尖创新人才能力的师资队伍。通过天津科技大学的名师培养计划、青年学者进修计划和质量工程项目等，在青年教师中培养教学研究的中坚力量和未来的教学名师。（2）加强教材建设，发表高水平论文，提高团队的教育理论水平以编写教科书提高教师的学术水平，提高教学能力。完成食品技术原理和食品工艺学的修订工作和电子辅助教材的编写工作，完成食品营养学、食品卫生学等的再版工作，编写配有视频的食品产品开发和英语版食品工艺学实验（Laboratory of Food Technology）。从教育科学的高度，总结教学改革的经验，发表核心期刊教学论文，进行具有教育科学理论支撑的教学改革与建设。（3）虚实结合，完善实践能力培养条件 全面完成十二五实验室建设计划，将上述述及的中试生产线投入教学实践。启动虚拟实验室建设，在十二五期间，建成食品科学与工程专业的教学素材库、课程设计/毕业设计CAD图库、若干大型仪器的虚拟仿真实验软件和一条虚拟仿真实习生产线。（4）拔尖创新型农林人才实验班的创新能力拔尖创新型农林人才实验班学生全体参加各种创新竞赛，其中多人次获得国家级、市级“挑战杯”奖项。拔尖创新型农林人才实验班学生开发产品和技术，撰写论文，申报专利，做到一人一品或一论文或一专利。（5） 拔尖创新型农林人才实验班学生继续硕士阶段学习人数达到70%以上。7.部门意见省 级教 育行 政部 门推 荐意 见（省属高校填写此栏）（公章）负责人（签字） 年 月 日省 级农 业行 政部 门意 见（选择本校涉农专业改革试点的省属高校填写此栏）（公章）负责人（签字） 年 月 日省 级林 业行 政部 门意 见（选择本校涉林专业改革试点的省属高校填写此栏）（公章）负责人（签字） 年 月 日注：如学校同时选择本校涉农涉林专业，则需省级农业、林业行政部门分别填写意见。