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2021年学前儿童营养学试题及参考答案教育科学学院2021-2022（1）学年第2学期儿童营养学试题（A卷）考试类型:考查课程类型:选修课专业:学前教育年级:2021级一、论述（20分）试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。二、案例分析题（20分）5岁的乐乐性格开朗、活泼可爱，一日三餐也按时按点，但比同龄的孩子个头矮了许多。为此，乐乐妈妈很着急，想了很多办法。邻家告诉乐乐妈妈:“孩子不能只吃面食，更要补充一些营养品。”于是妈妈就给乐乐买了很多乳制品、钙片等等,每天督促乐乐吃，以至于其正到该吃饭的时候，乐乐都会说:“妈妈，我不饿，我不想吃饭了。”如果你是乐乐的老师，你会怎么帮助乐乐妈妈？三、设计题（每题30分，共60分）1 .某幼儿园有3-5岁儿童200名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。2,请以“儿童饮食习惯培养”为主题，设计一份亲子活动策划方案。要求：1.题目自拟；2 .活动方案完整；3 .具有创新性；4 .小、中、大班均可。1儿童营养学试题（A卷）参考答案一、论述（20分）试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。常见的不良饮食习惯：偏食、挑食、暴饮暴食、拒食；（5分）成因：婴幼儿期喂养不科学；家长不良饮食行为的影响；学前儿童心理及个性发展的影响。（10分）对策：应注意胎儿期、婴儿期、幼儿期饮食习惯的培养；学前期应进一步培养儿童良好的饮食习惯。（5分）二、案例分析题（20分）如果你是乐乐的老师，你会怎么帮助乐乐妈妈？1.帮助乐乐妈妈丰富营养学知识，树立正确的饮食教育观念；（5分）2.加强家园共育，帮助乐乐养成良好的饮食习惯;（5分）3 .告诉乐乐妈妈要给孩子树立良好的榜样；（5分）4 .如果有必要，让乐乐妈妈带孩子去医院做个健康检查。（5分）三、设计题（每题30分，共60分）L某幼儿园有3-5岁儿童200名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。评价标准：（1）食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化？（5分）（2）各类食物的量是否充足？（5分）（3）全天能量和营养素摄入是否适宜？（5分）（4）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应？（5分）（5）优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？（5分）（6）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？（5分）2 .请以“儿童饮食习惯培养”为主题，设计一份亲子活动策划方案。评价标准：L题目突出重点（5分）3 .活动方案完整：目标明确、适宜；内容丰富；流程安排恰当；活动2准备充分；（20分）4 .具有创新性；（5分）