4舜耕山庄集团服务标准明细表最新1029.docx

舜耕山庄集团服务标准化体系基础标准明细表B01序号代码企标号国家、行业、地方标准标准名称作废代替情况主管部门实施日期备注1B01-01Q/SG JT ZP B00.12008GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则集团质量管理培训部2B01-02Q/SG JT ZP B00.22008GB/T 1.2标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法集团质量管理培训部3B01-03Q/SG JT ZP B00.32008GB/T 1.3标准化工作导则 第3部分：技术工作程序集团质量管理培训部4B01-04Q/SG JT ZP B00.42008GB/T 20000标准化工作指南集团质量管理培训部5B01-05Q/SG JT ZP B00.52008GB/T 20000.1标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用词汇集团质量管理培训部6B01-06Q/SG JT ZP B00.62008GB/T 20000.2标准化工作指南 第2部分：采用国际标准的准则集团质量管理培训部7B01-07Q/SG JT ZP B00.72008GB/T 20000.3标准化工作指南 第3部分：引用文件集团质量管理培训部8B01-08Q/SG JT ZP B00.8.2008GB/T 20000.4标准化工作指南 第4部分：标准中涉及安全方面的内容集团质量管理培训部9B01-09Q/SG JT ZP B00.92008GB/T 20000.5标准化工作指南 第5部分：产品标准中涉及环境方面的内容集团质量管理培训部10B01-10Q/SG JT ZP B00.102008GB/T 20001标准编写规则集团质量管理培训部11B01-11Q/SG JT ZP B00.112008GB/T 20001.1标准编写规则 第1部分：术语集团质量管理培训部12B01-12Q/SG JT ZP B00.122008GB/T 20001.2标准编写规则 第2部分：符号集团质量管理培训部13B01-13Q/SG JT ZP B00.132008GB/T 20001.3标准编写规则 第3部分：信息分类编码集团质量管理培训部14B01-14Q/SG JT ZP B00.142008GB/T 20001.4标准编写规则 第4部分：化学分析方法集团质量管理培训部15B01-15Q/SG JT ZP B00.152008GB/T 20001.5标准编写规则 第5部分：强制性标准集团质量管理培训部16B01-16Q/SG JT ZP B00.162008BG/15496-2003企业标准体系 要求集团质量管理培训部17B01-17Q/SG JT ZP B00.172008BG/T 15497-2003企业标准体系 技术标准体系集团质量管理培训部18B01-18Q/SG JT ZP B00.182008BG/T 15498-2003企业标准体系 管理标准和工作标准体系集团质量管理培训部19B01-19Q/SG JT ZP B00.192008BG/T 19273-2003企业标准体系 评价与改进集团质量管理培训部20B01-20Q/SG JT ZP B00.202008GB/T 10001.1-2001标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号集团质量管理培训部21B01-21Q/SG JT ZP B00.212008GB/T 10001.1-002标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游设施和服务符号集团质量管理培训部22B01-22Q/SG JT ZP B00.222008GB 15618-1995旅游服务基础术语集团质量管理培训部23B01-23Q/SG JT ZP B00.232008中国旅游饭店行业规范集团质量管理培训部2002.5.124B01-24Q/SG JT ZP B00.242008中国饭店行业服务礼仪规范（试行）集团质量管理培训部2007.10.1125B01-25Q/SG JT ZP B00.252008LB/T 006-2006星级饭店访查规范集团质量管理培训部2006.3.726B01-26Q/SG JT ZP B00.262008LB/T007-2006绿色旅游饭店标准集团质量管理培训部2006.3.2327B01-27Q/SG JT ZP B00.272008GB/T 14308-2003旅游饭店星级的划分与评定集团质量管理培训部2003.12.128B01-28Q/SG JT ZP B00.282008GB/T 15624.1-2006服务标准化工作指南 第1部分：总则集团质量管理培训部29B01-29Q/SG JT ZP B00.292008SB/T 10382 - 2004服务管理体系规范及实施指南集团质量管理培训部30B01-30Q/SG JT ZP B00.302008GB/T19004.2-1994质量管理和质量体系要素 第二部分服务指南集团质量管理培训部31B01-31Q/SG JT ZP B00.312008GB/T 19000-2000质量管理体系、基础和术语集团质量管理培训部32B01-32Q/SG JT ZP B00.322008GB/T 19001-2000质量管理体系 标准集团质量管理培训部2001.6.133B01-33Q/SG JT ZP B00.332008GB/T 14001-2004环境管理体系 要求及使用指南集团质量管理培训部2005.5.1534B01-34Q/SG BG GB B00.3-2008舜耕山庄集团员工礼貌礼节规范集团人力资源部舜耕山庄集团服务标准化体系服务质量标准明细表S01-S02舜耕山庄集团服务质量标准体系服务质量特性标准明细表S01序号代码企标号国家、行业、地方标准标准名称作废代替情况主管部门实施日期备注服务质量规范S01011S0101-01Q/ SG BG JT S 101.1-2008舜耕山庄集团VIP服务质量规范贵宾楼2S0101-02Q/SG BG QT S101.1 2008前厅服务质量要求前厅部3S0101-03Q/SG BG CY S101.1 2008餐厅服务质量要求餐饮部4S0101-04Q/SG BG KF S101.12008客房服务质量要求客房部5S0101-05Q/SG BG KF S101.2 2008客房酒水饮料服务标准客房部6S0101-06Q/SG BG KF S101.3 2008宾客遗留物品保存与处理服务标准客房部7S0101-07Q/SG BG KF S101.42008客房客衣收送服务要求客房部8S0101-08Q/SG BG KF S101.52008客房宾客借用物品服务标准客房部9S0101-09Q/SG BG KF S101.62008客房宾客擦鞋服务标准客房部10S0101-10Q/SG BG KF S101.72008客房送餐服务规范客房部11S0101-11Q/ SG BG CY S 101.2-2008零点服务标准餐饮部12S0101-12Q/ SG BG CY S 101.3-2008舜耕山庄餐饮服务质量要求餐饮部13S0101-13Q/ SG BG CY S 101.4-2008舜耕山庄会议接待服务要求餐饮部菜品质量标准S010214S0102-1Q/ SG BG CY S 102.1-2008红葱头豉油鸡餐饮部15S0102-2Q/ SG BG CY S 102.2-2008老醋蛰头餐饮部16S0102-3Q/ SG BG CY S 102.3-2008脱脂扒蹄餐饮部17S0102-4Q/ SG BG CY S 102.4-2008黄瓜拌烧肉餐饮部18S0102-5Q/ SG BG CY S 102.5-2008咸菜酱肉丁餐饮部19S0102-6Q/ SG BG CY S 102.6-2008温拌海螺餐饮部20S0102-7Q/ SG BG CY S 102.7-2008酱牛肉餐饮部21S0102-8Q/ SG BG CY S 102.8-2008济南酥锅餐饮部22S0102-9Q/ SG BG CY S 102.9-2008老醋六样餐饮部23S0102-10Q/SG BG CY S 102.10-2008水晶肉冻餐饮部24S0102-11Q/ SG BG CY S 102.11-2008秘制辣鸭脖餐饮部25S0102-12Q/ SG BG CY S 102.12-2008泡椒风爪餐饮部26S0102-13Q/ SG BG CY S 102.13-2008虾干拌白菜餐饮部27S0102-14Q/ SG BG CY S 102.14-2008五香熏鱼采购质量标准S010328S0103-01LB/T 003-1996星级饭店客房客用品质量与配备要求2002.11.2529S0103-02Q/SG JT GS S·006-2008管事部采购管理规定管事部工艺质量标准S010430S0104-1Q/ SG BG CY S 104.1 - 2008鲁菜热菜（炒）工艺标准餐饮部31S0104-2Q/SG BG CY S 104.2 - 2008鲁菜热菜（塌）工艺标准餐饮部32S0104-3Q/SG BG CY S 104.3 - 2008鲁菜面点（烙）工艺标准餐饮部33S0104-4Q/ SG BG CY S 104.4 - 2008鲁菜冷菜（拌）工艺标准餐饮部34S0104-5Q/SG BG CY S 104.5 - 2008鲁菜热菜（炸）工艺标准餐饮部35S0104-6Q/SG BG CY S 104.6- 2008鲁菜热菜（爆）工艺标准餐饮部36S0104-7Q/SG BG CY S 104.7 - 2008鲁菜热菜（扒）工艺标准餐饮部37S0104-8Q/ SG BG CY S 104.8 - 2008鲁菜热菜（蒸）工艺标准餐饮部38S0104-9Q/SG BG CY S 104.9- 2008鲁菜热菜（烹）工艺标准餐饮部39S0104-10Q/SG BG CY S 104.10- 2008鲁菜热菜（拔丝）工艺标准餐饮部40S0104-11Q/ SG BG CY S 104.11 - 2008鲁菜热菜（溜）工艺标准餐饮部41S0104-12Q/SG BG CY S 104.12 - 2008鲁菜面点（煮）工艺标准餐饮部42S0104-13Q/SG BG CY S 104.13 - 2008鲁菜面点（蒸）工艺标准餐饮部43S0104-14Q/SG BG CY S 104.14 - 2008鲁菜面点（煎）工艺标准餐饮部44S0104-15Q/ SG BG CY S 104.15 - 2008鲁菜面点（炸）工艺标准餐饮部45S0104-16Q/SG BG CY S 104.16 - 2008鲁菜面点（烤）工艺标准餐饮部46S0104-17Q/SG BG CY S 104.17- 2008鲁菜冷菜（炝）工艺标准餐饮部47S0104-18Q/ SG BG CY S 104.18 - 2008鲁菜冷菜（腌）工艺标准餐饮部48S0104-19Q/SG BG CY S 104.19- 2008鲁菜冷菜（冻）工艺标准餐饮部49S0104-20Q/SG BG CY S 104.20 - 2008鲁菜冷菜（薰）工艺标准餐饮部50S0104-21Q/SG BG CY S 104.21 - 2008鲁菜冷菜（卷酿）工艺标准餐饮部环境保护质量标准S010551S0105-01Q/SG JT ZP S00.342008HJ/T 2.1-1993环境影响评价技术导则 总纲质量管理培训部199352S0105-02Q/SG JT ZP S00.352008HJ/T 2.2-1993环境影响评价技术导则 大气环境质量管理培训部199353S0105-03Q/SG JT ZP S00.362008HJ/T 2.3-1993环境影响评价技术导则 地面水环境质量管理培训部199354S0105-04Q/SG JT ZP S00.372008HJ/T 2.4-1995环境影响评价技术导则 声控制质量管理培训部1996.7.155S0105-05Q/SG JT ZP S00.382008HJ 14-1996环境空气质量功能区划分原则与技术方法质量管理培训部1996.10.156S0105-06Q/SG JT ZP S00.392008GB 9663-1996旅店业卫生标准质量管理培训部1996.9.157S0105-07Q/SG JT ZP S00.402008GB 7916-1987化妆品卫生标准质量管理培训部1987.10.158S0105-08Q/SG JT ZP S00.412008GB/T14848-93地下水质量标准质量管理培训部1994.10.159S0105-09Q/SG JT ZP S00.422008GB 15618-1995土壤环境质量标准质量管理培训部199560S0105-10Q/SG JT ZP S00.432008GB 9667-1996游泳场所卫生标准质量管理培训部199661S0105-11Q/SG JT ZP S00.442008GB 8978-1996污水综合排放标准质量管理培训部199662S0105-12Q/SG JT ZP S00.452008GB 5701-1985室内空调至适温度质量管理培训部1986.9.163S0105-13Q/SG JT ZP S00.462008GB 3095-1996环境空气质量标准质量管理培训部1996.10.164S0105-14Q/SG JT ZP S00.472008GB1556.2-1995环境保护图形标志质量管理培训部199565S0105-15Q/SG JT ZP S00.482008GB 19170-1996汽车定置噪声限值质量管理培训部1997.1.166S0105-16Q/SG JT ZP S00.492008GB 8702-88电磁辐射防护规定质量管理培训部1988.6.167S0105-17Q/SG JT ZP S00.502008GB 18483-2001饮食业油烟排放标准质量管理培训部2002.1.168S0105-18Q/SG JT ZP S00.512008GB 3838-2002地表水环境质量标准质量管理培训部2002.6.169S0105-19Q/SG JT ZP S00.522008GB 14554-93恶臭污染物排放标准质量管理培训部1994.1.1570S0105-20Q/SG JT ZP S00.532008GB 12523-90建筑施工场界噪声限制质量管理培训部1991.3.171S0105-21Q/SG JT ZP S00.542008GB 10070-88城市区域环境振动标准质量管理培训部1989.7.172S0105-22Q/SG JT ZP S00.552008GB 3096-93城市区域环境噪声标准质量管理培训部1994.3.173S0105-23Q/SG JT ZP S00.562008GB 12348-1990工业企业厂界噪声标准质量管理培训部199074S0105-24Q/SG JT ZP S00.572008GB 12941-91景观娱乐用水水质标准质量管理培训部1992.2.175S0105-25Q/SG JT ZP S00.582008GB 9664-1996文化娱乐场所卫生标准质量管理培训部199676S0105-26Q/SG JT ZP S00.592008GB 16153-1996饭馆（餐厅）卫生标准质量管理培训部199677S0105-27Q/SG JT ZP S00.602008GB 14934-94食（饮）具消毒卫生标准质量管理培训部1994.8.178S0105-28Q/SG JT ZP S00.612008GWPB 3-1999锅炉大气污染物排放标准质量管理培训部199979S0105-29Q/SG JT ZP S00.622008GB 8978-1996部分行业最高允许排水量质量管理培训部199680S0105-30Q/SG JT ZP S00.632008GB 16297-1996大气污染物综合排放标准质量管理培训部199681S0105-31Q/SG JT ZP S00.642008GB 9670-1996商场（店）、书店卫生标准质量管理培训部199682S0105-32Q/SG JT ZP S00.652008GB 16889-1997生活垃圾填埋污染控制标准质量管理培训部1998.1.183S0105-33Q/SG JT ZP S00.662008GWKB 3-2000生活垃圾焚烧污染控制标准质量管理培训部2002.1.184S0105-34Q/SG JT ZP S00.672008固体废弃物鉴别导则（试行）质量管理培训部2006.4.185S0105-35Q/SG JT ZP S00.682008GB 14761.1-93轻型汽车排气污染物排放标准质量管理培训部1994.5.186S0105-36Q/SG JT ZP S00.692008GB 5085.1-1996危险废物鉴别标准 腐蚀性鉴别质量管理培训部1996.8.187S0105-37Q/SG JT ZP S00.702008GB 14761.3-93汽油车燃油蒸发污染物排放标准质量管理培训部1994.5.188S0105-38Q/SG JT ZP S00.712008GB 18006.1-1999一次性可降解餐饮具通用技术条件质量管理培训部199989S0105-39Q/SG JT ZP S00.722008GB 14930.2-94食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准质量管理培训部1994.8.190S0105-40Q/SG JT ZP S00.732008GB 6763-86建筑材料用工业废渣放射性物质限制标准质量管理培训部1987.3.1鲁菜质量标准S010691S0106-1Q/ SG BG CY S 106.1 - 2008鲁菜 葱烧海参餐饮部92S0106-2Q/SG BG CY S 106.2 - 2008鲁菜 清汤鱼翅餐饮部93S0106-3Q/SG BG CY S 106.3 - 2008鲁菜 红扒肘子餐饮部94S0106-4Q/ SG BG CY S 106.4 - 2008鲁菜 糟熘鱼片餐饮部酒店六常标准S010795S0107-01Q/SG JT ZP S00.742008舜耕山庄集团“六常法”管理标准质量管理培训部96S0107-02Q/SG BG QT S·004-2008前厅“六常法”管理实施细则前厅部舜耕山庄集团服务质量标准体系工作流程标准明细表S02序号代码企标号国家、行业、地方标准标准名称作废代替情况主管部门实施日期备注服务工作流程S02011S0201-01Q/SG BG CY S 201.1-2008餐饮中餐宴会服务工作标准餐饮部2S0201-02Q/SG BG CY S 201.2-2008餐饮中餐零点工作标准餐饮部3S0201-03Q/SG BG KF S0122008会议服务员工作标准客房部4S0201-04Q/SG BG KF S0132008会议音响服务工作要求客房部5S0201-05Q/ SG BG CY S 201.3-2008宴会部服务程序餐饮部6S0201-06Q/ SG BG CY S 201.4-2008预订员服务规范餐饮部7S0201-07Q/ SG BG CY S 201.5-2008零点服务工作标准餐饮部8S0201-08Q/ SG BG CY S 201.6-2008客房送餐服务工作标准餐饮部9S0201-09Q/ SG BG CY S 201.7-2008收银服务工作标准餐饮部操作规程S020210S0202-01Q/SG BG CY S 202.1-2008红葱头豉油鸡制作标准化操作程序餐饮部11S0202-02Q/SG BG CY S 202.2-2008老醋蛰头制作标准化操作程序餐饮部12S0202-03Q/ SG BG CY S 202.3-2008脱脂扒蹄制作标准化操作程序餐饮部13S0202-04Q/ SG BG CY S 202.4-2008黄瓜拌烧肉制作标准化操作程序餐饮部14S0202-05Q/ SG BG CY S 202.5-2008咸菜酱肉丁制作标准化操作程序餐饮部15S0202-06Q/ SG BG CY S 202.6-2008温拌海螺制作标准化操作程序餐饮部16S0202-07Q/ SG BG CY S 202.7-2008酱牛肉制作标准化操作程序餐饮部17S0202-08Q/ SG BG CY S 202.8-2008济南酥锅制作标准化操作程序餐饮部18S0202-09Q/ SG BG CY S 202.9-2008老醋六样制作标准化操作程序餐饮部19S0202-10Q/ SG BG CY S 202.10-2008水晶肉冻制作标准化操作程序餐饮部20S0202-11Q/ SG BG CY S 202.11-2008秘制辣鸭脖制作标准化操作程序餐饮部21S0202-12Q/ SG BG CY S 202.12-2008泡椒风爪制作标准化操作程序餐饮部22S0202-13Q/ SG BG CY S 202.13-2008虾干拌白菜制作标准化操作程序餐饮部23S0202-14Q/ SG BG CY S 202.14-2008菜根香制作标准化操作程序餐饮部24S0202-15Q/ SG BG CY S 202.15-2008马家沟芹菜制作标准化操作程序餐饮部25S0202-16Q/ SG BG CY S 202.16-2008拌辣椒圈制作标准化操作程序餐饮部26S0202-17Q/ SG BG CY S 202.17-2008水煮花生制作标准化操作程序餐饮部27S0202-18Q/ SG BG CY S 202.18-2008泰安豆腐皮制作标准化操作程序餐饮部28S0202-19Q/ SG BG CY S 202.19-2008菠菜拌三样制作标准化操作程序餐饮部29S0202-20Q/ SG BG CY S 202.20-2008冰花三脆制作标准化操作程序餐饮部30S0202-21Q/ SG BG CY S 202.21-2008水果沙拉制作标准化操作程序餐饮部31S0202-22Q/ SG BG CY S 202.22-2008揽油拌时蔬制作标准化操作程序餐饮部32S0202-23Q/ SG BG CY S 202.23-2008元葱拌木耳制作标准化操作程序餐饮部33S0202-24Q/ SG BG CY S 202.24-2008大丰收制作标准化操作程序餐饮部34S0202-25Q/ SG BG CY S 202.25-2008胶东手掰菜制作标准化操作程序餐饮部35S0202-26Q/ SG BG CY S 202.26-2008红烧鲍鱼制作标准化操作程序餐饮部36S0202-27Q/ SG BG CY S 202.27-2008过桥鲍鱼制作标准化操作程序餐饮部37S0202-28Q/ SG BG CY S 202.28-2008舜耕沙锅海参制作标准化操作程序餐饮部38S0202-29Q/ SG BG CY S 202.29-2008酸辣海参制作标准化操作程序餐饮部39S0202-30Q/ SG BG CY S 202.30-2008养生海参制作标准化操作程序餐饮部40S0202-31Q/ SG BG CY S 202.31-2008米汁海参制作标准化操作程序餐饮部41S0202-32Q/ SG BG CY S 202.32-2008舜耕佛跳墙制作标准化操作程序餐饮部42S0202-33Q/ SG BG CY S 202.33-2008红烧大鲍翅制作标准化操作程序餐饮部43S0202-34Q/ SG BG CY S 202.34-2008木瓜蒸鱼翅制作标准化操作程序餐饮部44S0202-35Q/ SG BG CY S 202.35-2008瑶柱干捞翅制作标准化操作程序餐饮部45S0202-36Q/ SG BG CY S 202.36-2008木瓜竹燕窝制作标准化操作程序餐饮部46S0202-37Q/ SG BG CY S 202.37-2008木瓜蒸官燕制作标准化操作程序餐饮部47S0202-38Q/ SG BG CY S 202.38-2008木瓜蒸血燕制作标准化操作程序餐饮部48S0202-39Q/ SG BG CY S 202.39-2008毛豆煎黄鱼制作标准化操作程序餐饮部49S0202-40Q/ SG BG CY S 202.40-2008煎舟山带鱼制作标准化操作程序餐饮部50S0202-41Q/ SG BG CY S 202.41-2008奶汤河鱼制作标准化操作程序餐饮部51S0202-42Q/ SG BG CY S 202.42-2008木瓜蒸三宝标准化操作程序餐饮部52S0202-43Q/ SG BG CY S 202.43-2008沙锅鱼头标准化操作程序餐饮部53S0202-44Q/ SG BG CY S 202.44-2008碳烤白鱼标准化操作程序餐饮部54S0202-45Q/ SG BG CY S 202.45-2008沸腾鱼标准化操作程序餐饮部55S0202-46Q/ SG BG CY S 202.46-2008海鲜毛血旺标准化操作程序餐饮部56S0202-47Q/ SG BG CY S 202.47-2008灼饼咸鱼标准化操作程序餐饮部58S0202-48Q/ SG BG CY S 202.48-2008红蒸酱鲥鱼标准化操作程序餐饮部59S0202-49Q/ SG BG CY S 202.49-2008铁锅鱼杂标准化操作程序餐饮部60S0202-50Q/ SG BG CY S 202.50-2008白菜爆蛰头标准化操作程序餐饮部61S0202-51Q/ SG BG CY S 202.51-2008蟹粉鱼圆标准化操作程序餐饮部62S0202-52Q/ SG BG CY S 202.52-2008清蒸东星斑标准化操作程序餐饮部63S0202-53Q/ SG BG CY S 202.53-2008翅汤羊肠菌标准化操作程序餐饮部64S0202-54Q/ SG BG CY S 202.54-2008沙锅鸡炖鲍标准化操作程序餐饮部65S0202-55Q/ SG BG CY S 202.55-2008白灼海捕虾标准化操作程序餐饮部66S0202-56Q/ SG BG CY S 202.56-2008木瓜蒸雪蛤标准化操作程序餐饮部67S0202-57Q/ SG BG CY S 202.57-2008清汤大连鲍标准化操作程序餐饮部68S0202-58Q/ SG BG CY S 202.58-2008清蒸龙虾标准化操作程序餐饮部69S0202-59Q/ SG BG CY S 202.59-2008红烧河鱼标准化操作程序餐饮部70