韭菜的研究进展.doc

毕 业 设 计 论 文题 目： 平顶山韭菜栽培技术研究进展 学 院： 生命科学与工程学院 专 业： 生物工程 姓 名： 李志齐 学 号： 指导老师： 姬晓娜 完成时间： 2014年5月26日 摘要韭菜属于多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一，生命力强，生长周期短，营养丰富，食用韭菜对人体还有一定的保健作用，因而深受消费者的欢迎。近年来，韭菜栽培技术正逐渐更新换代，需要进行总结，并且大范围的推广出去，以帮助韭菜栽培者更加科学的栽培韭菜，从而创造更大的经济效益和社会效益。近年来兴起的韭菜大棚种植技术、无公害栽培技术正在一步步走向成熟，当然其中也出现了不少问题。研究韭菜栽培技术的研究进展能为以后的研究奠定基础，对于后续的韭菜栽培技术研究方向具有指导作用，并且引导其走向正确的研究方向。韭菜栽培技术的研究对于其他的蔬菜、水果的种植也有一定的启示和影响。关键词：韭菜；无公害；无土栽培；病虫害防治。ABSTRACT Leek belongs to the perennial root herb vegetables, is one of the perennial green leafy vegetables, vitality is strong, short growth cycle and rich nutrition, edible leeks and certain health care function to human body, which is popular among consumers. In recent years, Chinese chives cultivation techniques are gradually upgrading, need to be summarized, and a wide range of promotion, in order to help more scientific cultivation leek leek growers, so as to create greater economic benefits and social benefits. In recent years the rise of Chinese chives greenhouse planting technology, pollution-free cultivation technology is mature, step by step, of course, which also appeared some problems. Research leek cultivated technology to lay the foundation for the later research, the research progress of the follow-up research direction has a guiding role of cultivation techniques of leeks. Key words: leek; Cultivation; Pollution-free; Prevention and control of plant diseases and insect pests目录摘要IABSTRACTII目录III1前言11.1韭菜的形态特征11.2韭菜的营养价值及养生特性11.3韭菜生长的基本条件11.3.1 温度11.3.2 光照21.3.3 湿度21.3.4 土壤22传统韭菜栽培技术32.1露地韭菜栽培技术3 2.1.1韭菜品种的选择3 2.1.2 韭菜苗床的准备4 2.1.3种子的预处理4 2.14播种期5 2.1.5韭菜的移栽技术52.2大棚韭菜栽培技术的发展82.3韭黄栽培技术的发展8 2.3.1选种8 2.3.2 地块的选择和整畦9 2.3.3 韭黄栽培9 2.3.4 韭黄栽培操作要点9 2.3.5韭黄的病虫害防治93现代韭菜栽培技术103.1韭菜的无公害栽培技术103.2韭菜无土栽培技术10 3.2.1 无土栽培技术10 3.2.2韭菜无土栽培技术11 3.2.3韭菜在无土栽培过程中应注意的事项113.3城市精品盆栽韭菜的兴起124韭菜栽培技术研究展望13致谢14参考文献151前言1.1韭菜的形态特征韭菜是多年生常绿草本植物，具宿根性，耐寒抗旱一般在1825温度下生长旺盛。与大多数的葱属本物一样，韭菜生有鳞茎，长有须根和细长的地下走茎。深绿色的叶子细长扁平，带状，闭合状的叶鞘形成假茎；长约1535厘米，宽约12厘米，单叶丛生，由假茎(韭白)中长出。花果期为710月，花茎自叶束中长出，总花苞呈三棱形，为顶生伞房花序。总苞片为白色膜质，内有1830朵小花，花为白色，雄蕊6枚，雌蕊1枚，中间有一子房。花朵由外向内依次开放。果实为蒴果，绿色三棱形；黑色半球形的种子，扁平，边缘具棱1。1.2韭菜的营养价值及养生特性韭菜的营养价值很高，含有大量的蛋白质、脂质、糖类、纤维素等，而且食用韭菜中含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C和矿质元素钙、磷、铁等。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因而呈辛辣味，能够起到促进食欲的作用。韭菜除做菜外还有良好的药用价值。韭菜味辛，入肝经温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜能够活化血流，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用2。韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、保持大便的通畅，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，益脾健胃，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、于肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿等，韭菜中还含有一种挥发性精油和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌的功能，对于葡萄菌、伤寒杆菌、大肠杆菌都能起到很好的抑制作用。1.3韭菜生长的基本条件韭菜具有较强的环境适应性，但在不同的温度、湿度、光照、土壤等条件下，韭菜会产生各种不同的生理及形态变化。1.3.1 温度 韭菜的最适生长温度为24到26，因而冬季生产商品韭菜就要防止低温，一般采用塑料大棚生产冬季韭菜。夏天要防止高温，采用浇水，减少收割茬数，遮阳棚挡光来最大范围的发挥韭菜的商品性。1.3.2 光照 韭菜营养生长时喜欢中等强度的光照，最适光照强度范围2.54万1x3。随着光照强度的减弱，韭菜叶片的颜色聚会越来越淡，光合作用速度降低，光合作用产生的有机物就会减少，但是会产生韭黄。韭黄柔嫩多汁，品质较好。1.3.3 湿度 韭菜生长的最适空气湿度为65%80%3。空气湿度过大不利于韭菜叶片对的呼吸作用，且极易感染枯草芽孢杆菌得灰霉病。空气湿度过低会导致韭菜生长速度减慢。韭菜喜水，但是又害怕积水。土壤中有积水，会浸泡韭根，不利于韭菜的有氧呼吸，会造成韭菜生长减缓，严重的将会造成韭菜因长期无氧呼吸而中毒死亡。1.3.4 土壤 每个地方土质都有很大差别，因而在不同的地方，就要根据土壤肥力，沙土，壤土等情况，选择合适的韭菜品种，增加适量的有机肥或化肥，以及在栽培韭菜时选择合适的封土厚度。以平顶山为例，平顶山位于鲁西山地与豫东平原的过渡地带，地形复杂多样，属于暖温带与亚热带气候连接区，气候温和（年均气温14.815.2），日照充足（全市年日照时数18002200小时），降水适中（近两年降水稀少），全市年降水量1000毫米左右。平顶山地区的土壤以黄棕色为主，呈弱酸性，具有粘化作用的特点，肥力高。平顶山新城区滍阳镇辛福村的韭菜栽培土壤呈棕黄色土壤肥力适中，栽培韭菜时应施加适量的有机肥或化肥，以利于韭菜的生长，换茬。另外，近两年平顶山降水稀少，韭菜栽培过程中应适当补充水分，多采用人工操作机器进行喷灌。2传统韭菜栽培技术2.1露地韭菜栽培技术在探讨韭菜栽培技术的研究进展过程中，首先提出韭菜生产过程中存在的问题：一、韭菜选种不专业和种质退化。农户在栽培前选种时，往往不够专业，不能根据当地的气候选择合适的品种。而且韭菜在多年种植过程中往往会进行杂交，品种杂乱，致使品种退化 。二、韭菜疫病、虫灾发生频繁。在韭菜栽培过程中往往会发生大面积的疫病，比如平顶山园艺科学研究所的幸福村园区，在3月中旬发生了严重的灰霉病疫情。30多亩韭菜感染较严重灰霉病，对韭菜产量质量带来巨大的不利影响，为后续的销售带来困扰。三、韭菜在收割销售的过程中，韭菜包装不够整齐美观，或者说没有包装，导致韭菜在市场上不够美观，不受消费者的青睐。四、韭菜的深加工有待突破。传统的韭菜用来做菜的需求，已经远远不能满足韭菜生产的产量的解决。亟待研发新的韭菜储藏技术，韭菜的深加工技术，开发韭菜新的消费渠道，以利于韭菜在较大的全国性乃至全世界这个大市场内流通。2.1.1韭菜品种的选择韭菜分为野生韭和人工育成韭两类。野生韭即是生长在自然环境条件下，没有经过人工培育选择，具有基因特异性，常用来与人工育成韭进行杂交，以获得其优良性状。人工育成韭，就是在人工条件下，通过人工不同韭菜品种杂交，选育，筛选获得的具有人类特定需求的优质韭菜品种。韭菜的地方品种主要来至于四川、甘肃、河北、云南、广东等省。野生韭菜的收集整理非常少，因此应该加大收集野生韭，尤其是具有优良形状的野生韭。通过野生韭的某一优良基因与商品韭的优良基因进行组合，以获得新型的优良种。20世纪80年代至今，韭菜育种技术在原始的选种技术基础上获得了突飞猛进的技术进步，尤其是近十年来，生物技术的迅猛发展，更是推动了韭菜种的质的突破。韭菜育种技术从80年代由直接选种，到90年代有目的的人工韭菜杂交育种，再到20世纪初利用太空条件培育新品种，以及应用生物技术比如：组织培养，细胞工程，基因工程来定向繁育新品种。韭菜的品种更加多样，种质更优，适应性更广，20世纪80年代以来韭菜育种的研究进展（见表2-1）从表2-1可分析得知，未来的韭菜育种将会趋向于生物技术的应用，生物技术在培育韭菜新品种方面将发挥重要的作用。而寻找具有优良特异性状的野生韭菜利用人工育种杂交育种技术仍然是提高韭菜品质的一条途径。 在平顶山园艺科学研究所实习期间，我也接触认识了解了该所所研发的韭菜品种，该所研发的韭菜种子在全国市场占据主导地位。尤其是久星系列产品（久星1号、2号、5号、10号、18号等）在市场上广受欢迎。因此在选择韭菜种子方面，本论文以久星系列为例来进行阐述，以平丰1号5、久星10号6、久星18号7久都新秀为例，以帮助韭菜栽培者选择合适的韭菜品种。平顶山园艺科学研究所韭菜品种及其特性（见表2-2）平顶山园艺科学研究所的商品韭菜种植中心多选用久星1号，久星2号，久星10号等韭菜品种。注：韭菜种种植期限4年，四年后需开始重新换种，以防止韭菜退化。一般每亩苗床需播种2.53kg韭菜籽。表2-1 20世纪80年代以来韭菜育种的研究进展 时期项目20世纪80年代20世纪90年代21世纪初育种方式收集、整理、保存优质种源，选取优质种作为繁在生产中推广应用或者用作选育杂种一代亲本的材料。人工育种：利用雄性不育三系配套法，雄性不育无性系育种技术，有性杂交育种技术，系统选育技术。生物技术育种：韭菜不同器官的无性组织培养，单倍体培养（国外），远源杂交胚挽救（国外）太空环境育种。举例兰州宽叶韭、洛阳钩头韭汉中冬韭等寒青韭霸、韭神4、8901、廊韭6号、豫韭菜2号、雪韭王平韭4号以及久星系列品种等。韭都新秀、太空绿霸、太空世纪青等。品种特性（举例）汉中冬韭：具有优良的抗寒性，商品性好。寒青韭霸：超高产，高抗寒高抗病的新型品种。太空世纪青：品质优良，辛辣味浓，抗寒性强适应性广。2.1.2 韭菜苗床的准备规划好用地，提前规划是喷灌设施的铺设同时又应方便排涝，以及后期的韭菜收割车辆通行用路。在地表撒施化肥或有机肥，然后机械化耕地，将土块尽量打碎，耕后要平整土地。制作成畦，畦宽1825cm，土埂宽度20cm左右。适用韭菜播种机沿埂播种成行，行距一般控制在1825cm之间。2.1.3种子的预处理 预处理也称种子的催芽，其主要目的是让韭菜种子在播种后能够快速的发芽，以利于后期的快速生长。常用的催芽步骤有：浸足水分，一般温水浸种12个小时。容器催芽，或播种催芽。保持事适宜的萌发温度（1425）、湿度（55%75%）。播种后及时浇水就是为了更好地促进种子萌发。2.1.4播种期 平顶山地区韭菜播种期一般在春季的4月中旬。（其它地区气候条件不同自行调整）2.1.5韭菜的移栽技术韭菜移栽技术就是使用韭菜秧苗或者成熟植株直接移栽进大田。大田同样需要施肥，旋耕，平整，整畦。韭菜在其良好的分蘖能力的基础上在大田中生根，分蘖，生长。韭菜移栽的行距一般为30cm，穴距20cm，每穴34棵。直播技术和移栽技术的比较（见表2-3）。可通过上表2-3比较得出，在进行韭菜栽培时首选直播技术，这样可以节省劳动力、降低成本，同时这样可以防止韭菜的退化。而移栽技术可以作为直播技术的补充，在直播结束韭苗长出后，可能会出现不能长出韭苗的种植区，可以利用移栽技术移植密度高的韭苗到密度低的种植区。在韭菜种植的过程中，可随时利用移植技术进行移栽补苗。2.1.6韭菜生长过程需要注意的事项a.注意保持适宜的土壤湿度、土壤养分充足。韭菜进入生长期后，生长速度加快，需要大量水分，养分，应该适时补充养分水分，尤其是在韭菜收割一茬后，应补充水分。b.草害是韭菜栽培的一大减产因素。除草应该贯穿韭菜的整个栽培周期。c.韭菜病虫害的防治。韭菜疫病在韭菜生长周期中一般发生在春季、夏季、秋季。一定要做到提早预防，早发现，早防治。韭菜栽培过程中常见的病虫害有：韭菜灰霉病、韭菜疫病、韭蛆、潜叶蝇等，其主要的症状及其防治化学防治方法（见表2-4）。20世纪80年代到20世纪90年代，农作物的病虫害防治主要是使用化学药剂。化学防治为人类带来巨大益处的同时也带给人类很多困扰。 环境污染 大量的化学药剂使用后，不能迅速降解，长期残存在环境中，对人类和其他生物也是一大危害。农产品中农药残留 化学药剂喷施后易被农作物吸收、富集，被人类食用后会损害人类的身体。 病虫害易产生抗药性 长期使用化学农药会使病虫害产生抗药性，化学药剂需要不断更新换代，施药量不断加大，造成巨大的经济负担。进入21世纪，人类发明了很多新的防治方法，比如培育转基因抗病虫品种、生物防治、物理防治等。表2-2 平顶山园艺科学研究所韭菜品种及其特性 类别 品种年代育种方式产品特点适用地区平丰1号1995年 以洛阳钩头韭为母本、汉中冬韭为父本，经有性杂交系统选择，优株筛选而成。1. 单株较大，叶宽， 2. 叶色深绿，辛辣味浓。生长快，抗寒耐 寒，抗病性强。安徽、河南、山东、 湖北、辽宁、吉林、黑龙江等省。久星10号2000年 利87-22×87-56的杂交后代经系统选育而成。1. 单株较大，叶宽，直立性强。2.极抗寒，抗病性强，商品性好。黑龙江、辽宁，河南、湖北、安徽、山东、青海等地。久星18号2005年 母本95-12-7×父本95-23-5（久星1号）杂交后筛选的优良株系。1.特抗寒。2.商品性好。河南、山东、山西、江苏、广东等地。久都新秀最新产品 太空育种1. 优质高产、高效 商品性好。2. 叶片宽大，直立性强。3. 特耐寒。我国冬春季各种保护地韭菜生产的最佳品种。 生物防治：防治灰霉病，可用农抗武夷菌素水剂150200倍液喷雾，连喷 23 次；防治韭蛆，可667 m2选用1.8% 阿维菌素乳油3060mL或1.1%苦参碱粉剂24kg对水 5060kg灌根8。 物理防治：加强田间管理，清除田间杂、烂叶。每次韭菜收割后要锄地，使韭菜周边土壤疏松，干燥，防治病菌的大量繁殖，以及韭蛆的成活。露地韭菜可表2-3 直播技术和移植技术的比较 优缺点项目优点缺点直播技术1.减轻劳动强度，降低成本。2.播种期短。3.有效减轻韭菜品种衰退。4.技术含量低1育苗周期长。2.播种可能出现不均匀现象。.移栽技术1.可快速进入收获期。2.移栽较均匀，可再次补苗。1.劳动强度大。2.移栽期长。3.可能会出现韭质衰退。4.技术要求较高。 类目病虫害病虫害病症特征危害部位化学防治韭菜灰霉病半知菌亚门1. 叶片表面出现大量白斑。2.叶片枯死。叶片每次收割后韭菜叶长到 35cm高时，用 50%速克灵可湿性粉剂 1500 倍液，喷雾，以后每隔710 d 喷一次，一般每茬喷 23 次。韭菜疫病鞭毛菌亚门真菌1. 发病初期，叶片出现暗绿色晕圈的病斑。2.后期叶片腐烂叶鞘易脱落。叶片基部、花薹40乐斯本乳油 150 ml/667m2水溶液喷淋。韭蛆韭蛆1.叶片枯黄。2.嫩茎、根部腐烂。地下根、鳞茎用 3毒死蜱颗粒剂 75 g/667m2撒于地表，然后浇水。潜叶蝇潜叶蝇1.叶片有伤斑。2.部分叶片枯黄。叶片叶面喷施 5% 卡死克乳油 2000 倍液和2.5%溴氰菊酯500倍液或48%乐斯本1000倍液，交替使用，隔 7 d 喷一次，连喷 3 次。 表2-4 韭菜栽培过程中常见病虫害及其特点、防治方法 采用灌水灭虫，做到连续灌水，可有效杀死韭蛆。现代科技发展到应用选择性波长的激光处理某一害虫，可以导致该种害虫代谢紊乱死亡9。灯光、颜色声波等物理方法在实验阶段也能取得一定的防治病虫害的效果。虽然这些物理技术还处于试验阶段但是其发展前景相当明朗。培育转基因抗病虫品种。虽然现在还没有研究出一款转基因抗病虫害韭菜新品种，但是该技术已经在其他农作物的应用，具有可应用性，相信韭菜育种工作者也能利用该技术获得新一代优质高产抗病韭菜品种。应用物理、生物技术防治韭菜病虫害，不仅可以提升韭菜的质量产量而且还具有安全性和实用性。在未来人类越来越重视食品安全，那么这两种技术将会得到快速的发展（注：转基因食品的安全性仍然有待于进一步考证）。 2.2大棚韭菜栽培技术的发展韭菜除了露地栽培外还有塑料大棚栽培，塑料大棚栽培简言之即使用塑料搭成大棚以保持大棚内的适宜的温度、湿度以供韭菜生长。冬天蔬菜需求量大，而又非蔬菜的成熟季节，利用塑料大棚可以在一定范围内保持适合韭菜生长的良好环境，而且冬天价格远远高于其他季节，利用塑料大棚栽培韭菜可以创造出巨大的经济价值。塑料大棚栽培技术经历了将近30年的演化，已经发展的较为成熟。栽培韭菜的过程基本和露地栽培模式一样，不过也有一些不同。塑料大棚栽培韭菜选择抗寒抗旱抗逆性强的品种10。因为大棚内的环境条件还是很难准确控制。其次是注意观测棚内温度，湿度，随时做出调整，及时通风换气。另外就是防范棚内发生病虫害，可在拱棚内每667m2用10%的腐霉利烟雾剂260300克分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜11。关键环节：盖棚膜保温。该环节是大棚韭菜栽培的关键。以雪韭大棚栽培为例，雪韭不遇低温不回根，该盖膜后能直接生长。所以必须在初霜期5-10天，盖上棚膜，严防霜冻，但初盖棚膜不必盖严，棚前掀起、便于通风。进入霜冻期后，随气温下降，再逐渐盖严。当棚内温度低于10以下时就要及时盖草帘子保温。当进入冬至数九后夜间小棚内温度低到3-5是，夜间在小鹏上再加盖纸被或其他保温材料。这样靠保温而不用任何加温设备，韭菜就能在严寒的冬季正常生长。其他操作步骤与露地韭菜基本相同。随着科技的进步，全自动机械化程度全自动大棚控制系统有望研发出来，以解决冬夏两季气候异常不适合韭菜生长的问题。2.3韭黄栽培技术的发展 韭黄是指韭菜在栽培过程中通过控制环境条件而长成的，以柔嫩的叶、和茎为食用材料，并因其呈黄色而得名。韭黄是一款鲜嫩多汁、光滑似玉且极具保健功能的蔬菜，韭黄在食用上更加美观，口感鲜嫩辛香，营养丰富，因而广受消费者的青睐。但是韭黄生产操作复杂，成本高，尤其是其特殊的避光要求，无形中增加了生产成本，假若韭黄生产能够同无土栽培技术相结合肯定会起到事半功倍的效果。2.3.1选种 选择适合生产韭黄生产的优良品种，比如耐寒，耐旱、叶片宽的青韭791雪韭、汉中冬韭、韭星20号。2.3.2 地块的选择和整畦 选择土壤肥沃，有机质含量高的地块。2.3.3 韭黄栽培a.种子活化:使用45的温水活化韭菜种子12小时。次日用温水多次冲泡。b.选择合适的播种时间:一般选择从4月初到4月中旬播种。秋播在9月份为宜。c.播种方式：直播和定植。2.3.4 韭黄栽培操作要点 a.培土割青14 :培土的主要目的是使韭菜茎秆软化，为后期的覆盖草帘做准备。韭菜生长到5cm左右时，气温25到30时进行培土，间隔一周左右割青，惊醒第二次培土。培土过程中要注意选择颗粒细小均匀的土块，切勿使用大土块，以免压伤韭菜茎秆，叶片。割青后，注意施肥，浇水。 b.草帘覆盖: 韭苗长到15cm左右时，即可覆盖草帘，草帘搭在事先做好的架子上，距离韭菜不要过低以免影响韭黄产量。保持适当温度湿度。 c.韭黄收割:当韭黄长到50cm左右时，韭黄顶端开始出现枯萎，此时应该及时收割。一般盖帘13天左右就可收割。注意，收割时留茬高度在5-8厘米左右。2.3.5韭黄的病虫害防治（见韭菜栽培时的病虫害防治）3现代韭菜栽培技术 随着时代的进步，人们越来越重视食品安全，因此污染小，有毒有害物质含量低的无公害韭菜栽培技术发展起来。同时，现代的无土栽培技术也越来越成熟，为人们节省了不少的土地资源。城市精品韭菜的兴起，为城市人们提供了亲手劳作享用韭菜美味的契机，精品韭菜还是一种城市景观，供人们欣赏。3.1韭菜的无公害栽培技术近年来，随着经济的高速发展，人们生活水平的提高，人类对于食品安全的重要性越发重视。一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质。在农业生产中，生产者为了提高农作物产量，往往会施加大量的化肥、农药等物质，这些物质在农作物内富集，最终危害消费者。另外，食品加工过程中为了食品的美观，提高保质期，可能会过量加入对人体有害的食品添加剂。因此，无公害栽培技术显的尤为重要。韭菜的无公害栽培技术应注意以下几个方面：一、整体把握无公害栽培的技术要点，合理布局。二、施用肥料要选用有机肥或者农作物秸秆。不施或少施化肥。在育苗前期要施足基肥，基肥应选用有机肥、农作物秸秆，中后期韭菜换茬时应该添加有机肥，不施化肥。三、在韭菜生长过程中，要精耕细作。每次停割1到2天后要及时划锄松土，疏松土壤，以杀死土壤。适时浇水。四、及时清洁田园。清除韭菜掉叶、霉腐叶，以减少有害病菌的残留12。五、无公害韭菜栽培过程中严禁使用有毒有害农药。韭菜园防治病虫害要做到提早预防、及时治疗。韭菜园做到清洁卫生、精细化管理。及时除草、疏松土壤，以造成韭蛆卵及有害病菌不良的生长、繁殖环境。另外发现韭菜生病要及时治疗，尽量使用物理技术和生物技术防治法，如阿维菌素制剂等。情况严重时可使用对人体无害、低毒的化学药剂，并且在农药残留期内禁止进入市场。 韭菜的商品化处理13在无公害栽培中也是极为重要的一环，首先要对剔除韭菜中的黄叶、杂草等，按照统一标准进行分类分级。包装时使用无害的有空塑料薄膜进行包装，然后及时使用冷藏车或保温车送往配送中心。3.2韭菜无土栽培技术3.2.1 无土栽培技术 无土栽培技术是现代农业发展的一条新路，该技术已历经30多年的探索，初步形成了一套完整的体系。但因其生产成本过高而一直停留在实验室阶段，无法在实际生产中普及。随着人口数量的不断增长，环境、资源压力不断增长，土地资源同样变得寸土寸金。然而还有大量的荒漠等不适宜人类居住的地方得不到开发利用。利用无土栽培技术可以更加搞笑的利用现有耕地，同时还能利用不适宜种植的土地进行无土栽培农作物，生产人们所需要的粮食、蔬菜、水果。 随着蔬菜无土栽培技术的深入研究，韭菜无土栽培技术也已有研究。蒋卫杰等（1998）研究认为韭菜沙培是无土栽培上应用比较广泛的一种栽培方式，具有病虫害少，产量高，产品干净卫生，净菜率高等优点，但需要浇灌营养液；孙世海等（2001）报道，蛭石草炭栽培的韭菜株高比土壤栽培增加 18.1%25.4%，平均根长比土壤栽培增加 5 cm。韭菜水培方面也有一些研究报道，但多集中于如何控制硝酸盐积累、改善韭菜品质等方面（卢凤刚 等，2005；胡娜和高丽红，2009；齐树杰 等，2009），北京市农林科学院蔬菜研究中心研发的新型水培系统（刘明池 等，2010），该系统从播种到收获整个过程均以营养液水培的方式进行，不需要再移栽等后续工作，有效降低了韭蛆为害，减少了农药的使用。3.2.2韭菜无土栽培技术 2009年10月至2010年12月在商河县现代农业科技示范园展示温室，利用平韭四号韭菜进行水培种植试验，取得了良好的效果15。该示范园主要采用水泥砖结构深液流水培设施，种植前消毒，韭菜选用平韭四号，平盘育苗的方法也可采用定植法。配置营养液流，韭菜生长的不同时期营养液流配方不同。可选用 EC 值为2.0-3.0ms/cm、pH值为5.6-6.5的配方，如华南农大的叶菜 B 配方:硝酸钾700g/t,硝酸钙 1kg/t,七水硫酸镁 350g/t,磷酸二氢钾100g/t磷酸二铵 80g/t,微量元素采用通用配方16 。不同时期的生长阶段所需的营养元素，只需在营养液中添加所需营养元素即可。通过大量实验验证，无土栽培技术同样适用于韭菜种植。韭菜的无土栽培技术有以下优点：1.生产过程全自动控制，韭菜产量与土壤及气候关系基本无关。2.无土栽培技术能够有效减少韭菜病虫害的发生，尤其是韭蛆的危害。3.无土栽培能够利用一些不利环境，并将其转换为能够为人类服务的资源。当然无土栽培还有一定的缺陷，比如成本过高，韭菜生命周期中所需营养液流研究不够透彻，以及适合无土栽培的韭菜品种目前仍然太少。3.2.3韭菜在无土栽培过程中应注意的事项： pH值:韭菜生长最适宜的pH值范围为5.6-6.5，以微酸性为佳过酸过碱的营养液均不利于其生长。 EC值: EC值要控制在1.5-2.5ms/cm，最高不超过3.5ms/cm。 水分量:补充水分量要根据蒸腾消耗量的添加而增加17。 溶氧量:注意,补充营养液要满足韭菜根部呼吸需求。以上这些是无土栽培的技术性突破，2011年，季延海，于平彬等运用营养液水培系统对7个韭菜品种进行试验，测定其生长指标、生理指标，营养指标等进行比较分析，得出结果：生长性状、产量性状上以791宽叶雪韭和多抗富韭11表现最佳，营养品质上以 791 宽叶雪韭表现相对较好，综合分析认为791宽叶雪韭更适合于营养液水培17。该实验通过全周期使用营养液水培方式对市场上的7个韭菜品种进行系统的比较分析，该实验不仅证实了韭菜的无土栽培技术的商业性，还从中比较出最优质的无土栽培韭菜品种，为后续的精确选种，育种，商业化生产做出了很大贡献。3.3城市精品盆栽韭菜的兴起精品盆栽韭菜主要出现在城市家庭，城市家庭缺少种植蔬菜的土地，市民种植盆栽韭菜具有占地少，还能够体验种植管理的乐趣，而且能够品尝到自己动手获得的劳动果实。韭菜因其生命力强，栽培过程简单且收获期短而得到很多家庭的厚爱。盆栽韭菜一般采用移栽技术，移植成熟植株到施加基肥的带有土的盆中，浇水18。精品盆栽韭菜因其操作简单，成本低廉且能够食用越来越受到人们的欢迎，同时又因为其是自己亲手生产，没有任何有害物质成分，可以放心食用。4韭菜栽培技术研究展望韭菜栽培技术从最初的自然选种，原始的耕种，到现在人工定向育种，机械化全自动种植，可以说韭菜栽培技术发生了很大的变化。在平顶山园艺科学研究所实习期间，有幸了解了韭菜的栽培技术，及其经济价值。现以园艺研究所栽种的久星y0803品种为例，简要阐述其商品性。久星y0803具有很强的抗病性，可达到3级，生命力强，生长旺盛，在科学栽培管理下，其每茬韭菜亩产可达300400kg按照平均每公斤2元批发价，每年收割韭菜5次左右，每亩韭菜一年能创造接近30004000元的收入。去除成本等也可获利近20003000元左右，外加韭菜种子的收入，亩产可达4000元左右，确实能够带来巨大的经济效益，当然学习掌握韭菜栽培技术才是关键。时代在进步，韭菜栽培技术也在革新。放眼未来，韭菜栽培技术也将会日新月异，根据我对韭菜栽培技术的认识，我认为其研究前景主要在以下几个方面： 韭菜育种将会在生物技术、转基因技术的推动下率先取得突破性进展，研究出更加优质高产抗病虫害的韭菜品种。 韭菜栽培技术将由原先的人工为主发展为以信息化为依托的机械化栽培技术。 在防治韭菜病虫害领域，将会出现新一代的低毒高效的化学药剂，在生物及物理防治方面将会取得突破进展，研制出真正高效无害实用性强的生物或物理防治病虫害产品。 未来的无土栽培技术将会更加成熟，人类可以在荒漠上建立无土栽培韭菜园区，生产出满足人类食用的韭菜和其他农产品。参考文献1惠志明，蒋钟任，张树根等.韭菜新品种种种海韭 2 号J.园艺学报.2012， 39（10）：20892090.2孙志勇，宋明英，韦昆德等.韭菜汁对病原菌的体外抑制作用研究J.遵义医学院学报.2008，31（6）：584-586.3尹守恒，刘宏敏，原毅彬等. 韭菜对生态环境条件的适应性反应与生产应用对策J. 安徽农学通报,2008,14（12）：54-56.4 刘仁凯，刘晓云. 超级韭菜新品种-韭神 F1J.蔬菜，2010（1）：7.5尹守恒，刘宏敏，吕爱琴等. 韭菜新品种平丰1号及其高效栽培技术J. 河南农业科学,2003,3（2）:18.6马松洁,杨校飞,马中林等.抗寒韭菜久星10号J.中国蔬菜,2007,(2):61.7马金海,杨校飞,李美换等.特抗寒韭菜新品种久星18号J.长江蔬菜,2012,(21):16-17.8 孟详芬.韭菜病虫害及其防治技术J.种业导刊，2009：38-39.9 魏丙州.韭菜病虫害防治技术J.植物保护.2013,59-60.10 何忠全，张志涛，陈志谊.我国水稻病虫害防治技术研究现状及发展策略J.西南农业学报.2004：113.11 马临红.塑料大棚反季节韭菜栽培技术J.蔬菜栽培.2012：19-20.12 潘孝玉，戴文超，王晓萍.无公害韭菜栽培技术要点J.吉林农业.2011：166.13 杜兴江.有机韭菜的栽培技术J.农业与技术.2012：116.14 付静，白成露.韭黄的栽培技术J.现代农业科学.2009：80-81.15 任元刚。韭菜深液流栽培技术J.现代农业科技。2011：139.16 田迎春.室内盆栽韭菜简易无土栽培技术J.现代农村科技.2010（14）：17.17 季延海，于平彬，吴震等. 适合营养液水培的韭菜品种筛选J.中国蔬菜.2013,63-67.18 赵占梅.精品盆栽韭菜栽培技术J.吉林农业.2011：177.致谢在论文完成之际，我要特别感谢我的指导老师姬晓娜老师的热情关怀和悉心指导。在我撰写论文的过程中，姬晓娜老师倾注了大量的心血和汗水，无论是在论文的选题、构思和资料的收集方面，还是在论文的研究方法以及成文定稿方面，我都得到了姬晓娜老师悉心细致的教诲和无私的帮助，在此表示真诚地感谢和深深的谢意。 在论文的写作过程中，也得到了许多同学的帮助，比如孙意冉同学教会我论文的筛选和收集方法，在写作过程之中使用李庆昌同学的电脑已解决遇到的问题。同时还应该感谢平顶山园艺科学研究所的丁磊主任，多谢他在我在园艺实习工作的过程中的悉心指导和帮助，在工作过程中还有许多同事的支持和帮助，在此一并致以诚挚的谢意。最后感谢所有关心、支持、帮助过我的良师益友。 最后，向在百忙中抽出时间对本文进行评审并提出宝贵意见的各位专家表示衷心地感谢！Welcome !欢迎您的下载，资料仅供参考！