胖东来超市部验货课实操手册ppt课件.ppt

1,胖东来超市部收货课标准手册,PDL CHAO SHI BU ZA HUO JIA JU CHU SHANG PIN BIAO ZHUN,教学目标,我承诺：1、以百分百的热情参与培训、学习技能。2、虚心听从培训师及兄弟姐妹给予的指导与建议。3、将今日之所学运用到日后的工作实践中，做到学以致用。,希望通过本课程的学习，使各位参与培训的员工都能熟练掌握并运用以下技能1、了解面包课订货、收货、陈列及仓库管理等方法。2、规范服务标准，热情接待顾客。3、合理推荐商品，耐心解答疑惑。,LOGO,3,课 件 内 容,第一章：环境卫生第二章：仪容仪表第三章：服务规范第四章：岗位职责第五章：工作流程第六章：验货流程第七章：验货标准第八章：特殊情况第九章：特色服务,第一章：环境卫生,收货区环境正确现象,收货区环境错误现象,2、收货区通道必须保持畅通,1、收货区地面须保持干净、无任何垃圾，区域内无异味,3、收货区必须粘贴有收货流程图,1、收货区地面脏、乱、有垃圾,2、收货区通道不畅通；,4、收货区工具必须保持干净、整洁,3、收货区工具脏、破损,收货区环境正确现象,收货区环境错误现象,5、上货车必须保证干净,6、收货区办公桌必须保证干净，办公用品须摆放整齐,6、上货车脏,7、收货区办公桌脏，办公用品摆放过乱,第一章：环境卫生,仪容：1、上岗后必须保持良好的精神状态；2、头发：头发梳洗整齐没头屑，留海不过齐眉，长发需扎起，发脚侧不过耳，后不过颈；3、面部：牙齿清洁、口腔清新；4、佩戴：饰物只能戴手表，淡妆上岗，不准佩戴饰品和另类头饰；5、 手 ：指甲常剪及清洁,站立时右手压在左手上；6、不允许有纹身；仪表：1、工装：必须统一着装，大小适中，裤子长短适中；2、工卡：工卡佩戴在左胸前，或胸高点四指处，照片须用红底工装照；3、鞋袜：穿公司指定鞋袜。,第二章：仪容仪表,头发：男员工：1、头发保持整洁，无异味，不可染夸张的颜色及梳理奇异的发型，头发长度前不过眉，侧不过耳，后不过领，禁止剃光头。女员工：1、长头发：超过衣领的头发应整齐的扎起或盘起。前额留海不得遮掩视线（不过眉），发卡颜色的以黑色为宜。2、短头发：肩膀以上短发应梳理整齐服帖，低头时不得遮住眉眼，必要时用发带束起。,第二章：仪容仪表,淡妆上岗：女员工：化淡妆，忌浓妆艳抹，不用有浓烈气味的化妆品。1、化淡妆打底选择跟肤色同色号的粉底液，清新自然的皮肤最重要。2、眉毛要修剪整齐，颜色需自然，3、眼影化妆应自然、干净、柔和。颜色以淡色系列为宜。 5、嘴唇需涂上淡色系列的唇膏或唇彩。6、腮红要擦得淡薄、均匀、自然，涂和肤色相近的腮红，标准的画法是从发际往嘴斜扫。7、睫毛膏颜色以黑色为标准。8、在就餐后要及时补妆。,第二章：仪容仪表,眉毛要修剪整齐，颜色自然,眼影要自然、干净、柔和，以淡色为宜,睫毛膏颜色以黑色为标准,腮红要擦得淡薄、均匀、自然，和肤色相近,使用淡色唇膏或唇彩,手：1、不留长指甲，无污垢，不准涂指甲油。2、指甲不能过长，从手心看，不超过指尖0.2cm。胸卡要求：1、外壳无破损。 2、内芯清晰、无损坏。3、佩戴于左胸上侧统一位置（胸高点以上四指）， 不能歪戴、斜戴或佩戴在其他的位置。4、不允许佩戴不是自己的胸卡。5、凡是将胸卡藏于衣内、放入口袋、拿在 手上等行为一律作为未佩戴胸卡处理。口罩要求：1、一次性蓝色无菌口罩。2、不能露出鼻子，或只戴到下巴上，或挂在一侧耳朵上。,第二章：仪容仪表,工装要求：1、工装必须清洗干净、纽扣齐全，不允许卷起衣袖、裤腿；2、工装必须保持平整，表面不能沾有异物；3、工装不能破损、褪色，如有破损及时更换新工装；4、不能工装、便装混穿。鞋子要求：1、统一黑色鞋2、要保持鞋面清洁无灰尘。3、要保持鞋跟清洁无灰尘。袜子：夏天女员工白色棉袜，男员工深色袜子。,第二章：仪容仪表,举止要求：眼神：为顾客提供服务时，两眼要平视对方。服务顾客距离1米左右时，应注视顾客眉毛以下，下额以上的三角区；若距离13米之间时，应注视顾客胸部以上。微笑：甜美，要温和友好，自然亲切，恰到好处，给人以愉快、舒适的感觉。手势：为顾客服务的规范手势应是：五指伸直并拢，手臂与手腕保持一个平面，手臂弯曲成140度左右，掌心斜向上方，手掌与地面成45度角。,第二章：仪容仪表,第二章：仪容仪表,举止要求：站姿：自然站立，女员工双脚小V字型分开，右手压在左手上，男员工两臂自然垂立于身体两侧或呈跨立状。走姿：从容自如，轻盈稳健，精神饱满，跨步均匀。蹲姿：上身向上挺直，一脚在前，一脚在后，膝盖弯曲下蹲，前脚脚掌着地，后脚脚尖着地，脚跟翘起；,坐姿：1、就座时，不宜将座椅坐满，也不宜仅坐在座椅边上，应至少坐满椅子的232、就座后，上身应保持正直而微前倾，头部平正，双肩放松，注意坐下后双腿不可不停地抖动。3、男员工就座后，双腿平行分开，不宜超过肩宽，双手可自然放于膝上。4、女员工就座后双腿并拢，双手交叉放于腿上，手心向下，注意手指不要不停地抖动，身着裙装入座时，应先用手将裙子拢一下。,第二章：仪容仪表,第二章：仪容仪表,戴口罩的标准：,一次性蓝色无菌口罩,备注：不能露出鼻子，或只戴到下巴上，或挂在一侧耳朵上，口罩佩戴要服帖、平整。,戴在耳朵上边,口罩要盖严口、鼻,收货课男员工,收货课女员工,头发梳洗整齐，无头屑,发脚侧不过耳，后不过颈,牙齿清洁、口腔清新,工装清洁、整齐 纽扣齐全,工卡戴在左胸前扣上,指甲常剪及清洁,裤子长短适中,穿黑鞋,头发梳洗整齐，无头屑,刘海不过齐眉 长发需盘起,化妆清淡,牙齿清洁、口腔清新,工装清洁、整齐 纽扣齐全,工卡戴在左胸前扣上,指甲常剪及清洁,裤子长短适中,穿黑鞋、白袜,内着黑色毛衣,LOGO,16,第三章 服务规范,让供应商满意！ 微笑的服务 .热情的帮助. 耐心的解答.,LOGO,17,1、为供应商服务时应主动、热情、有礼貌；态度和蔼可亲。 2、在工作期间必须礼貌对待每位供应商，如:稍等,需要帮忙吗等。 3、验货员应耐心细致地解答供应商的询问.做到不烦不燥 4、在忙不过来时，应使用礼貌用语向供应商致歉，绝不允许不理睬供应商。做到接一问二照顾三 5、在和供应商相遇时，要主动打招呼,微笑示意, 在他们需要帮助的时候要及时给予帮助 6、供应商送货时，及时做好验收,为供应商提供快捷的服务，应主动为供应商提供上货板车,帮忙卸货,推车，积极的为他们提供帮助。 7、对供应商送货时遗忘的商品，应及时提醒，在遗忘时应妥善保管。 8、不允许对供应商说：不允许这个时间段来，不给你验。我不知道，你不会自己去找，自己去问等。不允许给供应商脸色看。 9、不允许接受供应商馈赠，索取赠品,第三章 服务规范,LOGO,18,第四章 岗位职责,所任职位验货课部门员工上级单位验货课课长，店长1、负责工作区域的卫生和收货设备的维护、保养2、按照流程进行收货、退货、返库、报损的验收3、负责票据填写,交换，核总 4、负责订单验收单的审核整理，盖章 5、负责对店内商品的质量，数量的验收6、解答供应商提出的各项询问,LOGO,19,第五章:工作流程,7：00之前1、整理仪容仪表2、签到，（不允许代签）3、准备收货前的工作（验收工作按分类按时间验收 ）7：008：00验收生鲜、糕点7：308：00验货人员轮流吃早餐8：009：00 1、验收冷冻冷藏课商品 2、部分验货人员打扫区域卫生9：0011：00验收休闲食品课商品、供应商退货11：0013：00验收清洁用品课商品12：50之前下午班签到，做交接记录，去配送中心的验货人员做准备工作,LOGO,20,13：0015：00验收家居用品处商品15：0017：00验收饮料课、干副食品课17：0018：00冷冻冷藏奶制品17：3018：30轮流就餐18：3019：30验收报损商品19：3020：00打扫工作区域卫生，值班人员整理单据并转交财务 20：00营业结束值班人员检查部门设备，卫生，巡场并做记录,第五章:工作流程,LOGO,21,第六章：验货流程,手工订单验货流程： 1、供应商将商品送到指定验收处 2、供应商出示手写订单并填写送货数量(肉课需出示检疫票) 3、验货人以实际数量做验收并签字（数量用大写标注） 4、供应商持手写订单到电脑室拉一式两联电脑入库单 5、供应商核对无误后在电脑单上签字、并有验货当事人签字 6、供应商持单随货进入卖场货送所属区域 7、区域营业员核对商品后签字 8、供应商持电脑单由第二位验货人签字 9、签字后到验货处盖收货章 10、供应商留第一联做结算凭证,第六章：验货流程,电脑订单验货流程：1.供应商向卖场索要商品订货单，使用供应链的供应商出示供应链订单，课长或营业员签字；2.供应商填写进价电脑室核对签字；3.商品分类摆放整齐；4.验货员依照订单数量验收签字（数量只能小于或等于订单数量，更改用大写标注）；5.供应商核对无误后在订单上签字，由第二名验货员审核签字；6.供应商持订单拉一式两联电脑验收入库单；7.订单核对无误后在电脑验收入库单上签字；8.商品由供应商拉入卖场；9.课长（营业员）核对商品后在电脑验收入库单上签字，供应商核对签字；10.第二位验货员签字后，到收货处盖收货章（供应商留黑联、验货处留蓝联）；11.供应商到结算中心办理相应结账手续 。,LOGO,23,第六章：验货流程,配送单据流程： 1、由卖场人员下订单传到配送中心 2、验货人员依照未审核配货单验货（验收时按分类验收） 3、南库人员把商品摆放整齐，验货人员根据实际数量进行验收， 4验完货后，验货人员把未审核配货单拿到电脑室拉一式三联的商品配货单 5审核完毕后，由一名验货人员在商品配货单上签名 6由配送中心人员审核签名后第二名验货人员审核签名，保留第二联 7验货人员把商品配货单拿到门店电脑室审核，并由电脑室人员在配货单上签字 8由值班验货人员对配货单进行整理，并转交财务,LOGO,24,第六章：验货流程,供应商退货流程：一、手工单退货1、供应商整理出退货，写好手工退货单（条码，名称，数量，进价）由部门课长签字确认。2、验货员按手工退货单进行验收（数量用大写标注）并签字，3、供应商持单到电脑室打印出一式两联电脑退货单4、供应商持打印出的退货单找验货人员（2名）签字，供应商核对签字，加盖供应商公章，验货人员加盖收货公章。5、供应商将电脑退货单的第二联（蓝联）拿走，并将退货提走。门店保留电脑退货单的第一联，并转交财务部。二、供应链退货1、门店每天下午2点前将退货单传给供应商，供应商当天下午8点前办理退货，如门店当天2点之后上传退货单，供应商以第二天下午8点前办理退货。备注：门店接受手工单退货和供应链退货两种模式。,LOGO,25,第六章：验货流程,退配流程：1、卖场按照退配日把需退配商品进行整理，由营业员填写手工退配单，交于部门课长签字确认。 2、由验货员按手工退配单进行验收，并签字，签字后由卖场营业员到电脑室拉一式两联电脑退配单。3、退配单打印出以后，由卖场营业员与验收人员（2名）对照原手工退配单审核签字。4、退配单签字完毕后，交本课业务员对所退商品进行确认是否可以退货并签字.5、业务员签字后，将副联交与保安并进行登记，然后将商品送到配送中心。6、商品送到配送中心后，由负责库管人员进行验收数量并核对确认无误后签字。7、由配送中心电脑员进行退配单的审核，拉出已审核的退配单.8、对已审核的退配单，由卖场营业员和库管人员对原退单进行核对并签字，卖场营业员抽出第二联，交与门店电脑员审核减库存，并签字.9、最后将已审核的退配单与保安进行核对确认，抽回原未审核状态的退配单并销毁。验货员再将退配单转交财务部。,生鲜业务临时配货一、 配送人员出示手写便条,便条须注明商品名称，数量，单价二、验货人员按实际称重数量验收, 造一式两联手工入库单并签名，红联交予配送人员三、造单完毕,由验货人员持黑联到配送中心拉正式商品配货单一式三联，由两名验货人员和库管签字，验货处留第二联，交门店电脑室审核，审核后转交财务。,第六章：验货流程,LOGO,27,第六章：验货流程,卖场、仓库盘点流程 1、抽查人员须向部门主管索取抽盘表 2、抽查人持电脑小票和卖场人员进行抽查（小票显示数量抽盘 人不报数，以现场所点实物数量为主） 3、抽查人以电脑小票显示单品数量进行抽查 4、抽查人所抽查单品名称、条码、数量如实填写在抽查表上 5、如所抽查单品实物数量与小票显示单品数量不符、抽查人须与盘存人对本单品进行二次抽查核对、确认数量不符后抽查人须统计在抽查表上，并提醒盘点人及时更正盘点表、签字 6、各课抽查单品抽查率必须在30%以上 7、抽查结束后、抽查人将抽查表递交部门主管，由验货人员对抽查表进行整理核查,LOGO,28,第六章：验货流程,抽查人注意事项：每月26号盘点，验货人员须协助卖场员工核对库存商品数量的准确性： 1、抽查人必须如实填写抽查表单品数量 2、抽查表必须以课为单位填写、不允许混写、涂改、字迹清楚 3、抽查人所持抽查表必须有抽查人及盘存人签字,LOGO,29,第六章：验货流程,报损： 1、卖场营业员持填写好的报损申请表（有处长及报损申请人签字）把报损商品推到报损指定区域， 2、由验货员以报损单所写商品条码，数量进行验收， 3、验完后有验货员签字并把报损单递交卖场营业员， 4、卖场营业员再把报损单交电脑室。,LOGO,30,电脑订单验货流程：1.供应商向卖场索要商品订货单，使用供应链的供应商出示供应链订单，课长或营业员签字；2.供应商填写进价电脑室核对签字；3.商品分类摆放整齐；4.验货员依照订单数量验收签字（数量只能小于或等于订单数量，更改用大写标注）；5.供应商核对无误后在订单上签字，由第二名验货员审核签字；6.供应商持订单拉一式两联电脑验收入库单；7.订单核对无误后在电脑验收入库单上签字；8.商品由供应商拉入卖场；9.课长（营业员）核对商品后在电脑验收入库单上签字，供应商核对签字；10.第二位验货员签字后，到收货处盖收货章（供应商留黑联、验货处留蓝联）；11.供应商到结算中心办理相应结账手续 。,第六章：验货流程,调拨流程：1、卖场员工出示手工单，注明商品名称、单位、数量，调入或调出门店。2、验货员根据手工单，逐项验收签字，卖场员工拿手工单到电脑室拉一式两联的店间调拨单。3、由两名验货员对单签字，卖场员工和课长签字。4、单子由卖场人员交予财务。,第六章：验货流程,LOGO,32,第七章：验货标准（精肉）,白条肉: 看上去有光泽，肉质淡红色、鲜亮、按上去有弹性、肉上盖有动检部门的印章（由定点章和屠宰章），还要有动检部门开具的动物检疫合格证（货主、商品名称、重量、有效期限） 分割猪肉: 看上去有光泽、肉质鲜亮、上面必须贴有动物验讫标签，也要有动检部门开具的分割肉动物检疫合格证（货主、商品名称、重量、有效期限）,鸡分割类鲜鸡分割类：看色泽、沥干水份至滴水不成线、按实际称重验收，附带动检部门开具的动物检疫合格证（货主、商品名称、重量、有效期限）。 冻鸡分割类：以块状视为冻货，按实际称重验收，扣除5%的冰重，附带动物检疫标签。,第七章：验货标准（精肉）,整鸭类： 鲜鸭：看色泽、沥干水份至滴水不成线、称重时舍去尾数（不足1斤）附带动检部门开具的动物检疫合格证（货主、商品名称、重量、有效期限） 冻鸭：按鸭身无冰、箱上面必须有动物检疫标签,第七章：验货标准（精肉）,鸭分割类：鲜鸭分割类：看色泽、沥干水份至滴水不成线、按实际称重验收，附带动检部门开具的动物检疫合格证（货主、商品名称、重量、有效期限）冻鸭分割类：以块状视为冻货，按实际称重验收，扣除5%的冰重，附带动物检疫标冻半片鸭类：排冻鸭按包装规格验收，扣除5%的冰重。单冻单包无冰冻鸭按实际称重验收，附带动物检疫标,第七章：验货标准（精肉）,生牛肉：颜色暗红，有光泽，脂肪洁白或淡黄色；肉质纤维细腻紧实，肉质微湿。附带动检部门开具的动物检疫合格证（货主、商品名称、重量、有效期限）生羊肉：颜色深红色或淡红色，有光泽，脂肪颜色洁白或乳白；弹性好，指压后凹陷能立即恢复，不黏手。附带动检部门开具的动物检疫合格证（货主、商品名称、重量、有效期限）,第七章：验货标准（精肉）,LOGO,37,第七章：验货标准（精肉）,灌制品类：肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力，无粘液霉斑切面坚实湿润，有光泽，无酸败和臭味，有本身固有的香味。真空包装类：真空保持良好无空隙，无汁液流动，无大量脂肪油渗出。腊制品类：色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有特有气味（烟熏味）。备注：散装灌装制品、腊制品，整件需有合格证，生产日期，保质期，厂名、厂址。,LOGO,38,第七章：验货标准（果蔬课）,精品水果：颜色新鲜、形状大小均匀、无萎蔫,100%开箱验收 普通水果：颜色新鲜、形状大小均匀，坏水果及囊皮失去光泽、萎蔫不超过5%，否则拒收或扣重后再验收； 整件水果：50件以下抽检20%，50件以上抽检10%，颜色新鲜、水分饱满，坏水果及囊皮失去光泽、萎蔫不超过5%。,合格标准 1、香蕉颜色达到5成黄色，香蕉两端可有1CM青色，货架期可有能存放1.5天；（部分箱中可有24根，34成色的香蕉）2、香蕉颜色达到6成色，为香蕉销售的最佳时间，香蕉果体完成变黄，香蕉必须要在当天销售完；3、如在夏季，部分香蕉可达到4成或4成半色，为合格标准；不合格：1、香蕉达到24成色为香蕉颜色过青，视为不合格；2、香蕉完成达到7成色为过熟蕉，视为不合格；3、香蕉出现果心较硬、外皮较黄，视为香蕉催熟过快，视为不合格；4、平均每箱坏蕉超过8%坏蕉视为不合格；,第七章：验货标准（果蔬课）,LOGO,40,第七章：验货标准（果蔬课）,整箱蔬菜：按实际重量验收，开箱检查率达到30%，颜色要新鲜、有湿度、无腐烂。畸形及表皮失去光泽，萎蔫不超过5% 。 叶菜类：要100%检查，验收颜色要新鲜、有湿度、无腐烂。,LOGO,41,第七章：验货标准（果蔬课）,茎类：要抽捆验收，大小均匀、新鲜、无腐烂 水生类：除筐重（标准带孔的漏水筐）滴水不成线，黄豆芽、绿豆芽(主茎）不超出（6）厘米， 短豆芽（主茎）不超出3厘米。长度不合格率不超过10%，非主色拒收。,LOGO,42,第七章：验货标准（果蔬课）,嫩豆腐：按实际毛重除去皮重，然后扣除2%水分，豆腐颜色要发白，鲜亮，整块豆腐薄厚程度一致 老豆腐、石象豆腐：连单带皮一块除重，扣除2%水分，无异味，颜色鲜亮，用手轻按不掉块。,LOGO,43,第七章：验货标准（熟食课）,熟食类：粽子、花生、毛豆、鹌鹑蛋、火锅菜原材料，产品新鲜，扣其皮重、除筐重（标准带孔的漏水筐）滴水不成线凉菜类：新鲜、无异味，色泽鲜亮。生面条：无酸味，手抓不粘连，长短一致，退货率2%熟面条：无异味，不粘连，颜色鲜亮,LOGO,44,第七章：验货标准（散装、面包课）,散装糕点：以实际重量验收，颜色鲜亮、新鲜、无发霉、无异味，包装符合要求，合格证上必须印有中文厂名、厂址、生产日期、保质期、配料。 预包装糕点：以实际重量验收，颜色鲜亮、新鲜、无发霉、无异味，包装符合要求，每袋合格证上必须印有中文厂名、厂址、生产日期、保质期、配料。 整箱糕点：以实际重量验收，包装上必须印有中文厂名、厂址、生产日期、保质期、合格证、配料，必须具有三分之二的有效期。,LOGO,45,第七章：验货标准（鱼课）,活鱼类：在水中游动自由，反应敏锐。成活占比 80%冰鲜鱼类：无异味，眼睛透亮，鱼鳃鲜红。冻鱼类：冰重按20%扣除,LOGO,46,第七章：验货标准（鱼课）,活虾类：颜色青灰、半透明状、身体完整活动自如 ，成活占比70%冰鲜虾类：无红头，无腐烂冻虾类：冰重按20%扣除 丸子类：表面光滑、无冻裂、大小均匀、无异味,LOGO,47,第七章：验货标准（鱼课）,甲鱼类：体面无伤痕，有光泽、肌肉丰满、裙边宽厚、尾长、全活。 龟类：全活。 贝类：成活率80%。 蟹类：身体完整，行动自由，全活。备注：鱼课商品，实际称重重量保证在5%以内（冷冻除外）,LOGO,48,目的：规范各课商品的验收标准，确保商品质量。范围：收货课,第七章：验货标准（杂货、家居处）,一、干副食品课,1、罐头类：A、抽检率10%，无凹凸罐、无外壳生锈、无刮痕、无油渍、 B、生产日期模糊不清、无生产日期，不予验收,LOGO,49,2、酱油、醋： 抽检率10%，无密封不严，内装物渗出、无包装破损、标签无油渍,第七章：验货标准,LOGO,50,3、调味料：A、抽检率10%， 无潮湿结块、 B、生产日期模糊不清、无生产日期，不予验收,第七章：验货标准,LOGO,51,4、腌制食品,：A、抽检率10%, 外包装无破损、无油渍、无汁液渗出、浑浊及汁液太少现象，B、真空包装漏气、生产日期模糊不清、无生产日期，不予验收,第七章：验货标准,LOGO,52,5、食用油：抽检率10%,无漏油、油渍，无混浊不清，无沉淀物或泡沫、无标签刮痕、油印及生产日期模糊不清。,第七章：验货标准,LOGO,53,6、方便面、米线、挂面：抽检率10%,无包装破损、无内含物破碎变形或受潮发霉、无生产日期及日期模糊不清。,第七章：验货标准,LOGO,54,7、米、面类：抽检率10%,内含物无杂质、无受潮结块、无生虫、虫蛀、无发霉或发芽、无二次包装拆线。,第七章：验货标准,8、干菜类：无霉变现象；无虫蛀现象；无潮湿现象；应具有正常的外形、色泽、气味；,第七章：验货标准,LOGO,56,二、饮料课,1、饮料：按10%抽检率，外包装无破损、无松盖、无漏气、瓶身无磨损、无杂物、无凹凸罐、无生产日期及日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,57,2、白酒：按10%抽检率,包装完好无损、内瓶盖无松动、瓶内无杂物、无沉淀、无渗酒、漏酒现象、酒精浓度及配料含量必须清楚注明。,第七章：验货标准,LOGO,58,3、红酒：按10%抽检率，包装完好无损、颜色纯正、内瓶盖无松动、无渗酒漏酒现象、酒精浓度及配料含量必须清楚注明、无日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,59,4、啤酒：按10%抽检率，听装无凹凸罐、无包装磨损变形、瓶内无杂物或沉淀物、无渗酒漏气、无日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,60,三、冷冻冷藏课,1.奶制品：按10%抽检率，包装完好无损、无漏袋、胀袋，无腐朽异味、无半瓶、半袋现象、无生产日期及日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,61,2、低温肉制品：按10%抽检率,无胀袋、漏气、烂袋、汁液流出、无腐臭味、无生产日期及日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,62,3、散称冷冻类：以实际数量验收，无裂缝、变形、软化解冻现象、箱内必须有合格证,第七章：验货标准,LOGO,63,第七章：验货标准,4、松花蛋：要一掂、二摇、三看壳、四品尝； 5、鸭蛋：一看壳、二闻味；6、变蛋：一看外表、二看色泽、三品尝；,LOGO,64,四、休闲食品课,1、奶粉及冲调饮品：按10%抽检率,外包装完整无损、无开口、无刮痕、无内含受潮结块、听装无生锈、无扁桶、无日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,65,2、糖果、饼干、膨化类：按10%抽检率，外包装完整无损、无内含物受潮、发霉、发软、真空包装无漏气、胀袋、无日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,66,3、散称类：以实际数量验收，无变软、发粘、无发霉变质、无日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,67,4、自封类：以实际数量验收，无变软、发粘、无发霉变质，验收时附加合格证。,第七章：验货标准,LOGO,68,第七章：验货标准（休闲食品课）,5、蜜饯类：无糖化现象，无异色、异味；口感好；要有正常的鲜果类商品色泽；要看箱体上的出厂日期及保质期6、果仁类：口感松脆；不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味，应具有正常的外形、色泽、气味和滋味,LOGO,69,第七章：验货标准,7、瓜子类：颗粒要饱满,商品要干净,无杂物；色泽要均匀，口感好；具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味；不应有哈喇味、苦味等异味8、坚果类：具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象；不应有酸败、哈喇味、苦味等异味,LOGO,70,五、家居课,1、塑料制品类：逐箱验收商品，无破损、无断裂、无划伤，包装完整。,第七章：验货标准,LOGO,71,2、灯具类：逐箱验收商品，无破损、无断裂、无配件不齐。,第七章：验货标准,LOGO,72,3、胶手套、保鲜袋类：逐个抽查，外包装无破损、有保质期的不得超出有效期的二分之一为标准。,第七章：验货标准,LOGO,73,六、厨房用品课,1、陶瓷：逐个抽查，无划伤、无残次、无裂口。,第七章：验货标准,LOGO,74,2、玻璃：逐个抽查，无裂痕、无磨损、无变形。,第七章：验货标准,LOGO,75,3、保鲜膜：逐个抽查，外包装完整，无型号不符、有保质期的不得超过有效期的二分之一。,第七章：验货标准,LOGO,76,七、文体课,1、办公用品类：逐个抽查，外包装完整无损、无残次。,第七章：验货标准,LOGO,77,2、五金园艺类：逐个抽查，商品无生锈、无残次、无配件不齐。,第七章：验货标准,LOGO,78,3、玩具：逐个抽查，包装完整无损、无配件不齐。,第七章：验货标准,LOGO,79,4、猫食、狗食：逐个抽查，无内含物变软、发霉，无日期及模糊不清现象、有保质期的不得超出有效期的二分之一。,第七章：验货标准,LOGO,80,八、清洁用品课,1、洗发护发类：按10%抽检率，无外包装破损、日期模糊不清、外盖渗漏或损坏现象。,第七章：验货标准,LOGO,81,2、牙膏牙刷类：按10%抽检率，外包装无破损、日期模糊不清现象、牙膏内含物变质或发黄、牙刷毛脱落或弯曲现象。,第七章：验货标准,LOGO,82,3、纸类：按10%抽检率，外包装无破损、发霉、潮湿现象、日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,83,4、护肤品类：逐个抽查，外包装无破损挤压、瓶体无渗漏现象、日期模糊不清现象。,第七章：验货标准,LOGO,84,注意事项：（1）商品必须有中文厂名、厂址、合格证、生产日期、保质期、必须有QS标志。（2）食品类一年以内保质期商品，必须具有2/3有效期，一年以上保质期，商品必须有1/2有效期，特殊情况必须由处长或课长出具证明，配送中心商品，必须由业务员出具证明方可验货。（3）商品描述、含量、规格、商品条形码必须与本商场电脑中商品描述一致；粘贴店内码必须符合本商场要求；（允许一个商品编号支持多个条码）所有商品净含量必须与实物相符。,第七章：验货标准,LOGO,85,第八章:特殊情况,1、商品生产日期已超过验货标准所规定：由供应商写证明条（必须写清楚商品名称、条码、生产日期、截止日期）找卖场课长签字同意后方可验货（日期过半必须有处长签字）2、商品是从厂家直接发回，配送中心还没有入库没有配货单但卖场急需 ，由卖场填写手工紧急入库单先验货，再由卖场打订单传到配送中心，有验货人员审单，抽紧急入库单办正式配送单。3、顾客订货，但供应商没有订单：由卖场出面填写手工紧急入库单，先验货满足顾客购物，再有卖场下订单，验货员对单签字销毁紧急入库单。4、商品规格与订单不相符：不能做验收，要告知卖场情况，让供应商及时找业务更正，以防卖场缺货。,LOGO,86,第八章:特殊情况,5、不是订货日送货（做活动，团购，顾客订货，节日用品）： 允许做验收，但验货前要问清楚属于那类情况，验货员要做好记录，以防订货计划错误。6、商品不符合收货标准（外包装磨损有划痕）但卖场急需 ，由卖场出示证明条写明原因（但商品不可磨损严重，如有，验货员有权拒收）方可做验收。7、商品粘贴店内码仍有国际码，名称一样价格一样但货号款式不一样： 与卖场联系，由卖场营业员看商品确认后允许进入卖场，再做验收。8、供应商送一个商品多个生产日期：挑最近日期的商品验收，只允许送同一日期，如有特殊情况可选近期临近的多个日期,LOGO,87,第九章 特色服务,1.为供应商送货方便，应提供干净卫生的上货板车，快捷准确的电子磅， 宽敞无阻的收货通道。 2. 为供应商提供上货程序明示卡， 对不了解送货流程的供应商要耐心介绍。 3.帮助供应商卸货 、推车。4.提醒供应商审核商品价格 。 5.帮助供应商保存未验收上的商品，提醒供应商及时拿走。,