做月饼说明文.doc

做月饼说明文 常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐。为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼?为 过节而繁忙，乐就在不言中。下面给大家介绍关于做月饼说明文，方便大家学习。做月饼说明文1三潭印月 皮料配方(单位：克) 馅料配方(单位：克) 月饼专用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 红莲馅：2400 黑枣馅：1600 椰蓉馅：2400 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 鸭蛋黄：80 月饼皮制作方法 馅料制作方法 1、糖胶，枧水搅拌均匀 2、三种馅各分80个，每个重量30克 3、花生油加入1内搅拌均匀 4、用三种馅包上个鸭黄蛋。 5、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用。 制作方法同水晶香月饼 鲜肉月饼的制作方法易餐网 原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许 制作过程： 1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。 拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 4. 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 5. 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 6. 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。 7. 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。 烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。做月饼说明文2今年中秋节，我觉得是我过得最有意思的中秋节，因为我吃到了自己做的月饼。早上，妈妈说要给我一个惊喜，我随妈妈来到她同事开的月饼店，才知道原来是和我一起做月饼。一听要“DIY”月饼，我一下子来了兴趣。我们穿上围裙，戴上工作帽，进入了工作间。房子中间是一张很大的桌子，我们围在桌子周围。桌上有一个圆球形的月饼馅，一盆专门做月饼的饼面粉和带有生肖图的木头模子。店主告诉我，那面皮可是要耗费很多材料和很多时间才做出来的，而且烤月饼时的温度也要适中，保持在79度左右。听完详细的制作流程介绍，我兴高采烈地做了起月饼来。我先把粉抹在手上，几次调整后总算搞定了比较适量的面粉，然后再把面团压扁，接着左手拿面皮，右手拿馅儿，用皮一点一点包住馅儿。包成一个球形之后，把这个圆球塞进带有图案的模子里，用手掌按平，再左敲敲、右敲敲，上敲敲、下敲敲，等把模子里的月饼敲松了，再把它抖出来。哈，一个花纹清晰美观的月饼诞生了!我特意在自己做的月饼上做了记号。妈妈和店主直夸我做得有模有样，十分精致。首战告捷，我好开心!我们把做好的月饼放进了一个大烤箱里。过了半个多小时，香喷喷的味道迎面扑来。打开炉门我拿起自己做的月饼打量一番，确定是自己做的，然后咬了一口，啊，甜而不腻、又香又软，让人吃了一个还想再来一个。今天是个特别让人愉快的日子，我亲自“DIY”了一回月饼，那感觉真是妙不可做月饼说明文3一年一度的中秋节又来了，每年这个时候，人们总是在院子里或阳台上赏月，品尝月饼。月饼甜甜的、酥酥的、香香的让人念念不忘。说起月饼，我就会流口水。世界上没有比月饼更美味的食物了。月饼的美味主要在它的馅上。月饼的馅有很多种：有水果的，有五仁的，有蛋黄的，还有豆沙的，各式各样，五花八门。现在新的吃法，那就是“雪月饼”。“雪月饼”顾名思义就是冰淇淋口味的月饼啦!就算是嘴挑的人们，也可以找到一款合适的口味。月饼不仅馅的味道好，外皮雕的图案也很多，有的月饼上雕刻着莲花、中秋快乐四个字，有的月饼少年宫的条纹雕得栩栩如生，有的还在月饼上摆了芝麻月饼口味丰富，图案精美，颜色也很漂亮。有富贵的金黄色、纯洁的白色、优雅的紫色、神秘的咖啡色和清新的抹茶色等等。月饼就像五彩缤纷的花朵，绽开在中秋节晚上，陪伴这你度过美妙的中秋之夜。做月饼说明文4金九月饼(Kim Koo moon cake)是中国十大月饼品牌之一，每年农历八月十五日是中国传统的中秋节，月饼是一种汉族节日食品。产自中国月饼之乡广东省吴川市，由吴川人郑金九先生所创。金九月饼款式主要有：伍仁金腿大饼(特大饼)、伍仁酥皮金腿、伍仁叉烧大饼、蛋黄白莲蓉、莲蓉豆沙等几种月饼。金九月饼是中国十大月饼品牌之一，出自于中国月饼之乡-吴川1 ，由吴川金九大酒店创始人郑金九先生所创立。对于月饼的制作，金九大酒店始终坚持选料上乘、精挑细作的制作方案，在小小的月饼里面，始终浓缩着吴川人民的乡情与自豪，更是让广大的中国老百姓体会到吴川人民的智慧与真诚。每临中秋，和广大中国百姓一样，吴川人民也同样盼望着和家人团聚，但是有一点是吴川人民特有的情怀，那就是金九月饼。对于吴川人来说，中秋，无论是一家团聚，还是千里思念，都会想尽办法品尝一下那藏着浓浓乡情的金九月饼。做月饼说明文5自己动手做月饼：往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品1653种推出， 可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受.常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼?为 过节而繁忙，乐就在不言中.原料白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.制作方法1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出.6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.这是软皮月饼的制作方法，在完备制月饼时，应注意以下几点：1. 和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握.2. 馅内的鸭蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内.3. 把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即 可出来：模具中的干粉也不宜多放.4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦.5、为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.做月饼说明文